由生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店出版的《味道哲學(xué)》一書(shū)，是“通識(shí)文庫(kù)”叢書(shū)第一輯中的重要篇目。

看到“味”，人們首先想到食物。誠(chéng)然，世界各國(guó)都有美食，對(duì)美食之“味”也都充滿好奇與欣喜。但是，在世界諸文明中，“味”一直被當(dāng)作欲望的對(duì)象，而無(wú)涉思想。只有在中國(guó)文化中，“味”才被上升為思想的對(duì)象與思想方法，才得以主題化?！拔丁辈粌H具有形而下的意義——滿足口腹之欲，它同時(shí)被拔高到形而上高度——味中有道，具有超越性價(jià)值，盡管在傳統(tǒng)倫理思想系統(tǒng)中，“味”通常還只處在思想系統(tǒng)的邊緣。在當(dāng)代語(yǔ)境下，由邊緣而中心，把“味”當(dāng)作思想主題，這一方面是對(duì)西方思想，特別是視覺(jué)中心思想刺激之回應(yīng)；另一方面也是中國(guó)傳統(tǒng)思想在當(dāng)代繼續(xù)生長(zhǎng)的內(nèi)在要求。

本書(shū)的旨趣是尋求以味覺(jué)闡釋世界的可能性與必要性。中國(guó)哲學(xué)在存在論上以味為性，相應(yīng)于此，在方法論上以味辨物，以味論性，以味論道。味以“合”“進(jìn)入”為基本特征，而區(qū)別于以“距離”為基本特征的“看”。味滲透于中國(guó)思想的各個(gè)層面，在生存論上強(qiáng)調(diào)以味（感）在世；思想方式上以感思、感情為特征，以象為范疇形態(tài)，以立象為通達(dá)普遍性的道路，以自證為實(shí)證。味、感、象因此成為中國(guó)哲學(xué)精神失落與重建的重要尺度，也成為審視、反思視覺(jué)文化的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)與參照系。

作者貢華南教授以“味道：追尋中國(guó)哲學(xué)方法論”開(kāi)篇，用七章三十三節(jié)予以闡述。從“味”開(kāi)始，到味物與味道；從感：以心靈味世界，到以味在世：羞與感情；從味與象——味、感的范疇表達(dá)，到味：普遍性與實(shí)證，再到“味”的失落與重建，側(cè)重于以味覺(jué)重新闡釋中國(guó)思想，隨時(shí)點(diǎn)破視覺(jué)（西方哲學(xué)）與味覺(jué)（中國(guó)哲學(xué)）的差異。

本書(shū)作為作者構(gòu)建其味覺(jué)哲學(xué)體系的一部分，值得與《味覺(jué)思想》對(duì)觀。正如專(zhuān)家張汝倫在本書(shū)中評(píng)價(jià)所言：該書(shū)系統(tǒng)研究了中國(guó)哲學(xué)的三個(gè)特有概念：味、感、象，探索它們的內(nèi)在關(guān)聯(lián)及對(duì)于中國(guó)哲學(xué)的特殊意義。作者不是孤立地研究這些概念，而是揭示中國(guó)人如何用它們來(lái)辨物、論性、體道和在世，以此勾勒出一個(gè)中國(guó)哲學(xué)的特有世界。作者出入中西，融西入中，深入闡發(fā)了中國(guó)哲學(xué)的這些基本概念內(nèi)在的理路和豐富的意義，進(jìn)而探索從本土資源出發(fā)重建中國(guó)哲學(xué)的途徑。

書(shū)訊：《味道哲學(xué)》作者：貢華南出版社：生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店出版時(shí)間：2022年10月定價(jià)：59元