譚曉強(qiáng)，李小瓊，洪忠明

（重慶市武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，重慶，408527）

武隆區(qū)是重慶東南門(mén)戶(hù)，近年來(lái)在退耕還林政策和高效益果園經(jīng)濟(jì)雙向推動(dòng)下，農(nóng)民種植了大量果樹(shù)。以武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)為例，2014年—2019 年退耕還林面積達(dá)852.4 hm2，絕大部分種植果樹(shù)，其中，枇杷種植面積約166.67 hm2。目前，武隆區(qū)枇杷種植面積約3 700 hm2，大五星枇杷種植面積占80%，其他枇杷品種占20%。大五星種植面積雖大，但經(jīng)濟(jì)效益作用發(fā)揮不明顯。筆者現(xiàn)對(duì)武隆區(qū)低海拔高溫伏旱區(qū)大五星枇杷栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)與探討，以期提高種植者的生產(chǎn)效益。

1 品種特性及種植要求

枇杷屬薔薇科枇杷屬常綠果樹(shù)，成熟早，是“果木中獨(dú)備四時(shí)之氣者”[1]，因葉片形狀似琵琶而得名。武隆低海拔高溫伏旱區(qū)種植的大五星枇杷一般7 月開(kāi)始花芽分花，9 月開(kāi)始現(xiàn)蕾開(kāi)花，次年5 月成熟，果肉橙紅色，屬于紅肉枇杷。以大五星為代表的紅肉枇杷具有產(chǎn)量高、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，其果實(shí)鈣含量高，微量元素豐富[2]。

大五星枇杷喜年平均溫度15 ℃的溫暖氣候，年降雨量1 000 mm 以上，土壤pH 值5.5～6.5，坡度小于20°南向緩坡為宜，-3 ℃左右時(shí)其耐寒力比桃、李等果樹(shù)弱。在武隆低海拔高溫伏旱地區(qū)，海拔800 m 以下無(wú)霜凍地區(qū)都可栽培，海拔過(guò)高容易發(fā)生凍害影響花穗、幼果越冬，從而影響產(chǎn)量。枇杷比較耐陰，但在花芽分化期（7月）仍需較強(qiáng)的高溫和光照，此時(shí)正值該區(qū)域夏末秋初高溫少雨期，有利于花芽分化，促成高產(chǎn)。因此，在武隆低海拔高溫伏旱地區(qū)，種植大五星枇杷盡可能選擇光照良好、交通便利、土質(zhì)疏松、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、水源充足、透氣性好、不易積水且保水保肥力強(qiáng)的地塊。

2 幼苗定植

定植前1 個(gè)月左右，最好深翻園地土壤，暴曬消毒殺菌使土質(zhì)疏松，將表土堆成堆，熟化后可用作定植基質(zhì)土。坡地種植要坡改梯和魚(yú)鱗坑栽培，挖長(zhǎng)寬高80 cm×80 cm×100 cm 大窩；移栽時(shí)一定要施基肥，在大窩底層先放雜草、樹(shù)枝、稻草等10 kg 以上，后放腐熟農(nóng)家肥10 kg和復(fù)合肥0.5 kg 拌勻。平壩種植時(shí)要特別注意控水，最好采用深溝高畦或筑墩栽種。大五星枇杷根系不發(fā)達(dá)，再生力較弱，不耐移栽，移栽要選用根系發(fā)達(dá)且株高大于30 cm 的健壯苗。幼苗出圃前須將葉片剪去1/3 左右，移栽深度在幼苗根頸處為宜，過(guò)淺不易成活，過(guò)深根系不發(fā)達(dá)易成“小老樹(shù)”，移栽后踩實(shí)保證根須與基質(zhì)土充分接觸。裸根苗春季萌芽前定植為佳，而袋苗“清明節(jié)”前栽植為佳，也可9—10 月秋雨季節(jié)進(jìn)行秋植。綜合氣候、海拔、光照、通風(fēng)等因素，武隆低海拔高溫伏旱區(qū)移栽時(shí)株行距3 m ×4 m，每66 m2種植56 株左右為佳[3]。

3 土肥水管理

土壤管理：成年期大五星枇杷在夏秋季可用雜樹(shù)枝、雜草、農(nóng)作物秸稈等覆蓋樹(shù)盤(pán)，可有效降低果園地溫和保持土壤濕度，施促花肥時(shí)（約9 月中旬）一并壓入施肥窩（或施肥溝）從而培肥土壤；建議每年冬季全園中耕疏松土壤1次，以10～20 cm 為宜，對(duì)防除地下害蟲(chóng)和病害也有一定效果。

施肥：大五星枇杷幼樹(shù)第一年施肥以促進(jìn)樹(shù)體生長(zhǎng)和培養(yǎng)樹(shù)形為主，新梢老熟即可施肥，每月株施氮肥（尿素）5～10 g 加清糞水3～5 kg混合液；第二年有部分開(kāi)始試花掛果，但盡量不掛果或少掛果，以增強(qiáng)大五星枇杷樹(shù)勢(shì)，2、3、5、9、11 月各施肥1 次，共5 次。各月株施氮肥（尿素）50 g 加清糞水5～10 kg 混合液，2 月和11 月每株分別加過(guò)磷酸鈣50 g 混施，3 月每株加硫酸鉀50 g 混施；7 月停止施肥并控水。第三年開(kāi)始有一定產(chǎn)量時(shí)施肥4 次，分別為3 月上旬每株施硫酸鉀75～100 g，5 月下旬每株施氮肥75～100 g，9 月下旬和11 月下旬每株分別施磷肥50 g[4]。第四、五年后將進(jìn)入豐產(chǎn)期，成年樹(shù)施肥應(yīng)以增施鉀肥為主。這是由于鉀是酶活化劑，也被稱(chēng)為水果品質(zhì)元素，能促進(jìn)光合作用、糖代謝，增強(qiáng)抗逆性和果實(shí)著色等；另外，枇杷果實(shí)含鉀高，采收枇杷后帶走樹(shù)體大量鉀素。大五星枇杷全年施肥3 次以上，以確保當(dāng)年產(chǎn)量和恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。即促花肥：現(xiàn)蕾前施用（9 月上旬左右），施肥量約占全年總施肥量的1/4。建議成年樹(shù)每株施餅肥2 kg、有機(jī)肥（腐熟牛糞、豬糞、羊糞等）20 kg 和三元復(fù)合肥1 kg。壯果肥：春梢抽生前7 天內(nèi)施用（3 月上旬左右），施肥量占全年總施肥量的1/4 左右，建議成年樹(shù)每株施餅肥2 kg、尿素0.25 kg、磷肥1 kg 和有機(jī)肥（腐熟牛糞、豬糞、羊糞等）20 kg。采果肥（“月子肥”）：果實(shí)采收前施入（5 月中旬左右），施肥量占全年總施肥量的1/2 左右，建議成年樹(shù)每株施餅肥5 kg、三元復(fù)合肥2 kg 和有機(jī)肥（腐熟牛糞、豬糞、羊糞等）100 kg，及時(shí)促進(jìn)樹(shù)勢(shì)恢復(fù)并保證來(lái)年枇杷豐產(chǎn)。根據(jù)樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)、著果情況，綜合氣候、病蟲(chóng)害防治等，根外追肥時(shí)可以多次單施或混施殺蟲(chóng)劑殺菌劑，常用葉面肥有磷酸二氫鉀（施用濃度0.3%）、尿素（施用濃度0.3%）等。

排水與灌水：大五星枇杷適度耐陰忌澇，積水容易造成爛根和死樹(shù)，尤其花芽分化期（7—8月）更要注重果園排水情況，保持適當(dāng)干旱更有利于花芽分化；而幼果發(fā)育時(shí)期（3—4 月）應(yīng)適度灌水，特別是花穗生長(zhǎng)期（9—10 月），也是武隆低海拔秋季干旱期，必須灌水抗旱，否則對(duì)花穗的生長(zhǎng)發(fā)育有嚴(yán)重影響。

4 常用樹(shù)形及整形修剪

大五星枇杷主干明顯，樹(shù)體明顯分層，分枝具有明顯的頂端優(yōu)勢(shì)，只有頂芽及其附近的幾個(gè)腋芽才萌生枝梢，其余下部的腋芽都成了隱芽，頂芽頂端生長(zhǎng)變成中心枝，抽生腋芽向四面延伸變成側(cè)枝。大五星枇杷密植建議用疏散分層形樹(shù)形[5]。

疏散分層形：枇杷苗木成活后從離地約80 cm 處切斷，讓中心干延長(zhǎng)枝直立生長(zhǎng)，第二年整形時(shí)選留生長(zhǎng)健壯側(cè)枝4 條并向四周均勻分布杯狀的2 層枝群，留樹(shù)高2～2.5 m。該樹(shù)形便于修枝整形、施藥、采果和套袋等田間管理，光照好，樹(shù)與樹(shù)的行間距保持0.8～1 m，利于通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。

修剪方法：大五星枇杷常用修剪方法有抹芽、疏剪、長(zhǎng)放和短截等，修剪要點(diǎn)一是疏剪細(xì)弱密生枝，只留強(qiáng)壯側(cè)生枝1～2 條，其余細(xì)弱枝全部剪去；二是剪除交叉重疊枝，兩枝交叉重疊必剪去一枝；三是并生枝序短截或剪除，局部稠密并生枝序要短截或剪除；四是徒長(zhǎng)枝結(jié)合樹(shù)勢(shì)、樹(shù)形情況，從枝基部剪除或回縮培養(yǎng)成結(jié)果母枝；五是結(jié)果枝和結(jié)果母枝只剪去衰弱枝。

5 花果管理

大五星枇杷春梢、夏梢都能成花穗，每枝花穗花朵60～200 朵，為了提升枇杷商品質(zhì)量，必須疏花疏果[6]。

疏花：肉眼能看見(jiàn)花穗時(shí)疏除花穗1/3～1/2的花量，可增加花穗抗逆性，從而提高著果率。但在海拔略高區(qū)域有倒春寒影響，不疏花或少疏花。對(duì)于未掛果而生長(zhǎng)過(guò)旺的植株環(huán)剝主干或主枝，施用多效唑和采用長(zhǎng)放修剪等方式促進(jìn)枇杷開(kāi)花結(jié)果。

疏果：果實(shí)蠶豆大小時(shí)，約2—3 月春暖后疏果，每穗只留果2～3 個(gè)，其余全部疏除，選留果時(shí)要注意著果部位，避免碰傷撞傷。

果實(shí)套袋：疏果后全面噴施殺蟲(chóng)劑和殺菌劑混合藥液1 次預(yù)防病蟲(chóng)害，藥液晾干后即可套袋。推薦使用專(zhuān)用果袋，報(bào)紙、牛皮紙等自制果袋費(fèi)時(shí)費(fèi)力不可取。果實(shí)套袋可預(yù)防日灼、鳥(niǎo)鼠危害、減輕裂果、減少藥液污染果面和促進(jìn)果實(shí)著色，提高枇杷果品商品性；但是也會(huì)增加果袋、套袋勞動(dòng)力等生產(chǎn)成本，降低果實(shí)甜度，鳥(niǎo)害和日灼不嚴(yán)重地區(qū)也可以不套袋。

6 采收

果實(shí)充分著色成熟后分批采收，若作長(zhǎng)途運(yùn)輸可以適當(dāng)早采收。采收以晴天無(wú)露水10：00 前和16：00 后為宜，陰天更好，雨天和高溫烈日不能采果。由于枇杷皮薄柔軟多汁，果面還有一層淺絨毛，采摘應(yīng)先外后內(nèi)、先下后上，采摘時(shí)宜扶果穗或果梗小心剪下，避免碰傷果實(shí)和擦傷果面絨毛，采后輕放于轉(zhuǎn)運(yùn)箱或果籃中。采果后應(yīng)及時(shí)分級(jí)包裝，分級(jí)銷(xiāo)售，增加經(jīng)濟(jì)效益。

7 主要病蟲(chóng)害及其防治方法

大五星枇杷病蟲(chóng)害防治不是簡(jiǎn)單的殺滅病蟲(chóng)害，而是建立有害生物（病蟲(chóng)害）的科學(xué)管理體系。病蟲(chóng)害防除應(yīng)根據(jù)天氣狀況、物候期、病蟲(chóng)害發(fā)生狀況和周邊環(huán)境的相互關(guān)系，因地制宜科學(xué)制訂防治措施，將病蟲(chóng)害損失控制在允許范圍內(nèi)。防治方法實(shí)踐工作中要以預(yù)防為主，綜合考慮制訂必要防治措施[7]。

葉斑類(lèi)真菌病害：包含灰斑病、角斑病等，引起枇杷葉片早期掉落，也可導(dǎo)致枇杷果實(shí)腐敗變質(zhì)。最重要的防治措施是加強(qiáng)田間水肥管理，特別是及時(shí)排灌水，并做好冬季田間清園管理，清理病葉病枝等，可用甲基托布津、代森錳鋅等殺菌劑防治。

炭疽?。褐饕獮楹麑?shí)，同時(shí)為害葉片和嫩梢。主要防治措施是加強(qiáng)果園排水，增施鉀肥，提高枇杷抗病能力，也可以在果實(shí)套袋前用波爾多液、多菌靈等殺菌劑防治兩次。

枝干腐爛?。核追Q(chēng)“爛腳病”，為害枇杷根莖、主干為主，直至整株死亡，主要由于枇杷果園通風(fēng)光照不夠造成。建園種植時(shí)不宜過(guò)密宜稀，植株嫁接口應(yīng)距離地面10～20 cm，枇杷苗栽種不宜過(guò)深，發(fā)現(xiàn)病害后立即刮凈病斑，同時(shí)在傷口上涂抹石硫合劑等保護(hù)，可殺滅越冬病蟲(chóng)源，極大地減少病蟲(chóng)害[8]。

枇杷黃毛蟲(chóng)：每年發(fā)生4～5 代，羽化后產(chǎn)卵在嫩葉背面，孵化幼蟲(chóng)立即取食嫩葉，直至枇杷全樹(shù)葉片被毀，化蛹于葉背、枝干，次年5 月初出現(xiàn)成蟲(chóng)。做好冬季清園，包括寄主植物殘?bào)w等，刮除果樹(shù)翹皮從而消滅越冬蟲(chóng)卵，同時(shí)在產(chǎn)卵期幼蟲(chóng)期用敵百蟲(chóng)、殺滅菊酯等防治。

梨小食心蟲(chóng)：主要為害果實(shí)，也為害枝梢，成蟲(chóng)白天靜伏，夜間單卵散產(chǎn)于葉背，并在樹(shù)干翹皮、剪鋸口和植物殘?bào)w等部位結(jié)繭越冬。冬季清理果園內(nèi)寄主植物殘?bào)w，刮除果樹(shù)翹皮從而消滅越冬蟲(chóng)卵，使用黑燈光、性信息素、糖醋液和束草誘集誘殺，發(fā)蛾高蜂期用敵敵畏、敵百蟲(chóng)、殺滅菊酯等防治。

天牛：由樹(shù)皮下鉆蛀植株木質(zhì)部形成長(zhǎng)蛀通道，直至整株死亡，以低齡幼蟲(chóng)在枝干內(nèi)越冬，天牛成蟲(chóng)大多產(chǎn)卵于粗枝條或枝叉皮層下，幼蟲(chóng)孵化后在樹(shù)皮下蛀食木質(zhì)層。用棉花球蘸?。ㄒ部捎米⑸淦鳎硵澄返葰⑾x(chóng)劑堵塞蟲(chóng)孔，并用黃泥封塞洞口后熏殺幼蟲(chóng)；產(chǎn)卵期戳開(kāi)裂皮，捕殺蟲(chóng)卵；用鐵絲在蟲(chóng)道內(nèi)勾出幼蟲(chóng)或在蟲(chóng)洞內(nèi)戳死幼蟲(chóng)。

8 小結(jié)

在武隆地區(qū)發(fā)展大五星枇杷，存在樹(shù)體易衰弱，花穗抗逆性弱，以及先進(jìn)生產(chǎn)管理技術(shù)缺乏，生產(chǎn)期間病蟲(chóng)害嚴(yán)重，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重等諸多不利因素。但武隆低海拔高溫伏旱區(qū)四季分明、亞熱帶季風(fēng)氣候和適宜土壤條件為大五星枇杷產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了基礎(chǔ)條件，境內(nèi)高速高鐵陸運(yùn)、烏江水運(yùn)和仙女機(jī)場(chǎng)空運(yùn)的立體交通全面形成，能讓物流更便捷，成本更低，可促進(jìn)枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在各級(jí)黨委政府統(tǒng)籌和引導(dǎo)下，各經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)加大與科研院所合作，提高枇杷產(chǎn)業(yè)管理技術(shù)水平，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造或引進(jìn)枇杷加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)利用枇杷營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升枇杷產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促使枇杷產(chǎn)業(yè)沿著規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，從而增加種植戶(hù)經(jīng)濟(jì)效益，鞏固武隆區(qū)脫貧攻堅(jiān)成果和促進(jìn)鄉(xiāng)村振興有效銜接。