熱干面是武漢人過(guò)早的首選小吃。熱干面里有長(zhǎng)江的味道、黃鶴樓的味道、漢正街的味道、母親的味道。

時(shí)間的指針滴滴答答走到2005年。那是我第一次去武漢。游過(guò)黃鶴樓，逛過(guò)漢正街、漢江路步行街已累得腿腳發(fā)軟。隨便找個(gè)小食攤兒坐下，正不知吃啥，一位手拿鍋鏟，身帶圍裙的中年男人熱情地說(shuō)：“妹妹，來(lái)碗熱干面吧，來(lái)武漢不吃熱干面等于沒(méi)來(lái)。”

我拿出新疆人的豪爽回應(yīng)：“好，來(lái)一碗?！?/p>

他的街邊店挺簡(jiǎn)單，一個(gè)小推車(chē)，推車(chē)上放著各色調(diào)料，旁邊燒一大鍋滾水，一張小矮桌，幾把小凳子。我站在攤位前，饒有興致地看著男人抓起一大把不知上面抹著什么油光光的熟面投入笊籬，再把笊籬放進(jìn)滾水里，沒(méi)一會(huì)兒就把燙熱的面倒進(jìn)碗里，小麻油、榨菜丁、蝦皮、醬油、味精、胡椒、蔥花、姜米、蒜泥飛速舀進(jìn)碗里，動(dòng)作老練而精準(zhǔn)，最后將調(diào)好的芝麻醬澆到面條上，攪拌均勻，很體貼地問(wèn)我，辣椒要多還是少。

我一向胃弱，不敢吃太多辣椒。忙說(shuō)，嘎嘎的一點(diǎn)。

嘎嘎的一點(diǎn)，他重復(fù)著我的話(huà)，雖然沒(méi)聽(tīng)懂但已經(jīng)意會(huì)。我們倆都笑了，他的笑容像武大的櫻花般燦爛。

（作者李佩紅，節(jié)選自《武漢熱干面》）