由人民文學(xué)出版社出版的長(zhǎng)篇小說(shuō)《燕食記》，是作家葛亮繼《朱雀》《北鳶》之后的又一力作，四十余萬(wàn)字，以宏闊筆力書寫中國(guó)近現(xiàn)代歷史。

“燕食記”，意為古人日常的午餐和晚餐。周朝確立“三餐制”，意味著禮制的開(kāi)始，由此確認(rèn)了中國(guó)人“民以食為天”的日常俗理。

一日三餐、碗中百味。中華民族是世界上最懂得吃的國(guó)度之一，也是最看重吃的國(guó)度之一。白巖松非常欣賞葛亮的小說(shuō)取自飲食，礡然成篇，他覺(jué)得“中國(guó)人是把飲食與人生連在一起的，飯菜的滋味就是人生的滋味”。

《燕食記》中同欽樓最負(fù)盛名的“大按”師傅榮貽生因打得一手好蓮蓉而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，每做一鍋蓮蓉，這第一口他一定親嘗。但做了一輩子，他最想念的，恐怕還是小時(shí)候在太史第中第一次吃到的蓮蓉棗泥月餅?！败浥吹纳徣嘏c棗泥，并不十分甜，但卻和舌頭交纏在一起，滲入味蕾深處?！睍r(shí)隔多年之后，憑著這個(gè)味道，他一下子就認(rèn)出了“得月樓”名廚葉鳳池的手藝。當(dāng)他終于能夠復(fù)刻這份味道，成為其他人心中的念念不忘時(shí)，廣府的一切都已經(jīng)成為不可追憶的前塵往事。世事渺茫，但味道永存。誠(chéng)如向太史跌宕一生，垂垂老矣時(shí)，面對(duì)中秋之月，心中觸懷的，仍是多年之前，與兄長(zhǎng)之間的一壺酒、一頓飯。人民文學(xué)出版社社長(zhǎng)臧永清認(rèn)為，“葛亮對(duì)美食描繪的精細(xì)，在當(dāng)代小說(shuō)中實(shí)屬罕見(jiàn)，這是一本美好之書?！?/p>

全書落筆于飲食，其所描繪的卻是近代百年的中華世事人情，眾生百態(tài)皆入書中：嶺南的氣候時(shí)令、菜蔬瓜果，漫長(zhǎng)的海岸線與山林鄉(xiāng)村，天空四野的云霞雨霧、日月星辰，南來(lái)北往的文人墨客、販夫走卒，街檐的旗幡、茶樓的招牌，寺院廟宇、亭臺(tái)樓閣，還有戰(zhàn)爭(zhēng)、流徙，有朱門的離散蕭索，亦有平民的溫存安好，林林總總方方面面，堪稱“嶺南夢(mèng)華錄”。

作者以葉鳳池、榮貽生、陳五舉、露露等為代表的五代廚人的命運(yùn)遭際，寫出了普通中國(guó)人心中最樸素真摯的家國(guó)情懷以及心存向往、溯流向上的風(fēng)骨。小小一只碗，盛著每一個(gè)卑小的愿望，也盛著中華民族的盛世愿景。我們的吃，有溫度，有情懷；有歷史，有文化；有精神，有信仰；有家有國(guó)有天下，千百年來(lái)亦復(fù)如是。這正是中華文化連綿不絕的根基，是鐫刻在一簞食一瓢飲的平樸光景中，最難消散的歷史鄉(xiāng)愁。

《燕食記》選取粵港美食作為故事和人物的落腳點(diǎn)，以四兩撥千斤之態(tài)，自然而然將廣東、廣西、香港、福建、上海聯(lián)結(jié)起來(lái)，既打通了整個(gè)嶺南的空間壁壘，又以飲食的傳承、流變、革新輕松勾連起近代百年嶺南歷史。著名導(dǎo)演陳曉卿提到：“《燕食記》的好看與動(dòng)人，在于以純熟的文字，如此貼切地勾勒出中國(guó)南方的廣袤歷史版圖?！痹摃鴱耐瑲J樓的興衰講起，一路由香港的茶樓電影追溯到廣州的食肆酒家，然后在廣東的飲食書籍、舊年報(bào)紙中鉤沉起民國(guó)時(shí)期寺廟庵堂的素筵、晚清舉人的家宴淵源。前后大小人物數(shù)百，幾乎每一個(gè)人的生前身后，都有著深刻的歷史痕跡。最終又由同欽樓的現(xiàn)在落地香港，以山伯五舉“叛逃”師門改做上海本幫菜為引，牽出香港百年來(lái)同廣東、福建、上海的同氣連聲、一脈相傳。?

作者簡(jiǎn)介：

葛亮，作家，學(xué)者。先后就讀于南京大學(xué)、香港大學(xué)，文學(xué)博士，現(xiàn)任高校中文系教授。著有《北鳶》《朱雀》《瓦貓》《七聲》《戲年》《問(wèn)米》《浣熊》《謎鴉》，文化隨筆《小山河》《梨與棗》等。作品被譯為英、法、意、俄、日、韓等國(guó)文字。曾獲“中國(guó)好書”獎(jiǎng)、“華文好書”評(píng)委會(huì)特別大獎(jiǎng)、首屆香港書獎(jiǎng)、香港藝術(shù)發(fā)展獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。長(zhǎng)篇小說(shuō)代表作兩度獲選“亞洲周刊華文十大小說(shuō)”。作者獲頒“海峽兩岸年度作家”、《南方人物周刊》“年度中國(guó)人物”?！侗兵S》2019 年入圍第十屆“茅盾文學(xué)獎(jiǎng)”十部提名作品。

書訊：《燕食記》

作者：葛亮

出版社：人民文學(xué)出版社

出版時(shí)間：2022年7月

定價(jià)：78元