鄧前程 朱林

清初，四川因戰(zhàn)亂而人口銳減，田地荒蕪，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遭到嚴(yán)重破壞，即便是四川臨時(shí)政權(quán)所在地的保寧，軍民用糧亦“賴大清運(yùn)陜西之糧”(1)費(fèi)密《荒書》，何銳等校點(diǎn)《張獻(xiàn)忠剿四川實(shí)錄》，巴蜀書社2002年版，第437頁(yè)。。但是，自康熙中葉開(kāi)始，隨著戰(zhàn)亂的平息、政局的穩(wěn)定和社會(huì)秩序的恢復(fù)，特別是隨著史稱“湖廣填四川”的鄂、湘、贛、閩、粵等省移民大規(guī)模地入川插占和墾荒殖業(yè)，四川逐步從糧食奇缺、“斗米數(shù)十金”的困境中解脫出來(lái)，到康熙末年漸有“產(chǎn)米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)(2)“康熙年間戶口未繁，俗尚儉樸，谷每有余，而上游之四川、湖南人少米多，商販日至，是以價(jià)賤，遂號(hào)稱產(chǎn)米之鄉(xiāng)?！币?jiàn)：《清高宗實(shí)錄》，中華書局1985-1986年影印版，卷311，乾隆十三年三月癸丑，第98頁(yè)。。至雍正年間，四川的糧食生產(chǎn)已發(fā)生根本性的變化，“查各省米谷，惟四川所出最多”(3)《浙江巡撫李衛(wèi)奏請(qǐng)借動(dòng)司庫(kù)贏余銀兩赴川買米折》，中國(guó)第一歷史檔案館編《雍正朝漢文朱批奏折匯編》第7冊(cè)，江蘇古籍出版社1991年版，第364頁(yè)。，且糧價(jià)低廉(4)清初四川，“州縣民皆殺戮，一二孑遺亦皆逃竄，而兵專務(wù)戰(zhàn)，田失耕種，糧又廢棄，故兇饑至”。到順治年間，四川各地物資短缺，物價(jià)飛漲，米價(jià)奇高，雅州“米一斗銀十余兩，嘉定州三十兩，成都、重慶四五十兩。保寧賴大清運(yùn)陜西之糧，亦有十余兩”(見(jiàn)：費(fèi)密《荒書》，何銳等校點(diǎn)《張獻(xiàn)忠剿四川實(shí)錄》，第436-437頁(yè))。康熙初年，“斗米五錢，買無(wú)可買”[見(jiàn)：蔡毓榮等纂修《四川總志》卷35《籌邊》，康熙十二年(1673)刻本，四川大學(xué)圖書館藏，第7頁(yè)]。到雍正年間，川米“每石尚止四五錢”(見(jiàn)：《清高宗實(shí)錄》卷311，乾隆十三年三月癸丑，第104頁(yè))，其價(jià)格之低廉，已成“湖廣、廣東、江西等省”民眾相率遷入四川的經(jīng)濟(jì)動(dòng)因(見(jiàn)：常明、楊方燦等纂修《四川通志》卷首之二，巴蜀書社1984年版，第71頁(yè))。糧食價(jià)格是糧食供需的晴雨表，也是顯示一個(gè)地區(qū)糧食產(chǎn)量多少的重要標(biāo)志。，不但本省糧食供給充足，而且還有余糧接濟(jì)他省，成為國(guó)內(nèi)重要的商品糧生產(chǎn)基地之一。到乾隆中后期，四川更是成為“產(chǎn)米最廣”的省份(5)《清高宗實(shí)錄》卷1237，乾隆五十年八月戊戌，第634頁(yè)。，長(zhǎng)江中下游的江浙等省“全賴川米接濟(jì)”，若川米不能如期運(yùn)達(dá)，則“各省米價(jià)必致騰貴，于民食大有關(guān)系”(6)《清高宗實(shí)錄》卷1286，乾隆五十二年八月甲辰，第247頁(yè)。，乃至一度形成“江浙糧食歷來(lái)仰給于湖廣，湖廣又仰給于四川”(7)臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔雍正朝奏折》第3輯，臺(tái)北故宮博物院1978年版，第400頁(yè)。的糧食產(chǎn)銷格局。對(duì)于雍乾時(shí)期四川糧食運(yùn)銷這樣一個(gè)具有重要學(xué)術(shù)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義的問(wèn)題，學(xué)界已發(fā)表過(guò)一些頗有見(jiàn)地的成果(8)關(guān)于清前期四川糧食貿(mào)易流通問(wèn)題的研究成果，除散見(jiàn)于清代經(jīng)濟(jì)史論著外，專題論文主要有：王笛《清代四川人口、耕地及糧食問(wèn)題(上、下)》，《四川大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)》1989年第3期第90-105頁(yè)、第4期第73-87頁(yè)；謝放《清前期四川糧食產(chǎn)量及外運(yùn)量的估計(jì)問(wèn)題》，《四川大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)》1999年第6期，第83-89頁(yè)；等等。，但這些成果大多著力于清前期或有清一代這種長(zhǎng)時(shí)段的宏觀考察和概論層面，而對(duì)特定歷史時(shí)段或具體問(wèn)題的探討則相對(duì)薄弱。有鑒于此，本文擬就雍乾時(shí)期四川糧食運(yùn)銷的區(qū)域范圍、運(yùn)銷方式、交通運(yùn)輸和市場(chǎng)格局等問(wèn)題試作探討，以期推動(dòng)學(xué)界對(duì)該問(wèn)題進(jìn)一步的關(guān)注和思考，進(jìn)而深化對(duì)該時(shí)期四川作為國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)大省和產(chǎn)糧大省地位的認(rèn)識(shí)。

一 運(yùn)銷的市場(chǎng)區(qū)域

清雍乾時(shí)期，四川糧食運(yùn)銷有省內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)。其中，外運(yùn)的主體市場(chǎng)通常有兩大區(qū)域：一是經(jīng)打箭爐銷入衛(wèi)藏，二是絕大部分過(guò)夔關(guān)，“出荊襄，達(dá)吳粵”(9)常明、楊方燦等纂修《四川通志》卷67《食貨·榷政八》，第2280頁(yè)。。四川與江浙等經(jīng)濟(jì)作物區(qū)逐步形成固定的糧食供給關(guān)系，大江湖河“帆檣相屬，糧食之行，不舍晝夜”(10)《晏斯盛請(qǐng)?jiān)O(shè)商社疏》，賀長(zhǎng)齡主持、魏源編輯《清經(jīng)世文編》卷40《戶政》，中華書局1992年版，第991頁(yè)。。事實(shí)上，這一時(shí)期四川糧食的外運(yùn)區(qū)域范圍要廣泛得多。

(一)運(yùn)銷省外市場(chǎng)

關(guān)于雍乾時(shí)期四川糧食的外銷，首先需要回答的是這一時(shí)期有多少糧食運(yùn)銷出省的問(wèn)題。大米是糧食類中的代表性產(chǎn)品，也是秦嶺淮河一線以南大多數(shù)國(guó)人的基本生活必需品。雍乾時(shí)期，僅商販出川的大米，“常年動(dòng)計(jì)數(shù)百萬(wàn)石”(11)《清高宗實(shí)錄》卷1263，乾隆五十一年八月庚午，第1022頁(yè)。，若遇他省賑災(zāi)等特殊需求，外運(yùn)川糧有可能達(dá)到500-1000萬(wàn)石(12)彭朝貴、王炎主編《清代四川農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)史》，天地出版社2001年版，第144頁(yè)。按：關(guān)于雍乾時(shí)期川糧外運(yùn)量，限于史料記載闕如，很難得出一個(gè)逐年的確切外運(yùn)數(shù)據(jù)。對(duì)此，學(xué)者們往往根據(jù)所能搜集到的材料進(jìn)行甄別研究并作出相應(yīng)的數(shù)量估計(jì)。參見(jiàn)：謝放《清前期四川糧食產(chǎn)量及外運(yùn)量的估計(jì)問(wèn)題》，《四川大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)》1999年第6期，第83-89頁(yè)；鄧亦兵《清代前期內(nèi)陸糧食運(yùn)輸量及變化趨勢(shì)——關(guān)于清代糧食運(yùn)輸研究之二》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》1994年第3期，第81-82頁(yè)；等等。。從運(yùn)銷省區(qū)看，在雍正四年(1726)至嘉慶十一年(1806)間，即有直隸、山東、山西、陜西、甘肅、江蘇、安徽、江西、浙江、福建、湖北、湖南、廣東、貴州、云南、廣西、西藏等省(區(qū))(13)王綱《清代四川史》，成都科技大學(xué)出版社1991年版，第565-576頁(yè)；《成都通史》編纂委員會(huì)主編，張莉紅、張學(xué)君著《成都通史：卷六 清時(shí)期》，四川人民出版社2011年版，第172頁(yè)。。不過(guò)，從長(zhǎng)時(shí)段連續(xù)性的視閾看，雍乾時(shí)期四川糧食運(yùn)往省外市場(chǎng)行銷，主要有以下幾個(gè)相對(duì)固定的區(qū)域。

一是運(yùn)銷鄂、皖、江、浙等長(zhǎng)江中下游各省，乃至廣東、福建等東南沿海省區(qū)。這是四川糧食外銷以“協(xié)濟(jì)臨省”的主要區(qū)域。有學(xué)者統(tǒng)計(jì)，雍乾時(shí)期，每年運(yùn)銷到該區(qū)域的川糧大致在100-300萬(wàn)石左右；若遇這些省因?yàn)?zāi)歉收或其他特殊的需求，川糧運(yùn)銷數(shù)量會(huì)更多，甚至可能高達(dá)500萬(wàn)石以上(14)謝放《清前期四川糧食產(chǎn)量及外運(yùn)量的估計(jì)問(wèn)題》，《四川大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)》1999年第6期，第88頁(yè)。。歷史上，江南的蘇、揚(yáng)、杭、湖一帶素以農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)和糧食豐足著稱，是京畿地區(qū)的糧食供應(yīng)基地(15)時(shí)至明清，這一地區(qū)仍然承擔(dān)著漕糧北運(yùn)的重任，每年通過(guò)京杭大運(yùn)河，或走海路，向北方的京畿地區(qū)輸送數(shù)百萬(wàn)石漕糧，以保障官民的食用。參見(jiàn)：李文治、江太新《清代漕運(yùn)》，中華書局1995年版，第45頁(yè)；彭云鶴《明清漕運(yùn)史》，首都師范大學(xué)出版社1995年版，第184頁(yè)；范金民《賦稅甲天下：明清江南社會(huì)經(jīng)濟(jì)探析》，生活·讀書·新知三聯(lián)書店2013年版，第34頁(yè)。。但是，自清初以來(lái)，江、浙等省工商業(yè)的迅速發(fā)展，特別是棉紡和絲織業(yè)的勃興，加大了對(duì)蠶桑、棉花等紡織原料的需求。江南農(nóng)民受利益驅(qū)動(dòng)，或棄農(nóng)耕而從事工商業(yè)，“力田之家，十不二三”(16)《清高宗實(shí)錄》卷311，乾隆十三年三月癸丑，第96頁(yè)。，或少種、不種糧食而種植經(jīng)濟(jì)效益更好的桑、棉等經(jīng)濟(jì)作物。乾隆年間，松江、嘉定等地，“種稻者不過(guò)十之三，圖利種棉者又十之七八”(17)《高晉奏請(qǐng)海疆禾棉兼種疏》，賀長(zhǎng)齡主持、魏源編輯《清經(jīng)世文編》卷37《戶政》，第911頁(yè)。，“二年種棉，一年種稻。稻較棉少，故農(nóng)家恃棉為生，以種植瓜菜及喂養(yǎng)豬、雞為副產(chǎn)”(18)《民國(guó)嘉定縣志》卷5《風(fēng)土志·風(fēng)俗》，《中國(guó)地方志集成·上海府縣志輯(8)》，巴蜀書社1992年版，第768頁(yè)。；華亭、寶山一帶，“改禾種花者比比”(19)《光緒重修華亭縣志》卷23《雜志上·風(fēng)俗》，《中國(guó)地方志集成·上海府縣志輯(4)》，巴蜀書社1992年版，第768頁(yè)。，“七分棉花三分稻”(20)《光緒羅店鎮(zhèn)志》卷1《疆里志上·風(fēng)俗》，《中國(guó)地方志集成·鄉(xiāng)鎮(zhèn)志輯》，上海書店1992年版，第194-195頁(yè)。。江南地區(qū)的這種情形，也同時(shí)在廣東、福建等東南沿海省區(qū)有所顯現(xiàn)。雍正五年(1727)二月諭內(nèi)閣云：“廣東本處之人惟知貪財(cái)重利，將地土多種龍眼、甘蔗、煙葉、青靛之屬，以致民富而米少。……此奏與朕前旨相符，可知閩、廣民食之不敷有由來(lái)矣?！?21)《清世宗實(shí)錄》卷53，雍正五年二月乙酉，第810頁(yè)。按：諭中“此奏與朕前旨相符”中之“朕前旨”，是指該年二月雍正針對(duì)廣東“一歲所產(chǎn)米石，即豐收之年，僅足支半年有余之食”的現(xiàn)象而上諭內(nèi)閣：“朕思廣東之米所以不敷廣東之用者，或田疇荒廢，未盡地利；或興作怠惰，未用人工；或奸民貪得重價(jià)，私賣海洋”(見(jiàn)：《清世宗實(shí)錄》卷53，中華書局1985年影印版，雍正五年二月乙丑，第802頁(yè))。江南地區(qū)及廣東、福建等省區(qū)，原本城市人口多而稠密，糧食需求量大，加之經(jīng)濟(jì)作物占用了大量耕地，致使糧食產(chǎn)量減少，進(jìn)一步加劇了糧食供需矛盾。關(guān)于清代江南因漕糧北運(yùn)、工商業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)作物擠占糧田等原因而造成的糧食生產(chǎn)和供給不足等問(wèn)題，前人已有較多研究成果。這里僅引數(shù)則史料補(bǔ)充說(shuō)明，不作進(jìn)一步考論。雍正初年，這些省區(qū)的民用口糧，即靠湖廣、江西等鄰省接濟(jì)；到乾隆時(shí)期，江南等地“每年仰資川米”(22)《清高宗實(shí)錄》卷1065，乾隆四十三年八月癸酉，第236頁(yè)。，“全賴客商販運(yùn)”(23)《高晉奏請(qǐng)海疆禾棉兼種疏》，賀長(zhǎng)齡主持、魏源編輯《清經(jīng)世文編》卷37《戶政》，第911頁(yè)。，以致米荒或米價(jià)騰貴事件時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重影響到當(dāng)?shù)匕傩盏娜粘Ｉ?，并危及社?huì)安定。這一情況，使清朝廷不得不時(shí)常關(guān)注四川糧食能否順利運(yùn)銷到江南等缺糧地區(qū)。如雍正二年(1724)上諭：“江浙糧食歷來(lái)仰給于湖廣，湖廣又仰給于四川”(24)臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔雍正朝奏折》第3輯，第400頁(yè)。；雍正四年(1726)六月，浙江巡撫李衛(wèi)指出，“湖廣漢口地方，向來(lái)聚米最多者，皆由四川，土饒人少，產(chǎn)米有余”(25)《浙江巡撫李衛(wèi)奏請(qǐng)借動(dòng)司庫(kù)贏余銀兩赴川買米折》，中國(guó)第一歷史檔案館編《雍正朝漢文朱批奏折匯編》第7冊(cè)，第364頁(yè)。。大致到乾隆四年(1739)前后，川糧開(kāi)始大量東運(yùn)，即便是素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”美譽(yù)的湖北，也有賴于川糧接濟(jì)(26)大約在雍乾之際的30年間，湖廣特別是江漢及洞庭湖平原的人口逐漸趨于飽和，城鎮(zhèn)人口劇增，“湖廣熟、天下足”的內(nèi)涵開(kāi)始發(fā)生變化。湖北雖仍為產(chǎn)糧大省，有糧食輸出，但也同樣需要四川、湖南等省的糧食接濟(jì)。史載，雍乾時(shí)期，每年“秋收之后，每日過(guò)夔關(guān)大小米船，或十余只至二十只不等，源源下楚”。川米落岸漢口，因湖廣糧米要接濟(jì)江浙，以致川米對(duì)湖廣糧價(jià)產(chǎn)生重要影響，如武漢等地“人煙稠密，日用米谷，全賴四川、湖南商販駢集，米價(jià)不致高昂”；若川省歉收或運(yùn)輸不及時(shí)，則米價(jià)“每石貴致一兩七八錢，民間致有無(wú)米可糴之苦”[見(jiàn)：允祿、鄂爾泰等編《憲廟朱批諭旨》第8函第1冊(cè)，雍正十年(1732)武英殿刻本，第22頁(yè)]。特別是每年正、二月間，湖北米價(jià)由每石一兩四五錢增至二兩不等，常需從四川調(diào)撥或商運(yùn)大米平抑糧價(jià)，致有“向來(lái)楚省民食全賴川省商販”之說(shuō)(《清高宗實(shí)錄》卷386，乾隆十六年四月上乙卯，第76頁(yè))。關(guān)于該問(wèn)題的系統(tǒng)研究，可參：方志遠(yuǎn)《明清湘鄂贛地區(qū)的人口流動(dòng)與城鄉(xiāng)商品經(jīng)濟(jì)》，人民出版社2001年版，第218-229頁(yè)。。乾隆帝曾指出，“川省產(chǎn)米素稱饒?jiān)?，向由湖廣一帶販運(yùn)而下，東南各省均賴其利”(27)常明、楊芳燦等纂修《四川通志》卷72《食貨志·倉(cāng)儲(chǔ)》，第2388頁(yè)。，“閩省米糧短缺，曾諭令江浙、湖廣、江西、四川等省，撥運(yùn)米石百余萬(wàn)”(28)《清高宗實(shí)錄》卷1294，乾隆五十二年十二月上丙申，第365頁(yè)。，并屢次諭令“如川省米船到楚，聽(tīng)其或在該省發(fā)賣，或運(yùn)赴江南通行販?zhǔn)?，總?tīng)商便，勿稍抑遏”(29)《清高宗實(shí)錄》卷1064，乾隆四十三年八月丙寅，第231頁(yè)。，還賦詩(shī)云“全蜀幸逢年，教開(kāi)移粟船，不因讀漢詔，拯溺應(yīng)自然”(30)《清史列傳》卷16《黃廷桂》，王鐘翰點(diǎn)校，中華書局1987年版，第1176頁(yè)。。

二是運(yùn)銷滇、黔、甘、藏等四川周邊民族省區(qū)?！暗帷⑶瓋墒?，道路崎嶇，富戶甚少，既無(wú)商販搬運(yùn)，亦無(wú)囤戶居奇，夷民火種刀耕，多以雜糧苦蕎為食，常年平糶”(31)《清高宗實(shí)錄》卷311，乾隆十三年三月癸丑，第104-105頁(yè)。。這就是說(shuō)，滇、黔兩省的不少地區(qū)山多田少，土地貧瘠，所產(chǎn)各種雜糧，素不敷本地民口食。如臨近四川的云南東川、昭通等府，“向來(lái)米價(jià)最貴”，常年都要通過(guò)金沙江，從四川運(yùn)進(jìn)糧食(32)《清高宗實(shí)錄》卷311，乾隆十三年三月癸丑，第105頁(yè)。。乾隆八年(1743)，云南“昭通、東川兩府，收成歉薄，米價(jià)昂貴”，云南總督(33)云、貴兩省總督之設(shè)置，在清前期有一個(gè)變動(dòng)過(guò)程。乾隆元年(1736)，分置云南總督及貴州總督，乾隆十二年(1747)仍置云貴總督，并成定制。兼巡撫張?jiān)孰S撥銅息銀二萬(wàn)兩，“發(fā)駐扎四川永寧轉(zhuǎn)運(yùn)京銅之同知，于川東一帶買米一萬(wàn)石”，“運(yùn)回滇省”，“以備平糶”(34)《清高宗實(shí)錄》卷201，乾隆八年九月己酉，第593-594頁(yè)。。貴州的情況，與云南相似，一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)年份都需從川、湘、桂等省輸入三四十萬(wàn)石糧食，其中川米占有較大份額(35)郭松義《清代糧食市場(chǎng)和商品糧數(shù)量的估測(cè)》，《中國(guó)史研究》1994年第4期，第45頁(yè)。。乾隆三十五年(1770)，貴州“上年秋收，今春麥?zhǔn)?，俱未豐稔”，巡撫宮兆麟奏請(qǐng)從湖南糴米12萬(wàn)石、四川糴米6萬(wàn)石、廣西糴米2萬(wàn)石，以解決本省急需平糶而常平倉(cāng)米不敷的問(wèn)題(36)《清高宗實(shí)錄》卷863，乾隆三十五年六月甲午，第576頁(yè)。。特別是康熙中葉以后，滇、黔兩省大力發(fā)展礦冶業(yè)。自康熙二十一年(1682)云貴總督蔡毓榮上陳《籌滇十疏》之后，云南的銀、銅等礦冶業(yè)進(jìn)入發(fā)展的快車道。康熙四十四年(1705)，“滇銅官為經(jīng)理”(37)趙爾巽《清史稿》卷124《食貨五·礦政》，中華書局1977年版，第3666頁(yè)。，云南全省有銅礦廠20處，到乾隆三十七年(1772)增至46處，“大廠率七八萬(wàn)人，小廠亦萬(wàn)人，合計(jì)通省廠丁，無(wú)慮數(shù)十百萬(wàn)，皆各省窮民來(lái)廠謀食”(38)《唐炯籌議礦務(wù)擬招集商股延聘東洋礦師疏》，葛士濬編《清經(jīng)世文續(xù)編》卷26《戶政》，上海書局1898年石印，第513頁(yè)。；貴州省則有銀銅、黑白鉛廠“十有余處，每廠約聚萬(wàn)人、數(shù)千人不等”(39)《清高宗實(shí)錄》卷311，乾隆十三年三月癸丑，第106頁(yè)。。滇、黔兩省礦冶業(yè)的興盛，使大批農(nóng)民從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中游離出來(lái)，原本不能自給的糧食缺口進(jìn)一步增大。同時(shí)，人數(shù)如此龐大的礦工群體，消耗的糧食數(shù)量也不小。據(jù)記載，“廠分既多，不耕而食者約有十余萬(wàn)人，日糜谷二千余石，年銷八十余萬(wàn)石”(40)《倪蛻復(fù)當(dāng)事論廠務(wù)書》，賀長(zhǎng)齡主持、魏源編輯《清經(jīng)世文編》卷52《戶政》，第1293頁(yè)。。這些糧食大多需從外省采辦，進(jìn)一步加大了滇、黔兩省對(duì)四川糧食的依賴。

甘肅地處西北戰(zhàn)略要沖，軍事浩繁而土地磽確，物產(chǎn)瘠薄，常需從川、陜等省販運(yùn)糧食，以保障軍需民食和平抑糧價(jià)。乾隆二十三年(1758)六月，乾隆帝諭令軍機(jī)大臣：“先期購(gòu)辦明歲征兵口糧。如本省不敷，則移商開(kāi)泰，于四川購(gòu)運(yùn)，務(wù)足二萬(wàn)官兵一歲之用計(jì)”(41)《清高宗實(shí)錄》卷565，乾隆二十年六月辛巳，第165頁(yè)?！肚甯咦趯?shí)錄》卷564又載：“諭軍機(jī)大臣等，前經(jīng)傳諭黃廷桂，先期購(gòu)辦口糧，以備明歲支給添派兵丁之用?！葹閿?shù)不敷，則應(yīng)就近移商開(kāi)泰，令于四川近甘各州縣，廣為先時(shí)購(gòu)運(yùn)，大約務(wù)足二萬(wàn)官兵一歲口糧之需?！薄肚甯咦趯?shí)錄》卷564，乾隆二十年六月癸亥，第155頁(yè)。。西藏所屬地區(qū)，大多“只產(chǎn)青稞，不產(chǎn)米谷”，居民食米需從四川販運(yùn)，如扎達(dá)、鹽井等地民眾“買鹽售賣，或?qū)Q油米等物，以資生計(jì)”(42)臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔乾隆朝奏折》第4輯，臺(tái)北故宮博物院1982年版，第820頁(yè)。。為保障“習(xí)于谷食”的駐藏軍隊(duì)和民眾日食所需(43)《清世宗實(shí)錄》卷30，雍正三年三月丁未，第452頁(yè)。，乾隆五十四年(1789)曉諭四川總督李世杰，于“尋常無(wú)事，糧價(jià)平減之際”，責(zé)令地方官府“采買儲(chǔ)備”糧食，“擇其易于運(yùn)送時(shí)，由雅州一帶，陸續(xù)運(yùn)至打箭爐及察木多兩處分貯”(44)《清高宗實(shí)錄》卷1326，乾隆五十四年四月甲午，第952頁(yè)。，以備不時(shí)之需。此外，青海的蒙古族居民也利用到四川松潘黃勝關(guān)貿(mào)易的機(jī)會(huì)，從松潘轉(zhuǎn)運(yùn)糧食至青海(45)臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔雍正朝奏折》第13輯，臺(tái)北故宮博物院1978年版，第712頁(yè)。。

(二)運(yùn)銷四川省內(nèi)糧食市場(chǎng)

這類市場(chǎng)的糧食運(yùn)銷，主要有以下三個(gè)流通去向。

第一，供應(yīng)城鎮(zhèn)居民、工商業(yè)者等非農(nóng)人口的口糧。隨著移民不斷涌入四川，與清政府設(shè)官分治和恢復(fù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的努力相結(jié)合，雍乾以后，四川城鎮(zhèn)已邁入快速發(fā)展的軌道。有學(xué)者統(tǒng)計(jì)，乾嘉時(shí)期，四川場(chǎng)鎮(zhèn)大約有3000座(46)高王凌《乾嘉時(shí)期四川的場(chǎng)市、場(chǎng)市網(wǎng)及其功能》，中國(guó)人民大學(xué)清史研究所編《清史研究集》第3輯，四川人民出版社1984年版，第78頁(yè)。。其中，省、府、州、縣治所在地，既是一級(jí)地方行政中心，又往往位于交通要沖，集聚了大量從事工商業(yè)的各種城鎮(zhèn)人口。據(jù)王笛按一戶五口的概率統(tǒng)計(jì)，雍正六年(1728)，四川冊(cè)載戶為50.5萬(wàn)余戶、約252.7萬(wàn)余人,修正戶為67.1萬(wàn)戶、人口約335.7萬(wàn)人；到乾隆五十六年(1791)，四川冊(cè)載人口增至948.9萬(wàn)人,修正人口增至1170.1萬(wàn)人(47)王笛《清代四川人口、耕地及糧食問(wèn)題(上)》，《四川大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)》1989年第3期，第96、98頁(yè)。。若按城鎮(zhèn)人口約占人口總數(shù)的5%-10%平均值測(cè)算(48)以研究近代中國(guó)人口史而著名的學(xué)者姜濤即指出，如果按照宋代城鄉(xiāng)人口比例，英國(guó)學(xué)者提出的宋代“城市人口至少占總?cè)丝诘?0%以上”的估計(jì)數(shù)據(jù)，并不比中國(guó)學(xué)者提出的唐代城市人口可能占比10%的比重更高(見(jiàn)：姜濤《傳統(tǒng)人口的城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)——立足于清代的考察》，《中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)史研究》1998年第3期，第31頁(yè))。路遇、滕澤之認(rèn)為，“清朝末年……城鎮(zhèn)人口，綜合各種情況作歷史的分析，至多4000萬(wàn)左右，而農(nóng)業(yè)人口則在4億以上”(見(jiàn)：路遇、滕澤之《中國(guó)人口通史》第10卷下冊(cè)，山東人民出版社2000年版，第902頁(yè))，即約占總?cè)丝诘?%。人口史研究者曹樹(shù)基研究清代北方各省城市人口在總?cè)丝谥兴急壤笾赋觯倩虿蛔?%(如河南4.6%，山東4.9%)，多或超過(guò)10%(如直隸12.5%，山西10.3%)(見(jiàn)：曹樹(shù)基《清代北方城市人口研究——兼與施堅(jiān)雅商榷》，《中國(guó)人口科學(xué)》2001年第4期，第20頁(yè))。由此可見(jiàn)，清代城鎮(zhèn)人口在地區(qū)總?cè)丝谥兴急壤?，因各地人口密度、城?zhèn)發(fā)育水平和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展程度等情況的不同，很難一概而論。另外，目前學(xué)界是按照2000居民這一現(xiàn)代城鎮(zhèn)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)研究和統(tǒng)計(jì)古代中國(guó)城鎮(zhèn)人口的，但實(shí)際上，在四川等南方省區(qū)，還有數(shù)量眾多的2000居民以下的中小場(chǎng)(集)鎮(zhèn)，這些場(chǎng)鎮(zhèn)上的居民多數(shù)也不事農(nóng)耕而需要買糧維持生活。據(jù)此，將清代城鎮(zhèn)人口所占總?cè)丝诘谋壤_定為5%-10%，應(yīng)屬合理，或可能偏低。，那么雍正中期(六年)四川城鎮(zhèn)居民約為16.8-33.6萬(wàn)人，按其時(shí)人均年消費(fèi)口糧(原糧)1100市斤的全國(guó)平均值估算，四川城鎮(zhèn)居民每年至少需消耗口糧(原糧)18480-36960萬(wàn)市斤(約123.2-246.4萬(wàn)石)；乾隆末年(五十六年)四川約有城鎮(zhèn)居民58.5-117萬(wàn)人，若按其時(shí)人均年消費(fèi)口糧(原糧)1000市斤的全國(guó)平均值估算，四川城鎮(zhèn)居民每年至少需消耗口糧(原糧)5.85-11.7億市斤(約390-780萬(wàn)石)(49)謝放《清前期四川糧食產(chǎn)量及外運(yùn)量的估計(jì)問(wèn)題》，《四川大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)》1999年第6期，第85-86頁(yè)。當(dāng)然，對(duì)于清代四川居民人均年消費(fèi)糧食的數(shù)量，分別以雍正年間1100市斤和乾隆時(shí)1000市斤估算，只是一種理論意義上的算法。美國(guó)學(xué)者珀金斯根據(jù)1957年中國(guó)人均糧食產(chǎn)量572市斤的情況提出，清代中國(guó)人均擁有的糧食生產(chǎn)量及實(shí)際消費(fèi)量應(yīng)在500-600市斤，而這已是一個(gè)比較高的糧食消費(fèi)水平，發(fā)展中國(guó)家很少有超過(guò)這一水平的[見(jiàn)：珀金斯《中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展(1368-1968)》，宋海文等譯，上海譯文出版社1984年版，第14頁(yè)]。然而，考慮到清代雍乾時(shí)期四川社會(huì)上存在著大量的不耕而食、游手浮蕩等非農(nóng)游民，故本文對(duì)于雍乾時(shí)期四川城鎮(zhèn)居民口糧消費(fèi)總量的估計(jì)應(yīng)屬明顯偏低。。而這些數(shù)量龐大的城鎮(zhèn)居民日食所需，只能通過(guò)市場(chǎng)渠道購(gòu)買。質(zhì)言之，城鎮(zhèn)居民人等的用糧，已成為雍乾時(shí)期四川商品糧流通領(lǐng)域中規(guī)模最大、最主要的去處。

第二，運(yùn)銷到四川省內(nèi)少數(shù)民族地區(qū)。四川是一個(gè)多民族的省份，其西部、西北部、西南部等盆周地區(qū)，世居著藏、羌、彝等少數(shù)民族。這些民族以游牧或種植青稞、蕎麥、玉米、土豆等雜糧為生，因耕地瘠薄，產(chǎn)量較低，“各番收獲雜糧，每戶或收一石有余，或僅收數(shù)斗”(50)臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔乾隆朝奏折》第37輯，臺(tái)北故宮博物院1985年版，第494頁(yè)。。因此，這些民族地區(qū)的民眾，大多需要從川內(nèi)產(chǎn)糧區(qū)輸入糧食，尤其是米谷，“以資糊口”(51)臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔乾隆朝奏折》第19輯，臺(tái)北故宮博物院1983年版，第304-305頁(yè)。。岷江上游?？h至茂州以及松潘一帶，重山復(fù)疊，田地甚稀，且率皆童山頑石，頗鮮樹(shù)木，加之節(jié)氣寒冷，鮮產(chǎn)稻谷，其“食米全賴成都府屬之灌縣，龍安府屬之江油、彰明二縣商販”(52)《清高宗實(shí)錄》卷307，乾隆十三年正月己酉，第22頁(yè)。。川西南彝族聚居的寧遠(yuǎn)府、越西廳一帶，“山多田少，即使終歲豐稔，所產(chǎn)米糧尚不敷本地民食”，其不足部分亦需從成都、嘉定、敘州等產(chǎn)糧區(qū)輸入(53)《四川總督阿爾泰奏》，臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔乾隆朝奏折》第28輯，臺(tái)北故宮博物院1984年版，第471頁(yè)。。甘孜牧區(qū)的居民，雖以肉食為主，消耗糧食較少，但因其地適宜種稻者少，故對(duì)大米等商品糧市場(chǎng)依賴程度，或不亞于內(nèi)地城鎮(zhèn)居民或其他民族地區(qū)的居民。

第三，為省內(nèi)各地工商業(yè)作坊提供生產(chǎn)生活用糧。雍乾時(shí)期是四川糖果和釀酒等食品工業(yè)快速發(fā)展的重要階段?？滴踔腥~以后，隨著移民的到來(lái)，四川糖業(yè)逐漸復(fù)興，至雍乾年間，沱江沿岸的內(nèi)江、資中、簡(jiǎn)陽(yáng)、資陽(yáng)、富順等地民眾，多以植蔗作糖致富。這些地區(qū)，既需要運(yùn)進(jìn)糧食補(bǔ)充居民日用口糧，也需要糧食完成糖果加工。也就在這一時(shí)期，四川釀酒業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。令人詫異的是，康、雍、乾三朝雖一直嚴(yán)令禁酒，但四川酒業(yè)恰恰是在嚴(yán)申酒禁的這段時(shí)間利用得天獨(dú)厚的條件得以迅猛發(fā)展起來(lái)，形成沿岷江、沱江、涪江、嘉陵江和長(zhǎng)江沿岸的川酒生產(chǎn)作坊(54)張學(xué)君《清代四川酒業(yè)的幾個(gè)問(wèn)題》，《社會(huì)科學(xué)研究》2000年第3期，第123-127頁(yè)。。糖果和釀酒這類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開(kāi)商品糧支撐。道光初年，四川平武縣唐開(kāi)蘭的一份條陳很能說(shuō)明這一情況。茲摘錄如下：

川省每州縣城內(nèi)京果鋪、糖房多二十家，鄉(xiāng)場(chǎng)市鎮(zhèn)亦十余家……妄費(fèi)米面不止兩月之糧。川省各州縣場(chǎng)鎮(zhèn)染房染布，刷糨糊米每家數(shù)十余石，徒飾一時(shí)之偽，百姓穿衣一水洗去，有捐(損)無(wú)益。通省妄費(fèi)之米，亦不止兩月之糧。更有燒房一條，除綿竹縣大曲燒房、中江縣小曲燒房耗費(fèi)糧食極甚外，每州縣有名場(chǎng)鎮(zhèn)數(shù)十余處，通省約萬(wàn)余處。每處燒房十余家不等，每家每日烤(酒)一桶約費(fèi)糧食市斗一石余、倉(cāng)斗二石余。每日一桶謂之單烤單煮，每日兩桶謂之雙烤雙煮。每日合省共計(jì)約耗糧食數(shù)百萬(wàn)石，每年約耗糧食數(shù)億石，又不止兩月之糧。(55)呂小鮮《四川平武縣唐開(kāi)蘭條陳》，《歷史檔案》1985年第4期，第38頁(yè)。

唐氏的這份“條陳”，雖記錄的是道光初年四川果鋪、糖房、釀酒等食品業(yè)與染房染布等輕工業(yè)的發(fā)展盛況和行業(yè)耗糧概況，客觀地說(shuō)，唐氏的這些說(shuō)法有夸大成分，但諸如糖房、染坊、燒房等行業(yè)的發(fā)展，按當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)技術(shù)和工藝，卻的確是耗糧且易造成糧食浪費(fèi)的。正是由于糖房、染房、燒房等行業(yè)的生存和發(fā)展需要大量的商品糧，因此，這些行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者為節(jié)約成本，每逢新糧上市，紛紛“爭(zhēng)囤”糧食、壓價(jià)欺民，“致掯窮民不少”(56)呂小鮮《四川平武縣唐開(kāi)蘭條陳》，《歷史檔案》1985年第4期，第38頁(yè)。。由此可見(jiàn)，雍乾時(shí)期，四川糖果、釀酒等食品工業(yè)和染布等輕工業(yè)的蓬勃發(fā)展，業(yè)已成為川糧內(nèi)銷的消費(fèi)大戶。

二 運(yùn)銷的主要形式

雍乾時(shí)期四川的糧食運(yùn)銷，主要有官府采買和民間商貿(mào)兩種形式。

(一)官府采辦

官府采辦，通常由朝廷指令從四川倉(cāng)儲(chǔ)調(diào)撥，或由需糧省區(qū)到四川采買，以協(xié)濟(jì)地方或供給軍需，其中協(xié)濟(jì)地方是官府采辦的主要用途。為保證這部分糧食足額，運(yùn)輸暢通，清廷屢次明令四川督撫“馳禁毋遏糴”(57)趙爾巽《清史稿》卷294《憲德》，第10343頁(yè)。，同時(shí)責(zé)令沿途地方官府疏通糧食運(yùn)銷渠道，“不得中途攔截”運(yùn)糧船只(58)《清高宗實(shí)錄》卷1237，乾隆五十年八月辛丑，第639頁(yè)。。雍乾時(shí)期，清朝當(dāng)局時(shí)常從四川調(diào)撥和糴買糧食，用于湖北、安徽、江蘇、江西、浙江、福建、云南、貴州等省區(qū)(59)王綱《清代四川史》，第574頁(yè)。，或救災(zāi)，或平抑糧價(jià)，或儲(chǔ)備。

一是救災(zāi)。自然災(zāi)害往往對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)與民眾生產(chǎn)生活造成巨大的負(fù)面影響。有學(xué)者統(tǒng)計(jì)，雍乾年間是清代自然災(zāi)害頻發(fā)的時(shí)期(60)清中前期，自然災(zāi)害發(fā)生的情況是“順治年間年均受災(zāi)11.8次，康熙年間年均受災(zāi)8.8次，雍正年間年均受災(zāi)9.9次，乾隆年間年均受災(zāi)18.7次，嘉慶年間年均受災(zāi)18.7次”，特別是直隸、甘肅、江蘇、安徽、山東等省區(qū)幾乎年年有災(zāi)。參見(jiàn)：江太新《清代救災(zāi)與經(jīng)濟(jì)變化關(guān)系試探——以清代救災(zāi)為例》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》2008年第3期，第8-18頁(yè)。，史志中有不少關(guān)于官府從四川調(diào)撥或采買糧食用于救災(zāi)的記載。為了籌備糧食，以應(yīng)救災(zāi)之急，乾隆八年(1743)諭令：川省沿江各州縣所貯米谷，“若遇鄰省需糧接濟(jì)，凡碾運(yùn)各費(fèi)，令該省交給委官赍帶，赴川自行領(lǐng)運(yùn)，應(yīng)還糧價(jià)，亦令該省照數(shù)解川歸款”(61)常明、楊方燦等纂修《四川通志》卷72《食貨·倉(cāng)儲(chǔ)》，第2387頁(yè)。；乾隆十八年(1753)，“江南淮揚(yáng)一帶，被水成災(zāi)，賑恤需米”，“酌撥(川米)二三十萬(wàn)石”，“以資接濟(jì)”(62)《清高宗實(shí)錄》卷445，乾隆十八年八月壬寅，第792頁(yè)。；乾隆二十三年(1758)，山東遭遇水災(zāi)，乾隆帝諭令“借給川米”(63)《清高宗實(shí)錄》卷572，乾隆二十三年十月丙辰，第264頁(yè)。；乾隆二十四年(1759)，甘肅蘭州、平?jīng)龊禐?zāi)，清廷要求就近由陜糧運(yùn)甘，同時(shí)令四川總督開(kāi)泰將四川就近州縣谷米運(yùn)至略陽(yáng)，交收分運(yùn)，以便應(yīng)急調(diào)撥(64)《清高宗實(shí)錄》卷587，乾隆二十四年五月壬寅，第519頁(yè)。。

二是平抑糧價(jià)。自康熙中后期以后，隨著國(guó)內(nèi)局勢(shì)的穩(wěn)定、人口的增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)不少省區(qū)糧食短缺，“米價(jià)騰貴”(65)《清圣祖實(shí)錄》卷187，中華書局1985年影印版，康熙三十七年三月戊子，第996頁(yè)。。乾隆年間，糧價(jià)上漲幾乎遍存于各省，南方地區(qū)尤為突出。米價(jià)的上漲，必然影響民眾的生活，尤其是每遇歉歲，若政府平糶不及時(shí)，或商賈囤積居奇，民眾普遍缺糧，社會(huì)矛盾迭生。為此，一些缺糧省份動(dòng)用官銀入川買米，以平抑糧價(jià)。雍正四年(1726)七月，浙江巡撫李衛(wèi)獲準(zhǔn)“動(dòng)浙庫(kù)公項(xiàng)銀十萬(wàn)兩，委員赴川采買米石，以備浙閩兩省緩急”(66)常明、楊芳燦等纂修《四川通志》卷72《食貨志·倉(cāng)儲(chǔ)》，第2387頁(yè)。。這次購(gòu)得川米10.5萬(wàn)石，每石平均價(jià)銀九錢五分，比浙江米價(jià)便宜四五錢不等(67)王笛《跨出封閉的世界——長(zhǎng)江上游區(qū)域社會(huì)研究(1644-1911)》，中華書局1993年版，第207頁(yè)。。自此之后，湖廣、云南等省大多仿效此法，相繼派員赴川買米，由此引起四川官府“遏糶”與江、浙、鄂、滇等省官府反對(duì)四川“遏糶”的矛盾糾葛。后經(jīng)清廷出面干預(yù)，一方面令赴川糴買谷米的各省，縮減在川購(gòu)糧規(guī)模，最高限買2萬(wàn)石，其余部分可赴江西等省采買；另一方面令四川地方官府停止“遏糶”，解禁谷米輸出，由此紛爭(zhēng)始告一段落(68)牛貫杰《17-19世紀(jì)中國(guó)的市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展》，黃山書社2008年版，第119-121頁(yè)。。

三是用于儲(chǔ)備。按制，清代各州縣均建有儲(chǔ)備糧食的常平倉(cāng)，以備平抑糧價(jià)和賑濟(jì)災(zāi)荒之用。常平倉(cāng)的儲(chǔ)備糧，來(lái)源有官府采辦、捐監(jiān)、官民捐輸和截存漕糧等途徑，但其主要來(lái)源還是靠官府動(dòng)用官銀采買或調(diào)撥。如江、浙、閩、粵等缺糧大省，通常由政府出資到江西、湖廣和四川等省買糧，以填補(bǔ)倉(cāng)貯。史載，自雍正四年(1726)準(zhǔn)許浙江用浙庫(kù)公項(xiàng)銀買川米填倉(cāng)之后，凡遇省份缺糧補(bǔ)倉(cāng)，大多效仿此法。乾隆九年(1744)，兩淮鹽場(chǎng)米糧倉(cāng)儲(chǔ)備缺額30萬(wàn)石，從“四川貯備米石內(nèi)，撥米四萬(wàn)石，運(yùn)貯揚(yáng)州鹽義倉(cāng)，以實(shí)倉(cāng)儲(chǔ)”，不足之?dāng)?shù)“仍準(zhǔn)于四川撥運(yùn)，使一時(shí)緩急有資”(69)《清高宗實(shí)錄》卷218，乾隆九年六月壬子，第809頁(yè)。。乾隆十六年(1751)，從重慶府巴縣常平倉(cāng)內(nèi)“支谷五千石撥運(yùn)楚省，轉(zhuǎn)補(bǔ)浙倉(cāng)”(70)王爾鑒主持、張九鎰纂修《巴縣志》卷3《積貯·巴縣常平倉(cāng)》，乾隆二十六年(1761)刊本，四川大學(xué)圖書館藏，第33頁(yè)。。

四是軍糧儲(chǔ)備。軍糧籌辦是雍乾時(shí)期官府糧食采購(gòu)的又一重要事項(xiàng)?？滴跄┠甑姆磽魷?zhǔn)噶爾侵藏，雍正初年的平定羅布藏丹津叛亂，“所有糧運(yùn)事宜，均有辦定章程”(71)《西藏研究》編輯部編《清代藏事輯要》卷4，西藏人民出版社1983年版，第258頁(yè)。。這里所說(shuō)的“章程”，即軍用糧草主要從四川籌措(72)民國(guó)初年，吳光耀在其《西藏改流本末紀(jì)》中說(shuō)，“康、雍、乾三朝西藏有事，皇子王公為大將軍，西寧、川、滇三路進(jìn)兵，督撫分駐打箭爐、察木多，躬督糧官購(gòu)牛馬碾運(yùn)內(nèi)地倉(cāng)谷濟(jì)大兵”。見(jiàn)：趙心愚、秦和平編《康區(qū)藏族社會(huì)珍稀資料輯要(上)》，四川出版集團(tuán)巴蜀書社2006年版，第39頁(yè)。。特別是乾隆五十三年(1788)至乾隆五十八年(1793)的兩次反擊廓爾喀(巴勒布)入侵，除部分軍糧在衛(wèi)藏就地采買外，其余部分例由“川省籌辦”(73)《西藏研究》編輯部編《清代藏事輯要》卷4，第258頁(yè)。。比如在第二次反擊廓爾喀入侵時(shí)，除在西藏就地采買軍糧外，署理川督孫士毅還在“成都、雅州、邛州等處撥碾米二萬(wàn)石，陸續(xù)運(yùn)爐，預(yù)備運(yùn)察木多，接濟(jì)西藏兵食”(74)方略館編《欽定廓爾喀紀(jì)略》，季垣垣點(diǎn)校，中國(guó)藏學(xué)出版社2006年版，第243頁(yè)。。實(shí)際上，川糧供給軍需，遠(yuǎn)不止用兵西藏。自乾隆十年(1745)以后，史志中不乏官府調(diào)撥或采買川米用作軍糧的記載。如乾隆十年(1745)，云南總督兼巡撫張?jiān)孰S動(dòng)用地丁銀派人赴川買米1萬(wàn)余石，以供昭通大關(guān)、魯?shù)?、永善和東川所屬營(yíng)訊官兵三年額糧(75)《清高宗實(shí)錄》卷251，乾隆十年十月戊午，第239頁(yè)。；乾隆二十三年(1758)，清廷為向甘肅軍營(yíng)增兵1000人，傳諭四川總督開(kāi)泰購(gòu)運(yùn)口糧，“務(wù)足二萬(wàn)官兵一歲之用計(jì)”(76)《清高宗實(shí)錄》卷565，乾隆二十年六月辛巳，第165頁(yè)。；乾隆五十二年(1787)，為解決平定臺(tái)灣軍務(wù)事，“著保寧再行采買米三十萬(wàn)石……一并委員運(yùn)往閩省，以資接濟(jì)”(77)《清高宗實(shí)錄》卷1284，乾隆五十二年七月乙亥，第209頁(yè)。等。由此可見(jiàn)，四川是清雍乾時(shí)期軍糧采辦的重要供應(yīng)地。

另外，四川省內(nèi)駐防軍官兵的口糧，例由官府采買。自清朝入關(guān)之后，按“得一省必鎮(zhèn)定一省”的原則，在全國(guó)建立起龐大的八旗和綠營(yíng)兵鎮(zhèn)守網(wǎng)。四川作為西南大省，戰(zhàn)略地位重要，駐防任務(wù)重，駐軍人數(shù)多，軍糧消費(fèi)數(shù)量大。乾隆帝曾說(shuō)：“川省地方，原屬邊徼。而保寧、雅、龍、茂、達(dá)等府、州，并敘永、松潘、越西、雷波各廳、衛(wèi)、所，又為川省之極邊，積儲(chǔ)尤為緊要……或因地處邊遠(yuǎn)，不產(chǎn)米谷，恐外省商賈人等爭(zhēng)先報(bào)捐，以致米價(jià)昂貴，有妨民食……令買本地之糧食，即充常平之倉(cāng)儲(chǔ)，價(jià)歸于民，糧交于官，下無(wú)不足，上即有余，非販運(yùn)出境者可比”(78)《清高宗實(shí)錄》卷120，乾隆五年閏六月己酉，第770-771頁(yè)。。又乾隆十二年(1747)，“(戶部)議覆，四川副都統(tǒng)卓鼐奏稱，成都駐防兵丁口糧，共需米二萬(wàn)八千六百余石……每年令成都、華陽(yáng)二縣，采買稻一萬(wàn)八千余石，存貯滿城，于青黃不接之時(shí)，分給兵丁，在餉銀內(nèi)照原價(jià)扣還。但兵丁所領(lǐng)稻少，需用口糧甚多，一遇雨水，購(gòu)買維艱。請(qǐng)將每年兵丁應(yīng)領(lǐng)米折銀內(nèi)，扣除二萬(wàn)石米價(jià)，存貯藩庫(kù)，于秋收后，分發(fā)附近成都各州縣，買運(yùn)滿城，酌量支給兵丁”(79)《清高宗實(shí)錄》卷297，乾隆十二年八月丁丑，第886頁(yè)。。由是觀之，官府同樣需要通過(guò)市場(chǎng)以經(jīng)濟(jì)手段解決四川各地駐軍口糧供給，特別是駐防八旗官兵的口糧供給、糧倉(cāng)儲(chǔ)備及其他消費(fèi)開(kāi)支。

雍乾時(shí)期從四川調(diào)撥和采買的糧食數(shù)量具體有多少，限于史料記載闕如，難以詳確。茲輯錄有關(guān)記載列如表1，以觀其概。從表1可見(jiàn)，自雍正五年(1727)以后，官府不斷在四川采辦糧食。其中，間隔時(shí)間較長(zhǎng)的是乾隆二十二年(1757)至乾隆三十八年(1773)這16年間，官方組織川米外運(yùn)的次數(shù)相對(duì)較少。何以如此，因川省“辦理軍需，購(gòu)糧較多，督撫請(qǐng)暫停夔關(guān)出米，以供軍儲(chǔ)”(80)常明、楊芳燦等纂修《四川通志》卷72《食貨志·倉(cāng)儲(chǔ)》，第2388頁(yè)。。之后，川米外運(yùn)一直不斷。王笛據(jù)嘉慶《四川通志》統(tǒng)計(jì)，從雍正至嘉慶年間，有11次官運(yùn)糧食出川的記載，數(shù)量達(dá)787萬(wàn)石(81)王笛《跨出封閉的世界——長(zhǎng)江上游區(qū)域社會(huì)研究(1644-1911)》，第205頁(yè)。。此外，王綱據(jù)嘉慶《四川通志》和《清實(shí)錄》的記載，統(tǒng)計(jì)了從乾隆八年(1743)至乾隆六十年(1795)間調(diào)撥糧食數(shù)量的明確記載，計(jì)有20次，總量達(dá)320余萬(wàn)石(82)王綱《清代四川史》，第575-577頁(yè)。。應(yīng)該說(shuō)，乾隆年間，清廷調(diào)撥川糧的實(shí)際數(shù)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這一數(shù)字。

表1 雍乾時(shí)期官府在四川地區(qū)采辦糧食情況舉例

(二)民商販運(yùn)

雍乾時(shí)期，除官方組織四川糧食運(yùn)銷外，商民也廣泛地參與糧食運(yùn)銷，并成為省內(nèi)外糧食市場(chǎng)的主體運(yùn)銷力量。一般來(lái)說(shuō)，在省內(nèi)初級(jí)市場(chǎng)(糧食產(chǎn)地)的糧食交易，通常由農(nóng)民與需求者之間直接進(jìn)行，而在跨地區(qū)的長(zhǎng)距離或高層次市場(chǎng)的交易中，民間小販和商人的作用無(wú)可替代(83)高王凌《乾嘉時(shí)期四川的場(chǎng)市、市場(chǎng)網(wǎng)及其功能》，中國(guó)人民大學(xué)清史研究所編《清史研究集》第3輯，第83頁(yè)。。特別是四川糧食商運(yùn)出省這樣的大宗買賣，更是非實(shí)力雄厚的商民莫屬。每到秋收時(shí)節(jié)，各省商販紛紛赴川買米，“常年動(dòng)計(jì)數(shù)百萬(wàn)石”(84)《清高宗實(shí)錄》卷1263，乾隆五十一年八月庚午，第1022頁(yè)。。既有研究表明，雍乾時(shí)期，清朝對(duì)糧食貿(mào)易少有限制，“俾商賈踴躍從事，則米船多，價(jià)值自平，而民食有賴”(85)崐岡、李鴻章等修《大清會(huì)典事例》卷237《戶部關(guān)稅》，《續(xù)修四庫(kù)全書》第801冊(cè)，上海古籍出版社1995年版，第791頁(yè)。。特別是每遇豐歉不齊之年，尤為重視發(fā)揮糧食自由買賣的作用，“各省年歲豐歉不齊，全賴商販流通，有無(wú)貿(mào)遷，以資接濟(jì)”(86)《清高宗實(shí)錄》卷502，乾隆二十年十二月甲辰，第326頁(yè)。。正是在這一思想指導(dǎo)下，清廷不僅要求民商嚴(yán)格遵守市場(chǎng)價(jià)格，即便是官方到川買糧，也“不必先行咨會(huì)，俟委員到日，一如市集交易，公平糴買”(87)《清高宗實(shí)錄》卷323，乾隆十三年八月庚戌，第339頁(yè)。。為了保證糧食商運(yùn)出川，一方面，責(zé)令四川當(dāng)局開(kāi)放米禁，聽(tīng)商賈販運(yùn)。雍正十年(1732)，江南沿海遭遇特大潮災(zāi)后，雍正帝諭令：“川省為產(chǎn)米之鄉(xiāng)，歷來(lái)聽(tīng)商賈販運(yùn)，從長(zhǎng)江至楚，以濟(jì)鄰省之用……目今江浙有需米之州縣，望濟(jì)于楚省”，若不令川米赴楚，則湖北“何所資藉”，“著即傳諭憲德，速弛米禁，勿蹈遏糴之戒”(88)《清世宗實(shí)錄》卷127，雍正十一年正月丁亥，第662-663頁(yè)。。同時(shí)，還責(zé)令四川督撫勸諭糧商，不準(zhǔn)囤貨居奇。乾隆五十年(1785)八月，乾隆帝諭令川督李世杰“明切曉諭，令川省民人”，當(dāng)湖北等省商人赴川采買時(shí)，“毋得居奇遏糴”(89)《清高宗實(shí)錄》卷1237，乾隆五十年八月戊戌，第635頁(yè)。。另一方面，明令楚、贛等沿江地方督撫疏通糧食運(yùn)銷渠道，更不得隨意阻攔或截留川糧販運(yùn)船只。雍正時(shí)，“嚴(yán)諭沿途文武官弁，遇有江楚商人至四川販米，或四川商人往江楚賣米者，立即放行，不可阻遏”(90)臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔雍正朝奏折》第3輯，第400頁(yè)。。因“恐川船到楚，僅敷該省之用，不能分運(yùn)，則江南糧價(jià)或至增長(zhǎng)”，乾隆四十三年(1778)諭令湖廣當(dāng)局，“川省米船到楚，聽(tīng)其或在該省發(fā)賣，或運(yùn)赴江南通行販?zhǔn)?，總?tīng)商便，勿稍抑遏”(91)常明、楊芳燦等纂修《四川通志》卷72《食貨志·倉(cāng)儲(chǔ)》，第2388-2389頁(yè)。；乾隆五十年(1785)又令，“遇有川省運(yùn)往江南之米，不得中途攔截……聽(tīng)其運(yùn)赴安徽、江蘇出賣”(92)《清高宗實(shí)錄》卷1237，乾隆五十年八月辛丑，第639頁(yè)。。諸如此類措施的實(shí)施和禁令的發(fā)布，保證了四川糧食外銷暢通，由此一度形成了川省糧食轉(zhuǎn)口武漢而行銷于長(zhǎng)江流域諸省之繁榮局面。

至于雍乾時(shí)期歷年商運(yùn)出川糧食的具體數(shù)量有多少，雖無(wú)明確記載，但比官運(yùn)數(shù)量大，是可以肯定的。為此，乾隆帝就說(shuō)，“蜀中產(chǎn)米素多，常時(shí)商販搬運(yùn)外省”(93)《清高宗實(shí)錄》卷938，乾隆三十八年秋七月丙寅，第649頁(yè)。。

此外，雍乾時(shí)期，民間商賈還參與了官府的軍糧、官糧等販運(yùn)活動(dòng)。乾隆三十八年(1773)，四川總督富勒渾奏請(qǐng)“川省所需軍糧，除官為運(yùn)送外，招集商人挽運(yùn)。其腳價(jià)照金川成例，分別西、南兩路，道路險(xiǎn)易，食物貴賤，酌量增減。按里計(jì)算，每石自六七厘至一分五六厘及二分不等。其新增糧站，日進(jìn)日遠(yuǎn)，請(qǐng)照美諾等處每石每站給腳價(jià)銀五錢，商人得資挽運(yùn)，自當(dāng)按期無(wú)誤”，戶部議覆得旨“依議速行”(94)《清高宗實(shí)錄》卷933，乾隆三十八年四月丁未，第554-555頁(yè)。。

三 運(yùn)銷的運(yùn)輸方式

四川糧食運(yùn)銷主要有水運(yùn)和陸運(yùn)兩種運(yùn)輸方式。理論上，水運(yùn)和陸運(yùn)在商品運(yùn)銷中同等重要，但是，糧食屬于笨重品和易耗品，在遠(yuǎn)程運(yùn)輸中更適合集中裝載，加之受制于當(dāng)時(shí)“蜀道難，難于上青天”的陸路交通條件，致使陸路運(yùn)糧成本遠(yuǎn)高于水路運(yùn)輸，水運(yùn)船載比陸路車載、牲馱、人背的運(yùn)能運(yùn)量更大、更方便、更劃算。所以，四川的糧食運(yùn)銷，主體有長(zhǎng)江干流(通往長(zhǎng)江中下游各省以及東南、北方地區(qū))、嘉陵江與漢水(通往陜、甘等西北省份)、金沙江與赤水河(通往云、貴等西南省份)等水運(yùn)干線和川藏陸路運(yùn)輸路線，形成了水運(yùn)為主、陸運(yùn)為輔、水陸聯(lián)運(yùn)及水陸運(yùn)互補(bǔ)的糧食運(yùn)銷格局。

第一，長(zhǎng)江干流糧食運(yùn)銷路線。長(zhǎng)江水道是清前期國(guó)內(nèi)糧食貿(mào)易中集散路線最長(zhǎng)、運(yùn)輸量最大和運(yùn)達(dá)地區(qū)最廣的運(yùn)糧通道，也是四川糧食外運(yùn)的主要渠道，即所謂“外省販運(yùn)川省米糧，概由川江。經(jīng)重夔一帶，順流而下。如由夔州一帶買米，逆流而上，運(yùn)至成都”(95)《清高宗實(shí)錄》卷938，乾隆三十八年秋七月丙寅，第649頁(yè)。。長(zhǎng)江在四川境內(nèi)長(zhǎng)897公里，有可通航中小支流29條，橫貫川南、川東，上接云南，下通湖北，右達(dá)貴州、湖南，左入陜西、甘肅(96)王笛《跨出封閉的世界——長(zhǎng)江上游區(qū)域社會(huì)研究(1644-1911)》，第35頁(yè)。。特別是，川楚“一水可通，商販絡(luò)繹”(97)《清高宗實(shí)錄》卷916，乾隆三十七年九月庚子，第279頁(yè)。。四川糧食經(jīng)長(zhǎng)江干流販運(yùn)至湖廣后，一是繼續(xù)沿江東下，經(jīng)湖廣運(yùn)至皖、江、浙等長(zhǎng)江中下游經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份(98)臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔雍正朝奏折》第3輯，第399頁(yè)。，甚至轉(zhuǎn)運(yùn)販往福建、臺(tái)灣等東南沿海省份，即“川省續(xù)運(yùn)之米……由川江順流而下，亦由江浙海運(yùn)抵閩可也”(99)《清高宗實(shí)錄》卷1285，乾隆五十二年七月甲午，第235頁(yè)。；二是北上，利用海路、京杭大運(yùn)河、黃河淮河水系，“過(guò)淮渡黃，出入江南、山東、直隸各境”(100)《戶部采買米石》，昆岡等修、劉啟端等纂《大清會(huì)典事例》卷188，《續(xù)修四庫(kù)全書》第801冊(cè)，第133頁(yè)。，或利用湖北至山東可通舟楫的水運(yùn)便利，“將川省運(yùn)楚米石，即由楚交山東……以資接濟(jì)”(101)《清高宗實(shí)錄》卷547，乾隆二十二年九月乙卯，第964頁(yè)。，或?qū)⒋Z運(yùn)銷京畿地區(qū)。

第二，金沙江與赤水河運(yùn)道。金沙江起于今青海和四川兩省交界處的青海省玉樹(shù)州稱多縣歇武鎮(zhèn)直門達(dá)村，流經(jīng)川、藏、滇三省(區(qū))，其間有雅礱江等支流匯入，至四川省宜賓市翠屏區(qū)境內(nèi)與岷江合流始名長(zhǎng)江，全長(zhǎng)約3400余公里。赤水河發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣，東流至川、滇、黔三省交界處的梯子巖后水量增大，經(jīng)貴州畢節(jié)市、金沙縣與四川省敘永縣、古藺縣邊界進(jìn)入貴州仁懷市、習(xí)水縣、赤水市，至四川合江縣匯入長(zhǎng)江，全長(zhǎng)400多公里。金沙江、赤水河流域的川南地區(qū)，也是四川重要的糧食產(chǎn)區(qū)。川糧經(jīng)由金沙江、赤水河，源源不斷地運(yùn)銷云、貴兩省(102)鄧亦兵《清代前期內(nèi)陸糧食運(yùn)輸量及變化趨勢(shì)——關(guān)于清代糧食運(yùn)輸研究之二》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》1994年第3期，第81頁(yè)。。為加強(qiáng)金沙江、赤水河的航運(yùn)能力，乾隆五年(1740)，云南總督慶復(fù)兩次派人查勘和疏浚金沙江運(yùn)道，并于“沿江險(xiǎn)灘旱壩，酌設(shè)站船，接運(yùn)川省米鹽，以濟(jì)匠食，兼于回空船內(nèi)裝載銅斤，按站遞交”，俾收“水運(yùn)節(jié)省之效”(103)《清高宗實(shí)錄》卷132，乾隆五年十一月丙申，第918頁(yè)。。之后，隨著金沙江水運(yùn)航道的疏浚通航，“川米流通”，“滇屬東(川)、昭(通)二府，向來(lái)米價(jià)最貴之處，漸獲平減”(104)《清高宗實(shí)錄》卷311，乾隆十三年三月癸丑，第105頁(yè)。。乾隆十年(1745)，貴州總督張廣泗奏請(qǐng)疏浚赤水河運(yùn)道，解決貴州威寧、大定等府、州、縣“崇山峻嶺，不通舟楫”，“陸運(yùn)為艱”的運(yùn)輸困境，以便“偶遇豐歉不齊，川米可以運(yùn)濟(jì)”(105)《清高宗實(shí)錄》卷239，乾隆十年四月庚申，第73頁(yè)。。

第三，嘉陵江與漢水運(yùn)道。嘉陵江在四川境內(nèi)由廣元至重慶1006公里，是聯(lián)結(jié)川、陜、甘等省的水運(yùn)要道，這也是清代川糧運(yùn)銷西北的重要通道(106)鄧亦兵《清代前期內(nèi)陸糧食運(yùn)輸量及變化趨勢(shì)——關(guān)于清代糧食運(yùn)輸研究之二》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》1994年第3期，第81頁(yè)。。經(jīng)由嘉陵江水系，舟楫下行可將沿江各地糧食運(yùn)往重慶集散，上行可將四川糧食運(yùn)往陜、甘即西北地區(qū)。漢水流經(jīng)湖北、陜西兩省，經(jīng)由漢水運(yùn)道，四川糧食也可運(yùn)至陜西，但舟楫只能運(yùn)糧至漢中略陽(yáng)，自此之后需要陸運(yùn)。乾隆二十四年(1759)諭令，“川省產(chǎn)米尚多，可以通融酌撥。其自川運(yùn)至漢中略陽(yáng)地方，皆由水運(yùn)，自屬?gòu)浇?。自略?yáng)起岸，即須陸運(yùn)”(107)《清高宗實(shí)錄》卷579，乾隆二十四年正月甲辰，第386頁(yè)。。因此，略陽(yáng)便成為四川糧食運(yùn)銷甘肅的中轉(zhuǎn)站，“將川省附近各州縣現(xiàn)在米谷，仍照前旨由水路撥運(yùn)，至陜省之略陽(yáng)交收。分運(yùn)各屬，以備儲(chǔ)積”(108)《清高宗實(shí)錄》卷587，乾隆二十四年五月壬寅，第519頁(yè)。。

第四，川藏陸路運(yùn)輸線。清代，四川與西藏交通往來(lái)的線路有川藏北道(商道)和川藏南道(官道)兩途。其中，川藏北道雖少高山峻嶺，“平衍易行”，但沿途多系草地，居民稀少，甚至于“行數(shù)程而無(wú)人煙”，加上官府的郵傳驛遞系統(tǒng)不健全，商賈行旅須“自攜帳篷，擁飲食各物”而行，因而交通較為冷落；川藏南道為其時(shí)內(nèi)地與康、藏地區(qū)人員、物資交通往返的主要通道。自康熙四十一年(1702)以后，清廷多次整治川藏道驛站和糧臺(tái)(109)1701年“西爐之役”后，蒙古和碩特部退回雅礱江西岸，康東打箭爐等地土司重新納入清朝的直接統(tǒng)治之下。為加強(qiáng)對(duì)康區(qū)的控制和經(jīng)略西藏，康熙四十一年(1702)，清廷設(shè)打箭爐驛和塘汛，康熙五十八年(1719)設(shè)打箭爐糧臺(tái)。自康熙年間在川藏道上設(shè)置汛塘與糧臺(tái)之后，雍乾時(shí)期又新設(shè)五個(gè)糧臺(tái)(理塘、巴塘、乍丫、昌都和西藏)和數(shù)十處汛塘，川藏道為之暢通。參見(jiàn)：鄒立波《清代前期康區(qū)塘汛的設(shè)置及作用與影響》，《西藏研究》2009年第3期，第28-35頁(yè)；趙心愚《清康熙雍正時(shí)期川藏道汛塘與糧臺(tái)的設(shè)置及其特點(diǎn)》，《民族研究》2019年第2期，第116-124頁(yè)。，駐藏官兵的糧餉從四川“源源買進(jìn)，必不遲誤軍需”(110)《清圣祖實(shí)錄》卷278，康熙五十七年三月丙寅，第725-726頁(yè)。。從總體上看，雍乾時(shí)期經(jīng)川藏陸路交通線輸入藏區(qū)的糧食，主要是以官府調(diào)撥的方式，供給駐藏官員、軍隊(duì)及川藏路沿線郵傳驛遞系統(tǒng)軍政人員的口糧，也有相當(dāng)部分通過(guò)市場(chǎng)途徑糶賣打箭爐、理塘、巴塘、乍丫、昌都等川藏路沿線城鎮(zhèn)的商民食用或交易。如康區(qū)交通樞紐的打箭爐，“系通西藏要隘，往來(lái)蠻客赴爐貿(mào)易者，絡(luò)繹不絕”(111)《奏陳川省地方應(yīng)行事宜折》(雍正元年二月廿七)，臺(tái)北故宮博物院編《年羹堯奏折專輯》中冊(cè)，臺(tái)北故宮博物院1971年版，第1頁(yè)。。另外，巴塘、里塘與云南省麗江府維西以及西藏各寨相通。這些地區(qū)的各族居民亦“常在四川巴、里二塘所轄之擦棟安、安天柱各寨，及西藏所屬之擦瓦崗、左工(貢)、波烏〔羅〕、曲棕、工布、渣峪〔察隅〕、扎玉滾、南墩、漢人寺、江卡、扎呀、黃連山等處，或與藏來(lái)之番商，或與川屬之夷客”貿(mào)易(112)臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔乾隆朝奏折》第4輯，第820頁(yè)。。

此外，岷江、沱江、涪江、渠江等河流，也是當(dāng)時(shí)四川省內(nèi)重要的糧食販運(yùn)水道。它們與上述水陸交通干線配合，“北接漢中，南通滇黔，東流水路下楚，西抵西藏松爐”(113)丁寶楨《四川鹽法志》，《續(xù)修四庫(kù)全書》第842冊(cè)，上海古籍出版社1995年版，第522頁(yè)。，共同構(gòu)成雍乾時(shí)期四川糧食販運(yùn)的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。

四 運(yùn)銷的市場(chǎng)層級(jí)結(jié)構(gòu)

雍乾時(shí)期，隨著常年少則數(shù)百萬(wàn)石、多則上千萬(wàn)石的商品糧食販運(yùn)出川，四川省內(nèi)各地逐漸形成了產(chǎn)地(初級(jí))市場(chǎng)、集散市場(chǎng)、轉(zhuǎn)運(yùn)(口岸)市場(chǎng)、消費(fèi)市場(chǎng)等多層次、多功能且遍及全川之糧食運(yùn)銷市場(chǎng)體系。為直觀展示雍乾時(shí)期四川糧食市場(chǎng)發(fā)育狀況，茲根據(jù)王笛的研究列如表2。

表2 清前期四川各地糧市運(yùn)銷狀況表(114)本表根據(jù)王笛《跨出封閉的世界——長(zhǎng)江上游區(qū)域社會(huì)研究》一書第209-210頁(yè)的內(nèi)容制作而成。

從表2可知，雍乾時(shí)期四川糧食運(yùn)銷的市場(chǎng)層級(jí)結(jié)構(gòu)如下。

第一，重慶和成都兩大省內(nèi)中心糧食集散市場(chǎng)的形成。重慶是長(zhǎng)江上游中心城市和重要商貿(mào)口岸城市，同時(shí)也是四川最重要的糧食貿(mào)易中心和集散地。據(jù)乾隆《巴縣志》記載，重慶地處“三江總匯”，歷來(lái)“商賈輻輳”，雍乾時(shí)期，來(lái)自“吳、楚、閩、粵、滇、黔、秦、豫”等地的商客“舟集如蟻”，大量東運(yùn)出川的糧食經(jīng)過(guò)重慶中轉(zhuǎn)，使重慶成為“換船總運(yùn)之所”，“米客之匯于渝者，覓朋托友，自為糴糶，頗稱便利”，“渝州每歲下楚米石數(shù)十萬(wàn)計(jì)”(115)張九鎰撰《巴縣志》卷2《坊廂》，第24頁(yè)；卷3《鹽法》，第48頁(yè)；卷3《積貯·社倉(cāng)》，第38頁(yè)；卷3《課稅》，第43頁(yè)。。既有研究表明，當(dāng)時(shí)每年經(jīng)由重慶出川的糧食有100萬(wàn)石之多，這些糧食或從川西平原通過(guò)岷江由宜賓進(jìn)入長(zhǎng)江運(yùn)達(dá)，或從川東北產(chǎn)糧區(qū)順嘉陵江、涪江、渠江而來(lái)，在此裝船出峽，呈現(xiàn)出“千帆蟻聚，百貨云屯”的繁盛局面。成都是清代四川乃至西南地區(qū)的政治經(jīng)濟(jì)文化中心城市，成都市區(qū)有商業(yè)街道數(shù)十條，城市周邊有場(chǎng)鎮(zhèn)數(shù)十個(gè)。另外，成都平原河網(wǎng)密布，溝渠縱橫，依靠舟楫水運(yùn)的交通運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)，成都成為川西地區(qū)的糧食集散中心。據(jù)載，“附近內(nèi)外兩江舟楫可通之處，軍民日食亦往往仰藉成都，而外省商販又在各處市場(chǎng)順流搬運(yùn)，每歲不下百十萬(wàn)石”(116)臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔雍正朝奏折》第18輯，臺(tái)北故宮博物院1979年版，第417頁(yè)。。陸路運(yùn)輸方面，以官府的官道及郵傳驛遞系統(tǒng)為基干，形成了以成都為中心，連接川東、川南、川北以及陜、甘、云、貴、湘、鄂、藏、青等省的道路交通和商業(yè)貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)。即：以成都為中心，東路經(jīng)簡(jiǎn)州、資州、內(nèi)江而達(dá)重慶，西南路經(jīng)雅安、打箭爐而至康、藏，北路經(jīng)德陽(yáng)、綿州、廣元入陜西并可繼續(xù)北上，“經(jīng)山西到達(dá)直隸”(117)臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔乾隆朝奏折》第8輯，臺(tái)北故宮博物院1982年版，第295頁(yè)。，中路經(jīng)南充、大竹、達(dá)州、萬(wàn)縣到川東北，由此形成以重慶和成都為中心，覆蓋四川內(nèi)地大部分境域的糧食流通運(yùn)銷網(wǎng)絡(luò)。

第二，省內(nèi)州縣區(qū)域糧食市場(chǎng)的興盛和糧食專業(yè)特色集散市場(chǎng)“米口”的形成。雍乾時(shí)期，四川糧食豐收并有大量剩余，不少產(chǎn)糧州縣除滿足當(dāng)?shù)孛癖姷幕究诩Z外，皆有剩余糧食作為商品糧而提供外運(yùn)。有關(guān)事實(shí)，史志記載尤多。如溫江縣常年運(yùn)銷成都之米，“歲值六七十萬(wàn)金”(118)《光緒溫江縣鄉(xiāng)土志》卷12《商務(wù)》，四川地方志編撰委員會(huì)編《四川歷代地方志集成》第4輯第15冊(cè)，國(guó)家圖書館出版社2015年版，第434頁(yè)。；新都縣每年所產(chǎn)之米，運(yùn)銷成都15萬(wàn)石，運(yùn)銷重慶及蔗糖產(chǎn)區(qū)簡(jiǎn)州、資州等地7萬(wàn)石(119)《新都縣鄉(xiāng)土志·商務(wù)》，國(guó)家圖書館地方志和家譜文獻(xiàn)中心編《鄉(xiāng)土志抄稿本選編》(10)，線裝書局2002年版，第537頁(yè)。；德陽(yáng)縣年產(chǎn)稻谷35萬(wàn)石，大多運(yùn)銷省內(nèi)各州縣(120)《德陽(yáng)縣鄉(xiāng)土志·商務(wù)》，國(guó)家圖書館地方志和家譜文獻(xiàn)中心編《鄉(xiāng)土志抄稿本選編》(11)，線裝書局2002年版，第302頁(yè)。；廣安縣所產(chǎn)谷米，“販輸出境，幾遍巴蜀”(121)周克堃等纂《宣統(tǒng)廣安州新志》卷13《食貨志四》，《中國(guó)地方志集成·四川府縣志輯》第58輯，巴蜀書社1992年版，第702頁(yè)。。有學(xué)者估計(jì)，雍乾時(shí)期，四川有約60-90億市斤即4000-6000余萬(wàn)石的余糧需要通過(guò)水陸路運(yùn)銷省內(nèi)外市場(chǎng)(122)謝放《清前期四川糧食產(chǎn)量及外運(yùn)量的估計(jì)問(wèn)題》，《四川大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)》1999年第6期，第87頁(yè)。。清代府、州、縣治所在地，既是一級(jí)地方行政中心，又是規(guī)模大小不等的場(chǎng)鎮(zhèn)，這些場(chǎng)鎮(zhèn)即為市井，“市井者，場(chǎng)鎮(zhèn)也，利之所在，人必趨之，聚民間日用之需，入市交易，謂之趕場(chǎng)”(123)朱言詩(shī)等纂修《光緒梁山縣志》卷3《建置志·場(chǎng)鎮(zhèn)》，《中國(guó)地方志集成·四川府縣志輯》第54輯，巴蜀書社1992年版，第82頁(yè)。。因而，雍乾時(shí)期，四川的一些州縣治所在地大多成為區(qū)域性糧食消費(fèi)市場(chǎng)和集散市場(chǎng)。

糧食屬于笨重且價(jià)值較低的商品，其運(yùn)銷大多采取集中裝載，盡量利用舟船水運(yùn)以降低運(yùn)輸成本。正因如此，四川的一些地處交通要道的城鎮(zhèn)和水陸路交匯處的渡口，糧商云集，既能接受四方糧，又能很快拋銷出去，年集散量少則百萬(wàn)石，多的可達(dá)千萬(wàn)石，逐漸成為遠(yuǎn)近聞名的糧食集散市場(chǎng)，即“聚米之場(chǎng)”。如成都附近金堂縣沱江流域的趙家渡，就是川西平原重要的糧食集散專業(yè)市鎮(zhèn)，其所聚集的糧食主要來(lái)自附近的新都、廣漢、德陽(yáng)及本縣。趙家渡這樣的糧食集散市鎮(zhèn)，它們所聚集的糧食中的大部分，又由水陸路運(yùn)轉(zhuǎn)口運(yùn)銷至成都、簡(jiǎn)州、資陽(yáng)、內(nèi)江等地，再“由小江水次運(yùn)至重、瀘二處交兌”(124)臺(tái)北故宮博物院編《宮中檔乾隆朝奏折》第5輯，臺(tái)北故宮博物院1982年版，第741頁(yè)。，從而在這些地區(qū)之水陸路交匯處形成眾多“米口”。雍乾時(shí)期，四川境內(nèi)的渡口，除合州、內(nèi)江、瀘州、樂(lè)山等沿江中等城鎮(zhèn)外，岷江、嘉陵江、長(zhǎng)江、涪江、渠江等江河沿岸的大小渡口，也多為糧食轉(zhuǎn)運(yùn)的集散市場(chǎng)“米口”。其中，岷江上游18處渡口，有11處為“米口”(125)張九鎰撰《巴縣志》卷2《津渡》，第40-43頁(yè)。。由于四川谷米外銷之大宗乃江、浙等長(zhǎng)江中下游各省區(qū)，致使長(zhǎng)江干支流的渡口多成為米口，這在重慶境內(nèi)體現(xiàn)得尤為明顯。如江北廳寸灘，“置有義渡場(chǎng)，通兩路口等處，米口”(126)福珠朗阿修，宋煊、黃云衢纂《道光江北廳志》卷2《輿地·津渡》，《中國(guó)地方志集成·四川府縣志輯》第5輯，巴蜀書社1992年版，第472頁(yè)。。又如嘉陵江沿岸炭壩渡等16處渡口，有9處為“米口”；長(zhǎng)江沿岸的溉蘭溪等9處渡口，全為“米口”(127)張九鎰撰《巴縣志》卷2《津渡》，第43頁(yè)。。

綜上可見(jiàn)，清雍乾時(shí)期，隨著糧食運(yùn)銷的發(fā)展，在鄉(xiāng)村基層場(chǎng)市發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)上，四川逐漸形成了以重慶、成都兩個(gè)中心城市領(lǐng)頭，以州縣區(qū)域糧食集散市場(chǎng)和被稱為“米口”的糧食集散專業(yè)場(chǎng)鎮(zhèn)為骨干的多層級(jí)、多功能并覆蓋全川的糧食運(yùn)銷市場(chǎng)體系。凡能通舟的大小河流，都有糧船往來(lái)；缺少水運(yùn)的廣大地區(qū)，則用車載、馬馱、人背、肩扛。頻繁的糧食運(yùn)銷活動(dòng)，形成了大大小小的不同層級(jí)的糧食市場(chǎng)，對(duì)滿足城鄉(xiāng)的基本生活與經(jīng)濟(jì)投入需求，對(duì)不同地區(qū)調(diào)劑余缺以及救災(zāi)賑濟(jì)等方面，都有著舉足輕重的作用。

五 結(jié)語(yǔ)

糧食是人們的基本生活必需品，也是一種具有重要戰(zhàn)略價(jià)值的交易物資，糧食生產(chǎn)及其商品化的程度亦是衡量某一時(shí)期社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顟B(tài)和商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的重要尺度。通過(guò)對(duì)雍乾時(shí)期四川糧食運(yùn)銷的區(qū)域、形式、運(yùn)輸方式和市場(chǎng)層級(jí)結(jié)構(gòu)等問(wèn)題的討論，可以發(fā)現(xiàn)，這一時(shí)期，四川糧食的生產(chǎn)不僅本省供應(yīng)充足，而且有大量剩余，或供政府調(diào)撥和采買，或供商民販賣。概言之，清代四川糧食運(yùn)銷，初興于康熙末年，鼎盛于雍乾時(shí)期。這一事實(shí)證明，清初以來(lái)，朝廷在四川頒布和實(shí)施了一系列“安民”、“裕民”、“便民”的政策和措施(128)陳世松、賈大泉主編，吳康零分卷主編《四川通史：卷六 清》，四川人民出版社2010年版，第12-16頁(yè)。，激發(fā)了官員招民墾殖和從外省移民入川的熱情，快速填補(bǔ)了人口空缺，缺失的勞動(dòng)力得到補(bǔ)充，土地資源得到充分利用，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到迅速恢復(fù)和發(fā)展。雍乾時(shí)期，四川糧食的豐產(chǎn)和大量外運(yùn)，既是四川作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省和糧食輸出大省的重要標(biāo)志，也是四川糧食商品化程度顯著提高的重要表征。

同時(shí)，也需看到，雍乾時(shí)期四川糧食運(yùn)銷之興盛，是建立在本省糧食供應(yīng)有余、外部又有市場(chǎng)需求這樣的條件之上的。當(dāng)時(shí)四川人地關(guān)系較為寬松，人均耕地比較富裕(129)清前中期，四川的人均耕地一直高于全國(guó)人均耕地?cái)?shù)，以乾隆三十一年為例，四川人均耕地面積為15.55畝，分別是湖北的2.3倍、浙江的5.5倍、江蘇的5.6倍、福建的9倍。參見(jiàn)：梁方仲《中國(guó)歷代戶口、田地、田賦統(tǒng)計(jì)》，《梁方仲文集》，中華書局2008年版，第548、549頁(yè)。和產(chǎn)糧豐饒，而外省甚至包括湖北在內(nèi)的長(zhǎng)江中下游地區(qū)都需要四川的糧食接濟(jì)，兩者結(jié)合，既滿足了缺糧省份的需求，又促進(jìn)了四川糧食生產(chǎn)及其商品化的發(fā)展。但嘉道以后，四川人口無(wú)節(jié)制地增長(zhǎng)，導(dǎo)致土地資源日漸緊缺，人地矛盾日益尖銳(130)到嘉慶時(shí)，四川人口和耕地成正比遞增的趨勢(shì)被逆轉(zhuǎn)，人均耕地優(yōu)勢(shì)被過(guò)快的人口增長(zhǎng)打破，人均耕地僅有2.17畝，首次低于全國(guó)人均耕地?cái)?shù)的2.19畝。參見(jiàn)：梁方仲《中國(guó)歷代戶口、田地、田賦統(tǒng)計(jì)》，《梁方仲文集》，第554頁(yè)。，四川開(kāi)始由余糧省漸變?yōu)槿奔Z省，糧食外銷逐漸減少，幾至斷絕。隨著糧食商品化前提的漸漸消失，四川糧食商品化與市場(chǎng)化水平漸呈降低的態(tài)勢(shì)。四川糧食商品化發(fā)展的這種局限性頗令人深思，其所蘊(yùn)含之歷史經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)或可引為鑒戒。