■當代水產(chǎn) 楊帆 文/圖[微信公眾號：tsfish]

弧菌，一直是業(yè)界公認的對蝦養(yǎng)殖頭號殺手。2022年，受極端惡劣天氣影響，從廣西到廣東，從福建到江蘇，整體養(yǎng)殖情況不容樂觀，第一茬蝦排塘率奇高，養(yǎng)殖過程損耗大，產(chǎn)量低，養(yǎng)殖戶大面積虧損，而這都是弧菌泛濫惹的禍。

多年以來，人們對抗弧菌的常用方式還是以抗生素、消殺類以及蛭弧菌、芽孢桿菌等菌類產(chǎn)品為主，但傳統(tǒng)方式不僅不能很好消滅弧菌，還會破壞水體中的生物多樣性。如何在殺死弧菌的同時，還要做到安全、無刺激、不破壞水體環(huán)境，成為產(chǎn)業(yè)上下人士的重要課題。

諾立（上海）生物工程有限公司（簡稱“ 上海諾立”）另辟新賽道，歷經(jīng)三年時間潛心研發(fā)“獵弧特工”系列噬菌體制劑產(chǎn)品，并在行業(yè)中刮起了一場“獵弧行動”超級旋風(fēng)，產(chǎn)品遍布全國各主要對蝦養(yǎng)殖區(qū)域，2022年銷售額增長200%以上，成為當前最熱門的殺弧爆品。

2023年，上海諾立將攜新一代獵弧特工2.0版本以及更多創(chuàng)新型產(chǎn)品再次閃亮登場，他又將為行業(yè)帶來怎樣的驚喜？我們拭目以待。

開辟“噬菌體”新賽道，2022銷售額增長200%

當代水產(chǎn)：上海諾立開創(chuàng)于2018年，僅用4年時間快速找準定位，以南美白對蝦作為突破口，在市場激烈競爭中異軍突起，實現(xiàn)銷量與口碑上的雙贏，能否請您先介紹一下去年的整體銷售情況？是否達到預(yù)期目標？

張超：2022年，在全國多地疫情封控的情況下，我們依然能夠逆勢增長200%以上，遠遠超出去年制定的銷售目標，這更加驗證了當初選擇“噬菌體”這一賽道的正確性。

諾立（上海）生物工程有限公司總經(jīng)理張超

三年前，剛剛進入水產(chǎn)動保市場不久，跟沉淀多年的大企業(yè)相比，我們不論在資本還是技術(shù)上，都無法與之競爭，所以我們要在細分領(lǐng)域?qū)ふ乙粋€突破口，另辟新賽道，謀求生機。

因此，我們選擇了“噬菌體”這條賽道，并精準定位南美白對蝦這個市場，同時在產(chǎn)品上我們只做“精品”，產(chǎn)品種類精簡到十幾款，把每一款產(chǎn)品的效果做到極致，即針對南美白對蝦每一個生長階段的痛點進行深挖，制定相對應(yīng)的產(chǎn)品方案。

此外，我們注重科研投入與產(chǎn)品創(chuàng)新，全年不間斷地從各地收集蝦早死綜合癥高發(fā)地區(qū)的水體樣品，分離更新變異的弧菌菌株，并尋找新的相對應(yīng)的噬菌體，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的迭代升級，確保產(chǎn)品效果的持續(xù)性。我們還會派遣專業(yè)人員做技術(shù)指導(dǎo)，并收集產(chǎn)品效果數(shù)據(jù)。

實際上，面對養(yǎng)殖大環(huán)境的不斷惡化，我們的產(chǎn)品每年都在不斷調(diào)整中，使用效果也越來越明顯有效，得到了廣大養(yǎng)殖朋友的認可和信賴，銷售額也是逐年增長。去年可以說是在前兩年的磨合與鋪墊之下，又正好碰上對蝦弧菌大爆發(fā)，才得以實現(xiàn)銷售額的翻倍增長。

當代水產(chǎn)：上海諾立作為后起之秀，當初為何選擇水產(chǎn)動保行業(yè)？這些年一直聚焦南美白對蝦市場，又是出于哪些方面的考量呢？

張超：水產(chǎn)動保行業(yè)這么多年競爭都很激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，企業(yè)陷入“低價競爭”的惡性循環(huán)當中。我在入行之前，經(jīng)過一段時間的市場走訪調(diào)研，深知這個市場充滿了挑戰(zhàn)和壓力。但是，我從小在農(nóng)村長大的，更能體會養(yǎng)殖戶的不容易，也想盡一份自己微薄的力量，為他們帶去好產(chǎn)品和好服務(wù)，幫助他們養(yǎng)殖成功。

我最早接觸的其實是湖北的小龍蝦市場，當時看見養(yǎng)殖戶用的產(chǎn)品五花八門，養(yǎng)殖技術(shù)相對比較落后，不少養(yǎng)殖戶處于虧本或微利的狀態(tài)。于是，我下定決心做這個市場，先從產(chǎn)品代理入手，幫助他們選擇性價比高的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，第一年就做了500多萬元的銷量。

到了2019年，突如其來的疫情打亂了我的計劃，小龍蝦價格斷崖式下跌，大眾化的產(chǎn)品賣不起價，企業(yè)經(jīng)營更是舉步維艱。經(jīng)過一番考量，我將目光放到了經(jīng)濟價值較高的南美白對蝦這個品種上，并從“弧菌”和“白便”兩大養(yǎng)殖痛點入手，就此打開了這塊市場。

當代水產(chǎn)：企業(yè)的每一個決策都需要團隊的配合與執(zhí)行，目前，上海諾立的技術(shù)與業(yè)務(wù)團隊組建是否完善？您覺得諾立團隊是一支怎樣的隊伍？

張超：我們業(yè)務(wù)銷售團隊奉行一句口號——“讓戰(zhàn)狼精神成為一種信仰”，對于公司的每一個決策，團隊成員只有執(zhí)行與不執(zhí)行，沒有討價還價的余地，執(zhí)行力都比較強。而技術(shù)研發(fā)團隊是由上海諾立聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)王喜亮教授、中國噬菌體第一人李錦銓研究員、國家特色淡水魚細菌防控骨干成員、上海諾立噬菌體研究院專家黎潔博士等科研人員組成的智囊團，圍繞“噬菌體”高效殺菌機制與功能開展一系列研究工作。

目前全國疫情已經(jīng)全面放開，明年我們將會到各個養(yǎng)蝦集中區(qū)域，組織策劃“獵弧行動”名師巡回演講，把這些年總結(jié)下來的理念和成功經(jīng)驗分享給廣大的養(yǎng)殖朋友。同時，我們還將繼續(xù)招兵買馬，培訓(xùn)擴增塘頭技術(shù)服務(wù)隊伍，提高綜合服務(wù)能力。

“獵弧特工”2.0版本來襲，搭配“五個博士”威力加倍

當代水產(chǎn)：“獵弧行動”在行業(yè)中引起了不小的轟動，獵弧特工系列產(chǎn)品也因此被大眾所熟知，您是如何看待當前的弧菌防治現(xiàn)狀？今后“獵弧行動”還將繼續(xù)開展下去嗎？

表1 不同時間“真的快”塘和對照塘蝦重對比（克/只）

表3 不同時間真的快塘和對照塘蝦重變化(克/只)

張超：近年來，養(yǎng)殖戶在弧菌防治中最常用的是蛭弧菌、消毒劑（過硫酸氫鉀）和芽孢桿菌，但是這么多年弧菌產(chǎn)品并沒有形成品牌化，也沒有哪個產(chǎn)品能在市場上獨占鰲頭。于是，從2021年起，我們在全國發(fā)起了“獵弧行動”，并推出系列“獵弧特工”噬菌體制劑產(chǎn)品，市場反響熱烈，尤其是在華東小棚蝦和華南土塘表現(xiàn)突出。

今后，“獵弧行動”我們將會長期做下去，而且會逐步升級獵弧特工系列產(chǎn)品，接下來，還有效果加倍升級的獵弧特工2.0版本推向市場。

當代水產(chǎn)：上海諾立于2019年成立噬菌體研究院，專門研究噬菌體對弧菌等病原微生物的作用機理，能否透露一下目前的科研成果，以及獵弧特工系列的未來研發(fā)方向？

張超：上海諾立噬菌體研究院成立三年以來，不僅深入研究南美白對蝦的常見病毒病開發(fā)相應(yīng)的噬菌體制劑，并且也會研究其他品種的噬菌體，比如加州鱸的諾卡氏菌、嗜水氣單胞菌等。如果市場有需求，我們隨時可以推出上市，或者提供給其他企業(yè)進行商業(yè)轉(zhuǎn)化。

在獵弧特工系列產(chǎn)品方面，今后我們將會在弧菌或其他病原微生物的不斷變異當中，對現(xiàn)有產(chǎn)品進行迭代升級。同時，針對這兩年流行的死亡率極高的高致病弧菌進行深入研究，開發(fā)新的噬菌體制劑，不斷完善現(xiàn)有的產(chǎn)品品類，目前該產(chǎn)品已進入市場實驗階段。

明年，我們還將重磅推出獵弧特工系列升級版，即“獵弧特工+五個博士”搭配組合方案，而“五個博士”是一種特殊免疫球蛋白，相當于用噬菌體殺滅弧菌的同時，給蝦服用免疫球蛋白，提高自身免疫力，從根本上抵抗外界細菌的侵害，達到治標又治本的目的。

當代水產(chǎn)：這兩年，除了針對弧菌的“獵弧特工”系列，上海諾立還新推出了小肽制品“真的快”，其優(yōu)勢和特點是什么？

張超：“真的快”是利用生物酶解技術(shù)將大豆蛋白、動物腸黏膜、魚熔漿蛋白、動物血漿、大米蛋白、小麥蛋白等將多種蛋白物質(zhì)酶解為復(fù)合的蛋白小肽。復(fù)合蛋白小肽含量＞60%，其分子量小于1,000道爾頓的小肽占78%，可顯著提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，以實現(xiàn)降低餌料系數(shù)或料肉比，縮短養(yǎng)殖時間，降低養(yǎng)殖成本，增加經(jīng)濟效益。

用過“真的快”的客戶反映蝦不單上料快，而且小肽可提高蝦對飼料的轉(zhuǎn)化吸收率，并不會給肝臟和腸道造成負擔(dān)，健康度高，讓蝦吃的多，轉(zhuǎn)化好，長的快，提前15d出大蝦。

當代水產(chǎn)：目前，上海諾立“真的快”的市場反映表現(xiàn)如何？主要聚焦在哪些品種或區(qū)域市場上？

張超：經(jīng)過2021年一年的市場實驗，今年10月份“真的快”正式推向市場，目前使用比較集中的是珠三角、廣西地區(qū)的土塘以及江蘇的小棚蝦。

“真的快”實踐效果

縮短養(yǎng)殖周期：長期添加本品，可改善養(yǎng)殖動物的生長狀況，促進魚、對蝦提前15d上市，提高生長速度，提升整體養(yǎng)殖效益；

表4 “真的快”塘和對照塘蝦均重和增重率對比

表5 均重對比（克/只）

表6 增重率對比（克/只）

保肝護腸：可改善魚、對蝦等養(yǎng)殖動物的肝膽功能，腸道菌群結(jié)構(gòu)，增強肝臟代謝功能，增加有益菌促進養(yǎng)殖動物肝腸健康；

增加食欲：誘食促長，刺激食欲，增加采食量，促進水產(chǎn)動物快速生長；

提高轉(zhuǎn)化率、降低餌料系數(shù)：促進養(yǎng)殖動物的對餌料的蛋白的消化和吸收利用率，降低餌料系數(shù)，可提升魚、對蝦單只規(guī)格，增加養(yǎng)殖效益；

增加成活率：能增加魚、對蝦、螃蟹等養(yǎng)殖動物的免疫力，增加養(yǎng)殖動物的成活率。

提升免疫力：長期添加可顯著提高非特異性免疫力和抗病力。

將來走出國門，把噬菌體推向世界

當代水產(chǎn)：您認為，噬菌體在水產(chǎn)上的應(yīng)用前景如何？未來還有哪些新的研發(fā)思路與趨勢？

張超：噬菌體在沉寂多年之后，之所以現(xiàn)在又能活躍于市場，被大眾追捧，是因為國家提出的禁抗政策，從2012年起推崇“無抗養(yǎng)殖”，而噬菌體就是很好的替抗產(chǎn)品，它既能徹底消除細菌問題，而且沒有藥物殘留，對養(yǎng)殖動物和水體環(huán)境不會造成危害。

我認為，噬菌體比起其他替抗產(chǎn)品，它的消殺作用是比較徹底的，今后噬菌體在“無抗”的發(fā)展道路也會越走越寬，是能跟抗生素媲美的最佳替代產(chǎn)品，未來還將廣泛應(yīng)用于食品安全、農(nóng)業(yè)健康和動物健康領(lǐng)域。

當代水產(chǎn)：未來2～3年，您希望上海諾立能走到哪一步？實現(xiàn)哪些方面的發(fā)展目標？

張超：未來2～3年期間，我們還是會在噬菌體領(lǐng)域繼續(xù)深挖與擴展，針對南美白對蝦養(yǎng)殖中越來越復(fù)雜的細菌性疾病開展研究；在市場銷售方面，我們會繼續(xù)深耕對蝦市場以及開拓其他品種市場，并且會與大型養(yǎng)殖基地、工廠化養(yǎng)殖場、種苗廠、飼料集團企業(yè)等進行深度合作，比如這兩年很火的小棚蝦和集裝箱養(yǎng)蝦?？傊?，在未來我們希望能走出國門，把諾立噬菌體推向世界。