張曉艷

（撫順市新賓縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì) 遼寧撫順 113200）

豬是世界上最主要的養(yǎng)殖動物之一，豬是全球最主要的畜牧動物之一，約占全球家畜總數(shù)的48%。在中國，豬是最主要的畜牧動物，占據(jù)了畜牧業(yè)總產(chǎn)值的約60%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年約有10 億頭豬被屠宰，而中國的屠宰數(shù)量約占全球屠宰總數(shù)的一半以上。飼料的質(zhì)量和組成對豬的生長和健康有著至關(guān)重要的影響。粗纖維是飼料中的一個(gè)重要成分，它主要來自植物細(xì)胞壁的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等物質(zhì)，是一種難以被豬消化吸收的碳水化合物。雖然粗纖維對豬的能量利用率低，但是適量的粗纖維可以促進(jìn)豬的腸道蠕動和消化吸收功能，同時(shí)還可以增加飼料體積，增加飽腹感，提高飼料利用率，因此在豬的飼料中加入適量的粗纖維是很有必要的。然而，如果粗纖維含量過高，則會影響豬的能量和蛋白質(zhì)的攝取，降低飼料的消化率，導(dǎo)致生長速度減緩，甚至影響健康狀況。因此，研究飼料中不同粗纖維水平對豬的生長性能的影響具有重要的實(shí)踐意義，同時(shí)也可以為豬肉生產(chǎn)的提高和豬肉質(zhì)量的改進(jìn)提供參考。

1 粗纖維的作用與特點(diǎn)

1.1 粗纖維的定義和組成

粗纖維是指不能被酶類分解并在人或動物腸道內(nèi)吸收利用的植物細(xì)胞壁成分，主要由纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等多種復(fù)雜多糖組成。纖維素是最主要的粗纖維成分，占據(jù)粗纖維總量的50%～80%，是由葡萄糖分子組成的線性聚合體，纖維素分子間通過氫鍵和范德瓦耳斯力互相結(jié)合形成纖維。半纖維素是一類雜多的多糖，包括木聚糖、果聚糖、甘露聚糖、低甘露聚糖和阿拉伯聚糖等，它們的分子結(jié)構(gòu)比纖維素更加復(fù)雜。木質(zhì)素是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的多環(huán)化合物，由苯丙烷單元通過氧化偶聯(lián)成為高分子聚合物。這些成分都是植物細(xì)胞壁的主要組成部分，可以提供植物細(xì)胞壁的強(qiáng)度和形態(tài)，同時(shí)也是飼料中不可缺少的成分之一。

1.2 粗纖維在飼料中的作用

1）增加飼料體積和飽腹感。粗纖維是一種難以被動物消化吸收的物質(zhì)，它可以吸水膨脹，增加飼料的體積，提高飽腹感，從而減少動物對飼料的攝取量，降低飼料成本。

2）促進(jìn)消化吸收。適量的粗纖維可以促進(jìn)動物的腸道蠕動和消化吸收功能，增加腸道內(nèi)菌群的數(shù)量和多樣性，促進(jìn)有益菌的生長繁殖，從而提高飼料的消化率和動物的營養(yǎng)利用率。

3）預(yù)防腸道疾病。粗纖維可以促進(jìn)腸道蠕動和排便，防止便秘和其他腸道疾病的發(fā)生，同時(shí)也可以減少動物對有害物質(zhì)的吸收。

4）促進(jìn)生長發(fā)育。粗纖維可以促進(jìn)動物的生長發(fā)育，特別是腸道的生長和發(fā)育，從而提高免疫力和抵抗力。

1.3 粗纖維含量的影響因素

1）飼料來源和類型。不同植物來源和類型的飼料其粗纖維含量也會不同。比如，豆粕等蛋白類、玉米等谷物類飼料的粗纖維含量比草類飼料低。

2）飼料處理方法。不同的飼料處理方法會對粗纖維含量產(chǎn)生影響。例如，粉碎、磨細(xì)等處理方法會破壞纖維素的結(jié)構(gòu)，使得粗纖維含量下降。

3）生長階段。不同生長階段的豬對粗纖維的需要量也不同。在生長初期，豬對能量和蛋白質(zhì)的需求較大，此時(shí)粗纖維含量應(yīng)該較低。而在生長后期，豬需要消化更多的粗纖維以促進(jìn)腸道蠕動和營養(yǎng)吸收。

4）豬的品種和體重。不同品種和不同體重的豬對粗纖維的需要也有所不同。例如，生長較快的豬對粗纖維的需求量較低，而生長較慢的肉豬則需要更多的粗纖維。

5）環(huán)境溫度。環(huán)境溫度對豬的消化功能和飼料攝取量有一定影響，從而影響粗纖維的消化和利用。在較低的溫度下，豬的代謝率會增加，需要更多的能量和蛋白質(zhì)來維持身體功能，此時(shí)適當(dāng)降低粗纖維含量可以提高飼料利用率。

2 飼料中不同粗纖維水平對豬生長性能的影響

2.1 低粗纖維飼料對豬生長性能的影響

研究表明，低粗纖維飼料對豬的生長性能產(chǎn)生負(fù)面影響。一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，將豬的粗纖維攝入量從6%降低到3.5%，會導(dǎo)致體重增長速度降低約10%。另外一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)顯示，將豬的粗纖維攝入量從8%降低到4%，也會使得豬的平均日增重降低約17%。這是因?yàn)榈痛掷w維飼料中缺少纖維素和半纖維素等物質(zhì)，難以刺激腸道蠕動和消化吸收功能，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率下降，從而影響豬的生長速度和飼料利用率。因此，在豬的飼料中應(yīng)適當(dāng)增加粗纖維含量，以保證豬的正常生長和健康。除了影響生長速度和飼料利用率外，低粗纖維飼料還可能對豬的消化道健康產(chǎn)生負(fù)面影響。研究表明，低粗纖維飼料容易導(dǎo)致豬的胃腸道問題，例如便秘、腹瀉和消化不良等。由于低粗纖維飼料缺乏纖維素等成分，豬的腸道蠕動減少，消化液分泌減少，腸道內(nèi)菌群失調(diào)，從而引發(fā)以上問題。此外，低粗纖維飼料還可能導(dǎo)致豬的營養(yǎng)缺乏。由于豬無法充分消化低粗纖維飼料中的營養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)和能量，可能會導(dǎo)致豬的營養(yǎng)缺乏和健康問題，進(jìn)而影響?zhàn)B殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益[1]。

2.2 中等粗纖維飼料對豬生長性能的影響

中等粗纖維飼料對豬的生長性能一般會產(chǎn)生正面的影響。適當(dāng)增加粗纖維含量可以促進(jìn)豬的腸道蠕動和消化吸收功能，增加飼料體積，提高飽腹感，從而促進(jìn)飼料利用率和生長速度。一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，將豬的粗纖維攝入量從6%增加到9%，可以顯著提高豬的平均日增重和飼料利用率。另外一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)也顯示，適當(dāng)增加粗纖維含量可以改善豬的消化道環(huán)境，降低腸道內(nèi)有害菌的數(shù)量，減少腹瀉等疾病的發(fā)生率。因此，適當(dāng)增加飼料中的粗纖維含量對于豬的生長和健康都是有益的。但是，粗纖維含量過高也會影響豬的能量和蛋白質(zhì)的攝取，降低飼料的消化率，因此粗纖維含量的合適范圍需要根據(jù)豬的品種、生長階段和飼養(yǎng)環(huán)境等因素進(jìn)行調(diào)整[2]。

2.3 高粗纖維飼料對豬生長性能的影響

高粗纖維飼料對豬的生長性能也可能產(chǎn)生負(fù)面影響。高纖維飼料可能導(dǎo)致豬的飲食壓力和消化不良，進(jìn)而影響生長性能。一項(xiàng)研究表明，將豬的粗纖維攝入量從14%增加到25%，會導(dǎo)致豬的平均日增重降低約25%。另一項(xiàng)研究顯示，高纖維飼料對豬的消化道健康也可能產(chǎn)生不利影響，例如導(dǎo)致消化道炎癥和腹瀉等問題。因此，高粗纖維飼料不宜作為豬的主要飼料，但適量的高粗纖維飼料可以在一定程度上促進(jìn)豬的消化和飼料利用，提高豬的健康水平[3]?？傊?，飼料中粗纖維含量的適宜范圍應(yīng)該在中等水平，以保證豬的正常生長和健康。

3 粗纖維含量對豬腸道微生態(tài)環(huán)境的影響

3.1 粗纖維含量與腸道微生態(tài)環(huán)境的關(guān)系

粗纖維含量在飼料中的變化不僅影響豬的生長性能，還可能影響豬的腸道微生態(tài)環(huán)境。粗纖維是一類難以被豬直接消化吸收的碳水化合物，但它可以為腸道內(nèi)的有益菌提供營養(yǎng)物質(zhì)和生長環(huán)境，促進(jìn)它們的生長和繁殖，從而維持腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡。同時(shí)，適量的粗纖維可以促進(jìn)腸道蠕動和消化吸收功能，減少病原菌在腸道內(nèi)的生長和繁殖，降低腸道疾病的發(fā)生率。然而，粗纖維含量過高或過低都可能導(dǎo)致腸道微生態(tài)失衡。粗纖維含量過高會導(dǎo)致腸道內(nèi)過多的未被消化的纖維素和半纖維素等物質(zhì)，增加腸道內(nèi)益生菌的生長負(fù)擔(dān)，同時(shí)也會增加腸道內(nèi)有害菌的生長機(jī)會，從而導(dǎo)致腸道微生態(tài)失衡和相關(guān)的健康問題[4]。粗纖維含量過低則可能導(dǎo)致腸道內(nèi)有益菌缺乏營養(yǎng)，生長減緩，從而影響腸道微生態(tài)平衡。因此，在飼料配方中考慮粗纖維的含量和來源，以維護(hù)豬的腸道微生態(tài)平衡，是重要的飼養(yǎng)管理措施之一。同時(shí)，適當(dāng)?shù)娘暳咸砑觿┖鸵嫔容o助措施也可以幫助維護(hù)豬的腸道健康和生長性能。

3.2 粗纖維含量對豬腸道菌群組成的影響

粗纖維含量對豬腸道菌群組成有著重要的影響。高粗纖維飼料中富含纖維素和半纖維素等多種復(fù)雜碳水化合物，這些化合物在豬的腸道中不能被消化吸收，而是成為腸道微生物的營養(yǎng)源，促進(jìn)腸道微生物的生長和繁殖。研究表明，粗纖維含量越高的飼料，豬腸道中的菌群豐富度和多樣性就越高，且會顯著增加益生菌的數(shù)量，如乳酸菌和雙歧桿菌等，這些益生菌可以調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)腸道屏障功能，提高免疫力，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。相反，低粗纖維飼料中缺乏這些復(fù)雜碳水化合物，腸道微生物缺乏營養(yǎng)來源，菌群數(shù)量和多樣性都會受到影響，容易導(dǎo)致腸道菌群失衡，甚至引起腸道炎癥等問題。因此，適當(dāng)增加粗纖維含量可以促進(jìn)豬腸道微生態(tài)的健康發(fā)展，有益于豬的生長和健康。

3.3 粗纖維含量對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝的影響

粗纖維含量對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝有著重要影響。粗纖維是豬飼料中不可消化的部分，可以促進(jìn)胃腸道蠕動，增加糞便體積和軟度，促進(jìn)排泄物的排出，從而減少便秘和消化不良的發(fā)生。此外，粗纖維還能夠促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌的生長繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡，增加對病原微生物的抵抗力。然而，如果粗纖維含量過高，就會對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝產(chǎn)生負(fù)面影響。高粗纖維飼料中的纖維素和半纖維素難以被豬的消化系統(tǒng)分解，會阻礙其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，如蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等[5]。同時(shí)，過多的粗纖維攝入還會導(dǎo)致豬胃腸道的負(fù)擔(dān)增加，消化系統(tǒng)需要消耗更多能量來消化粗纖維，使得豬對飼料的能量利用率降低，影響生長性能。因此，豬飼料中粗纖維含量的合理控制非常重要。適當(dāng)?shù)拇掷w維含量可以促進(jìn)豬的健康和生長發(fā)育，而過高或過低的粗纖維含量都會對豬的生長性能產(chǎn)生負(fù)面影響。

4 結(jié)語

總體而言，豬飼料中粗纖維含量的調(diào)節(jié)對于豬的生長性能和健康至關(guān)重要。低粗纖維飼料會導(dǎo)致豬的生長速度和飼料利用率下降，而高粗纖維飼料則會降低豬的飼料攝入量和生長速度。適宜的中等粗纖維飼料可以提高豬的生長性能，并且有益于維持良好的腸道微生態(tài)環(huán)境和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。因此，在豬飼料中，粗纖維含量的調(diào)節(jié)應(yīng)該根據(jù)豬的生長階段和飼養(yǎng)條件進(jìn)行合理調(diào)整。■