賀 炫

（福建師范大學(xué) 社會歷史學(xué)院，福建 福州 350117）

1 隱元隆琦禪師渡日前的日本煎茶道

茶道是日本傳統(tǒng)文化的代表之一，茶道一般分為兩大類：抹茶道和煎茶道。抹茶道歷史悠久，鐮倉時代，榮西禪師從宋朝攜茶種東歸，同時帶回了在中國流行的抹茶法；而煎茶道歷史較短，源于江戶時代中期。日本的煎茶道史大體可以分為三個時期，初期日本學(xué)習(xí)模仿唐朝風(fēng)俗，餅茶煮飲法開始流行于天皇、貴族、高級僧侶等上層社會中，茶成為是特權(quán)階級的一種風(fēng)雅愛好。這時期的飲茶風(fēng)俗始終只在貴族中流行，百姓家難以接觸到茶。

日本煎茶道發(fā)展的第二個時期與初期的不同在于不僅模仿中國的飲茶風(fēng)俗，在此基礎(chǔ)上產(chǎn)生了獨特的日本茶文化。這時期的劃時代人物是榮西禪師，榮西禪師（1141-1215）兩度入宋學(xué)習(xí)佛法和茶法，在宋期間，他不僅潛心鉆研禪學(xué)，而且親生體驗了宋朝的飲茶文化，痛感飲茶文化在日之微弱，歸日后旋即大力發(fā)展茶文化，并迅速流傳開來。榮西禪師之后，飲茶文化普及到日本各地。

日本煎茶道發(fā)展的第三個時期受黃檗文化影響極大，晚明時期福建省福州市福清籍隱元禪師渡日給日本帶去了中國的茶具、茶種和煎茶法，隱元禪師之后黃檗僧人月海元昭受隱元禪師影響，大力發(fā)展煎茶文化。他通過自己的切身實踐將煎茶道發(fā)揚光大，被譽為“煎茶道中興之祖”。

2 黃檗教團對日本煎茶道的影響

2.1 長崎唐人貿(mào)易

明末清初，中國戰(zhàn)亂不斷，海禁松弛。此時的日本剛結(jié)束混亂的戰(zhàn)國時代，處于江戶時代的初期，社會逐漸趨于安定，雖然在全國實行海禁政策，但允許來自中國和荷蘭的船只前往長崎進(jìn)行貿(mào)易。江戶時代的長崎華人甚多，《長崎志》有載：至明萬歷、崇禎時，明朝與清朝之兵亂大起，人民甚困厄。為避其難，已不限經(jīng)營商販者，數(shù)輩唐人攜家資財物而來，乞居長崎者多矣。[1]華人華僑主要來自廣東、福建、江西、浙江、江蘇等地，其中尤以福建籍華人人數(shù)為最，長崎漸漸形成了以地緣為基礎(chǔ)的鄉(xiāng)幫，以福建福州、長樂籍的華僑組成了福州幫，隨著福建籍華人勢力在長崎地區(qū)的擴大，這些華人在長崎興建寺廟，福建文化在日本長崎頗為流行。特別是福建茶文化，各類福建名茶和葉茶逐漸出現(xiàn)在日本長崎人的生活中。以武夷茶為例，17世紀(jì)，武夷茶出口世界各地，尤其在長崎一帶頗受歡迎。據(jù)賣茶翁月海元昭的著作《梅山種茶譜略》有載：予童僧時，侍師至長崎，唐僧其公授待甚厚。進(jìn)武夷茶次。山川秀麗，茶樹繁茂，其說甚詳。[2]由此可見武夷茶在長崎的僧人中便有傳播。

2.2 隱元禪師傳播福建茶文化

隱元隆崎（1592—1673年），俗姓林，名曾昺，號子房。明萬歷二十年（1592）生于福建省福清縣東林村（今福清市上逕鎮(zhèn)東林村）。萬歷四十八年（1620），隱元在福清黃檗山萬福寺鑒源興壽禪師處剃度出家。出家后，隱元游于江浙一帶，崇禎七年（1634），隱元回到福清黃檗山，嗣法于費隱通容，為臨濟宗第三十二代傳人。崇禎九年（1636），隱元繼費隱后任黃檗山萬福寺法席，總理黃檗山寺務(wù)，長達(dá)十七年。隱元住持黃檗山期間，重建寺院、寺志，召開法會宣講佛經(jīng)，使臨濟宗禪風(fēng)遠(yuǎn)播，在福清結(jié)成了臨濟宗黃檗派教團。

隱元禪師在中國佛教界聲名日盛，甚至遠(yuǎn)播海外。福清萬福寺刊刻的《隱元語錄》經(jīng)長崎商人帶往日本，很快為日本最大禪林宗派京都妙心寺僧侶所傳誦。妙心寺派禪僧無著道忠（1653—1744）在其著作《黃檗外記》中提到早在隱元東渡三年前，妙心寺派禪僧禿翁在京都書肆購得《隱元錄》二卷，禿翁、龍溪等閱覽后大感驚喜。[3]長崎商人的紐帶作用與日本僧侶對隱元的崇敬，促成了日后隱元東渡。隱元禪師東渡日本后除了大力傳播佛教思想，建立京都黃檗山萬福寺外，也傳播著福建文化。隱元禪師所展現(xiàn)的來自福建文化的禪學(xué)思想、佛門儀軌、佛教文學(xué)、佛教美術(shù)讓當(dāng)時的日本社會耳目一新，也對日本佛教起了很大的刺激作用。據(jù)日本學(xué)者平久保章統(tǒng)計，與隱元往來的日本人中，除僧侶外，有名可緝者達(dá)四百余人。[4]除佛教文化外，還有隱元豆、隱元豆腐、普茶料理、煎茶法等，其中對日本人普通生活影響最具代表性的就是煎茶。

隱元禪師率領(lǐng)的黃檗宗教團將中國明代文人間流行的茶文化傳入日本。關(guān)于隱元禪師傳入煎茶，大枝流芳在其著作《青灣茶話》寫道:“世俗曰:隱元禪師始傳日本此法?！盵5]隱元禪師將煎茶傳入日本，并將其引入日常生活中，引發(fā)了后來風(fēng)雅文人的飲茶趣味，隱元禪師所引入日本的煎茶精神主要集中在喚醒日本禪宗特有的精神，而不是像后世的茶家那樣，將茶作為一種藝術(shù)。隱元禪師的煎茶活動是開悟的手段，是提升禪宗境界的方式，這也對后來的賣茶翁月海元昭的煎茶精神產(chǎn)生了很大影響。

2.3 月海元昭的賣茶活動

日本黃檗宗的發(fā)展推動了在日本的傳播，煎茶法和文人茶文化在黃檗僧人月海元昭的大力傳播下與日本傳統(tǒng)的茶道結(jié)合。月海元昭（1675-1763）本名柴山元昭，月海是隱元三傳法孫。月海出身于日本肥前州佐賀藩蓮池道畹（今佐賀縣佐賀市蓮池町）藩醫(yī)柴山家族。貞享二年（1685）十一歲，在佐賀藩隨黃檗宗化霖道龍禪師出家。貞享四年（1687），隨化霖上京都黃檗山，得見當(dāng)時黃檗山住持獨湛性瑩，得到了獨湛勉勵。元祿六年（1693），化霖在佐賀藩創(chuàng)建寶壽山龍津寺，月海從中輔助。元祿九年（1696），月海外出游學(xué)，第二年到達(dá)奧州仙臺藩，參見黃檗宗安養(yǎng)寺月耕道捻，后來回到龍津寺。元祿十六年（1703），與化霖再一次到京都黃檗山，隨后就在萬福寺修行。寶永四年（1706），回到故鄉(xiāng)龍津寺，服侍化霖禪師直至享保五年（1720）化霖圓寂。享保八年（1723）素來不愿受束縛的月海元昭，推舉法弟大潮元皓任龍津寺的住持。第二年四月隨即離開了故鄉(xiāng)遠(yuǎn)游。享保十九年（1734），月海住在京都萬年山相國寺東邊。

享保二十年（1735）月海六十一歲時受黃檗宗內(nèi)東渡僧煮茶喝茶習(xí)慣的啟發(fā)，在京都鴨川第二橋畔開辦茶館“通仙亭”，說是茶館，掛匾額“蝸廬”，煎茶賣茶。并向來客談禪說教。月海認(rèn)為“買茶的錢是黃金萬兩也好還是只收半文也好，只要你愿意喝我的茶，給我付些錢就夠了”。當(dāng)時，煎茶對大多數(shù)的日本人來說十分新奇，月海樸素的賣茶器、獨特的煎茶法吸引了很多路人。月海的賣茶，把本來局限于上流社會的喝茶普及到大眾，同時也把局限于寺院內(nèi)部的佛教說法普及到一般場合，給人耳目一新的感覺。因此，他被民眾親切的稱為“賣茶翁”。[6]月海的煎茶法體現(xiàn)了當(dāng)時最新傳入的中國文化和黃檗文化，采取邊喝茶邊圍坐清談的方式。相對于當(dāng)時日趨形式化的抹茶道而言更吸引當(dāng)時的文人，煎茶法逐漸至日本上流社會。池大雅、伊藤若沖、與謝蕪村等人，這些江戶時期十分有名的文人畫家們，與月海均有深厚的友誼，在他們的文學(xué)和書畫中留下了月海禪師煎茶的身姿。因此，后世也把月海的煎茶稱之為文人茶。

元文元年（1736年），月海把通仙亭移到了三十三間堂與東山大佛方廣寺之間的松林。第二年，當(dāng)時年輕的畫家池大雅畫下了“松下賣茶翁圖”，讓人仿佛置身于江戶時代，共與月海飲茶。其生動場面讓這幅畫流傳至今。然而到了寬保元年（1741），按照佐賀藩當(dāng)時的律令規(guī)定，居留藩外十年未歸者，一律需得還鄉(xiāng)，月海此時只能暫時中斷他的賣茶活動，回到佐賀藩。第二年，在藩主女兒鍋島吉姬的幫助下，月海取得長期居留藩外的許可，此時的月海決定還俗并且改名為高游外。寬保二年（1742）四月，月海再到京都，繼續(xù)煎茶賣茶的事業(yè)。延享元年（1744），月海移居相國寺塔頭林光院，與相國寺禪僧、后來擔(dān)任相國寺第113世住持的大典顯常（1719-1801）交往日益密切。寶歷四年（1754）四月，月海移居京都圣護(hù)院，繼續(xù)煎茶賣茶。時值八十大壽，法弟大潮元皓、法友悟心元明、大典顯常、終南凈壽、無染凈善等都作偈祝賀。寶歷五年（1755）九月，月海自覺老病，也就停止了賣茶活動。他在這段時間燒毀了部分心愛的茶具，月海覺得在他死后如果這些心愛的茶具落入不軌之人的手中，一定會受到侮辱，那么到時候這些器具也會恨月海將這些茶具殘存在世。月海對于茶道、茶具的喜愛和執(zhí)念實乃常人無法企及。然而，月海也還是將自己愛用的宜興茶罐贈送給了自己的摯友池大雅，此后輾轉(zhuǎn)流傳至今。停止賣茶后，月海主要靠替人寫字維持生計。

月海的賣茶活動并非只是簡單意義上的賣茶賺錢，事實上，月海并不在乎茶人所付茶錢的多少，這也是他終生貧困的原因，他的目的在于通過街頭賣茶活動推動煎茶法的普及，進(jìn)而倡導(dǎo)一種新的茶道形式。這種茶道的目的是通過飲茶活動，排解憂愁和苦痛、抒發(fā)自己的愛國情懷、表達(dá)對百姓疾苦的憂慮或是想要開悟使身心達(dá)到得道化仙的境界。

月海的煎茶法沒有太多繁復(fù)的禮法與形式，注重的是飲茶時的心境，尤其注重個人的才學(xué)修養(yǎng)，以及個性品味的發(fā)揮，因此很快就受到日本文人的喜愛。月海的茶道思想引起了京都文人的共鳴，煎茶自由簡練的風(fēng)格亦受到他們的喜愛，月海的通仙亭吸引了眾多慕名而來的文人墨客，其中，有詩人、小說家、學(xué)者，也有書畫家、雕刻家和陶藝家。他們以茶會友，以茶雅致，京都逐漸成為煎茶流行的中心。文人的參與使得煎茶道得以把文人的修養(yǎng)與飲茶的趣味統(tǒng)一起來，由此培養(yǎng)了一個以賣茶翁為中心的文人集團。煎茶道不像抹茶道那么繁復(fù)華美，它尊重美，但以簡潔為美，提倡“和敬清閑”的理念，與抹茶道“和靜清寂”一字之別的“閑”，體現(xiàn)了煎茶道注重的是輕松愉悅的煎茶過程，營造和諧的環(huán)境，設(shè)置優(yōu)美的煎茶席，讓客人們感受飲茶的情趣，漸漸體會茶的奧妙，最終入無我之境。[7]寶歷十三年（1763）月海圓寂，享壽八十九。月海元昭被尊為“煎茶道中興之祖”，與日本茶道宗師千利休（1522-1591）為尊的抹茶道分流，形成日本茶道的雙峰之勢。

3 煎茶道的發(fā)展

3.1 江戶時代賣茶翁逝世后的煎茶道

煎茶道在日本江戶時代主要流行的流派有清風(fēng)流與小川流等，月海逝世后其煎茶法為黃檗宗禪僧月船凈潭、聞中凈復(fù)所繼承。而跟隨聞中學(xué)習(xí)的田中鶴翁（1782-1848）將月海的煎茶法發(fā)展為“花月庵流”。田中鶴翁本為大阪造酒商之子，年輕時即仰慕賣茶翁，對煎茶情有獨鐘。36歲時，師從黃檗山萬福寺的聞中禪師，兼修禪學(xué)和茶道。鶴翁在自己的大阪家中建造茶亭“花月庵”，祭祀陸羽、廬同、賣茶翁的石像，并于每月十六日舉行“賣茶忌”，每年三月六日舉行“陸羽忌”，供奉親手制作的新茶，以示對兩位茶道先祖的尊重。田中鶴翁最大的貢獻(xiàn)就是把月海的煎茶法儀式化。天保九年（1838）九月，田中鶴翁應(yīng)邀為當(dāng)時幕府公家一條忠香（昭憲皇太后之父）表演煎茶獻(xiàn)茶儀式，獲得忠香的賜墨“煎茶家元”（家元意旨某一流域的杰出代表人物，也可意會為世家），這一年也被看做是田中鶴翁開創(chuàng)流派的發(fā)祥之年，田中鶴翁專門組織了“松風(fēng)清社”，致力于煎茶門人的培育和教育。原稱“清風(fēng)流”，由于他晚年字號“花月庵鶴翁”所以“清風(fēng)流”又稱 “花月庵流”也可稱為 “花月流”，花月流也是今天日本主要的煎茶道流派之一。

另一個在江戶時代頗為流行的煎茶道流派是小川流。小川流是由京都人小川可進(jìn)開創(chuàng)，小川可進(jìn)（1786-1855），名弘宜，號后樂。曾在京都作過御典醫(yī)（江戶時代幕府大名、王公大臣的私人醫(yī)生），年輕時及對煎茶抱有濃厚興趣，50歲辭去御典醫(yī)一職，成為一名專門的煎茶家?？蛇M(jìn)的主要貢獻(xiàn)在于，他不滿足于煎茶只是文人墨客飯后的一種消遣，用自己掌握的醫(yī)學(xué)知識并運用科學(xué)的鑒定方法，重新審視茶并創(chuàng)造出獨屬于小川派的煎茶法，這種煎茶法的特點是不破壞茶的營養(yǎng)成分，保持茶的本味。小川考察了日本京都?xì)夂驐l件的變化、地下水質(zhì)的好壞、煎茶器的選擇等諸多可能影響茶的因素，最終研究出了最能體現(xiàn)煎茶美學(xué)的煎茶作法，創(chuàng)造出更為健康的煎茶。小川可進(jìn)晚年著有《吃茶辯》一書，開宗明義的說到：“煎茶以陰陽降火水風(fēng)之理為原則，亨煎有法無式，式在法中。所謂有物既有則，法即是則，則即是式?！盵8]論述了煎茶中蘊藏的哲理，強調(diào)煎茶道注重的不只是形式更是飲茶時的心境。小川的煎茶法得到了大批王公貴族的青睞。

3.2 煎茶道在現(xiàn)代日本的發(fā)展

明治維新后日本陷入學(xué)習(xí)西方技藝和思想的狂潮，煎茶道在明治中后期一度陷入低迷。進(jìn)入昭和時期以后，迎來了復(fù)興的時期。復(fù)興煎茶道的運動開始在日本各地興起。1956年，37個煎茶流派聚集在京都黃檗山萬福寺，成立了“全日本煎茶道聯(lián)盟”，會長由京都萬福寺住持擔(dān)任，現(xiàn)在已加入全日本煎茶道聯(lián)盟的茶道流派已有39個。聯(lián)盟會成立以后，每年的七月都在京都黃檗寺展開盛大的飲茶活動和研究會，致力于煎茶道的普及。1966年秋天，全日本煎茶道聯(lián)盟成為正式的法人組織。通過出版煎茶道刊物，每年開辦煎茶大會，舉行大型煎茶道展覽，在日本各地舉辦茶會等豐富多彩的煎茶文化活動，擴大著煎茶道在日本國內(nèi)外的影響。

4 結(jié)語

明末清初隱元禪師率領(lǐng)的黃檗宗教團對中日文化交流史中譜寫著濃墨重彩的篇章，他們的渡日不僅傳播了佛學(xué)思想，也影響了日本的社會習(xí)俗，尤其對日本煎茶道的形成與發(fā)展影響重大。隱元禪師將煎茶傳入日本，并將其引入日常生活中，引發(fā)了風(fēng)雅文人的飲茶趣味，其徒孫月海元昭繼承隱元禪師的茶道精神，在日本各地開展煎茶活動，結(jié)識文人墨客，發(fā)揚煎茶文化，其賣茶煎茶方式影響著日本煎茶道，促進(jìn)了煎茶在日本的傳播與發(fā)展，月海元昭本人也被日本多家茶道流派視為始祖。黃檗宗教團傳播的煎茶文化在日本的交融與發(fā)展，是中國優(yōu)秀文化海外傳播的經(jīng)典事例，黃檗文化在日本的傳播促進(jìn)了中日之間的民間交流，是中日友好往來的文化見證。