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        一葉情懷

        2023-03-03 22:04:54蘇黎瑞
        閩南風(fēng) 2023年2期
        關(guān)鍵詞:制茶茶香李清照

        蘇黎瑞

        人生一世, 草木一秋。人居于草木之間,享受著大自然的饋贈(zèng),歷經(jīng)紅塵萬(wàn)丈的洗禮,從青澀懵懂到世故練達(dá),再到澄澈純凈,便極似 “茶” 這一字的寫照。

        常常覺得, 茶是有兩次生命的。在生命伊始,于青山綠水間,閑望日升月落,吸收著大自然的雨露精華。有綣繾之白云披其飄飄之衣袂,燦爛之霞光飾其絢爛之錦繡。它的容貌清新柔美,在風(fēng)中翩躚起舞似驚鴻照影,在陽(yáng)光下群翠爭(zhēng)艷含馨吐芳。當(dāng)葉子離開茶樹后,經(jīng)歷過一番浴火磨難,漸失柔美鮮嫩,以寂寞內(nèi)斂的姿勢(shì)默默等待一場(chǎng)與水相遇的奇跡,那時(shí),將會(huì)是另一次鳳凰涅槃的新生。

        “一采二倒青,三搖四圍水。五炒六揉金,七烘八撿梗,九復(fù)十篩分,道道功夫精?!敝撇璧墓ば蚴址爆?,要制成品質(zhì)優(yōu)異的華安鐵觀音茶,每一個(gè)環(huán)節(jié)都十分重要,馬虎不得。從曬青到烘焙完成的一系列中,兒時(shí)的我最喜歡的是烘焙和揉捻這兩道工序了。烘焙用的爐灶一字排開,爐子里的火燃著木炭,熱氣騰騰,就有了煙火紅塵的熱鬧味道。焙籠上剛鋪上曬好的茶青,不一會(huì)就暗香浮動(dòng),雖遠(yuǎn)亦及,整條街整座村莊都彌漫著沁人心脾的清芳。揉、烘有三揉三烘六道工序,反復(fù)相間進(jìn)行,是烏龍茶初制的塑形階段。揉捻這項(xiàng)工程則顯得有趣多了。剛下烘爐的茶葉熱乎乎的,軟而柔韌,把它們裝進(jìn)雪白的粗布包里,緊緊扎成籃球大小的茶包。這時(shí),單靠手的力量來(lái)完成顯然是不夠的,于是動(dòng)作熟練的制茶師就像耍腳底太極一般吸引來(lái)孩子們的圍觀。他們手扶著墻,赤著腳站到球包上去不停踩揉著,讓茶包每一部分都受到均勻的力量。每一片葉子在不停地搓揉中受到了極大的挫傷和歷練。當(dāng)茶汁漸漸滲了出來(lái),茶包由雪白變黃,并且逐步加深顏色。制茶師的動(dòng)作依然不緊不慢,行云流水般舞蹈著。慢慢地,茶味悄然發(fā)生了變化,不再是單純的草木之香。細(xì)聞之下,微微地多了些幽謐苦澀的芬芳。“梅香自苦寒來(lái)”,梅如此,茶也如此,人亦然。

        孩子們圍在邊上看著,心癢癢的,腳趾頭蠢蠢欲動(dòng)。經(jīng)過一番請(qǐng)求,征得同意,趕緊洗干凈了手腳,迫不及待地踩上茶包輪番上陣玩去。心情很迫切,后果卻很嚴(yán)重。有剛踩上去就一個(gè)趔趄,茶包滾了出去,人沒站穩(wěn)就在地上摔了個(gè)結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)。疼了也不敢哭,顧不上惹來(lái)的一陣哄笑聲,紅著臉爬起來(lái)繼續(xù),還生怕慢了些動(dòng)作,茶包就被別人搶走了,或是被取消了踩茶包的資格。若有誰(shuí)能不扶著墻或支架,把茶包整個(gè)的在腳下轉(zhuǎn)上一圈,就有了好為人師的資本了。如今,純手工制茶技藝已是漸行漸遠(yuǎn),許多力氣活被機(jī)器設(shè)備所代勞。雖然要制得好茶,依然取決于人的技術(shù)水平和天時(shí)地利,可那勞作中的游戲樂趣,又怎么能從一臺(tái)臺(tái)的機(jī)械中能體會(huì)得來(lái)的呢。

        茶詩(shī)曰:“煙火白云間,坐飲香茶愛此山。巖下維舟不忍去,青溪流水暮潺潺。”對(duì)于茶的喜好,今與古同。不管是人們對(duì)茶的愛好成就了茶文化的悠久歷史,還是茶文化的博大精深吸引了人們。反正于我而言,于茶,牛飲或是細(xì)品,總是欲罷不能,不能一日無(wú)它。每在閑暇的時(shí)光里,去山中汲來(lái)清泉,清潔了茶具,燒開水來(lái),為茶的另一次新生作一場(chǎng)精心細(xì)致的鋪墊。當(dāng)一股熱情的山泉注入茶盞中,一片片木葉在水的溫柔擁抱中如甜夢(mèng)初醒,輕緩舒展身形,在杯中回旋著開始了新生之舞。一壺歲月滄桑,盡數(shù)舒展開來(lái),積蓄已久的日月精華在這一刻全部釋放,頓時(shí)清冽茶香與水霧四下里散逸,舒心醒神。

        茶與水的相融,恍若人之入世。塵世之間紛紛擾擾,紅塵中的羈羈絆絆如杯盞上之浮沫,談笑間隨手拂去,只余杯中水波輕漾的清淺人生。此時(shí)唯有淡泊的心境,方能品出這一盞清茶里的滋味。

        執(zhí)盞而淺啜,品的是唐風(fēng)宋雨,飲的是春花秋月,越喝越是心靜如水。

        柴米油鹽醬醋茶。在簡(jiǎn)單平淡的生活里,茶就像這平凡的生活一樣隨遇而安,可大俗養(yǎng)身,亦可大雅修心。記得小時(shí)候,每在烈日當(dāng)空,酷暑正盛時(shí),看到父母前往田間汗滴禾下土?xí)r,總不忘攜上一大壺茶水。煮開的泉水冒著熱氣,隨手撒下一把茶葉,便是最解暑的飲料了。在忙至汗流浹背,喉嗓間火燒火燎時(shí),擦一把汗,倒上大碗的熱茶一口氣飲下,頓然能覺得所有的疲累盡從毛孔消散,周身恍然有習(xí)習(xí)清風(fēng)拂過。這樣的飲茶方式粗獷而愜意,妙處難與君說(shuō)。

        暮色煙籠四野,荷鋤踏月而歸。晚來(lái)的風(fēng)細(xì)細(xì),月色已在家里的小院灑落如霜。飯后,一家人在院子里乘涼。端來(lái)茶具,方才斟上,三兩個(gè)鄉(xiāng)人陸續(xù)聚攏而來(lái)。煮茶談天,言者無(wú)非鄉(xiāng)野雜談,莊稼是否豐年……一時(shí)其樂融融。而我們則關(guān)注著從花間草葉里飛出的撲閃撲閃的流螢,它或許也是因茶香而來(lái)吧。祖母一邊輕搖著蒲扇,一邊教我們唱著閩南民謠:“妞妞妞,來(lái)吃茶。茶香香,過酒甕?!贝藭r(shí),這從星空落到凡間的小精靈妞妞 (螢火蟲)引來(lái)了我們的追逐嬉戲,它們飛舞在我們周邊不離不棄,果然茶香的魅力是不可阻擋呢。

        琴棋書畫詩(shī)酒花。有良辰、美景、素琴等固然賞心悅目,若無(wú)清茶一盞,便要少許多情致了。而書的良伴莫過于茶。一縷清香相依相隨,書讀到會(huì)心之處,舉杯而飲,茶香盈口,書香一握,回味深長(zhǎng),不亦樂乎。

        某日讀李清照的《金石錄后序》,里面記載著:“余性偶強(qiáng)記,每飯罷,坐歸來(lái)堂,烹茶,指堆積書史,言某事在某書、某卷、第幾頁(yè)、第幾行,以中否,角勝負(fù),為飲茶先后。中,既舉杯大笑,至茶傾覆懷中,反不得飲而起。甘心老是鄉(xiāng)矣!”李清照與趙明誠(chéng)恰青春年少時(shí),賭書斗茶,執(zhí)手笑談。性情中人的李清照,獲勝之后大笑失態(tài),熱茶傾覆懷中,情態(tài)可掬。其“賭書消得潑茶香”的風(fēng)雅亦深得茶之趣味了。

        一花一世界,一葉一菩提。每一片重獲新生的茶葉,再也回不去最初的模樣。可每一片最初的茶葉,卻遠(yuǎn)不及歷經(jīng)滄桑的來(lái)得蘊(yùn)涵深遠(yuǎn),就像人生。人生有百味,茶之至味,苦而回甘,細(xì)細(xì)品之,寧?kù)o悠然,沁人入心。

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