高清波

（寒亭區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展中心 山東濰坊 261100）

雞肉性平、溫、味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)，具有溫中補氣、補精填髓、益氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏等多重功效，深受消費者喜愛，這極大的推動著肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。為保障肉雞健康生長及雞肉食品安全，做好肉雞飼養(yǎng)管理工作具有重要的現(xiàn)實意義。

1 引入健康合格雛雞

雛雞引種時，養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人要從正規(guī)、合法、具有生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)的雞場引種，引種前做好流行病學(xué)調(diào)查工作，避免從疫區(qū)引種，避免引入患病雛雞。要檢查雛雞健康狀態(tài)，確保體質(zhì)健康、無疾病史、絨毛整潔豐滿有光澤，臍帶愈合良好，無糊肛，腳趾圓潤，無干癟脫水、眼明亮有神、活潑好動、反應(yīng)敏捷、叫聲脆響，雛雞體重在40 g 左右最為適宜。要重點做好對雛雞大腸桿菌、沙門氏菌的檢測工作，確保為陰性的情況下方可引種。雛雞引種運輸前，可用黃芪多糖、維生素等飲水，減輕在運輸時所造成的應(yīng)激反應(yīng)，保證雛雞健康。雛雞入舍前，要做好環(huán)境消毒工作，確保環(huán)境無菌無毒，消毒空舍后2 d 再引入雛雞飼養(yǎng)[1]。

2 提供全價營養(yǎng)飼料

現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)時，要提高飼料管理意識，結(jié)合肉雞生長發(fā)育需求，為其提供高蛋白、高能量的飼料，加快肉雞增重。但要注意，高蛋白高能量飼料量不可過多，避免引發(fā)腹水癥致死?，F(xiàn)代化、規(guī)模化肉雞場養(yǎng)殖人員，要明確肉雞各個階段對營養(yǎng)的需求，飼養(yǎng)前期、中期、后期對粗蛋白的需求量分別為11%、20%、18%，只有滿足營養(yǎng)需求，方可促進肉雞快速生長。肉雞飼喂時，推薦直徑為2～3 mm 的顆粒料，不僅便于肉雞采食、消化，而且能夠避免拋灑浪費。但要注意育雛前期顆粒料過大，此時可將其破碎后再飼喂。

3 科學(xué)的飼喂方法

現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)時，保持飼喂方法科學(xué)非常關(guān)鍵。飼養(yǎng)人員要結(jié)合肉雞的日齡制定科學(xué)的飼喂制度，遵循定人、定量、定時的飼喂原則，定時多次加料，分段自由采食，形成良好的飲食習(xí)慣，杜絕暴飲暴食。一般情況下，肉雞飼養(yǎng)前期每天飼料量應(yīng)分8 次飼喂，中期分6 次飼喂，后期分3～4 次飼喂，每次飼喂后要確保料槽中無余料。通過這樣的方式，能夠更好地激發(fā)出肉雞的食欲，增加采食量，同時也能夠保證有適當(dāng)?shù)南瘯r間，提高飼料吸收率，最重要的能夠避免料槽中殘留飼料發(fā)霉變質(zhì)被肉雞誤食引發(fā)疾病。此外，肉雞飼喂時要考慮到天氣因素，夏季氣溫高，飼喂時要避開中午高溫時間段，減輕活動量，在清晨、傍晚時間段多適當(dāng)加料，有助于提升食欲和采食量。

4 供給充足清潔飲水

水是肉雞維持正常生命活動的必需品，所以供給充足的清潔飲水非常關(guān)鍵。雛雞首次飲水，建議在飲水中添加5%蔗糖，飲水后2 h 及早開食。要結(jié)合季節(jié)因素控制好水溫，確保水溫接近舍溫，過量過熱均會對肉雞生長造成不利影響。要確保飲水充足，結(jié)合肉雞的日齡、氣溫等因素適當(dāng)調(diào)整飲水量。一般情況下，將料水比控制在1:1.6 為宜。夏季氣溫高，飲水量應(yīng)提升至平常量的3 倍以上，避免缺水中暑。此外，要嚴(yán)把飲水質(zhì)量關(guān)，讓肉雞飲用流動水、井水、自來水，禁止飲用死水。要做好水質(zhì)檢測工作，確保飲水中大腸桿菌數(shù)量不超過標(biāo)準(zhǔn)值，若飲水中大腸桿菌數(shù)量過多，要進行飲水消毒，減少飲水中有害菌數(shù)量。但要注意，飲水清潔消毒時不可使用苯酚制劑、季銨鹽制劑、過氧化氫等藥物，避免對肉雞腸道造成損傷。

5 正確選擇使用添加劑

肉雞現(xiàn)代化養(yǎng)殖背景下，合理施用添加劑，有助于促進肉雞生長發(fā)育，降低疫病的發(fā)生率。目前常用的飼料添加劑主要包括下述幾種：首先，酶制劑，包括淀粉酶、蛋白酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等，將其添加至飼料中能夠促進肉雞對碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素的消化吸收利用率。需要注意，使用自配料的肉雞場在加工飼料時不可過早添加酶制劑，避免高溫破壞酶活性。其次，微生態(tài)制劑，包括雙歧桿菌、酵母菌、乳酸菌等，將其添加至飼料中喂雞，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，保持菌群平衡，提高免疫力。最后，除霉劑，飼料若儲存保管不當(dāng)，極易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，霉變飼料中含有大量黃曲霉毒素，輕則影響肉雞生長發(fā)育，重則死亡。將除霉劑添加至飼料中，能夠有效抑制黃曲霉繁殖，防止肉雞黃曲霉毒素中毒。

6 合理控制飼養(yǎng)密度

肉雞養(yǎng)殖時，控制好飼養(yǎng)密度非常重要。飼養(yǎng)密度過大時，肉雞舍擁擠，環(huán)境差，糞污多，一旦發(fā)生疫病極易造成大面積的傳播擴散。飼養(yǎng)密度過小時，則會導(dǎo)致場地資源浪費，影響?zhàn)B殖效益。因此現(xiàn)代化肉雞場負(fù)責(zé)人要提高管理意識，結(jié)合肉雞的日齡、飼養(yǎng)方式等因素對飼養(yǎng)密度予以靈活的調(diào)整，確保肉雞有充足的休息空間、活動空間、飲食飲水空間，避免擁擠對肉雞生長造成不利影響。一般情況下，體重小于1.8 kg 的肉雞，建議每1 m2飼養(yǎng)14 只左右，體重大于1.8 kg 的肉雞，建議每1m2飼養(yǎng)10 只左右。保持適宜的密度，為肉雞營造良好的環(huán)境空間，確保肉雞快速生長發(fā)育，同時也有利于肉雞胴體質(zhì)量[2]。

7 保證雞舍溫度適宜

雞舍溫度是否適宜，直接影響著肉雞健康。溫度過低時，極易產(chǎn)生冷應(yīng)激誘發(fā)疾病。相反的，溫度過高時，極易肉雞中暑甚至死亡，所以控制好雞舍溫度非常重要。飼養(yǎng)人員要結(jié)合肉雞的日齡靈活調(diào)控溫度，1 周齡內(nèi)的雛雞最適溫為30～33 ℃，后期日齡越大，則逐漸降溫，每周約降2～3 ℃，5 周齡時肉雞最適溫度為20 ℃。要明確溫度對肉雞生長發(fā)育所產(chǎn)生的影響，溫度過高，則食欲越差，生長速度越慢，飼料轉(zhuǎn)化率越低。所以必須靈活調(diào)整雞舍溫度，為肉雞采食和生長奠定有利的基礎(chǔ)。雞舍內(nèi)溫度，應(yīng)確保穩(wěn)定、均勻，溫差要小于3 ℃，特別是在冬季，要做好防寒保暖工作，防止賊風(fēng)侵入，必要時可設(shè)置保溫?zé)舻仍O(shè)備增溫，營造適宜的溫度。要密切留意雞群分布狀況，若肉雞均勻分散，則代表溫度舒適，若肉雞扎堆不愿活動，則代表溫度過低，此時飼養(yǎng)人員就要及時調(diào)整溫度，保證肉雞的健康生長。

8 控制雞舍合適濕度

濕度亦是影響肉雞生長的一項重要指標(biāo)，不同發(fā)育階段的雞，對濕度的要求有著一定的差異，所以飼養(yǎng)人員要結(jié)合肉雞日齡因素靈活調(diào)控雞舍濕度，保證濕度適宜，防止?jié)穸冗^大滋生大量的病菌，同時也避免濕度過低過于干燥誘發(fā)呼吸道疾病。針對3 日齡內(nèi)的雛雞，雞舍最適宜濕度為70%，3～14 日齡的雛雞，雞舍最適宜濕度為60%～65%，15～38 日齡的雛雞，雞舍最適宜濕度為55～60%，5周齡后的肉雞，雞舍最適宜濕度為50%～55%。保持適宜的濕度，減少病菌繁殖，降低疫病發(fā)生率，確保肉雞健康生長，最終獲得理想的經(jīng)濟效益。

9 加強雞舍通風(fēng)換氣

現(xiàn)代化、規(guī)?；怆u養(yǎng)殖，飼養(yǎng)數(shù)量較多，因此保持良好的通風(fēng)至關(guān)重要。研究表明，現(xiàn)代肉雞生長和代謝時需要0.6 cfm/kg 的通風(fēng)量，并且對空氣質(zhì)量有著較高的要求，空氣中的二氧化碳、氨氣等污染氣體不可超標(biāo)。建議現(xiàn)代化肉雞養(yǎng)殖場使用全自動環(huán)境控制系統(tǒng)，自動化監(jiān)測肉雞舍溫度、濕度、通風(fēng)等指標(biāo)，進而自動化調(diào)控，為肉雞生長發(fā)育營造最適宜的雞舍環(huán)境。沒有條件安裝自動化環(huán)控系統(tǒng)的雞場，要人工靈活調(diào)整通風(fēng)，夏季氣溫較高時，要增加通風(fēng)量，必要時可設(shè)置排氣扇，排出雞舍中的氨氣等污染氣體，避免刺激肉雞呼吸道誘發(fā)疾病。冬季氣溫較低時，應(yīng)在中午高溫時間段再通風(fēng)，早晚及時關(guān)閉門窗，防止冷風(fēng)侵入對肉雞生長造成不利影響。此外，要明確雞舍通風(fēng)原則及要點，3 周齡內(nèi)的雛雞通風(fēng)量不可過大過頻，4 周齡后的雛雞逐步增加通風(fēng)量，減輕對肉雞的應(yīng)激反應(yīng)，保證肉雞的健康生長[3]。

10 重視雞舍光照控制

肉雞生長時，對光照有一定的需求，所以光照控制亦是現(xiàn)代化肉雞養(yǎng)殖時的一項重要工作。飼養(yǎng)人員應(yīng)結(jié)合雛雞的日齡靈活控制雞舍光照時間和強度。雛雞進入育雛舍前2 d，要保持24 h 光照，讓促進多采食、多活動。3 日齡后的雛雞，可逐漸降低光照時間及光照強度。1 周齡的雛雞，極易出現(xiàn)猝死癥、腹水癥、腿病，此時飼養(yǎng)人員要高度重視對光照的控制，縮短光照時間，降低光照強度，控制采食量，減緩生長發(fā)育速度，避免肉雞的肌肉、骨骼、心血管系統(tǒng)發(fā)育過快誘發(fā)上述疾病，保證肉雞成活率[4]。

11 綜合衛(wèi)生防疫措施

現(xiàn)代化、規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖，疫病發(fā)生率極高，一旦發(fā)生疫病，極易導(dǎo)致全群傳播擴散，進而造成巨大經(jīng)濟損失。因此養(yǎng)殖人員要提高衛(wèi)生防疫意識，制定科學(xué)完善的防疫制度、計劃、方案，提升疫病防控水平，防止疫病的發(fā)生。衛(wèi)生防疫時，要重點做好圈舍消毒、藥物保健、免疫接種等幾項工作。以雞舍消毒為例，要定期輪換使用氫氧化鈉、甲醛、苯扎溴銨、生石灰、過氧乙酸等消毒劑，殺滅環(huán)境中潛藏的細(xì)菌和病毒，為肉雞生長營造健康的環(huán)境，有效降低肉雞新城疫、傳染性支氣管炎、法氏囊炎等疫病的發(fā)生概率。

12 結(jié)語

綜上所述，雞肉營養(yǎng)價值豐富，是人們餐桌上常見肉品。為滿足市場需求，要加快推動肉雞現(xiàn)代化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，創(chuàng)新肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)，掌握現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)要點，提高現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化水平，確保肉雞健康成長，獲取理想經(jīng)濟效益，帶動畜牧經(jīng)濟增長，促進肉雞養(yǎng)殖業(yè)良好發(fā)展?！?/p>