文│赤瑞平（內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市伊金霍洛旗農(nóng)牧技術(shù)推廣中心）

盡管我國(guó)肉羊的產(chǎn)量居世界首位，但由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)肉羊產(chǎn)品的需求量過(guò)大，所以長(zhǎng)期面臨著供不應(yīng)求的情況。近些年來(lái)，關(guān)于肉羊食品安全的問(wèn)題頻頻發(fā)生，引起了我國(guó)消費(fèi)者的擔(dān)憂。無(wú)公害肉羊養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用可以大大提高肉羊產(chǎn)品的質(zhì)量，滿足人們對(duì)綠色健康食品的需求。因此，應(yīng)該大力推廣和應(yīng)用無(wú)公害肉羊養(yǎng)殖技術(shù)。

一、肉羊養(yǎng)殖過(guò)程中存在的問(wèn)題

目前我國(guó)的肉羊養(yǎng)殖還是以散養(yǎng)為主，并且養(yǎng)殖的肉羊品種也比較單一。另外，由于很多養(yǎng)殖戶都是依靠過(guò)去的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行肉羊養(yǎng)殖，所以肉羊在生長(zhǎng)過(guò)程中很容易遭受各種疾病的侵襲，在這種情況下，肉羊的品質(zhì)也無(wú)法得到有效的保證。還有些養(yǎng)殖戶為了獲得更高的利潤(rùn)會(huì)給肉羊?yàn)E用藥物，雖然這些藥物的使用的確加快了肉羊的生長(zhǎng)速度，但這種不科學(xué)的養(yǎng)殖方式使得肉羊體內(nèi)有大量藥物殘留，對(duì)消費(fèi)者的身體健康也造成了危害。

二、無(wú)公害肉羊的養(yǎng)殖環(huán)境

1.羊場(chǎng)選址。肉羊的養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該建在遠(yuǎn)離工業(yè)污染和風(fēng)景區(qū)的位置，避免在地勢(shì)低洼、冬季風(fēng)口處的位置建場(chǎng)。最好選擇地勢(shì)較高、通風(fēng)條件好且向陽(yáng)的位置建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)。在養(yǎng)殖場(chǎng)的周?chē)ＷC有充足的水源、電力供應(yīng)穩(wěn)定且飼料豐富。養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境條件要確保符合我國(guó)畜牧養(yǎng)殖的有關(guān)規(guī)定。

2.做好養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)域劃分。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)應(yīng)做好區(qū)域的劃分，要有生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)以及隔離區(qū)等，同時(shí)要使用隔離帶進(jìn)行區(qū)域的隔離，其中生產(chǎn)區(qū)應(yīng)安排在下風(fēng)向位置，生活區(qū)要安排在上風(fēng)向。

3.完善配套養(yǎng)殖設(shè)施。根據(jù)實(shí)際的養(yǎng)殖情況，養(yǎng)殖戶可以建立羊舍或羊棚等進(jìn)行肉羊養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖區(qū)域和活動(dòng)區(qū)域中要根據(jù)肉羊養(yǎng)殖的數(shù)量設(shè)置料槽和水槽。為降低肉羊養(yǎng)殖對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)還要有配套的糞便、污水處理設(shè)施。如果養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)了病死羊，那么必須要對(duì)其進(jìn)行無(wú)害化處理。另外，養(yǎng)殖場(chǎng)中還應(yīng)設(shè)立消毒室，獸醫(yī)室，并配備好各種所需設(shè)備。養(yǎng)殖場(chǎng)每天對(duì)飼料的需求非常大，所以還應(yīng)當(dāng)設(shè)立飼料儲(chǔ)存室，并配備簡(jiǎn)單的飼料加工設(shè)備，保證羊場(chǎng)內(nèi)飼料的持續(xù)供應(yīng)。

4.水質(zhì)及空氣質(zhì)量。肉羊的健康生長(zhǎng)需要一個(gè)良好的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖戶應(yīng)該做好羊舍的通風(fēng)工作，讓舍內(nèi)空氣保持在流通的狀態(tài)，并要及時(shí)將羊群產(chǎn)生的糞便等廢棄物清理干凈。同時(shí)要做好養(yǎng)殖場(chǎng)的綠化工作，可以多栽種些植物來(lái)凈化空氣。衛(wèi)生干凈的飲用水對(duì)肉羊來(lái)說(shuō)也非常的重要，養(yǎng)殖戶必須為羊群提供足夠的飲用水，且要保證水質(zhì)安全，因?yàn)橹挥羞@樣才能降低肉羊感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

5.做好衛(wèi)生清潔和消毒工作。無(wú)公害肉羊養(yǎng)殖必然離不開(kāi)嚴(yán)格的消毒制度。養(yǎng)殖戶要確保所選擇的消毒藥物是安全有效、無(wú)毒且不會(huì)對(duì)人、畜造成危害的消毒劑。養(yǎng)殖戶可以選用清洗消毒、噴霧消毒等方式進(jìn)行消毒。在養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)出口的位置以及羊舍門(mén)口養(yǎng)殖戶要設(shè)立消毒池，有車(chē)輛需要進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，必須經(jīng)過(guò)消毒池的消毒后才可通行。為降低羊群被病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖場(chǎng)每周要在羊舍四周撒些生石灰，并定期對(duì)羊舍進(jìn)行徹底的消毒，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的糞便池和污水池要每天使用氯毒殺等進(jìn)行消毒。料槽、水槽及其他用具都要定期進(jìn)行清洗和消毒。另外，還要對(duì)進(jìn)入羊舍的人員進(jìn)行嚴(yán)格的管制，工作人員在進(jìn)羊舍前必須穿戴好防護(hù)服，并進(jìn)行全身消毒，以防止把外界的病毒帶到羊舍中。

三、肉羊品種

無(wú)公害肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)最好是堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，以保證肉羊品種的優(yōu)良。養(yǎng)殖戶要想獲得品種優(yōu)良的肉羊，應(yīng)該挑選那些基因比較優(yōu)良的羊只進(jìn)行交配。如今越來(lái)越流行雜交育種，因?yàn)檫@樣生產(chǎn)下來(lái)的后代更健康，可以更好地成長(zhǎng)。在確實(shí)需要從外界引進(jìn)肉羊品種時(shí)，養(yǎng)殖戶應(yīng)從沒(méi)有發(fā)生過(guò)疫情的區(qū)域引進(jìn)，在挑選時(shí)要確保所購(gòu)羊只有檢疫合格證。羊只引入養(yǎng)殖場(chǎng)后，應(yīng)該先隔離觀察一段時(shí)間，并由獸醫(yī)進(jìn)行檢查，在確認(rèn)羊只健康沒(méi)有問(wèn)題后才可以與其他肉羊進(jìn)行混養(yǎng)。

四、飼養(yǎng)管理

1.科學(xué)搭配飼料。不少養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖肉羊的過(guò)程中忽視了營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，給羊群飼喂的飼料種類(lèi)也比較單一，這不僅無(wú)法滿足肉羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常需求，還影響了肉羊的生長(zhǎng)速度，導(dǎo)致養(yǎng)殖效率不高。在不同的生長(zhǎng)階段，肉羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求是不同的，在某些特定的時(shí)期肉羊?qū)︷B(yǎng)分的需求會(huì)非常大，這時(shí)養(yǎng)殖戶應(yīng)該為肉羊增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)，以加快肉羊的生長(zhǎng)。另外，在養(yǎng)殖肉羊時(shí)，養(yǎng)殖戶還需要根據(jù)肉羊的實(shí)際情況來(lái)飼喂，比如，對(duì)于處在哺乳期的羊羔應(yīng)該選擇母乳喂養(yǎng)，這樣不但能夠提高肉羊的身體抵抗力，還能促進(jìn)肉羊的生長(zhǎng)。在平時(shí)的喂養(yǎng)過(guò)程中，養(yǎng)殖戶還要控制好舍內(nèi)的溫度，以減少肉羊能量的消耗，保證催肥的效果。最后，養(yǎng)殖戶要先做好飼料的儲(chǔ)存工作，將飼料存放在干燥陰涼的環(huán)境中，并定期檢查飼料的質(zhì)量，如果出現(xiàn)了發(fā)霉、腐爛的情況，就不能飼喂給羊群了。

2.飼料添加劑。為保證肉羊產(chǎn)品的質(zhì)量安全，符合無(wú)公害產(chǎn)品的要求，禁止養(yǎng)殖戶在肉羊飼料中隨意使用添加劑。如果確實(shí)需要使用，也只能使用國(guó)家批準(zhǔn)的添加劑，禁止使用那些污染變質(zhì)、來(lái)源不明的飼料添加劑。

3.用藥事項(xiàng)。無(wú)公害肉羊飼養(yǎng)過(guò)程中，養(yǎng)殖戶在開(kāi)展疾病預(yù)防和治療的工作時(shí)，必須謹(jǐn)慎用藥，禁止使用那些會(huì)導(dǎo)致肉羊基因突變或畸形的獸藥，只能選擇我國(guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)批準(zhǔn)的獸藥，并且不能把人用藥物胡亂給肉羊使用。另外，養(yǎng)殖戶在使用獸藥時(shí)，還應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)休藥期，禁止給即將出欄的肉羊使用藥物。

4.對(duì)肉羊的管理。小羔羊剛出生的時(shí)候其嘴巴和鼻子附近會(huì)有一些黏液，需要養(yǎng)殖戶幫小羔羊清除掉，否則小羔羊很容易因?yàn)楹粑粫扯舷⑺劳?。?duì)于小羔羊身上的黏液，如果母羊沒(méi)有給其舔干凈，同樣也需要人工的幫助。在小肉羊長(zhǎng)大之后，養(yǎng)殖戶要根據(jù)生理特征對(duì)其進(jìn)行分類(lèi)，并訓(xùn)練它們的采食能力。在放牧結(jié)束后，養(yǎng)殖戶還應(yīng)當(dāng)給羊群適當(dāng)補(bǔ)充些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的飼料，這樣可以促進(jìn)肉羊的生長(zhǎng)，為養(yǎng)殖戶帶來(lái)更好的經(jīng)濟(jì)效益。另外，對(duì)于處在妊娠期的母羊應(yīng)該減少飼料的喂養(yǎng)量，并適當(dāng)增加其運(yùn)動(dòng)量，因?yàn)槭秤眠^(guò)多的飼料會(huì)導(dǎo)致母羊的乳房發(fā)生堵塞，進(jìn)而影響正常的產(chǎn)奶。在哺乳期末的時(shí)候，養(yǎng)殖戶可以多給母羊飼喂些飼料，并注意適當(dāng)增加一些精細(xì)飼料。

五、疾病預(yù)防

為降低肉羊發(fā)病的概率，保證肉羊的健康生長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶必須認(rèn)識(shí)到疾病預(yù)防的重要性，并做好科學(xué)的疫病防控措施。養(yǎng)殖戶要隨時(shí)掌握當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病的流行情況，并結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)肉羊的實(shí)際情況制定出科學(xué)有效的疫病防控措施。除了要搞好羊舍內(nèi)外的衛(wèi)生之外，養(yǎng)殖戶還要定期給肉羊驅(qū)蟲(chóng)，這樣可以有效預(yù)防寄生蟲(chóng)病的發(fā)生，提高肉羊育肥的效果。養(yǎng)殖戶日常在飼喂肉羊時(shí)要注意觀察肉羊的精神狀態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)有疑似患病羊就必須立即進(jìn)行隔離診治，并對(duì)羊舍進(jìn)行全面的消毒。對(duì)于那些季節(jié)性疾病，養(yǎng)殖戶要提前采取措施進(jìn)行預(yù)防。如果養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)了病死羊，那么養(yǎng)殖場(chǎng)必須對(duì)病死羊的尸體進(jìn)行無(wú)害化處理。

六、催肥和屠宰

1.催肥。很多養(yǎng)殖戶因?yàn)椴粫?huì)把握肉羊催肥時(shí)間，對(duì)肉羊催肥技術(shù)不太重視，導(dǎo)致肉羊的生長(zhǎng)速度較慢；還有些養(yǎng)殖戶雖然意識(shí)到催肥技術(shù)的重要性，但是由于技術(shù)掌握不熟練或操作不規(guī)范等原因，往往難以取得滿意的催肥效果。無(wú)公害催肥技術(shù)更注重對(duì)高能量飼料的合理利用，因?yàn)楦吣芰匡暳系挠行Ю貌粌H能夠?qū)崿F(xiàn)肉羊體重的快速增長(zhǎng)，還能提升飼料的利用消費(fèi)，減少不必要的飼料浪費(fèi)。肉羊一歲半的時(shí)候正是催肥的最佳時(shí)期，這個(gè)時(shí)期肉羊?qū)δ芰康男枨蠓浅８?，其骨架也?huì)漸漸發(fā)育成熟，這時(shí)養(yǎng)殖戶使用高能量的飼料喂養(yǎng)肉羊，可以實(shí)現(xiàn)肉羊的快速生長(zhǎng)。

2.屠宰。肉羊的生長(zhǎng)速度比較快，在完成肉羊育肥后，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)盡快讓肉羊出欄，因?yàn)檫@時(shí)肉羊的脂肪比較多，肉質(zhì)也比較好，能夠讓養(yǎng)殖戶獲得不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)收益，并且及早出欄也能夠?yàn)轲B(yǎng)殖戶降低飼料成本。

七、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在時(shí)代的進(jìn)步發(fā)展下，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品健康問(wèn)題，綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上也有了更大的需求。無(wú)公害肉羊養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用不僅提高了肉羊產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，還讓養(yǎng)殖戶獲得了更好的經(jīng)濟(jì)效益。在無(wú)公害肉羊養(yǎng)殖的過(guò)程中，養(yǎng)殖戶一定要改變?cè)械酿B(yǎng)殖觀念，實(shí)行科學(xué)的養(yǎng)殖管理，并將無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)的要點(diǎn)認(rèn)真落實(shí)下去，真正實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖，降低肉羊發(fā)生疾病的概率，為我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)提供更多綠色健康的羊肉產(chǎn)品。