王遠能，彭楷，盛潔

（1.橫州市校椅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)水利站 南寧 530308；2.橫州市農(nóng)業(yè)科學研究所 南寧 530300；3.橫州市百合鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)水利站 南寧 530302）

玉米秸稈作為飼料在畜牧養(yǎng)殖中有著重要的作用，能夠在一定程度上減少養(yǎng)殖戶所消耗的養(yǎng)殖成本，有助于促進養(yǎng)殖戶經(jīng)濟利益的提高。在玉米秸稈的類型中，甜玉米秸稈相較普通秸稈的營養(yǎng)更加豐富。廣西作為我國甜玉米的主產(chǎn)區(qū)之一，在玉米秸稈的產(chǎn)量上非常豐富，僅橫州市校椅鎮(zhèn)（復種三造）種植甜玉米15 萬畝，產(chǎn)生甜玉米秸稈18 萬t，作為農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物的玉米秸稈在畜牧養(yǎng)殖中有重要作用，通過對玉米秸稈的飼料化加工，以微生物發(fā)酵、青貯、氨化等方式能夠?qū)⒂衩捉斩捈庸榫哂休^高營養(yǎng)價值的養(yǎng)殖飼料，這對于緩解人畜爭糧問題有積極意義。相關(guān)研究表明，在肉牛養(yǎng)殖過程中，通過飼喂玉米秸稈、甘蔗梢、木薯渣混合飼料，能夠有效增長肉牛的采食量、凈肉率以及經(jīng)濟效益，在一定程度上降低了肉牛的養(yǎng)殖成本。本文將對甜玉米秸稈在肉牛養(yǎng)殖中的作用展開分析，以期促進廣西地區(qū)肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展。

1 什么是甜玉米

甜玉米又被稱為蔬菜玉米，為禾本科、玉蜀黍?qū)僦参?。甜玉米原產(chǎn)于美洲，20 世紀40 年代被引入我國。甜玉米在發(fā)芽生長過程中需要較高的溫度和較多的水分，廣西地區(qū)相對來說比較適宜種植甜玉米。甜玉米的籽粒相較于普通玉米有著更加豐富的營養(yǎng)成分，并且口感更好。甜玉米秸稈的營養(yǎng)也比較豐富，甜玉米收獲之后，其中大部分的營養(yǎng)物質(zhì)都留存在秸稈部分，相較于普通玉米秸稈，甜玉米秸稈的含糖量是其1.5～3.0 倍。并且，甜玉米秸稈的葉片數(shù)量也更多，作為青貯原料來說更加具有優(yōu)勢。由于早期對玉米秸稈的功能缺乏正確的認識，導致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中很大一部分玉米秸稈被焚燒，這不僅是對資源的浪費，也對環(huán)境造成了一定的污染。因此，應當充分發(fā)揮甜玉米秸稈的經(jīng)濟效益，使其作為養(yǎng)殖飼養(yǎng)原料發(fā)光發(fā)熱。

2 甜玉米秸稈在肉牛養(yǎng)殖中的飼料處理方式

甜玉米秸稈在肉牛養(yǎng)殖中的應用需要進行一定的加工處理，以有效發(fā)揮甜玉米秸稈的功效，提高秸稈的采食量，使甜玉米秸稈作為飼料被更好地應用，進而提高肉牛的生長效率和質(zhì)量。通常來說，甜玉米秸稈的加工方式主要有以下幾種：化學法、物理法以及生物法。

1）生物處理法。

在玉米秸稈加工處理中，常用的生物處理法主要是青貯加工技術(shù)和微貯加工技術(shù)。青貯技術(shù)結(jié)合了經(jīng)濟與安全兩方面的優(yōu)勢，不僅能夠有效利用飼料，并且能夠較長時間留存飼料，以為冬季等飼料原料不充分時期為肉牛養(yǎng)殖提供保障。青貯技術(shù)的具體操作是選擇較為嫩綠的甜玉米秸稈，將其切分為1～2 cm，并保持較高的水分，然后將其置入密閉的青貯窖中，在這樣一個厭氧的條件下，甜玉米秸稈會因為乳酸菌發(fā)酵的影響，pH 值逐漸下降，使其中的好氧微生物能夠長期保留下來，并且乳酸菌還能夠防止有害菌的生長，對于保存甜玉米秸稈的營養(yǎng)有著積極作用，適口性和營養(yǎng)價值都得到了保留，更易于被肉牛接受。此外，應用青貯技術(shù)來處理甜玉米秸稈，需要將青貯窖建設(shè)得當，在挖掘青貯窖的過程中，需要保障一定的坡度，窖寬應當隨著窖深而逐漸減少，這樣做可以降低青貯窖發(fā)生塌方的可能性，還能夠壓實秸稈。青貯窖每次使用需要進行相應的修繕，清除窖中的雜草與泥土，保障青貯窖的干燥。微貯加工技術(shù)具體操作是將甜玉米秸稈切斷，其長度大約保持在5～8 cm，這樣做是為了更好地壓實和提高儲存率[1]。此外，甜玉米秸稈的水分也應當像青貯加工的一樣，大約保持在60%～70%，為了保障甜玉米秸稈的適口性，使肉牛能夠更好地采食，需要在秸稈中添加微生活性菌種。此外，甜玉米秸稈中消化困難的纖維素也能夠降解為比較容易消化的菌體蛋白，這對于提高玉米秸稈的利用程度有一定的促進作用。

2）化學處理方法。

在玉米秸稈加工處理中，常用的化學處理方法主要有氨化加工處理技術(shù)和堿化加工處理技術(shù)。氨化加工技術(shù)的具體操作首先要將甜玉米秸稈切成2～3 cm 長的塊狀，其中甜玉米秸稈的含水量要比上文提到的生物處理法低上不少，大約在30%，然后在甜玉米秸稈中加入尿素或者碳酸氫銨，使用比例大概是每100 kg 的甜玉米秸稈加入5～6 g 的尿素。做好處理工作之后，需要將甜玉米秸稈進行裝填壓實，并在每層秸稈上噴灑氨化劑，最后封閉嚴實。通常來說，需要在25～30 ℃下經(jīng)過大約一周時間就可以拿出來使用[2]。當然，在飼養(yǎng)肉牛之前需要讓氨氣充分揮發(fā)。經(jīng)過氨化加工技術(shù)處理過程的甜玉米秸稈，其對于肉牛來說更加易于消化，并且豐富了粗蛋白的含量，科學地應用不僅能夠降低飼料的消耗程度，還能夠有效提高肉牛的肉重。

堿化加工處理技術(shù)的具體操作是通過在甜玉米秸稈中加入堿性化合物，以消解纖維素中的酯鍵，促使纖維膨脹，從而方便肉牛胃液的滲入，以使肉牛能夠更好地消化飼料。在實際應用過程中，主要會采取氫氧化鈉、石灰以及尿素作為堿化物來處理甜玉米秸稈。

3）物理處理法。

在玉米秸稈加工處理中，常用的物理處理方法主要有草粉加工處理技術(shù)和顆粒加工處理技術(shù)。草粉加工技術(shù)指的是將玉米秸稈碾成草粉，通過發(fā)酵之后制作成飼料，通過被用來作為青干草的代用品，但是飼養(yǎng)效果更好。需要注意的是，在加工草粉的時候不宜過細，否則對于肉牛的消化會產(chǎn)生負面效果。草粉的發(fā)酵處理應當在甜玉米秸稈打成草粉之后混合一定比例的豆類草粉，經(jīng)過1～1.5 d 之后，再加入一定的玉米粉、麥麩等，最終形成草粉混合發(fā)酵的肉牛飼料。

顆粒加工技術(shù)的具體操作為先將甜玉米曬干碾碎，而后在其中添加添加劑，通過顆粒飼料機將甜玉米秸稈擠壓成顆粒狀的飼料。通過這種方式加工的顆粒飼料有著較為美觀的外表，其適口性也比較好，易于肉牛的吸收和消化。

3 甜玉米秸稈在肉牛養(yǎng)殖中的價值分析

3.1 飼料價值

在肉牛養(yǎng)殖中，甜玉米秸稈的首要價值應當是其飼料價值，其本身相較于普通玉米秸稈有著更加豐富的營養(yǎng)和質(zhì)量，為了有效地發(fā)揮甜玉米秸稈作為肉牛飼料的價值，可以采取多樣化的加工方式，至于具體選擇哪一種加工處理方式，還需要根據(jù)養(yǎng)殖戶所處的環(huán)境以及肉牛的成長情況來決定。廣西地區(qū)近年來由于國家產(chǎn)業(yè)扶貧的影響，在青貯玉米方面有了較大的發(fā)展，因此，廣西地區(qū)肉牛養(yǎng)殖有著更好的飼料來源，并且這種區(qū)域聯(lián)動的形式有助于降低飼料原料的運輸成本，從而在一定程度上提供養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖投入上的消耗。此外，甜玉米秸稈在肉牛養(yǎng)殖的應用，為肉牛飼料提供了更多的選擇，降低了肉牛對基本糧食的消耗，在一定程度上緩解了人畜之間的糧食矛盾[3]。

3.2 形成生態(tài)循環(huán)效應

肉牛養(yǎng)殖能夠同甜玉米種植形成生態(tài)循環(huán)效應，以往的玉米種植，農(nóng)民通常會在玉米成熟收成之后，會將玉米秸稈進行焚燒，但是由于其附加的環(huán)境污染問題，政府逐步禁止農(nóng)民焚燒玉米秸稈，提倡農(nóng)民將玉米秸稈還田，但是在玉米還田過程中也存在一定的問題，玉米秸稈在土地的發(fā)酵會影響下一季農(nóng)作物的生長，玉米秸稈中還存在一定的病蟲害。對此，將甜玉米秸稈作為一種飼料從農(nóng)田中轉(zhuǎn)移到肉牛養(yǎng)殖中是一項比較有益的舉措，農(nóng)民在增收的同時也為肉牛養(yǎng)殖提供了充足的飼料原料，兩者協(xié)同發(fā)展能夠加快地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，一定區(qū)域內(nèi)的肉牛養(yǎng)殖場能夠與玉米種植地形成聯(lián)動效應，農(nóng)民為養(yǎng)殖場提供飼料原料，養(yǎng)殖場也能夠為農(nóng)民提供牛糞有機肥，這對于建設(shè)現(xiàn)代化的生態(tài)農(nóng)業(yè)有著顯著的積極作用。

3.3 提高肉牛肉質(zhì)的質(zhì)量安全程度

肉牛的經(jīng)濟效益最終還是要歸到肉牛本身的肉質(zhì)上面，要保障養(yǎng)殖場持久健康的發(fā)展，就需要保障肉牛的肉質(zhì)，飼料的選擇是其中一個關(guān)鍵點。通過甜玉米秸稈與肉牛養(yǎng)殖的區(qū)域聯(lián)動，能夠有效保證肉牛飼料的健康性，即使出現(xiàn)問題，在溯源上也更加的快速，能夠快速找到問題根源所在。這對于維護肉牛的肉質(zhì)質(zhì)量來說有著重要意義，廣西地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖有充足的建立協(xié)同生態(tài)環(huán)境的條件，肉牛養(yǎng)殖場能夠利用區(qū)位優(yōu)勢，有效提高自身的經(jīng)濟效益和知名度。

4 甜玉米秸稈在肉牛養(yǎng)殖應用中需要注意的問題

4.1 科學地搭配飼料原料

廣西地區(qū)不僅甜玉米秸稈比較豐富，其他農(nóng)作物秸稈資源也相當豐富，如水稻、薯類等。其中玉米秸稈、甘蔗葉梢以及木薯渣有著較高的飼料價值，但是甜玉米秸稈雖然營養(yǎng)比較豐富，但是價格相對來說比較高，甘蔗葉梢和木薯渣在營養(yǎng)含量上不充足，但是價格相對來說較低，因此，為了有效發(fā)揮甜玉米秸稈在肉牛養(yǎng)殖中的飼料作用，可以選擇搭配其他類型的飼料原料，如木薯渣和甜玉米秸稈的混合微貯飼料在適口性方面要比單獨的甜玉米秸稈微貯飼料好，能夠拉高肉牛的采食量，促使其發(fā)育成熟，在拉低養(yǎng)殖成本的同時也防止其血清生化指標的變化，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，木薯渣與甜玉米秸稈的搭配比例為3:7[4]。

4.2 合理地使用甜玉米秸稈

甜玉米秸稈雖然有著較好的飼養(yǎng)效果，但是在喂養(yǎng)的時候需要注意一些問題，降低甜玉米秸稈的負面效果，充分發(fā)揮甜玉米秸稈的正面效果。如在喂養(yǎng)肉牛之前，需要對甜玉米秸稈進行清潔處理，因為在甜玉米生長過程中，為了防止病蟲害，部分地區(qū)會采取噴灑農(nóng)藥的方式，這導致了玉米秸稈中可能會有一定的農(nóng)藥殘留，所以，清潔處理是必要的。在使用氨化處理的甜玉米秸稈飼料時，因為飼料中的氨含量增高，假如不加注意容易使肉牛氨中毒，所以在使用之前，需要將飼料放置一定時間，促使其中的氨味消散，如果出現(xiàn)氨中毒情況，需要給肉牛及時灌服食醋，再靜脈注射葡萄糖。

5 結(jié)語

總體來看，甜玉米秸稈在肉牛養(yǎng)殖中的綜合作用是從其作為飼料原料出發(fā)的，甜玉米秸稈較為豐富的營養(yǎng)價值是肉牛飼料的重要選擇之一，通過區(qū)域的甜玉米種植與肉牛養(yǎng)殖聯(lián)動，能夠有效提高區(qū)域的經(jīng)濟效益，在為農(nóng)民提供額外收入的同時降低肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟成本，并且還有助于促進生態(tài)化農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的建設(shè)。不過，需要注意的是，為了更好地發(fā)揮甜玉米秸稈的價值，可以通過添加其他類型的飼料來優(yōu)化甜玉米秸稈飼料的適口性，同時降低飼料采購成本?！?/p>