■ 本刊記者 張琴

近日，中國商業(yè)聯(lián)合會公布“2022年度中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎”獲獎名單，伊利集團(tuán)憑借“減脂乳制品風(fēng)味提升關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項目、“乳源生物轉(zhuǎn)化新型活性肽的發(fā)掘及其共性關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化”項目、“優(yōu)良益生雙歧桿菌開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用轉(zhuǎn)化”項目，分別斬獲一項全國商業(yè)科技進(jìn)步獎特等獎、兩項全國商業(yè)科技進(jìn)步獎一等獎，力證伊利科研強(qiáng)勁實力。

據(jù)了解，“中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎”是經(jīng)國家科技部、國家科學(xué)技術(shù)獎勵工作辦公室批準(zhǔn)設(shè)立的獎項，下設(shè)“全國商業(yè)科技進(jìn)步獎”子獎項，其具備提名、推薦國家科學(xué)技術(shù)獎資格，此獎的申報云集了全國眾多院校、研究機(jī)構(gòu)和企業(yè)。該獎項旨在表彰在全國商業(yè)行業(yè)科學(xué)研究、技術(shù)創(chuàng)新、成果推廣、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個人，以此推動商業(yè)行業(yè)科技進(jìn)步。

創(chuàng)新驅(qū)動助力全球化發(fā)展

一直以來，伊利秉承“不創(chuàng)新，無未來”的原則，堅持推進(jìn)創(chuàng)新戰(zhàn)略，重點關(guān)注國際乳品研發(fā)重點領(lǐng)域，整合國內(nèi)外研發(fā)資源，從全球角度視角布設(shè)覆蓋亞洲、歐洲、大洋洲和美國等世界領(lǐng)先研發(fā)機(jī)構(gòu)的全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，并在整個產(chǎn)業(yè)鏈開展創(chuàng)新合作，取得了豐碩成果。

如今，伊利的全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)已基本完成，在中國、荷蘭、新西蘭、日本、印度尼西亞等國家和地區(qū)擁有15個創(chuàng)新中心，加速構(gòu)建乳業(yè)“產(chǎn)學(xué)研用”創(chuàng)新生態(tài)。伊利還締造了世界乳業(yè)硅谷——伊利現(xiàn)代智慧健康谷，不斷匯集全球乳業(yè)創(chuàng)新資源，致力于克服乳業(yè)的關(guān)鍵瓶頸，開發(fā)前沿技術(shù)，并取得了許多國際領(lǐng)先的技術(shù)成果。

此次斬獲全國商業(yè)科技進(jìn)步獎特等獎的“減脂乳制品風(fēng)味提升關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項目，是伊利以國內(nèi)外具有典型風(fēng)味特征的常溫純牛奶為研究對象，進(jìn)行的關(guān)于純牛奶工藝、風(fēng)味物質(zhì)、感官及三者之間關(guān)系的研究。通過此項目，伊利不僅首次利用人機(jī)結(jié)合建模實現(xiàn)了風(fēng)味質(zhì)量的快速預(yù)測，而且掌握了白奶風(fēng)味的工藝定向調(diào)控技術(shù)，可通過調(diào)整熱工藝創(chuàng)制出具有不同風(fēng)味的滅菌乳，進(jìn)而滿足不同區(qū)域消費者的喜好度。

同時，此次斬獲全國商業(yè)科技進(jìn)步獎一等獎的“乳源生物轉(zhuǎn)化新型活性肽的發(fā)掘及其共性關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化”項目，是以乳蛋白為原料進(jìn)行活性肽開發(fā)和研究，利用生物酶解技術(shù)，解決功能性原料應(yīng)用特性差、產(chǎn)率低、成本高的關(guān)鍵性難題，實現(xiàn)牛奶價值的最大化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

專注益生菌研發(fā) 開創(chuàng)品類發(fā)展新方向

益生菌的研發(fā)也是健康食品創(chuàng)新的重要方向，秉持著“讓世界共享健康”的夢想，伊利在益生菌的創(chuàng)新研發(fā)方向上也走出了自己獨特的道路。例如伊利歷時10年推出的自主研發(fā)的益生菌菌株——乳雙歧桿菌BL-99，該菌株是益生菌健康品牌全家益?旗下的明星菌株之一，已獲得中國發(fā)明專利授權(quán)7項，廣泛地應(yīng)用于益消酸奶、須盡歡冰激凌、BL-99益生菌粉、BL-99兒童奶酪等多種產(chǎn)品中。其中在BL-99兒童奶酪棒的應(yīng)用轉(zhuǎn)化收獲了中國商業(yè)聯(lián)合會的高度認(rèn)可，伊利BL-99奶酪棒，每100g特別添加1億專利菌，調(diào)節(jié)腸道菌群。伊利利用臨床試驗證明了菌株的功能，解析了菌株的功能機(jī)制，并進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，為推動我國益生菌行業(yè)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。

對于伊利的創(chuàng)新發(fā)展，此前國際乳品聯(lián)合會（IDF）中國國家委員會名譽主席宋昆岡表示，伊利的成功在于堅持以消費者為中心，發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新優(yōu)勢，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展趨勢。此次斬獲2022年度中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎，是伊利創(chuàng)新實力的體現(xiàn)，也展示了中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的最新成果。

創(chuàng)新是伊利長久發(fā)展的源泉。未來，伊利將依托世界一流的人才隊伍和創(chuàng)新資源，不斷探索乳品創(chuàng)新和技術(shù)，創(chuàng)造出滿足全民需求、全生命周期和全消費情景的健康產(chǎn)品，通過創(chuàng)新推動中國食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。