王艷蘭，何衛(wèi)蓉，王素華，胡麗琴，余小龍，李基光

（1.湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410125；2.龍山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南 龍山416800；3.龍山縣印家界生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，湖南 龍山 416800）

百合是國(guó)家衛(wèi)健委第一批公布的既是食品又是藥品的中藥之一，其藥用價(jià)值最早記載于東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》，作為補(bǔ)益類中藥，列為中品[1]?！吨腥A人民共和國(guó)藥典》收錄的藥用百合為卷丹（Lilium lancifoliumThunb.）、山丹（Lilium pumilumDC.）和百合（Lilium browniivar.viridulumBaker），其入藥部位是干燥的肉質(zhì)鱗葉，主要用于治療陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚。卷丹適種區(qū)域廣，在全國(guó)范圍內(nèi)均有分布，是藥用百合的主要來源，市場(chǎng)份額超過60%[2]。

龍山縣位于湘西北邊陲，地處武陵山脈腹地，其土壤為砂質(zhì)，肥力中等，呈弱酸性；該區(qū)域?qū)儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)性濕潤(rùn)氣候，年均氣溫15.8℃，年降水量1 400 mm，極端最高氣溫為39.2℃，極端最低氣溫為-3.8℃，無霜期280 d 以上。龍山縣的自然條件十分適合百合的生長(zhǎng)，且鱗莖可以安全越冬，所產(chǎn)百合個(gè)頭大，成色好，品質(zhì)佳[3]，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外市場(chǎng)。同時(shí)，龍山還位于世界上最大的富硒礦床帶上，使得該地所產(chǎn)百合鱗莖天然富硒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

1 龍山縣百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植面積初具規(guī)模

龍山縣百合常年種植面積約6 667 hm2，總產(chǎn)量10 萬t，總產(chǎn)值達(dá)10 億元[4-6]，約占全國(guó)百合種植面積的五分之一，產(chǎn)量和銷量均居全國(guó)第一；在基地布局上，形成了以石牌、興隆、洗洛、民安（白羊片）為主的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)（約占全縣種植面積的三分之二），輻射全縣21 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）5 萬余戶農(nóng)戶種植百合；同時(shí)，縣內(nèi)種植大戶年均在外縣租地種植百合約1 333 hm2。全縣百合種植面積超過3.33 hm2的大戶有100 余戶，主要集中在洗洛、石牌、民安、興隆等鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。2022 年，全縣5 467 hm2百合豐收，總產(chǎn)量達(dá)8 萬t，總產(chǎn)值約10 億元。

1.2 生產(chǎn)水平不斷提高

經(jīng)過多年的種植實(shí)踐積累，特別是近年來龍山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣科技和工業(yè)信息化局等部門通力合作，開展了一系列百合生產(chǎn)技術(shù)的試驗(yàn)示范，總結(jié)出了一套適宜該縣自然環(huán)境的百合栽培技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上，制定了省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn) DB43/T 1699-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品龍山百合，進(jìn)一步提升了全縣的百合生產(chǎn)技術(shù)水平。

1.3 加工企業(yè)初具雛形

近年來，龍山縣百合經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)業(yè)意識(shí)不斷增強(qiáng)，創(chuàng)辦了一批百合加工企業(yè)。這些企業(yè)積極與國(guó)內(nèi)科研院所及大專院校合作，開發(fā)研制出百合面條、百合精粉、百合粉絲、百合面膜、百合酒、百合飲料等產(chǎn)品，并受到消費(fèi)者的喜愛。全縣建有鮮百合保鮮冷庫(kù)40 余座、加工百合干片烘烤房400 余棟；有省級(jí)龍頭企業(yè)1 家、州級(jí)龍頭企業(yè)1 家，其余大小規(guī)模不等的加工企業(yè)100 余家。

1.4 創(chuàng)品奪牌卓有成效

經(jīng)過多年的努力，龍山百合獲得了多個(gè)“國(guó)字號(hào)”招牌，包括：2009 年，“龍山百合”由國(guó)家工商行政管理總局核準(zhǔn)注冊(cè)為“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”；2010年，“龍山百合”鮮果、干片被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定綠色食品A 級(jí)產(chǎn)品；2014 年，龍山縣由國(guó)家農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為全國(guó)綠色食品原料（百合）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣；2015 年，龍山縣獲“中國(guó)百佳特色產(chǎn)業(yè)縣（百合產(chǎn)業(yè)）”稱號(hào)；2017 年，龍山百合入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄；2018 年，龍山百合被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢疫檢驗(yàn)總局正式批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2020 年，龍山百合獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記?！褒埳桨俸稀倍啻伪辉u(píng)為湖南省著名商標(biāo)、“一縣一特”農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)秀品牌。同時(shí)，龍山百合多次在各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)和農(nóng)博會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。

2 龍山縣百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 種性退化

百合是無性繁殖作物，連續(xù)多年鱗莖留種種植后，由于多種病原物的反復(fù)侵染并經(jīng)多代累積，導(dǎo)致百合種性退化[7]，其田間表現(xiàn)為生長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)酢⒅仓臧?，早春葉片出現(xiàn)花葉、皺縮、扭曲、枯斑、壞死，種球產(chǎn)量和品質(zhì)下降等。帶毒的病株一般在種植2 a 后，種性迅速退化，最后完全失去商品價(jià)值。2022 年，洗洛鎮(zhèn)某大戶種植了3.33 hm2卷丹百合，其中有0.4～0.47 hm2因種性退化，植株矮化，葉片稀疏，對(duì)比其他正常生長(zhǎng)的地塊病蟲害早發(fā)20 d 左右，4 月下旬植株便全部枯萎，早衰了近70 d，減產(chǎn)60%～80%，直接經(jīng)濟(jì)損失近8 萬元。

2.2 連作障礙

受耕地面積的限制，部分百合種植重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)難以全面實(shí)施土地輪作，百合連年種植導(dǎo)致土壤帶毒嚴(yán)重。研究表明，自毒作用是導(dǎo)致百合連作障礙發(fā)生的主要原因。百合植株各器官的代謝產(chǎn)物以及連作土壤中累積的自毒成分是引起自毒作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。自毒物質(zhì)通過誘導(dǎo)百合幼苗的過氧化反應(yīng)，抑制抗氧化酶活性，破壞細(xì)胞膜的完整性，并降低百合葉片的光合能力，從而抑制百合幼苗的生長(zhǎng)，最終導(dǎo)致百合產(chǎn)量及品質(zhì)的下降[8]。

2.3 科技支撐缺乏

百合屬于小宗農(nóng)產(chǎn)品，相關(guān)的科研基礎(chǔ)薄弱，龍山縣科技力量難以獨(dú)立承擔(dān)相關(guān)科技攻關(guān)任務(wù)，在良種繁育、防病治蟲、精深加工、產(chǎn)品研發(fā)等環(huán)節(jié)的技術(shù)研究難以配套，導(dǎo)致在脫毒、種植、培管、加工等環(huán)節(jié)上缺乏科技支撐，嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

2.4 社會(huì)服務(wù)體系不完善

龍山百合銷售模式相對(duì)滯后，銷售渠道單一，帶動(dòng)輻射能力不強(qiáng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。部分從事百合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)規(guī)則意識(shí)不強(qiáng)，無序競(jìng)爭(zhēng)致使百合價(jià)格不穩(wěn)，利潤(rùn)下降，產(chǎn)能過剩風(fēng)險(xiǎn)加劇。

2.5 精深加工滯后

絕大部分百合以鮮百合和百合干片形式銷售，精深加工率很低。近年來，龍山縣先后創(chuàng)辦了多家百合深加工企業(yè)，開發(fā)了一些新產(chǎn)品，例如湖南新世紀(jì)集團(tuán)（利福爾公司）的百合涼茶、百合多糖，龍山縣聚信成食品有限責(zé)任公司的百合面條，龍山縣綠俏生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的百合涼茶，龍山縣波杰特產(chǎn)有限公司的百合秋水仙堿，龍山縣印家界生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的百合面膜、百合茶，龍山縣天緣食品科技開發(fā)有限公司的“百合爽”飲料，龍山龍雨百合農(nóng)民專業(yè)合作社的百合酒等產(chǎn)品。但因資金、管理及市場(chǎng)等種種原因，部分產(chǎn)品相繼停產(chǎn)。目前僅有龍山縣聚信成食品有限責(zé)任公司的百合面條和龍山縣印家界生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的百合茶等產(chǎn)品仍在生產(chǎn)。

3 龍山縣百合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向

3.1 品種選育

種業(yè)創(chuàng)新是未來百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。湖南武陵山區(qū)是我國(guó)野生百合屬植物資源相對(duì)集中的區(qū)域[9]，通過開展百合種質(zhì)資源收集保護(hù)、評(píng)價(jià)利用等項(xiàng)目，引種馴化具有開發(fā)價(jià)值的資源，培育出觀賞價(jià)值高、農(nóng)藝性狀優(yōu)、抗?。ǘ荆┠湍嫘詮?qiáng)的兼具食用藥用功能的百合新品種是龍山百合產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的一項(xiàng)重要課題。

龍山縣印家界生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司從世界各地收集了不同的百合品種和野生資源，并與湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南工業(yè)大學(xué)等科研院校建立產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，至2022 年已建成包含OT 系列、蓮花系列、LA 系列、鐵炮系列等21 個(gè)系列378 個(gè)百合品種的百合花博覽園和包含596 份國(guó)內(nèi)外百合種質(zhì)資源的百合資源圃。該資源圃是目前湖南省最大的百合種質(zhì)資源圃，也是中國(guó)首個(gè)歐盟標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的百合行業(yè)基地，已獲得歐盟GACP 認(rèn)證。

冬季種植抗寒品種可以節(jié)約能源、降低設(shè)施栽培成本，培育抗寒百合品種對(duì)百合的促成栽培具有重要的現(xiàn)實(shí)意義[10]。龍山縣印家界生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司以卷丹百合為親本，與其他觀賞型百合雜交，并利用龍山高海拔的自然條件，成功選育出抗寒能力強(qiáng)、藥賞兩用的百合新品種——龍百一號(hào)。

3.2 脫毒快繁

與其他無性繁殖作物一樣，百合品種多代種植后容易出現(xiàn)種性退化，目前最有效的方法是建立和完善百合健康種球的繁育、推廣和檢測(cè)體系，加快百合健康種球的推廣應(yīng)用。該體系應(yīng)包括無病毒原種的培育、無病毒商品種球的繁殖、商品種球的提純復(fù)壯與標(biāo)準(zhǔn)化種植、種球的品質(zhì)監(jiān)控、種球的貯藏與保鮮、種球的更新等部分。早在2011 年，龍山縣科技部門就聯(lián)合湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所共同開展百合脫毒技術(shù)攻關(guān)合作，研發(fā)出百合莖尖多代脫毒技術(shù)，建立了龍山縣百合脫毒種球快繁技術(shù)研究與示范基地。未來龍山縣將繼續(xù)積極推廣百合新品種組培脫毒苗，提高品種的抗性，逐步實(shí)現(xiàn)百合用種的升級(jí)換代，從源頭上遏制病害發(fā)生，減少藥肥的使用，為龍山縣百合良種規(guī)?；嘤桶俸袭a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.3 科學(xué)種植

合理輪、間、套作是平衡土壤肥力、改善土壤理化特性、減少病蟲害的有力措施。百合前茬不宜選擇蔥、蒜、馬鈴薯、山藥等根莖類作物，適合與豆科、禾本科等作物輪、套作。合理施肥也可提高百合的抗病能力，適當(dāng)增施鉀肥和硼、鋅、鉬等微量元素肥，有機(jī)肥、化肥應(yīng)配合施用。多年連作后，土壤中有益菌顯著減少，可引入生防菌劑、腐殖酸等平衡土壤微生物群落結(jié)構(gòu)，提高植株免疫水平。熏蒸消毒可有效防控土壤病害，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所研究研發(fā)的包括土壤消毒在內(nèi)的百合土傳病害防控技術(shù)，可以較好地改善龍牙百合連作多年的基地土壤狀況，使幾近絕收的產(chǎn)田實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)，產(chǎn)量超過2 000 kg/667m2。該技術(shù)通過精細(xì)施藥機(jī)械，例如施用固體熏蒸劑的自走式精細(xì)旋耕施藥機(jī)、施用液體熏蒸劑的電噴式注射施藥機(jī)、適用有機(jī)農(nóng)業(yè)的精旋土壤火焰殺蟲機(jī)等，解決了土壤高效消毒的技術(shù)瓶頸。

3.4 融合發(fā)展

加強(qiáng)政府、企業(yè)及科研院校的合作，形成開發(fā)、生產(chǎn)、推廣一體化的先進(jìn)體系。建立專業(yè)的百合培管公司，從種植到銷售全程提供技術(shù)指導(dǎo)，吸引各類農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體要素共享、利益共擔(dān)、融合發(fā)展，推進(jìn)龍山百合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，穩(wěn)定百合銷售價(jià)格，保障農(nóng)民種植效益。

3.5 完善加工

將百合產(chǎn)業(yè)作為龍山縣農(nóng)業(yè)科技示范園的重要建設(shè)內(nèi)容，劃分為科技園、加工園、觀光園、物流園及服務(wù)中心等功能區(qū)，配套建設(shè)良種繁育基地。將百合加工企業(yè)集中到園區(qū)，便于幫扶和監(jiān)管，同時(shí)積極引進(jìn)百合精深加工企業(yè)入園。

解決百合精深加工工藝滯后、加工產(chǎn)品監(jiān)管困難、良種繁育進(jìn)程緩慢等問題，積極與農(nóng)業(yè)院校、科研院所合作，加強(qiáng)對(duì)百合精深加工產(chǎn)品的研發(fā)，特別是百合食藥用價(jià)值的挖掘，大力推進(jìn)百合科研成果的市場(chǎng)轉(zhuǎn)化，不斷提高百合產(chǎn)品附加值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

加快建立健全監(jiān)管體系，落實(shí)相關(guān)部門，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和村組的監(jiān)管責(zé)任，大力營(yíng)造全社會(huì)監(jiān)督百合種植、加工、銷售的良好氛圍。突出關(guān)鍵季節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域，定期組織職能部門開展百合加工、銷售市場(chǎng)專項(xiàng)治理行動(dòng)，依法嚴(yán)厲打擊違規(guī)貼牌、以次充好、欺行霸市等行為。

3.6 創(chuàng)新引流

百合是龍山經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略中重點(diǎn)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是龍山縣打開鄉(xiāng)村振興大門的“金鑰匙”。目前龍山百合銷售網(wǎng)絡(luò)基本形成，在百合產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和百合農(nóng)民專業(yè)合作社的組織下， 200 多名經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的百合營(yíng)銷人員積極進(jìn)行市場(chǎng)拓展，目前已在上海、廣州、深圳、重慶、成都等20 多個(gè)城市建立銷售網(wǎng)點(diǎn)，鮮百合主要銷往上海、江蘇、浙江等華東地區(qū)，百合干片及其他加工產(chǎn)品主要銷往西南和華南地區(qū)。

此外，各路經(jīng)營(yíng)主體各顯神通，利用互聯(lián)網(wǎng)積極打造個(gè)人品牌。湖南省龍山縣印家界生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理余小龍開創(chuàng)了龍山百合賞、藥、食三用一體的先河。為了不讓百合花與種球爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)，提高百合種球產(chǎn)量，農(nóng)戶一般會(huì)在4 月下旬、5 月上旬打頂，余小龍通過連續(xù)幾年的田間試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)百合留花后種球減產(chǎn)約15%，但保留了8 000～10 000支/667m2百合花，通過文旅融合的方式開發(fā)百合花海旅游，卻可增加約9 000 元/667m2的收入。

4 小 結(jié)

如今，龍山百合仍面臨種性退化、連作障礙、田間管理不到位、社會(huì)服務(wù)體系不完善、水利設(shè)施不健全等難題，但挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，百合從業(yè)者們從中看到了百合抗病品種選育的重要性，也看到了鮮切花市場(chǎng)的巨大商機(jī)，藥賞兩用抗病百合品種的應(yīng)用或是今后龍山百合的發(fā)展重點(diǎn)。