西施惠

新西蘭皇后鎮(zhèn)景色

臨近年尾節(jié)慶的時(shí)候，我忽然發(fā)現(xiàn)，小城的街道、餐廳、超市都瞬間空了。我給合作的供應(yīng)商發(fā)郵件，往往也只能收到一封懶洋洋的自動(dòng)回復(fù)：“親愛的，我去度假啦！會(huì)在1月下旬回復(fù)你的信息。圣誕快樂！”

我問老板該怎么辦？老板聳聳肩，說沒關(guān)系，夏天就應(yīng)該度假，然后告訴我下周他也要出海釣魚了。

你看，這就是新西蘭的夏天，每個(gè)人都在露營(yíng)、摘果子、趕海、徒步……毫不夸張地說，在我們這些動(dòng)森玩家眼里，這就是大型真人版《動(dòng)物森友會(huì)》呀！

趕海初體驗(yàn)

新西蘭是個(gè)島國(guó)，海岸線長(zhǎng)達(dá)1.5萬多公里，夏日的海灘隨處可見來自大自然的饋贈(zèng)—蛤蜊、青口、鮑魚、螃蟹、海螺、海膽……當(dāng)然，趕海也是有些門檻的，譬如在大部分地區(qū)，抓鮑魚和龍蝦都需要潛水，抓螃蟹也要準(zhǔn)備蟹籠和誘餌。

對(duì)于我們這種初來乍到的趕海新手，最簡(jiǎn)單的入門活動(dòng)便是挖蛤蜊了—無須任何工具，不出十分鐘，就能挖上滿滿一桶。這也和動(dòng)森玩家剛登島的體驗(yàn)有著異曲同工之妙，第一步可不就是挖蛤蜊做魚餌釣魚嘛！

各處海灘上最常見的蛤蜊是“New Zealand cockle”，俗稱“新西蘭鳥蛤”，這也是一種新西蘭特有的蛤蜊，據(jù)說繁殖能力非常強(qiáng)。因此政府對(duì)它沒有采取特殊的保護(hù)措施，大部分沙灘都能挖，只是有一定的數(shù)量限制，一般是每人50—150個(gè)不等，在進(jìn)入沙灘時(shí)，會(huì)有一個(gè)小牌子提示該處的合法捕撈數(shù)量。鳥蛤多生活在淺灘的沙地或淤泥當(dāng)中，退潮時(shí)，只要用手或者小鏟子往沙地的2—3厘米深處輕輕一挖，就能收獲大量新鮮肥美的大蛤蜊。

有時(shí)候我們挖到小蛤蜊，還沒等埋回沙里，一旁虎視眈眈的海鷗已經(jīng)迅速將它銜起，往礁石飛去。鳥蛤的殼十分堅(jiān)硬，因此海鷗吃蛤蜊有點(diǎn)像砸核桃，先是飛到一定高度，然后把嘴里的蛤蜊砸到礁石上，如此反復(fù)幾次，等殼碎了就能吃到里面的嫩肉。

當(dāng)?shù)厝艘灿蓄愃频某苑?，偶遇的一位毛利老爺爺曾熱情地給我們演示過他們的傳統(tǒng)吃法，十分簡(jiǎn)單粗暴：兩個(gè)蛤蜊用力對(duì)砸一下，就能麻溜地吸出里面的生貝肉。我嘗試了一下，發(fā)現(xiàn)自己砸蛤蜊的天賦，可比海鷗差遠(yuǎn)了。

偶遇地獄美食

除了蛤蜊，第二好挖的是新西蘭貽貝，也就是我們俗稱的青口。通常青口會(huì)成群地附著在礁石上，只是用手很難將它掰下來，但只要拿個(gè)小餐刀把它纏在石頭上的足絲切掉，就能輕松取下。然而，我們很快發(fā)現(xiàn)了這項(xiàng)活動(dòng)性價(jià)比不高，一是因?yàn)樾迈r的養(yǎng)殖青口在超市中賣得十分便宜，二是野生的青口肉里會(huì)有很多沙子和小珠子，口感并沒有養(yǎng)殖的好。

但在挖青口的過程中，我們意外解鎖了一種新食材，便是有“地獄美食”之稱的鵝頸藤壺。即便在新西蘭，外形丑陋、酷似外星生物的鵝頸藤壺，也是一種非常小眾的海鮮，并不常見。

新西蘭鳥蛤

有“地獄美食”之稱的鵝頸藤壺

黃眼企鵝

新西蘭海狗

即便在新西蘭，外形丑陋、酷似外星生物的鵝頸藤壺，也是一種非常小眾的海鮮。

在此之前，我真的只在動(dòng)森的游戲界面中挖過藤壺，對(duì)于怎么吃這種奇怪的生物，我和老公貍克都充滿了疑惑。但考慮到它高達(dá)好幾百元人民幣的昂貴價(jià)格，我們果斷決定放棄青口，集中火力開始挖藤壺。

果然，回家經(jīng)過簡(jiǎn)單烹調(diào)，我們便理解了這種食材的矜貴。它的口味像是蟹肉、龍蝦和海螺肉的綜合體，異常鮮美，口感軟糯，類似貝類。食用的方法也有趣：需要先將把柄部位的硬皮撕開，小心吮吸汁水后再食用頂部的貝肉，稍不留神，就會(huì)被爆汁的藤壺噴一臉“大海的味道”。

鵝頸藤壺味道鮮美，極受歐洲高級(jí)餐廳食客的青睞。但它對(duì)水質(zhì)的要求很高，通常只生長(zhǎng)在海浪洶涌的礁石縫隙間或者臨近海面的峭壁上，產(chǎn)量稀少且采摘不易，因此價(jià)格一直居高不下，這也吸引了不少漁人冒險(xiǎn)去采集。沒想到這種珍饈食材，竟和“不值錢”的青口是鄰居，被我們幸運(yùn)地挖到了。這大概就是趕海最大的樂趣，時(shí)刻充滿著未知與驚喜。

等企鵝歸巢

在動(dòng)森里，我們最喜歡的小動(dòng)物鄰居便是呆萌的企鵝啦。在我的企鵝鄰居里，我最喜歡的蕾拉和冰莎的企鵝原型，正好是新西蘭的黃眼企鵝和小藍(lán)企鵝。

黃眼企鵝主要分布在新西蘭南島和其他幾個(gè)小島嶼，多在臨近海灣的灌木叢中筑巢，體型也比嬌小的小藍(lán)企鵝要大得多，據(jù)說相對(duì)容易能用肉眼觀測(cè)到。黃眼企鵝在清晨的時(shí)候會(huì)離開巢穴到海里覓食，有時(shí)候一出門就是兩到三天，多在傍晚時(shí)分上岸歸巢。等企鵝歸巢，也是奧塔哥半島的著名觀光項(xiàng)目。

我們剛到新西蘭的時(shí)候正是冬天，我和貍克去了好幾次海邊蹲守企鵝歸巢，一次都沒遇上。孰料到了夏天，我們第一次去企鵝棲息的海灘，就看到了四只黃眼企鵝！更難得的是，我們還看到尚未成年的企鵝寶寶。

沒成年的寶寶毛色是棕色的，從遠(yuǎn)處看，像一個(gè)圓滾滾的獼猴桃。剛剛捕食回來的大企鵝，給嗷嗷待哺的寶寶喂食，親子互動(dòng)十分溫馨。據(jù)說，黃眼企鵝十分“忠貞”，一個(gè)繁殖季只有一個(gè)伴侶，而且每年只能產(chǎn)兩枚卵。從孵化到育雛，是一個(gè)艱辛的過程，因此不少寶寶會(huì)夭折。

除了企鵝，海灘上最受游人喜歡的就是呆萌的新西蘭海狗。有時(shí)候我們?cè)诤＿厬蛩?，猝不及防就?huì)有個(gè)海狗躥到身旁，一點(diǎn)兒都不怕人。當(dāng)?shù)匦侣勥€經(jīng)常報(bào)道，不時(shí)有活潑的海狗“闖入”海邊的居民區(qū)，在院子里曬太陽(yáng)，甚至找小貓玩耍。

實(shí)現(xiàn)櫻桃自由

到了夏天，便是櫻桃的季節(jié)了！我們所在的奧塔哥省，正是新西蘭最好的櫻桃產(chǎn)區(qū)。而奧塔哥最負(fù)盛名的櫻桃園，大多集中在克倫威爾小鎮(zhèn)。

克倫威爾的櫻桃特別甜，因?yàn)檫@里遠(yuǎn)離海洋，氣候干燥，晝夜溫差大，加上緯度高，夏天日照充足，天時(shí)地利之下，小鎮(zhèn)不但盛產(chǎn)櫻桃和各種高品質(zhì)的有核水果，還是新西蘭最引以為傲的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

新西蘭櫻桃園，最甜的櫻桃都被采摘者吃了

老聽當(dāng)?shù)厝苏f最甜的櫻桃都出口了，但其實(shí)這個(gè)說法并不準(zhǔn)確，真相是—最甜的櫻桃都被采摘工人吃了！為了吃到最甜的櫻桃，我們特意在周末自駕前往克倫威爾，探望正在櫻桃園打工的朋友Heaven，跟著他摘果子。

一走進(jìn)櫻桃園，我和貍克不禁樂了，這櫻桃樹的排布和我們動(dòng)森里的果園也太像了吧！真有種夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的感覺！Heaven工作的農(nóng)場(chǎng)雖然不大，但櫻桃品質(zhì)很好，他熟門熟路地帶我們穿梭在果樹當(dāng)中，挑不同品種的果子讓我們品嘗。熟透了的櫻桃紅得發(fā)紫，每一顆都甜酸可口，飽滿多汁。

但品嘗下來，我們更偏愛皮薄清爽的白櫻桃。外皮鵝黃、帶著淡粉紅暈的白櫻桃，個(gè)頭比紅櫻桃略小，甜度偏高且肉質(zhì)更為細(xì)膩綿密，有特殊的清香風(fēng)味。不過，白櫻桃的產(chǎn)量低，而且因?yàn)槠け〔蝗菀自陂L(zhǎng)途運(yùn)輸中保存，日常很難買到。要想吃到高品質(zhì)的白櫻桃，還是得來到果園吃現(xiàn)摘的。

在持打工度假簽來體驗(yàn)季節(jié)工的背包客眼里，摘櫻桃絕對(duì)是排名第一的熱門工作！Heaven告訴我們，他每天從早上6時(shí)開始工作，大概工作到下午2時(shí)，能摘將近100公斤櫻桃。從12月初到1月底，如果天氣好的話，一個(gè)采摘季下來，能掙五六萬元人民幣。不菲的收入加上輕松實(shí)現(xiàn)櫻桃自由，怪不得這個(gè)工作吸引了全世界的年輕人呢！

在持打工度假簽來體驗(yàn)季節(jié)工的背包客眼里，摘櫻桃絕對(duì)是排名第一的熱門工作！

在盛夏，不少果園都會(huì)開放出一定的區(qū)域，供游客自由采摘，這是新西蘭家庭最喜歡的夏日活動(dòng)之一。門票費(fèi)一般是十幾美元（一公斤櫻桃的價(jià)格），不但可以現(xiàn)摘現(xiàn)吃，品嘗果園里所有的品種，最后還能帶走一公斤自己摘的櫻桃。除了新鮮櫻桃，還可以買到果園自制的各種果醬、果酒和果泥冰淇淋。有的果園為了吸引小朋友，還會(huì)養(yǎng)一些可愛的小動(dòng)物。肉嘟嘟的金發(fā)碧眼洋娃娃一邊吃櫻桃冰淇淋，一邊擼羊駝，這個(gè)畫面也太美好了。

摘完櫻桃，我們又去皇后鎮(zhèn)湖區(qū)看日落，直到晚上10時(shí)，夕陽(yáng)才在湖畔沉沉落下，天空一片夢(mèng)幻的粉紫色，無比浪漫。我從來沒有那么喜歡過夏天，它短暫又漫長(zhǎng)，熱烈又溫柔。

特約編輯姜雯 jw@nfcmag.com