臧迪一

(澳門城市大學(xué) 中國(guó)澳門 999078)

1992年，“便利店”這一新起商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式第一次在中國(guó)產(chǎn)生就得到快速發(fā)展，2022年中國(guó)便利店店面經(jīng)營(yíng)規(guī)模達(dá)到19.3萬(wàn)家，其中傳統(tǒng)式便利店14.4萬(wàn)家。伴隨人們生活節(jié)奏的加速，便利店這一零售業(yè)態(tài)的優(yōu)點(diǎn)日益凸顯，至今已成為世界各國(guó)最具核心競(jìng)爭(zhēng)力的零售業(yè)態(tài)。在我國(guó)，便利店知名品牌展現(xiàn)滿地開花的特點(diǎn)，不一樣的地區(qū)最具代表性的知名品牌不盡相同。伴隨著“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) ”時(shí)代的來(lái)臨，傳統(tǒng)式商圈的便利店完成信息化管理變成便利店領(lǐng)域的發(fā)展方向，不一樣地區(qū)、不一樣品牌運(yùn)用水平有所差異。

1 便利店行業(yè)的由來(lái)

便利店作為一種零售業(yè)態(tài)，始于美國(guó)，其盛行的主要原因是在超級(jí)市場(chǎng)踏入進(jìn)口替代與野外化后，給購(gòu)物者產(chǎn)生間距、時(shí)長(zhǎng)、產(chǎn)品、管理諸多方面的麻煩；郊區(qū)居民需開車前往商場(chǎng)購(gòu)物；超級(jí)市場(chǎng)門店范圍大，商品品種多，購(gòu)物者要耗費(fèi)大量時(shí)間和精力選擇產(chǎn)品，且要忍受排隊(duì)結(jié)賬的煩惱，以上各種原因都導(dǎo)致想訂購(gòu)少許商品或服務(wù)達(dá)到及時(shí)需要的購(gòu)物者深感不便。因?yàn)樯鲜龈驹?，便利店這類方便快捷的購(gòu)物方式應(yīng)時(shí)而生。日本便利店是20世紀(jì)60年代從美國(guó)引進(jìn)，運(yùn)營(yíng)最為成功：快速持續(xù)增長(zhǎng)的學(xué)生就業(yè)女性、快速提高單親家庭、越來(lái)越多家庭主婦在飯桌上應(yīng)用預(yù)煮食品類、經(jīng)濟(jì)來(lái)源提升及其游戲娛樂(lè)活動(dòng)提升等因素，讓人們更為追求完美購(gòu)物的便捷性，也為日本便利店的高速發(fā)展造就了有益的客觀原因。

總體來(lái)說(shuō)，便利店是超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展成相對(duì)性比較完善的時(shí)期后，從超級(jí)市場(chǎng)中分出的一種零售業(yè)態(tài)：一方面，商場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)有之本身難以克服的阻礙，即“購(gòu)物不便捷”；另一方面，商場(chǎng)的發(fā)展為便利店帶來(lái)了前沿的銷售模式與經(jīng)營(yíng)管理方法。便利店之所以能發(fā)生并立即發(fā)展趨勢(shì)，主要原因是伴隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶嵘蜕顗毫哟?，顧客的生活狀態(tài)和購(gòu)物方法出現(xiàn)了巨大變化，表現(xiàn)為對(duì)“購(gòu)物便捷”的積極要求，便利店恰好可以滿足這類市場(chǎng)需求的零售業(yè)態(tài)。

2 數(shù)字經(jīng)濟(jì)對(duì)便利店經(jīng)營(yíng)模式的影響

2.1 數(shù)字經(jīng)濟(jì)及其革命性

國(guó)家大力推進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展，激勵(lì)公司數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提倡掌握新一輪信息革命和產(chǎn)業(yè)革命機(jī)遇與挑戰(zhàn)。根據(jù)發(fā)展趨勢(shì)，數(shù)字經(jīng)濟(jì)推動(dòng)構(gòu)建新格局、建設(shè)現(xiàn)代化社會(huì)體系、構(gòu)建國(guó)家市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)新高地。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型代表用數(shù)字經(jīng)濟(jì)為產(chǎn)業(yè)鏈賦能，“數(shù)字經(jīng)濟(jì)想要實(shí)現(xiàn)普遍賦能，也是它連接界限和深層都需要再次拓展”。交易、度假旅游、養(yǎng)老服務(wù)、診療、金融等日常情景都應(yīng)屬于數(shù)字經(jīng)濟(jì)的應(yīng)用范圍。

當(dāng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)大背景下的消費(fèi)者群體早已融入方便快捷的數(shù)字化消費(fèi)體驗(yàn)時(shí)，就會(huì)對(duì)日常生活全部購(gòu)物場(chǎng)景的便捷性造成更高希望，針對(duì)便利店行業(yè)而言，用數(shù)字化賦能十分必要。

2.2 傳統(tǒng)便利店經(jīng)營(yíng)模式的運(yùn)行特征

2.2.1 門店面積不大，商品種類有限

傳統(tǒng)便利店因門店面積有限，導(dǎo)致陳列商品種類受限，它能夠滿足顧客對(duì)商品的即時(shí)性需求，卻難以滿足品牌選擇的多樣化。出于風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的目的，商家在進(jìn)貨時(shí)可能只會(huì)選擇主流品牌，導(dǎo)致有其他品牌需求的顧客因?yàn)樾枨箅y以滿足而流失。

2.2.2 客戶管理程度不高，用戶體驗(yàn)感較低

傳統(tǒng)便利店與顧客的互動(dòng)僅產(chǎn)生于顧客到店消費(fèi)過(guò)程中：顧客挑選需要的商品，拿至收銀臺(tái)付款。交易結(jié)束后，門店并未留下顧客的相關(guān)信息，不利于門店與消費(fèi)者之間的溝通。對(duì)顧客需求無(wú)法深層次把握，也就無(wú)法提高顧客在交易過(guò)程中的參與感，不利于客戶黏性的提高。

2.2.3 主觀判斷占比大，門店管理有缺陷

傳統(tǒng)便利店的進(jìn)貨選擇往往基于門店管理者的主觀印象，最近哪一部分產(chǎn)品銷售量大，就可能加強(qiáng)供應(yīng)。但這樣的決定更多是以結(jié)果為導(dǎo)向，忽視了導(dǎo)致這種結(jié)果發(fā)生的其他客觀、主觀因素，也就是說(shuō)某一產(chǎn)品的銷量增長(zhǎng)倘若只是暫時(shí)性的，那么如果一味地加大供應(yīng)量，就可能導(dǎo)致庫(kù)存積壓，短時(shí)間內(nèi)難以變現(xiàn)。

2.2.4 商品與服務(wù)沒有體現(xiàn)便利店的特色

就當(dāng)下我國(guó)便利店整體狀況而言，多數(shù)便利店的選品依據(jù)仍沿用超市的選品方式，導(dǎo)致兩者功能相似，其必需、急需、即食等優(yōu)勢(shì)沒有凸顯出來(lái)，更不用說(shuō)特色商品的開發(fā)與推出。與超市無(wú)差異化的選品與管理方式，使得我國(guó)的便利店沒有十分出色的商品力。所謂的商品力主要表現(xiàn)為三種能力，即商品開發(fā)能力、快速調(diào)配能力和店鋪備貨能力，其中商品開發(fā)能力是三者中最難模仿的一部分。而國(guó)內(nèi)便利店企業(yè)除了少數(shù)外資企業(yè)有充足的研發(fā)資金和能力外，本土便利店企業(yè)的研發(fā)資金和能力都不足，并且信息系統(tǒng)和物流體系都不完善，所謂的商品力根本發(fā)揮不出來(lái)。同時(shí)，作為優(yōu)于其他零售業(yè)態(tài)的重要特征，多元化服務(wù)方式基本上沒有體現(xiàn)，很多便利店名不副實(shí)，以便利店之名，但實(shí)際上售賣的是一些超市都有的生活用品，和小超市沒有明顯區(qū)別，完全可以理解為另一種名稱的超市，根本不能稱為真正的便利店。

2.2.5 消費(fèi)者觀念的影響

改革開放以來(lái)，受西方消費(fèi)觀念和生活方式的影響，我國(guó)消費(fèi)觀念發(fā)生了很大變化，但一些傳統(tǒng)觀念仍然影響著人們的購(gòu)物行為，例如求廉心理。居民區(qū)的人們更愿意到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)所需的商品，在他們看來(lái)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商品更為新鮮、廉價(jià)；我國(guó)普遍崇尚節(jié)儉美德，有小批量多次購(gòu)買的習(xí)慣；便利店本身并不是平價(jià)店，而很多大型商超整天打著“天天平價(jià)”的口號(hào)，許多居民不愿意一個(gè)商店一次購(gòu)足，更愿意“貨比三家”。

3 便利店經(jīng)營(yíng)模式面臨的問(wèn)題

3.1 數(shù)字化轉(zhuǎn)型的不確定性

數(shù)字經(jīng)濟(jì)變革前期，大環(huán)境的變化必須各行業(yè)開展業(yè)務(wù)調(diào)節(jié)，能夠更好地融入數(shù)字經(jīng)濟(jì)自然環(huán)境，平穩(wěn)業(yè)務(wù)流程開展。但一切更改都具有一定的可變性，只能在不斷優(yōu)化中尋找最好狀態(tài)。便利店的數(shù)字化引入亦是如此，基于對(duì)風(fēng)險(xiǎn)避開，許多便利店品牌也許不會(huì)果斷進(jìn)入數(shù)字化變革，反而最先開展一段時(shí)間的猶豫，準(zhǔn)備工作之后再開始變革。這種情況下，最先開展改革的一批便利店品牌的改革之途顯得格外重要，能不能給其他品牌構(gòu)建改革自信心、能不能為同類產(chǎn)品的改革給予具備實(shí)用價(jià)值積累的經(jīng)驗(yàn)等，都是需要考慮的難題。

3.2 數(shù)字化轉(zhuǎn)型工程量較大

數(shù)字化的引入并不是一蹴而就的事，不一樣的便利店品牌因?yàn)楫a(chǎn)品定位、品牌價(jià)值、發(fā)展戰(zhàn)略的差異，無(wú)法一同套入一套固定的數(shù)字化轉(zhuǎn)型方式，不同類型的便利店品牌必須對(duì)自身開展分析，以同類產(chǎn)品作為比較有限參照。在改革環(huán)節(jié)中，每個(gè)便利店品牌必須在執(zhí)行改革計(jì)劃后，對(duì)目標(biāo)客戶、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況的變化開展搜集與意見反饋，便于及時(shí)對(duì)改革計(jì)劃做出調(diào)整。

3.3 線上購(gòu)物平臺(tái)的強(qiáng)烈市場(chǎng)擠壓

數(shù)字時(shí)代的到來(lái)，對(duì)每一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)都構(gòu)成了一定的沖擊，尤其是原本便被歸為“小本生意”的便利店領(lǐng)域。淘寶網(wǎng)、唯品會(huì)、京東等線上購(gòu)物平臺(tái)上的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、類目諸多，便于實(shí)際操作使顧客刻意回避線下推廣便利店產(chǎn)品；盒馬鮮生超市、山姆超市、天虹商場(chǎng)進(jìn)家等各大商超的線上與線下合作機(jī)構(gòu)陸續(xù)發(fā)布當(dāng)日，送貨到家服務(wù)促使便利店的便利性被替代。數(shù)字經(jīng)濟(jì)的影響下，在網(wǎng)上購(gòu)物要求與線下大中型商超的貼心服務(wù)多種工作壓力的沖擊下，便利店市場(chǎng)占比被持續(xù)縮小，消費(fèi)人群被持續(xù)吸走，必須在夾縫中求生存。

3.4 消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)格的更高要求

數(shù)字經(jīng)濟(jì)推動(dòng)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，時(shí)下的人群更為追求方便快捷、高效率、高質(zhì)量的日常生活，在黨的十九大報(bào)告中已經(jīng)強(qiáng)調(diào)，目前我國(guó)的基本矛盾早已轉(zhuǎn)變成人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。中國(guó)消費(fèi)者逐漸從原本單一地追求低價(jià)消費(fèi)轉(zhuǎn)化成追求高質(zhì)量、精服務(wù)項(xiàng)目、優(yōu)良體驗(yàn)感受的高品質(zhì)消費(fèi)，這便對(duì)產(chǎn)品與服務(wù)提出了新的需求。便利店的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展應(yīng)盡量順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求，把運(yùn)營(yíng)重心點(diǎn)由商品向消費(fèi)者轉(zhuǎn)變，更加重視消費(fèi)者要求，加大力度開展消費(fèi)者調(diào)查和維護(hù)保養(yǎng)，提升消費(fèi)者聯(lián)絡(luò)，利用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)剖析消費(fèi)者要求，利用大眾消費(fèi)和個(gè)性定制科技創(chuàng)新產(chǎn)品，利用精細(xì)化服務(wù)和體驗(yàn)型消費(fèi)進(jìn)一步為消費(fèi)者考慮。

4 便利店經(jīng)營(yíng)模式面臨的機(jī)遇

4.1 壓縮經(jīng)營(yíng)成本

在便利店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，店面基本建設(shè)成本、人力資源成本、經(jīng)營(yíng)成本是重要成本由來(lái)，融入了數(shù)字經(jīng)濟(jì)的智能化便利店能夠借助數(shù)字經(jīng)濟(jì)的便利性合理縮小成本。將數(shù)字經(jīng)濟(jì)和科技創(chuàng)新成果融入便利店的經(jīng)營(yíng)中，不僅可以加快服務(wù)周期、降低工作人員成本、減少門店基本建設(shè)成本等，還能吸引顧客，進(jìn)而節(jié)省宣傳策劃成本。便利店在經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)利用數(shù)字科技，結(jié)合智能化收款臺(tái)、支付寶錢包會(huì)員專區(qū)、掃二維碼、人臉識(shí)別等人工智能技術(shù)付款能夠減少付款時(shí)長(zhǎng)、方便快捷付款。

此外，金虎便利店還有其他降成本創(chuàng)收的形式——多業(yè)態(tài)組合。最初，為了把快餐連鎖引入金虎便利店，金虎便利集團(tuán)公司很早就投資了中式快餐、并創(chuàng)辦了今度烘焙等專賣店型。這種店型除開獨(dú)立經(jīng)營(yíng)外，還可以作為金虎便利店生鮮食品類的服務(wù)商。相比依靠其他經(jīng)銷商，這類可以理解為自產(chǎn)自銷渠道的經(jīng)營(yíng)方式，可以在靈便新產(chǎn)品開發(fā)的前提下取得更有優(yōu)勢(shì)的價(jià)格，并提升售賣產(chǎn)品的原創(chuàng)性。

4.2 擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍

數(shù)字經(jīng)濟(jì)以現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)為主要載體，具備信息流通快、輻射影響覆蓋面廣的特征，融入了數(shù)字經(jīng)濟(jì)的便利店不僅可以橫向擴(kuò)大消費(fèi)服務(wù)半徑，還能縱向上開拓大量運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)。傳統(tǒng)便利店以線下門店為基本借助，覆蓋范圍僅局限于附近社區(qū)中，交易范疇有限，目標(biāo)客戶局限性大。融入了數(shù)字經(jīng)濟(jì)的便利店不但可以運(yùn)用微信小程序、點(diǎn)餐系統(tǒng)等拓展物流配送服務(wù)、開展線上訂單信息和派送進(jìn)家業(yè)務(wù)，拓展便利店服務(wù)半徑，將特色商品、急缺產(chǎn)品迅速派送到客戶手中，還能縱向拓展便利店的運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)。例如，在金虎便利店中，可以接受液化氣、水電氣的繳納，信用卡還貸等業(yè)務(wù)，橫縱向多方位拓展便利店的購(gòu)買范圍。與此同時(shí)，隨著便利店業(yè)務(wù)范圍的全新升級(jí)，在微信聊天群、微信小程序等數(shù)據(jù)媒介的支持下，便利店和消費(fèi)者之間的關(guān)系更加密切，依次建立親密無(wú)間的良性客戶循環(huán)關(guān)系。

4.3 增強(qiáng)自主經(jīng)營(yíng)活力

便利店也稱“便捷”，是由于便利店深入消費(fèi)者中間，主要布局在人員較為密集的小區(qū)、汽車站、商場(chǎng)超市內(nèi)，以精妙的店面布局出售日常生活用品等。而互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的引入全方位擴(kuò)大了便利店的業(yè)務(wù)范圍，節(jié)省了人工成本，使便利店增強(qiáng)了自負(fù)盈虧的活力。比如，主題便利店、網(wǎng)絡(luò)紅人便利店如雨后春筍般冒出，深深吸引了眾多消費(fèi)者眼球；融合便利店布局及周邊消費(fèi)者特性，一部分便利店建立了對(duì)消費(fèi)者的洗送衣服務(wù)項(xiàng)目、午飯上門服務(wù)等定制化服務(wù)，推動(dòng)了便利店領(lǐng)域與餐館、旅游、娛樂(lè)、健康、養(yǎng)老服務(wù)等其他產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)合，促進(jìn)便利店領(lǐng)域與其他行業(yè)商圈的互利共贏，提高了同類產(chǎn)品的銷量，提高了銷售總額，增強(qiáng)了運(yùn)營(yíng)活力。

4.4 促使產(chǎn)品服務(wù)升級(jí)換代

數(shù)字經(jīng)濟(jì)使便利店將重心從單一的高度關(guān)注產(chǎn)品變?yōu)榘阎攸c(diǎn)放在消費(fèi)者、產(chǎn)品、服務(wù)項(xiàng)目綜合性上，使便利店迫不得已持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品服務(wù)項(xiàng)目更新?lián)Q代才可以符合消費(fèi)者要求。便利店必須向消費(fèi)者提供有創(chuàng)意的產(chǎn)品，持續(xù)用形式多樣、設(shè)計(jì)方案時(shí)尚潮流、綠色智能的產(chǎn)品吸引顧客眼球，進(jìn)而刺激消費(fèi)。另外，便利店要不斷利用電子信息技術(shù)手段發(fā)掘新的消費(fèi)模式和消費(fèi)方式，以滿足消費(fèi)者不斷變化的個(gè)性化需求。從客觀事實(shí)來(lái)看，在新冠疫情影響下，國(guó)際貨運(yùn)和出口外貿(mào)大幅停滯不前，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求強(qiáng)烈，迫切需要“國(guó)貨之光”“傳統(tǒng)式知名品牌”彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺，在此基礎(chǔ)上有一定體量的便利店知名品牌能夠利用已有的店面和倉(cāng)儲(chǔ)貨架開發(fā)新產(chǎn)品，高品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，建立中國(guó)品牌，提高市場(chǎng)影響力。

5 數(shù)字經(jīng)濟(jì)沖擊下便利店經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)化

在新冠疫情影響下，不少便利店開啟與科技的融合之路，試圖用技術(shù)助力企業(yè)降本增效，滿足消費(fèi)者不斷升級(jí)的消費(fèi)需求。當(dāng)疫情防控常態(tài)化時(shí)，便利店以數(shù)字化技術(shù)為中心，注重品質(zhì)供給，實(shí)現(xiàn)零售業(yè)態(tài)和服務(wù)業(yè)態(tài)的深度融合。各個(gè)便利店通過(guò)建立店內(nèi)小程序、與支付寶合作線上支付、與配送中心和社區(qū)合作實(shí)現(xiàn)“配送到家”、直播帶貨等，使得便利店效率不斷提高，服務(wù)范圍不斷擴(kuò)大，服務(wù)更暖人心。

5.1 利用數(shù)字化解決痛點(diǎn)問(wèn)題

金虎便利店利用數(shù)字化為自身賦能，解決了兩大痛點(diǎn)問(wèn)題：多業(yè)態(tài)效率提高及品牌老化。

(1)多業(yè)態(tài)效率提高解決的是旗下品牌較多、不同地區(qū)的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)需要進(jìn)行有效整合。金虎便利店解決這一痛點(diǎn)所用方法的關(guān)鍵詞為“三臺(tái)”，即數(shù)據(jù)中臺(tái)、業(yè)務(wù)中臺(tái)和會(huì)員中臺(tái)，這三者是在與支付寶服務(wù)商的合作中實(shí)現(xiàn)的。數(shù)據(jù)中臺(tái)旨在將公司內(nèi)部數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)化，形成數(shù)據(jù)資產(chǎn)，為公司儲(chǔ)備有用的相關(guān)信息；業(yè)務(wù)中臺(tái)則是通過(guò)阿里云的大數(shù)據(jù)挖掘算法進(jìn)行有關(guān)會(huì)員、門店、商品等方面的分析，從而對(duì)員工工作起到一定的指導(dǎo)作用，提高員工的工作效率；會(huì)員中臺(tái)體現(xiàn)的是對(duì)會(huì)員的關(guān)注，針對(duì)上述兩項(xiàng)數(shù)據(jù)與分析成果定期向會(huì)員進(jìn)行相關(guān)活動(dòng)的推送。

(2)品牌老化問(wèn)題要求金虎便利店為顧客提供“新鮮感”，所謂的“新鮮”并不是指產(chǎn)品的生產(chǎn)日期近，而是指在產(chǎn)品種類上多引進(jìn)不常見的產(chǎn)品，比如更迭迅速的網(wǎng)紅產(chǎn)品、吸引人的進(jìn)口產(chǎn)品等，同時(shí)借助小紅書、小程序等數(shù)字化平臺(tái)進(jìn)行宣傳與推送，吸引目標(biāo)人群進(jìn)店消費(fèi)，從而維持品牌活力。

5.2 線上線下資源共享

便利店運(yùn)營(yíng)不再局限于通過(guò)實(shí)體門店吸引顧客被動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值，同時(shí)將注意力放在線上向線下的引流中主動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值。

線上運(yùn)營(yíng)主要是指通過(guò)公眾號(hào)推送、小程序購(gòu)物、客戶群互動(dòng)等方式將線上客流引到線下實(shí)體店消費(fèi)。商品促銷信息、優(yōu)惠信息、優(yōu)惠券派發(fā)情況等通過(guò)公眾號(hào)進(jìn)行推送，使顧客對(duì)所有可用信息一目了然，進(jìn)而過(guò)濾出感興趣的部分；小程序購(gòu)物將顧客的購(gòu)物時(shí)間自由化，突破時(shí)間、空間限制，提高顧客的購(gòu)物體驗(yàn)；客戶群內(nèi)的互動(dòng)拉近了門店與消費(fèi)者的距離，近距離地交流溝通可以讓門店更好地了解顧客需求，提供更貼近顧客購(gòu)物心理的服務(wù)，進(jìn)而增加交易機(jī)會(huì)。

5.3 利用數(shù)據(jù)分析優(yōu)化門店管理

就門店管理而言，相關(guān)信息尤為重要，這里的信息指庫(kù)存流轉(zhuǎn)信息、各品類商品銷售信息、客戶需求信息等。不同門店銷售狀況不同，相互之間可參考性較小，因此需要進(jìn)行獨(dú)立評(píng)估。比如，對(duì)短期質(zhì)保食品，每次進(jìn)貨量及進(jìn)貨頻率、平均流轉(zhuǎn)天數(shù)等都需要門店加以考慮，平衡商品的短缺成本及因庫(kù)存積壓帶來(lái)的成本，使得與該商品有關(guān)的成本組合盡可能降低。不同便利店因選址的不同，在客戶群像方面也有略微差異。比如，商業(yè)辦公樓附近的便利店主要面向上班人群，快餐、飲品等商品需求更高，而酒店樓下的便利店，顧客大多以旅游、出差為出行目的，除速食食品外，還會(huì)對(duì)基本生活用品產(chǎn)生一定的需求。那么，各門店應(yīng)充分考慮自身地理位置，收集分析顧客需求信息，準(zhǔn)確更新門店商品種類。

5.4 升級(jí)以消費(fèi)者為核心的理念

新零售平臺(tái)選用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算及其子孫智能化等技術(shù)平臺(tái)，結(jié)合線上與線下多渠道立即獲得、講解消費(fèi)者的需求喜好，搜集整理消費(fèi)者的消費(fèi)喜好及其對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)同度，利用大數(shù)據(jù)支撐建立模型信息內(nèi)容，開展及時(shí)的意見反饋，更加重視消費(fèi)者口碑化、多渠道化及對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的高性價(jià)比的滿意率，為消費(fèi)者給予全方位的買東西場(chǎng)景體驗(yàn)，如線下實(shí)體店免費(fèi)領(lǐng)試用品、虛擬試衣鏡等顧客場(chǎng)景體驗(yàn)。更新以消費(fèi)者為中心的數(shù)據(jù)庫(kù)信息管理系統(tǒng)，趨勢(shì)分析市場(chǎng)的需求，精確定位消費(fèi)者喜好，依靠互聯(lián)網(wǎng)媒體、網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)等途徑充分了解消費(fèi)者，全方位多角度訂制人性化商品營(yíng)銷策劃方案，減少中間物流環(huán)節(jié)，提高經(jīng)營(yíng)效率，將重心點(diǎn)轉(zhuǎn)為消費(fèi)者，構(gòu)建“線下推廣場(chǎng)景” “技術(shù)賦能”新零售模式，重構(gòu)顧客體驗(yàn)，吸引一個(gè)全新的顧客，構(gòu)建良好口碑，積極推動(dòng)傳統(tǒng)零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)向新零售的轉(zhuǎn)型發(fā)展，更新以消費(fèi)者為中心的消費(fèi)觀念。

5.5 提高文化品位，飽滿服務(wù)內(nèi)涵

便利店是城市繁盛的產(chǎn)物，以收益較高而交易需求價(jià)格彈性較小的及時(shí)顧客為目標(biāo)消費(fèi)者。在中國(guó)一線城市，日益富有的年青人先做到便利店的消費(fèi)能力規(guī)定，這群人對(duì)市場(chǎng)敏感度低，但是對(duì)生活品質(zhì)規(guī)定非常高，因而能不能給予合乎當(dāng)今富有年青人文化內(nèi)涵服務(wù)是便利店成功的基石。在認(rèn)真觀察與分析身旁不斷涌現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)驚喜后便能發(fā)覺，富有內(nèi)涵服務(wù)是很多商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式成功的關(guān)鍵，這些打造出企業(yè)組織的經(jīng)典專用工具被星巴克咖啡應(yīng)用得恰到好處。職場(chǎng)白領(lǐng)在品嘗咖啡的前提下，盡情享受與星巴克咖啡文化藝術(shù)中的共鳴點(diǎn)。這種產(chǎn)品絕不是產(chǎn)品自身的差別，如同凝結(jié)在產(chǎn)品中的認(rèn)同和文化藝術(shù)。這時(shí)，產(chǎn)品變成傳送文化的載體，其模仿性和替代性大幅降低，便利店也由此贏得了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在便利店流行時(shí)期，彌漫在公司內(nèi)外文化的內(nèi)涵也會(huì)增加產(chǎn)品的附加值，但這種附加值大于產(chǎn)品自身。

5.6 建立高效的物流配送體系

中國(guó)企業(yè)與外資企業(yè)商業(yè)差別不僅存在于經(jīng)營(yíng)規(guī)模，還存在支撐點(diǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的關(guān)鍵技術(shù)，包含物流技術(shù)性。中國(guó)企業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)的物流運(yùn)作方式是在商品購(gòu)入之后，把它放到庫(kù)房攢起來(lái)，再慢慢銷售出去。儲(chǔ)運(yùn)是一種成本，以這種儲(chǔ)存式物流的發(fā)展理念來(lái)運(yùn)作，商品必然庫(kù)存量時(shí)間久、費(fèi)用較高、消耗大。物流圍繞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全流程，物流階段與店鋪內(nèi)部結(jié)構(gòu)運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)對(duì)接及融洽情況直接關(guān)系企業(yè)對(duì)行業(yè)和客戶的反映速率，危害企業(yè)的成本和運(yùn)作高效率。便利店的物流系統(tǒng)軟件會(huì)直接關(guān)系到其運(yùn)作高效率，在其中溫度控制商品的配送及管理才是關(guān)鍵，也是運(yùn)營(yíng)能力的關(guān)鍵標(biāo)示。

便利店的物流系統(tǒng)軟件應(yīng)分常溫下、冷藏、糧油食品產(chǎn)品、直送四個(gè)子系統(tǒng)，而我國(guó)的便捷連鎖加盟店大多數(shù)是制造商和銷售商依據(jù)便捷連鎖加盟店訂單獨(dú)立向便利店配送商品，因而常常會(huì)出現(xiàn)商品緊缺的現(xiàn)象。值得注意的是，目前我國(guó)大部分便利店存在店面總數(shù)相對(duì)較少的問(wèn)題，意味著很難為此單獨(dú)創(chuàng)建物流配送系統(tǒng)。因此，通過(guò)第三方物流系統(tǒng)或與其他零售業(yè)共享物流配送的方法對(duì)便利店來(lái)說(shuō)可以節(jié)省不少的物流配送成本。比如，和當(dāng)?shù)亓硗庖恍┲行⌒土闶凵毯蛡€(gè)人商協(xié)商解決，能夠共同出資打造一個(gè)物流服務(wù)平臺(tái)，建立一個(gè)配送核心，承擔(dān)便利店和其他中小型零售點(diǎn)配送商品，可達(dá)到互利共贏的效果，與此同時(shí)兩者工作效率都獲得了很大的提高。

6 結(jié)語(yǔ)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，依托互聯(lián)網(wǎng)而生的數(shù)字經(jīng)濟(jì)已經(jīng)融入各行各業(yè)。所有拒絕時(shí)代發(fā)展，故步自封、保守不前的企業(yè)都將被時(shí)代淘汰，便利店只有認(rèn)清數(shù)字時(shí)代的發(fā)展浪潮，積極變革，打破傳統(tǒng)便利店日常商品買賣的功能，主動(dòng)適應(yīng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展才能穩(wěn)步前進(jìn)。便利店要在原有傳統(tǒng)門店的基礎(chǔ)上配備數(shù)字化的基礎(chǔ)服務(wù)，如線上支付手段、線上商店等以順應(yīng)時(shí)代發(fā)展便捷支付方式，拓展業(yè)務(wù)。有一定規(guī)模、品牌效應(yīng)的便利店要盡量構(gòu)建線上線下一體化機(jī)制，通過(guò)跨行業(yè)合作、拓展物流商儲(chǔ)備平臺(tái)、擴(kuò)大品牌效應(yīng)，盡可能多地避免單一客戶渠道帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。另外，從各行各業(yè)數(shù)字化流程來(lái)看，當(dāng)前便利店數(shù)字化轉(zhuǎn)型以單點(diǎn)業(yè)務(wù)展開，以單個(gè)店面為單位各自升級(jí)換代，同品牌便利店各自進(jìn)行客戶需求數(shù)據(jù)的采集整理；未來(lái)便利店將更加依托品牌效益，大型品牌便利店抓住機(jī)遇就會(huì)以點(diǎn)帶面擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，以品牌的力量串點(diǎn)成線，以數(shù)字化手段提升產(chǎn)品和服務(wù)，固化業(yè)務(wù)流程，最終將實(shí)現(xiàn)便利店的數(shù)字化管理，數(shù)字化零售全面落地，使便利店真正順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，真正“便利到家”。