朱瑜珩

（江蘇省常州工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 常州 213164）

當(dāng)前的高職英語(yǔ)教學(xué)不僅要令學(xué)生掌握基礎(chǔ)的英語(yǔ)知識(shí)，還應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力以應(yīng)對(duì)全球化的深入發(fā)展。本文從中西方茶文化的差異入手，對(duì)比了中西方文化在歷史興起、風(fēng)俗習(xí)慣和精神內(nèi)涵上的不同，分析了將茶文化融入高職英語(yǔ)跨文化教學(xué)的重要性，并提出了相關(guān)的教學(xué)策略，期望能幫助教師拓寬高職英語(yǔ)跨文化的教學(xué)思路，為學(xué)生將來(lái)的跨文化交際打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1 中西方茶文化的差異

1.1 茶文化的興起不同

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化歷史悠久，最早可追溯至神農(nóng)時(shí)代。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，神農(nóng)氏在嘗百草后出現(xiàn)中毒跡象，靠撿到的茶葉得以解毒，由此發(fā)現(xiàn)茶的藥用價(jià)值，這也是茶在中國(guó)最早的記載。早期飲茶的習(xí)慣僅限于部分地區(qū)，例如在多瘴氣的巴蜀地區(qū)，人們飲茶來(lái)清熱解毒。直到秦人入蜀，茶才被傳至全國(guó)。但中國(guó)茶文化的真正興起在魏晉和唐朝時(shí)期，魏晉文人喜好飲茶，由此還誕生了許多與茶相關(guān)的詩(shī)詞歌賦。例如晉代左思創(chuàng)作的《嬌女詩(shī)》“心為荼荈據(jù)，吹噓對(duì)鼎立”，是我國(guó)文字記載的第一首詩(shī)，也是詩(shī)詞中首次出現(xiàn)茶相關(guān)的字眼。魏晉孫楚創(chuàng)作的《歌》，是我國(guó)第一首詠茶的贊歌。到了唐朝時(shí)期，茶文化在大唐開(kāi)放包容的經(jīng)濟(jì)社會(huì)環(huán)境下，內(nèi)涵得到進(jìn)一步的豐富。茶文化融和佛教思想，幫助人們禪定入靜，修身養(yǎng)性。茶圣陸羽編纂了《茶經(jīng)》，對(duì)歷代制茶、飲茶的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了理論性總結(jié)，被譽(yù)為我國(guó)茶文化的“百科全書”。進(jìn)入宋朝，茶文化向上拓展出現(xiàn)宮廷茶文化，向下拓展出現(xiàn)民間茶文化，由此到達(dá)茶文化的鼎盛時(shí)期。明清時(shí)期，中國(guó)茶遠(yuǎn)播海外，在世界各地有了多樣性的發(fā)展。

西方的茶葉最早由荷蘭商船傳至歐洲。17世紀(jì)初，中國(guó)茶由荷蘭商人在澳門裝載后轉(zhuǎn)運(yùn)歐洲。供需失衡致使昂貴的西方茶只供應(yīng)于宮廷貴族和豪門世家，成為他們社交場(chǎng)上待客的奢侈品。17世紀(jì)下期，茶葉的大量輸入，茶的價(jià)格趨于平緩，加上文人對(duì)茶的追捧，茶逐漸大眾化，飲茶的茶室和茶座應(yīng)運(yùn)而生。后來(lái)，歐洲人移民到了美國(guó)，將飲茶的習(xí)慣也帶到了這里，茶受到熱烈歡迎，成為美國(guó)僅次于咖啡的第二大飲品。雖然多數(shù)西方國(guó)家有飲茶習(xí)慣，但只有英國(guó)建立了獨(dú)特的茶文化。十八世紀(jì)的英國(guó)公爵夫人安娜瑪麗亞發(fā)明了“下午茶”。為享受午后時(shí)光，這位公爵夫人吩咐侍仆在舒適的花園為她準(zhǔn)備紅茶和點(diǎn)心。很快，這種優(yōu)雅的下午茶成為英國(guó)人舒緩疲倦的方式并且延續(xù)至今。茶在英國(guó)的風(fēng)靡，同樣促進(jìn)了與茶相關(guān)的英語(yǔ)文學(xué)作品的誕生，例如：英國(guó)詩(shī)人埃德蒙沃爾特為凱瑟琳王后祝壽創(chuàng)作了的《飲茶皇后之歌》，英國(guó)首相格拉德斯通創(chuàng)作了茶詩(shī)《茶是可人兒，萬(wàn)靈丹》。著名的英國(guó)文學(xué)《傲慢與偏見(jiàn)》中，作者奧斯汀生動(dòng)地描寫了貝爾特先生以茶待客的細(xì)節(jié)，為西方的茶文化增添了文學(xué)底蘊(yùn)。

1.2 飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣不同

在飲茶的方式上，中國(guó)人以“清飲”為主，用沸水沖泡全葉，不添加輔料，追求自然本味。可與友對(duì)飲，也可獨(dú)自品茗，較為自由。英國(guó)人喜好使用茶袋浸泡或者過(guò)濾茶葉后再加入糖、牛奶等調(diào)味，也嚴(yán)格講究喝茶的時(shí)間：起床后喝“床茶”，上午11點(diǎn)喝“晨茶”，午飯后喝“下午茶”，有些地區(qū)晚飯后還喝“晚茶”。美國(guó)人喜好喝速溶茶和罐裝的冷飲茶以節(jié)約時(shí)間。

在以茶待客上，中國(guó)人有“客來(lái)敬茶”的禮節(jié)。重大場(chǎng)合上，中國(guó)人以茶代酒，雙手奉上以示敬重，常由身份較低者向身份較高者奉上，例如師徒結(jié)拜時(shí)，徒弟敬茶給師傅；婚禮結(jié)拜時(shí)，新人敬茶給父母。中國(guó)人還講究“酒滿茶半”，倒茶最多八分，水不宜過(guò)燙，以免燙傷來(lái)客。在英國(guó)，早期參加茶會(huì)對(duì)來(lái)賓的衣著有較高要求，女士要身著洋裝，戴禮帽，男士要身著燕尾服，戴高帽。主要由女主人招待來(lái)客，不假他人之手，以體現(xiàn)對(duì)來(lái)賓的重視?？腿嗽谡{(diào)配西式茶時(shí)，要避免茶匙攪拌發(fā)出太大聲響，攪拌后要將茶匙放置于茶碗杯面。

在泡茶的器具上，中國(guó)的茶具多是陶瓷和紫砂壺。瓷制茶具質(zhì)地堅(jiān)硬，易于清潔和存放，釉色飽滿，具有觀賞性。中國(guó)各地盛產(chǎn)的青瓷、白瓷、黑瓷和青花瓷等茶具各顯當(dāng)?shù)靥厣?，備受?guó)人歡迎。產(chǎn)自于江蘇宜興的紫砂壺，因其造型古樸精致，泡茶不奪茶香，使用時(shí)間久后會(huì)呈現(xiàn)別致的古玉色，成為中國(guó)愛(ài)茶之人的另一心頭好。西方的茶具最初是東印度公司從中國(guó)進(jìn)口的瓷器茶具，后來(lái)英國(guó)手工藝人才研制了帶有歐洲風(fēng)情的本土瓷器茶具和銀制茶具。以英國(guó)下午茶茶具為代表，西方的茶具主要是帶有小托盤的茶杯、茶隔、分別用來(lái)裝咖啡、水和茶的茶壺和三層的點(diǎn)心盤。

1.3 茶文化的精神內(nèi)涵不同

中國(guó)茶文化的精神也被稱為茶道精神，主要基于道家的“天人合一”，儒家的“中庸”和“仁禮”、佛家的“普度眾生”三大哲學(xué)思想[1]。道家的“天人合一”講求人與自然的和諧共處，自然萬(wàn)物為愛(ài)茶之人送上澄澈的清水，留香的茶葉，寧?kù)o的茶境，所以品茶的人要回歸自然、順應(yīng)自然、親近自然，感受天地人三者的和諧共生之道，才能感受到茶韻古香的奧妙。儒家的“中庸”和“仁禮”，指的是為人處事要平和謙恭，不偏不倚，以禮待人。在茶道中，采茶的時(shí)節(jié)要有序，泡茶的沸水要有度，均體現(xiàn)著中庸之道。中國(guó)人以茶會(huì)友，以茶敬客的民俗傳統(tǒng)展現(xiàn)了仁禮之道。佛家的“普度眾生”是叫世人應(yīng)放下執(zhí)念，維護(hù)心中凈土。人們通過(guò)品味茶的恬淡清幽獲得內(nèi)心的平靜，更好地進(jìn)行禪修。中國(guó)茶文化的茶道精神令飲茶人通過(guò)茶事活動(dòng)感受“道、儒、釋”的哲學(xué)道理，從而達(dá)到鑒賞香茗與陶冶情操的雙重享受。

西方茶文化主要反映的是人們對(duì)精致生活的追求。極具小資情調(diào)的英式下午茶，早期流行于上流社會(huì)的貴族太太之中，象征著生活的優(yōu)雅、富足與悠閑，西方人對(duì)英式下午茶的推崇也反映了他們對(duì)這種幸福生活的向往。現(xiàn)代西方人偏好的速溶茶包和罐裝冰茶又是他們快節(jié)奏生活方式的體現(xiàn)，相較于中國(guó)飲茶的悠閑自得，快速得到一杯提神醒腦的茶體現(xiàn)了西方人對(duì)時(shí)間效率的看重。

2 茶文化融入高職英語(yǔ)跨文化教學(xué)的重要性

2.1 有利于提升學(xué)生的文化素養(yǎng)

一個(gè)人的文化素養(yǎng)不僅指他擁有的文化知識(shí)，還指他體現(xiàn)的思想氣質(zhì)。青年學(xué)生是祖國(guó)的未來(lái)，他們文化素養(yǎng)的高低也是國(guó)家形象的體現(xiàn)。但當(dāng)前的部分高職學(xué)生，對(duì)待學(xué)習(xí)存在懶散、敷衍的心態(tài)，導(dǎo)致他們無(wú)論是在知識(shí)積累還是個(gè)人素養(yǎng)上都有所欠缺，因此大部分高職學(xué)生存在文化素養(yǎng)偏低的現(xiàn)象。較低的文化素養(yǎng)在跨文化交際中帶來(lái)了諸多問(wèn)題，例如學(xué)生無(wú)法用英語(yǔ)正確地表達(dá)文化內(nèi)容，無(wú)法精準(zhǔn)傳遞他們的個(gè)人觀點(diǎn)與感受，在國(guó)際交流中無(wú)法展現(xiàn)中國(guó)公民應(yīng)有的文明素養(yǎng)等等。中西方茶文化貼近人民的生活，融入高職英語(yǔ)跨文化教學(xué)能引發(fā)學(xué)生的共鳴，令學(xué)生主動(dòng)地參與到跨文化學(xué)習(xí)中。有了學(xué)生的積極參與，茶文化悠久的歷史、趣味的風(fēng)俗和豐富的精神內(nèi)涵，便能被學(xué)生有效吸收，快速擴(kuò)充他們的文化知識(shí)體系。并且，中國(guó)茶文化蘊(yùn)含“道、儒、釋”三大哲學(xué)的茶道精神能作為思政素材融于教學(xué)，使高職學(xué)生在跨文化學(xué)習(xí)中修身養(yǎng)性，培養(yǎng)良好的道德情操，形成正向的精神面貌。所以，茶文化融于高職英語(yǔ)跨文化教學(xué)能幫助學(xué)生擴(kuò)充文化知識(shí)的儲(chǔ)備，熏陶學(xué)生的思想品行，有利于提升學(xué)生的文化素養(yǎng)。

2.2 有利于增強(qiáng)學(xué)生的文化自信

從叢教授在2000年首次提出了“中國(guó)文化失語(yǔ)”的概念，指出我國(guó)英語(yǔ)教學(xué)中缺乏中國(guó)元素的缺陷[2]。長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)論是英語(yǔ)教師還是英語(yǔ)學(xué)習(xí)者都傾向于學(xué)習(xí)西方文化，忽視了中華文化，最終導(dǎo)致跨文化交際成為了西方文化的單邊輸入。在經(jīng)濟(jì)全球化深入的今天，青年一代廣泛接觸西方文化，無(wú)形中受到西方價(jià)值觀的影響，圣誕節(jié)、愚人節(jié)等西方傳統(tǒng)節(jié)日備受推崇，熱度甚至超過(guò)我國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)。習(xí)近平總書記提出“四個(gè)自信”，其中的文化自信是最根本的自信。因此，高職英語(yǔ)跨文化教學(xué)有必要幫助學(xué)生深入了解中國(guó)文化，正確看待中西方文化差異，增強(qiáng)本民族的文化自信。茶文化在體現(xiàn)中西方的文化差異方面具有較高代表性，可以作為中西文化對(duì)比教學(xué)的切入點(diǎn)。相較于西方茶文化，在歷史上，中國(guó)茶文化更為源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，底蘊(yùn)深厚；在習(xí)俗上，中國(guó)茶文化無(wú)論是飲茶方式、禮儀還是茶具都更為絢麗多姿，精妙絕倫；在精神內(nèi)涵上，中國(guó)茶文化中的茶道精神匯集了道家的浪漫色彩、儒家的折中謙和以及佛家的淡泊清心，寓意深刻，健康向上，是中國(guó)民族精神的體現(xiàn)。茶文化融于高職英語(yǔ)跨文化教學(xué)能令學(xué)生感悟到中國(guó)茶文化的獨(dú)特魅力，增強(qiáng)中華文化自信。

2.3 有利于拓展英語(yǔ)跨文化教學(xué)的新思路

重視西方文化，忽視中國(guó)文化的教學(xué)理念長(zhǎng)期以來(lái)影響著高職英語(yǔ)教師，這也導(dǎo)致在當(dāng)前的跨文化教學(xué)中出現(xiàn)了較多問(wèn)題[3]。首先，高職英語(yǔ)跨文化教學(xué)的內(nèi)容不完善，缺乏中華文化和中西文化的對(duì)比令學(xué)生接觸文化知識(shí)的機(jī)會(huì)較少，設(shè)置的學(xué)習(xí)任務(wù)單一令學(xué)生鍛煉語(yǔ)言實(shí)際運(yùn)用的活動(dòng)較少。其次，高職學(xué)生由于語(yǔ)言基礎(chǔ)和文化知識(shí)的薄弱，易在跨文化教學(xué)中出現(xiàn)被動(dòng)學(xué)習(xí)的狀況，無(wú)法有效提高跨文化交流的水平。另外，高職跨文化教學(xué)主要以教師的講授為主，缺乏實(shí)踐課程，學(xué)生掌握的知識(shí)只能停留在理論層面，未得到實(shí)際檢驗(yàn)。雖然近幾年在當(dāng)前國(guó)家大力倡導(dǎo)“中國(guó)文化走出去”的背景下，越來(lái)越多的學(xué)者和一線教師關(guān)注到了中國(guó)文化在英語(yǔ)學(xué)習(xí)中的重要性，但要在實(shí)際的高職英語(yǔ)教學(xué)中自然地融入中華元素，平衡好中西方文化在跨文化交流中的雙邊輸入仍是一個(gè)值得探討的主題。茶文化包含豐富的中西方文化知識(shí)，貼近中國(guó)學(xué)生的日常生活，可以開(kāi)展多樣化的茶道實(shí)踐活動(dòng)，能彌補(bǔ)當(dāng)前高職英語(yǔ)跨文化教學(xué)的諸多缺陷。將茶文化融于高職英語(yǔ)跨文化教學(xué)是一次很好的嘗試，透過(guò)這樣的嘗試能給教師更多的教學(xué)靈感，為他們拓展以后的英語(yǔ)跨文化教學(xué)提供新思路。

3 茶文化融入高職英語(yǔ)跨文化教學(xué)的策略

3.1 不斷積累茶文化相關(guān)的文化知識(shí)

雖說(shuō)中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，但多數(shù)人對(duì)中國(guó)茶文化的了解不深入，更不用說(shuō)對(duì)西方茶文化的掌握。優(yōu)秀的文化不是一塵不變的，它會(huì)隨著時(shí)間的推移而發(fā)展。所以，無(wú)論是英語(yǔ)教師還是學(xué)生，都必須緊跟時(shí)代的步伐，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)茶文化相關(guān)的知識(shí)，才能做到有的放矢。

為了幫助學(xué)生更好地積累茶文化相關(guān)的知識(shí)，英語(yǔ)教師可以利用新媒體技術(shù)，在課前發(fā)布茶文化相關(guān)的微課視頻讓學(xué)生預(yù)習(xí)，用生動(dòng)有趣的動(dòng)畫微課激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的熱情；在課上引導(dǎo)學(xué)生完成茶文化相關(guān)的閱讀材料、聽(tīng)力材料和翻譯材料等，再對(duì)其中蘊(yùn)含的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講解與剖析，幫助學(xué)生吸收、掌握；在課后鼓勵(lì)學(xué)生完成茶文化相關(guān)的寫作，總結(jié)他們的學(xué)習(xí)感悟，加深對(duì)茶文化的理解，或者推薦茶文化相關(guān)的拓展資源給學(xué)生進(jìn)一步了解。教師本人自身也要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，與時(shí)俱進(jìn)地學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，并將所學(xué)知識(shí)及時(shí)進(jìn)行梳理和吸收。教師之間還可以開(kāi)展教學(xué)研討，通過(guò)交流與分享的方式，擴(kuò)充自身的知識(shí)儲(chǔ)備，群策群力，共同構(gòu)建科學(xué)、系統(tǒng)的茶文化相關(guān)的跨文化課程。

3.2 靈活選取茶文化相關(guān)的教學(xué)素材

中西方茶文化所涉及的知識(shí)面十分廣泛，無(wú)論是物質(zhì)層面的制茶工藝、飲茶器具，還是精神層面的風(fēng)俗習(xí)慣、價(jià)值追求都蘊(yùn)含著豐富的內(nèi)涵。所以，教師必須注意靈活選取茶文化相關(guān)的教學(xué)素材，才能保障茶文化在高職英語(yǔ)跨文化教學(xué)中的有效融入。

首先，教師選取的茶文化素材應(yīng)具有中西方代表性。語(yǔ)言是文化的體現(xiàn)，跨文化交際的成功取決于交際雙方對(duì)彼此語(yǔ)言的理解，即是對(duì)彼此文化的理解。選取典型的中西方元素的茶文化素材能令學(xué)生感知到中西茶文化的差異，從而幫助學(xué)生更好地理解和包容這種文化差異，例如西方人偏好在茶中加入糖、牛奶等調(diào)味，反映的是西方文化一貫以來(lái)的濃烈鮮明，而中國(guó)人喜好品味茶之本味，反映的是中國(guó)文化素來(lái)追求的質(zhì)樸無(wú)華。一濃一淡體現(xiàn)的是中西方的文化差異。此外，教師選取的茶文化素材應(yīng)具有思政育人元素。課程思政建設(shè)大力推進(jìn)的當(dāng)下，高職英語(yǔ)課程必須利用好課堂主渠道，實(shí)現(xiàn)全方位育人的職責(zé)。另一方面，當(dāng)前的中國(guó)正走向世界舞臺(tái)，跨文化教學(xué)應(yīng)為國(guó)家培養(yǎng)高素質(zhì)的國(guó)際化英語(yǔ)人才。茶文化中蘊(yùn)含優(yōu)秀的精神價(jià)值，例如中西方精致的茶具作為制作者刻苦鉆研，勇于創(chuàng)新的智慧結(jié)晶，展現(xiàn)了他們的工匠精神。這一點(diǎn)可以被運(yùn)用到跨文化教學(xué)中，引導(dǎo)高職學(xué)生培養(yǎng)精益求精的職業(yè)素養(yǎng)，還能潛移默化地傳遞給青年一代以積極向上的正能量。

3.3 創(chuàng)新應(yīng)用茶文化相關(guān)的對(duì)比教學(xué)

對(duì)比教學(xué)最突出的特點(diǎn)是對(duì)比兩類或多類事物之間的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)，這兩類或多類事物具有可比性是實(shí)施對(duì)比教學(xué)的前提[4]。通過(guò)對(duì)比教學(xué)，能加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和掌握。

中西方茶文化均屬于文化，兩者具有許多共同點(diǎn)，例如最初飲茶的興起都是從小眾群體轉(zhuǎn)向大眾化，都誕生了許多與茶相關(guān)的文學(xué)作品，在飲茶待客上都有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩Y儀要遵循等等。中西方茶文化同樣有許多不同點(diǎn)，例如中西方飲茶用具不同，人們喜好的茶的口感不同，所賦予茶的精神內(nèi)涵不同等等。因此，在跨文化課程上，英語(yǔ)教師可以運(yùn)用對(duì)比教學(xué)法來(lái)講解中西方茶文化。這種對(duì)比式的講解比單一講解更加生動(dòng)形象，能令學(xué)生了解兩種茶文化具體的共性和差異性，幫助學(xué)生更深刻地掌握相關(guān)知識(shí)。

3.4 積極開(kāi)展茶文化相關(guān)的英語(yǔ)實(shí)踐活動(dòng)

實(shí)踐活動(dòng)能培養(yǎng)學(xué)生靈活運(yùn)用英語(yǔ)的能力，還能將有限的課堂活動(dòng)拓展到課外，豐富學(xué)生的課余生活。跨文化交際活動(dòng)考驗(yàn)的正是學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的實(shí)戰(zhàn)技能，積極開(kāi)展茶文化相關(guān)的英語(yǔ)實(shí)踐活動(dòng)，能促使學(xué)生將理論聯(lián)系實(shí)際，把所學(xué)的英語(yǔ)和茶文化知識(shí)在實(shí)踐交流中體現(xiàn)出來(lái)。另一方面，通過(guò)參與茶文化相關(guān)的英語(yǔ)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生體驗(yàn)泡茶品茗等茶道活動(dòng)能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，深化他們對(duì)茶文化內(nèi)容的理解和英語(yǔ)技能的掌握。