王 健 耿書(shū)敏 劉艷飛 劉占德

（西北農(nóng)林科技大學(xué)，陜西楊凌 712100）

獼猴桃屬于獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（Actin?idiaLindl.）多年生落葉藤本植物，有“VC之王”“生命之果”之稱，是一種原產(chǎn)于我國(guó)，最早產(chǎn)業(yè)化于新西蘭的水果。真正于20世紀(jì)初才開(kāi)始人工馴化，至今僅110余年歷史。隨著生態(tài)化管理理念深入推廣，獼猴桃栽培面積和產(chǎn)量也不斷擴(kuò)大，獼猴桃免袋栽培已成為主流。但果實(shí)采收前的果面污染嚴(yán)重影響果實(shí)商品性。污漬來(lái)源有雨、露水或植保噴霧設(shè)備沖洗、浸泡樹(shù)體的灰塵或者其他污垢。這些物質(zhì)沉積在果實(shí)表面，與果皮某些成分發(fā)生反應(yīng)，形成難看的污漬。獼猴桃果實(shí)采前果面污漬，由果園周圍的椿樹(shù)或其他樹(shù)種上的斑衣蠟蟬、介殼蟲(chóng)等害蟲(chóng)分泌物所致［1］。目前對(duì)獼猴桃果面污漬處理主要以園藝和化學(xué)措施減少架面枯葉率。對(duì)于噴于果面的“靚果”技術(shù)應(yīng)用還未報(bào)道。為進(jìn)一步了解“靚果”技術(shù)應(yīng)用效果，于2020年9月12日至10月1日在西北農(nóng)林科技大學(xué)獼猴桃試驗(yàn)站進(jìn)行試驗(yàn)，旨在為“靚果”技術(shù)在獼猴桃果面污漬清潔效果中推廣應(yīng)用奠定數(shù)據(jù)依據(jù)與理論基礎(chǔ)，以提高獼猴桃商品性價(jià)值。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料選擇樹(shù)齡、樹(shù)型、樹(shù)勢(shì)及栽培管理均一致且噴施無(wú)膨大劑的栽培品種“徐香”“海沃德”。“靚果”清潔劑是一種檸檬酸類似產(chǎn)品（邁圖高新材料集團(tuán)）。

1.2 試驗(yàn)地概況試驗(yàn)在西北農(nóng)林科技大學(xué)眉縣獼猴桃試驗(yàn)站栽培技術(shù)研究區(qū)進(jìn)行，地理坐標(biāo)為108°00′ E、34°13′ N，平均海拔630 m，年均降水量609 mm，年平均氣溫12.9 °C，無(wú)霜期220 d。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 果面污漬級(jí)別劃分 根據(jù)污漬指數(shù)=100×∫（各級(jí)污漬果數(shù)×污漬級(jí)別數(shù)）/（調(diào)查總果數(shù)×9）公式計(jì)算，劃分果面污漬級(jí)別：0級(jí)，果面無(wú)污漬，顏色金黃；1級(jí)，果面污漬占整果面的1%～5%；3級(jí)，果面污漬占整果面的6%～15%；5級(jí)，果面污漬占整果面的16%～25%；7級(jí)，果面污漬占整果面的26%～50%；9級(jí)，果面污漬占整果面的超過(guò)50%。0～3級(jí)為輕微；3～6級(jí)為中等；6～9級(jí)為深色；9級(jí)以上為嚴(yán)重。

1.3.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。在試驗(yàn)區(qū)選擇有污漬果樹(shù)，針對(duì)果面污漬果劃級(jí)、做標(biāo)記、統(tǒng)計(jì)。將“靚果”清潔劑稀釋50、100、150、200倍。每一稀釋倍數(shù)為一處理，共4個(gè)處理，每一處理3次重復(fù)，每一重復(fù)30個(gè)果，不噴“靚果”清潔劑的為對(duì)照（CK）?！办n果”清潔劑稀釋100倍，手持噴霧器噴施獼猴桃污漬面，再次統(tǒng)計(jì)各級(jí)污漬果數(shù)級(jí)次變化情況，計(jì)算防治效果。拍照記錄噴前、噴后的實(shí)物效果圖。

1.3.3 測(cè)定指標(biāo)

防治效果（%）=（1-Ta/Tb×Cb/Ca）×100

式中，Ta處理區(qū)處理后污漬級(jí)數(shù)；Tb處理區(qū)處理前污漬級(jí)數(shù)；Cb對(duì)照區(qū)處理前污漬級(jí)數(shù)；Ca對(duì)照區(qū)處理后污漬級(jí)數(shù)。

色差儀測(cè)定色差，L表示顏色的明亮度，正數(shù)偏白，負(fù)數(shù)表示偏黑。a表示紅綠值，正數(shù)表示偏紅，負(fù)數(shù)表示偏綠。b表示黃藍(lán)值，正數(shù)表示偏黃，負(fù)數(shù)表示偏藍(lán)。硬度測(cè)定圍繞果實(shí)赤道部位，選取2個(gè)點(diǎn)，等距離，用鋒利的刀片各削去一小塊薄薄的果皮（厚度約1 mm）用果實(shí)硬度計(jì)（探頭直徑11 mm,測(cè)定深度為10 mm）測(cè)定果肉的硬度，硬度單位為N，2個(gè)部位的平均值即為單個(gè)獼猴桃的硬度；糖酸一體機(jī)（日本ATAGO株式會(huì)社）測(cè)定糖酸比；電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱（上海新苗醫(yī)療器械制造有限公司）烘干果實(shí)測(cè)干物質(zhì)。

清除效果（%）=（1-Ta/Tb×Cb/Ca）×100

式中，Ta處理區(qū)處理后污漬級(jí)數(shù)；Tb處理區(qū)處理前污漬級(jí)數(shù)；Cb對(duì)照區(qū)處理前污漬級(jí)數(shù)；Ca對(duì)照區(qū)處理后污漬級(jí)數(shù)。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析采用Excel 2013軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)并作圖，數(shù)據(jù)分析使用GraphPad Prism 8.4.3 數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 “靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘海沃德’果面色差的影響色差儀法能夠檢測(cè)果面色度指標(biāo)的波動(dòng)。由圖1所示，“靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘海沃德’果面色差有影響?！办n果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)處理的果面色差值均高于對(duì)照。各處理間差異不顯著，但處理1各值均高于其余處理及對(duì)照。處理1‘L’值極顯著高于對(duì)照。由圖2所示，各處理與對(duì)照果面比較略顯白（亮）、紅、黃。

圖1 “靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)（海沃德）果面色差的影響

圖2 “靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘海沃德’果面色差的影響

2.2 “靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘徐香’果面色差的影響由圖3所示，“靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘徐香’果面色差有影響?！办n果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)處理的果面色差值均顯著高于對(duì)照。處理1‘a(chǎn)’值顯著高于處理3。由圖4所示，處理1與處理3比較果面偏紅。處理2、3清除果面污漬效果好，處理2更好。

圖3 “靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘徐香’果面色差的影響

圖4 “靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘徐香’果面色差的影響

2.3 “靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘海沃德’‘徐香’果實(shí)硬度的影響果實(shí)硬度是反映果實(shí)耐貯性和衡量果實(shí)貯藏效果的重要指標(biāo)。由圖5、6所示，‘海沃德’‘徐香’果實(shí)在相同儲(chǔ)藏期，各處理果實(shí)硬度均高于對(duì)照處理，處理1果實(shí)硬度最高。

圖5 “靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘海沃德’果實(shí)硬度的影響

圖6 “靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘徐香’果實(shí)硬度的影響

2.4 “靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘海沃德’‘徐香’果實(shí)品質(zhì)的影響測(cè)量了“靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘海沃德’‘徐香’果實(shí)生物積累量、糖酸比的影響。由圖7所示，‘海沃德’生物積累量和糖酸比中，處理1、處理2的鮮質(zhì)量顯著高于對(duì)照處理，處理3糖酸比顯著高于對(duì)照，各處理間相應(yīng)指標(biāo)差異不顯著?！煜恪锓e累量差異不顯著，處理2和處理4與對(duì)照處理存在極顯著差異，兩處理間差異極顯著。

圖7 “靚果”清潔劑不同稀釋倍數(shù)對(duì)‘海沃德’‘徐香’果實(shí)品質(zhì)的影響

2.5 “靚果”清潔劑噴于‘海沃德’果面前、后各級(jí)次個(gè)數(shù)變化情況由圖8可知，‘海沃德’果面噴“靚果”清潔劑有去污漬效果。噴前、噴后獼猴桃總個(gè)數(shù)一致，各級(jí)次個(gè)數(shù)有變化。果面污漬分級(jí)為7、9級(jí)的，噴“靚果”清潔劑后個(gè)數(shù)都減少，其中9級(jí)的個(gè)數(shù)由24變10減少更明顯。

圖8 ‘海沃德’果面噴“靚果”清潔劑前、后各級(jí)次個(gè)數(shù)變化情況

2.6 “靚果”清潔劑噴于‘徐香’果面前、后各級(jí)次個(gè)數(shù)變化情況由圖9可知，‘徐香’果面噴“靚果”清潔劑有去污漬效果。噴前、噴后獼猴桃總個(gè)數(shù)一致，各級(jí)次個(gè)數(shù)都有變化。果面污漬分級(jí)為3、9級(jí)的，噴“靚果”清潔劑后個(gè)數(shù)都在減少，其中9級(jí)的個(gè)數(shù)由40變7減少更明顯，說(shuō)明用“靚果”清潔劑后污漬級(jí)次程度發(fā)生變化。

圖9 ‘徐香’果面噴“靚果”清潔劑前、后各級(jí)次個(gè)數(shù)變化情況

2.7 “靚果”清潔劑對(duì)各級(jí)次‘海沃德’、‘徐香’果面污漬清除效果的影響由表1可知，“靚果”清潔劑對(duì)各級(jí)次‘海沃德’‘徐香’果面污漬清除有效果?！Ｎ值隆煜恪嫖蹪n清除效果最高達(dá)66.7%、83.3%，用“靚果”清潔劑后‘徐香’對(duì)應(yīng)各級(jí)次數(shù)清除效果均好于‘海沃德’。

表1 “靚果”清潔劑對(duì)各級(jí)次‘海沃德’‘徐香’果面污漬清除效果的影響

3 結(jié)論

獼猴桃的外觀是消費(fèi)者首選依據(jù)，獼猴桃果品價(jià)值最低要求是果面干凈整潔。試驗(yàn)以獼猴桃‘海沃德’與‘徐香’果實(shí)為試驗(yàn)材料，研究了“靚果”清潔劑在‘海沃德’與‘徐香’果面上的應(yīng)用效果，噴后污漬級(jí)次個(gè)數(shù)均發(fā)生變化，相應(yīng)9級(jí)的個(gè)數(shù)由24減少到10、由40減少到7，果面污漬清除效果最高達(dá)66.7%、83.3%。用“靚果”清潔劑后‘徐香’對(duì)應(yīng)各級(jí)次數(shù)清除效果均好于‘海沃德’［2］?！办n果”清潔劑能夠清除果面污漬，保證果面光潔增加光照，提高果實(shí)商品性?！办n果”清潔劑稀釋50倍數(shù)‘海沃德’果面色差較好，‘L’61.70、‘a(chǎn)’6.94、‘b’13.27，稀釋100倍數(shù)‘徐香’果面色差較好‘L’56.05、‘a(chǎn)’5.96、‘b’12.15；‘徐香’和‘海沃德’同屬晚熟的美味系獼猴桃，且采收期基本一致，但兩者的耐貯性差異很大［3］。果實(shí)耐貯性與果實(shí)自身的結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，果皮角質(zhì)層和表皮細(xì)胞的厚度都會(huì)影響果實(shí)水分的散失，導(dǎo)致果實(shí)質(zhì)量減少，硬度下降［4］。果實(shí)貯藏期間，角質(zhì)層有延緩氣體交流，抑制呼吸，減少水分散失的作用［5-6］。試驗(yàn)中‘海沃德’‘徐香’果實(shí)在相同儲(chǔ)藏期，各濃度清潔劑應(yīng)用的果實(shí)硬度均比未噴高；稀釋50和100倍‘海沃德’鮮質(zhì)量顯著增高，稀釋150倍糖酸比顯著增高［7］。稀釋50倍‘徐香’糖酸比顯著高于稀釋200倍。