張建華，柴小琴，鄭宇宇，王小龍，高彥輝

（1.天水神舟綠鵬農(nóng)業(yè)科技有限公司，甘肅 天水 741030；2.甘肅省航天育種技術(shù)創(chuàng)新中心，甘肅 天水 741030；3.天水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，甘肅 天水 741030；4.清水縣果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，甘肅 天水 741030）

紫花苜蓿以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、適口性好、適應(yīng)性強(qiáng)而素有“牧草之王”的美譽(yù)。與此同時(shí)，苜蓿可作為蔬菜供人食用，其食用、藥用價(jià)值自我國(guó)明代《本草綱目》就有了詳盡的記載。苜蓿蔬菜口感爽嫩，不僅蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀等）含量均很豐富且含多種氨基酸，其中必需氨基酸占總氨基酸的36%左右，因此具有很大的蔬菜利用價(jià)值。

紫花苜蓿的葉片對(duì)鮮菜產(chǎn)量貢獻(xiàn)率達(dá)40%～60%，7葉型紫花苜蓿的葉片貢獻(xiàn)率則高達(dá)65%；紫花苜蓿葉片蛋白質(zhì)含量、適口性等均高于莖桿，葉片所含蛋白質(zhì)占整株總蛋白質(zhì)含量的70%左右，7葉型紫花苜蓿具有較大的葉莖比值，其葉蛋白、礦物質(zhì)含量均較高，是品質(zhì)優(yōu)良的苜蓿鮮菜材料。目前很多地方雖有春季食用苜蓿嫩芽的習(xí)慣，但都作為野菜食用，并沒(méi)有作為蔬菜利用且形成規(guī)模化種植。天舟苜蓿是以5葉型紫花苜?！昂杰?號(hào)”種子為基礎(chǔ)材料，經(jīng)“神舟10號(hào)”飛船搭載誘變出的7葉型變異單株，采用單株選擇和混合選擇法，連續(xù)選育3代后育成的。天舟苜蓿多葉率高，葉量豐富，適應(yīng)性廣，容易栽培，不僅可作為蔬菜，也可作為牧草、綠肥使用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，1年可收獲鮮菜5～8茬、牧草1茬，每個(gè)季節(jié)皆可上市，經(jīng)濟(jì)效益顯著。天舟苜蓿于2018年通過(guò)上海認(rèn)定，認(rèn)定編號(hào)：滬農(nóng)品認(rèn)蔬果2018第014號(hào)。

1 品種特征特性

天舟苜蓿是豆科多年生草本。直根系，主根發(fā)達(dá)，根莖粗大，分蘗性強(qiáng)。莖直立或斜生。葉片有三出復(fù)葉、奇數(shù)羽狀復(fù)葉（多數(shù)7葉，5葉，偶有7葉以上），復(fù)葉多葉率平均62.3%；葉長(zhǎng)10～33 mm，寬7～33 mm，葉先端多尖銳、鈍圓，少凹陷，上1/3處鋸齒狀明顯。

返青期遲早及返青自然高度的高低決定了苜蓿蔬菜的上市時(shí)間及產(chǎn)量，天舟苜蓿返青期早，返青自然高度較高，在提早上市上有較大優(yōu)勢(shì)。葉莖比為1.29，適口性好，再生速度為1.24 cm/d，再生強(qiáng)度為1.71%，1年鮮菜總產(chǎn)量為7 512 g/m2，粗蛋白含量為23.39%，礦物質(zhì)含量為0.56%，脂肪和酸性洗滌纖維含量較低，具備鮮菜產(chǎn)量高、再生性能好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好的特性，適宜作為蔬菜栽培利用。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

天舟苜蓿對(duì)土壤和氣候適應(yīng)性較廣，一般播期為9月上旬，次年春天返青后到達(dá)鮮菜收獲高度即可采收，但在不同栽培管理?xiàng)l件下，生產(chǎn)力水平差異較大，因此實(shí)施有效的栽培管理技術(shù)，可充分發(fā)揮產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，具體栽培管理措施如下。

2.1 地塊選擇及處理

選擇土地肥沃、排灌方便的地塊，每667 m2施充分腐熟的有機(jī)肥1 500 kg左右，使用旋耕機(jī)旋2～3次后將土地整平。

2.2 種子處理及播種

先曝曬種子1～2 d以提高種子發(fā)芽率，然后進(jìn)行播種，條播，行距20 cm，每667 m2播種量0.8 kg，播深為2 cm，播后覆土鎮(zhèn)壓。播期為9月上旬，10月中旬刈割后越冬。

2.3 水肥管理

播種后按照土壤墑情澆水，若澆水過(guò)程中，種子暴露到表面，則需再次部分覆土，出苗前保持土壤濕潤(rùn)，土壤含水量約65%，若雨水多，及時(shí)排水，避免影響出苗。次年返青后，每收割2茬，667 m2追施尿素3 kg、磷酸二氫鉀1 kg，注意要在收割后4～5 d才能追肥。

2.4 病蟲(chóng)害防治

苜蓿常見(jiàn)病害有霜霉病、白粉病，霜霉病可在發(fā)病初期用75%代森錳鋅1 000倍液防治，白粉病可在發(fā)病初期用20%粉繡寧2 500倍液進(jìn)行防治。

蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、薊馬等?？紤]到苜蓿作為菜用收割時(shí)期短以及殺蟲(chóng)劑有效間隔期，需在收獲前7～10 d停止用藥，因此，蟲(chóng)害盡量使用懸掛黃板等物理防治，但蟲(chóng)害盛行期可在1茬收割后7 d內(nèi)使用70%吡蟲(chóng)啉乳油1 500倍液或12%啶蟲(chóng)脒1 500倍液防治。

2.5 采收

不同地方氣候、水分、光照不同，需要根據(jù)苜蓿鮮菜的口感確定收獲高度，一般為20 cm即可采收，盡量使茬口平整，留茬高度在8 cm左右；也可根據(jù)苜蓿實(shí)際生長(zhǎng)情況確定每茬收割高度，由于頻繁收割會(huì)導(dǎo)致苜蓿粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分降低、酸性洗滌纖維含量增加，口感不好，所以天舟苜蓿作為菜用，按照不同地域環(huán)境氣候最多收獲5～8茬，后期可作為牧草收獲。