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        關(guān)于茶葉的幾大流言,你信了多少

        2023-02-17 09:19:24
        科學(xué)之友 2023年1期
        關(guān)鍵詞:流言睫毛茶水

        “喝茶可以解酒”“喝普洱茶會(huì)致癌”“隔夜茶能讓睫毛長長”……網(wǎng)絡(luò)上時(shí)常流傳各種各樣有關(guān)茶葉的言論,為了弄清事實(shí)真相,下面我們一起來探個(gè)究竟。

        流言:喝茶可以解酒

        真相:喝茶對解酒并沒有特別的幫助

        很多人都聽過“喝茶可以解酒”的說法。其實(shí),喝茶對解酒并沒有特別的幫助。

        茶水中最重要的物質(zhì)是咖啡因和茶多酚等抗氧化劑,它們并不能促進(jìn)酒精代謝。而且,酒精的代謝產(chǎn)物主要是通過腎臟排泄,茶水中的茶堿盡管本身有利尿作用,但也可能會(huì)使尚未分解的酒精過早進(jìn)入腎臟,從而對腎臟造成損害。

        另外,如果茶水過濃,當(dāng)中的咖啡因就會(huì)增多,咖啡因在體內(nèi)積累得越多,人體可能處于更興奮的狀態(tài)。所以,如果希望喝完酒盡快入睡休息,濃茶就幫倒忙了。

        事實(shí)上,民間很多用來解酒的方法并沒有解酒的功效,只是針對部分癥狀,使用這些方法后人覺得舒服了些,好像起到了解酒的作用,但是并沒有真正讓酒精代謝排出體外。想要減少喝酒不適、避免醉酒,最有效的辦法還是盡量少喝酒、不喝酒。

        流言:喝普洱茶會(huì)致癌

        真相:科學(xué)發(fā)酵及正確貯存不會(huì)產(chǎn)生致癌物

        通常我們提到的普洱茶指普洱熟茶,經(jīng)人工發(fā)酵而成。發(fā)酵前期,茶中微生物以黑曲霉和根霉為主,后期出現(xiàn)灰綠曲霉、青霉和酵母,它們對人體健康無害。

        看到“曲霉”,人們很容易聯(lián)想到一種致癌物——黃曲霉毒素。那么,普洱茶中到底有沒有黃曲霉毒素呢?

        黃曲霉是自然界常見的一種霉菌,但并非所有的黃曲霉都產(chǎn)生毒素。只有具有產(chǎn)毒基因的黃曲霉在合適的營養(yǎng)條件和環(huán)境下才能產(chǎn)生毒素。

        普洱茶在發(fā)酵過程中,較高的溫度和豐富的黑曲霉不僅對黃曲霉的生長有一定的抑制作用,還能夠產(chǎn)生降解黃曲霉毒素的生物活性酶。此外,茶葉中富含的咖啡因和單寧也能抑制黃曲霉毒素的產(chǎn)生。

        因此,對于有品質(zhì)保障的原料,經(jīng)過科學(xué)的發(fā)酵和正確的貯存方式,制成的普洱熟茶中不會(huì)出現(xiàn)黃曲霉毒素。

        流言:隔夜茶能讓睫毛長長

        真相:存在感染風(fēng)險(xiǎn)且尚沒有明確效果

        一些愛美人士為了讓睫毛長長,用隔夜茶涂睫毛或進(jìn)行眼部外敷。有研究指出,茶水中含有維生素A、維生素E等能促進(jìn)毛發(fā)生長的物質(zhì)。也有動(dòng)物研究表明,茶水能夠促進(jìn)小鼠毛發(fā)的生長,但目前為止,尚未有基于茶葉的毛發(fā)生長產(chǎn)品。

        用隔夜茶外敷有很大風(fēng)險(xiǎn)。首先,隔夜的茶水有細(xì)菌、真菌污染的風(fēng)險(xiǎn),容易引起眼瞼、角膜及結(jié)膜感染。其次,茶水中有很多酸性、堿性等刺激性物質(zhì),長期使用容易進(jìn)入眼內(nèi),引起眼睛發(fā)紅、疼痛等不適,甚至有引起角膜穿孔的危險(xiǎn)。

        事實(shí)上,睫毛的生長取決于皮膚下的毛囊干細(xì)胞及其周圍環(huán)境,而隔夜茶的使用存在眼部感染等風(fēng)險(xiǎn),并且尚沒有明確效果,不建議使用。

        流言:喝茶會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石

        真相:產(chǎn)生腎結(jié)石的概率微乎其微

        很多人認(rèn)為,茶葉中富含草酸,草酸和人體內(nèi)的鈣能形成草酸鈣,而大部分的腎結(jié)石都是草酸鈣結(jié)石,因此喝茶易得腎結(jié)石。

        事實(shí)上,此種觀點(diǎn)存在諸多漏洞。腎結(jié)石的形成雖然與草酸大量攝入及異常堆積有關(guān),但不同種類、不同制作工藝的茶葉中的草酸含量不盡相同,綠茶、烏龍茶等當(dāng)中的草酸含量要低于紅茶,說茶葉中富含草酸有以偏概全之嫌。

        實(shí)驗(yàn)證明,茶葉中的草酸含量能形成腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)很低,一些有飲茶習(xí)慣的人群不僅沒有增加腎結(jié)石的發(fā)病率,有些還可以輕微地降低其發(fā)病率。

        很多研究證實(shí)了茶葉對腎臟的好處,如茶葉中的茶多酚可以有效增加細(xì)胞內(nèi)抗氧化酶活性,并抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)、清除氧自由基,減少腎小管上皮細(xì)胞的損傷,從而降低腎結(jié)石發(fā)病率。

        不過,這也不代表所有人都能實(shí)現(xiàn)喝茶自由。如果長期大量飲用沒有經(jīng)過洗茶的茶水,或者長期飲用濃茶,有可能會(huì)促進(jìn)結(jié)石形成。正確的飲茶方式是要適量、清淡飲茶,并且喝茶之前要洗茶,沖掉茶葉80%左右的草酸,建議每日飲用茶葉量5~12克,3~4泡為宜。

        總而言之,偶爾喝茶的人群不必?fù)?dān)心會(huì)因此導(dǎo)致腎結(jié)石,而習(xí)慣每日飲茶的人群,若身體健康,代謝無異常,產(chǎn)生腎結(jié)石的概率是微乎其微的,因此,“喝茶會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石”的說法并不科學(xué)。

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