王淼

《為荷而來》潘文龍、周晨編著古吳軒出版2022年9月

《為荷而來》中收錄的文章堪稱體裁多樣，內(nèi)容廣泛。其中既有風俗之談，亦有賞荷之風的歷史沿革；既有關于荷花的藝術賞析，亦有關于荷花的科普文章——前者如王稼句的《荷花蕩往事》，文中不僅歷數(shù)蘇州觀荷、賞荷的風俗流變，而且對蘇州荷文化的形成多有精辟論述；后者如潘文龍的《畫上荷花和尚畫》，借八大山人的人生與畫作闡釋荷的精神。他說：“八大以荷為托，為其寫生畫像，映照的全是自己。”其實道及了八大山人隱秘的內(nèi)心世界。書中還收錄了一篇萃談近世蘇州導游手冊的文章，詳細考證了黃天蕩和荷花蕩的變遷始末——蓋導游手冊雖為戔戔小冊，卻具有一定的史料價值，諸如1943年版刊載的商業(yè)廣告，即可見得彼時餐飲業(yè)與住宿業(yè)等各方面的情狀。而1954年出版的《蘇州導游》，既標明荷花蕩“夏天荷花盛開，清香陣陣，很多游客坐了船來賞荷，剝食新鮮的藕、新鮮的菱”，且直陳“這種有閑階級的閑情別致，已給時代所揚棄”，從中透露出的則是鮮明的時代信息。到了1985年出版的《蘇州旅游圖》，荷花蕩已然不見蹤影，不禁讓人感慨系之，徒生滄海桑田之嘆！

觀荷，賞荷，乃至繪荷，食荷，原為中國傳統(tǒng)雅文化之一部，自古迄今，有關荷的詩詞歌賦可謂浩如煙海、數(shù)不勝數(shù)。至北宋文人周敦頤寫出“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的句子，《愛蓮說》成為佳談，荷又漸而成為中國人理想人格的象征，荷花在中國人心目中的分量顯得越來越重。古城蘇州歷來繁華，荷文化更是錦上添花，荷花既盛開在蘇州大大小小的池塘里，也綻放在蘇州人的心里。王稼句說，蘇州人好游玩，四時八節(jié)，總會想出一個理由，好好地游玩一番，這其實是與蘇州人追慕風雅的文風分不開的。蘇眉的文章即寫及了幾次以荷花為由頭的蘇州文人聚會：在將逝未逝的晚霞里，幾個知己好友聯(lián)袂出游，或乘舟穿行在一望無垠的荷塘里，或串游在綴滿蓮花的棧道上，或安坐在湖心的茶樓里吃荷花茶……舉目四望，竟無端地生發(fā)出一種被花海淹沒的感覺，置身其間，“夢幻得令人恍惚”——那種極細膩、極幽微的體驗，在蘇眉的文字里充滿了無限的溫暖與眷戀。

誠如蘇眉所言，荷具有出塵之姿，卻也存于飲食大義?！稙楹啥鴣怼返膸孜痪幷咴鴮ｉT邀請江南雅廚的金洪男先生做了一席精美的江南荷宴，品嘗之日，且由蘇州烹飪大師華永根先生親臨指導。席間還拍攝了許多充滿口腹之魅的美食照片，既充分展現(xiàn)了食材的最佳狀態(tài)，亦顯示出人與食物之間的和諧關系——剁、削、切、卷、拍，煎、煮、烹、炒、拌，各種手法一應俱全，整個荷宴菜品不僅活色生香，而且有形有味，真正當?shù)闷稹耙幌审?，半庭風雅”的贊譽，誠可謂“在光與影的匠心組合下，江南食色在瞬間定格”。

《為荷而來》中還編選了一些明清蘇州人所寫的《采蓮曲》，這些源自樂府，流至民間的歌謠雖大多為文人創(chuàng)作，卻保持著一種本色天然的氣質，代表著荷花的別樣風韻。另外，書中還原汁原味地復制了著名碗蓮培植大師盧彬士先生的《蒔荷一得·君子吟》，該本為1949年鋼板刻印的油印本，存世極少，放在書中，能夠真實還原盧先生當年的植荷心得——編者做出如許努力，無不是為了突出這樣一個主題：“人生一場入定，一期一會，皆為荷而來?！?/p>

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