我們小時候的飯桌上，有幾條不成文的規(guī)矩：一是拿好筷子端好碗，如果不拿好筷子端好飯碗，就會遭到大人的責罵，說你沒有吃相；二是埋頭吃飯不說話，大人們常掛在嘴邊的一句話就是“吃不言，睡不語”；三是不挑菜不拉菜碗，不能在菜碗里翻動挑揀自己喜歡吃的東西，更不能把喜歡吃的菜拉放到自己面前，大人們常說“飯桌見人品”；四是不剩飯不剩菜，吃多少盛多少，不能剩不能倒，甚至不小心掉到桌上的飯粒都要撿起來吃掉，用大人們的話來說：倒飯倒菜天理不容，天是要打雷的……

飯桌上的教育，是最原始、最質樸的教育，也是最好的教育，會讓人銘記終生。每當看到有學生把大半盤（碗）飯菜毫不痛惜地倒掉，我就會感到十分痛心，有一種強烈的教育挫敗感和自責感：因為我們的教育不到位，導致學生不懂得珍惜勞動成果，不懂得愛惜糧食，作為教育工作者實在問心有愧。

湖北省武昌實驗小學多年來堅持“八個好習慣”教育，即“見人問聲好，走路靠右行；清潔自己做，飯菜吃干凈；寫字姿勢正，做操有精神；每天勤讀書，主動常提問?！边@八個好習慣涉及基本的文明習慣、行為習慣、生活習慣、學習習慣，我們將這八個好習慣又細化成若干可以落地的教育細節(jié)，讓習慣教育融入日常、落細落實、持之以恒。

就拿“飯菜吃干凈”這個習慣來說吧，我們已基本形成“五部曲”：一是專題教育，明確就餐要求。在師生中大力倡導“光盤行動”，明確提出“安安靜靜吃飯，干干凈凈吃完”的要求，并堅持開展“安安靜靜，干干凈凈”的專題教育。二是考慮差異，科學安排餐量。將餐盒分為大中小三種型號，學生可根據各自飯量預定不同餐量，每月進行動態(tài)統計，盡量避免一勺打、一刀切，導致有的吃不飽、有的吃不下的情況。三是落實細節(jié)，班級統籌調節(jié)。在動筷子之前，班級的同桌之間、鄰桌之間還可以視當天實際餐量，進行相互調節(jié)，但有個基本前提和要求，那就是“一動筷子，一粒不?！薄Ｋ氖橇帘P行動，班級細化管理。各個班級開展餐畢“亮盤行動”，每個班級由學生輪流擔任“亮盤提醒員”，每名同學在吃完飯后要主動“亮盤”，盡量做到不挑食、不偏食，堅決做到不隨便倒飯菜；五是久久為功，形成評價機制。學校制定了教師同餐制度（老師全部分到各個班級，與學生一同就餐）、行政同餐制度（學校行政下到不同年級班級，與學生一同就餐）、班級評比制度（班級內制定學生就餐評比制度）、學?？荚u制度（將學生就餐情況納入常規(guī)管理評分、評比）。

任正非說，大國的崛起在中小學課堂就決定了。中華民族的真正崛起，決定在中小學老師的課堂上。我想，他所說的課堂不僅指課堂教學，指的是教書育人，是中小學的教育。而中小學的教育最重要的是培養(yǎng)學生的好習慣。

“飯菜吃干凈”的習慣完全可以從小做起，從校園做起，從中小學教育開始。讓孩子“安安靜靜，干干凈凈”吃好飯，在任何時候都是一項很重要的教育。

責任編輯/周小益

張基廣

語文特級教師，全國優(yōu)秀教師，湖北省武昌實驗小學校長，武漢市首屆“十大最具影響力校長”，湖北省教育科研學術帶頭人，湖北省教育學會副會長，教育部卓越校長領航工程名校長領航班首批成員，教育部全國師德師風建設專家委員會委員、教育部小學教師培養(yǎng)教學指導委員會委員。