●陳昆明（山東省淄博市臨淄區(qū)皇城鎮(zhèn)人民政府 山東 淄博 255424）

設(shè)施蔬菜是指在局部范圍內(nèi)或利用設(shè)施營(yíng)造出適宜的氣象環(huán)境，通過調(diào)控溫濕、通風(fēng)和光照等條件來促進(jìn)蔬菜產(chǎn)量增加，提高蔬菜生產(chǎn)的管理效率的生產(chǎn)技術(shù)。淄博市地處山東中部，當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平較高，淄博全市設(shè)施蔬菜種植面積達(dá)15 900 hm2，設(shè)施蔬菜總產(chǎn)值為28.6億元[1]。為更好地推廣設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)，種植者需要熟練掌握設(shè)施蔬菜栽植的各個(gè)技術(shù)要點(diǎn)，進(jìn)而為不同蔬菜品種營(yíng)造一個(gè)適宜的環(huán)境條件。由于部分種植者為了提高設(shè)施蔬菜產(chǎn)量，在栽培過程中施用了過多的肥料，不合理的施肥方法破壞了土壤養(yǎng)分平衡和土質(zhì)結(jié)構(gòu)，甚至污染土壤環(huán)境，影響蔬菜品質(zhì)。鑒于此，種植戶還需要加強(qiáng)設(shè)施蔬菜的土肥管理，促進(jìn)設(shè)施蔬菜安全、高質(zhì)生產(chǎn)。

1 設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)

1.1 選址選材

1.1.1 選址設(shè)施蔬菜種植地點(diǎn)要選擇在地勢(shì)平坦、開闊，向陽(yáng)的區(qū)域，設(shè)施蔬菜地點(diǎn)的取水、供電和交通要便利。同時(shí)，土壤溫度不能過低，土壤的透氣性要強(qiáng)。切勿將栽培設(shè)施建造在風(fēng)口、窩風(fēng)或通風(fēng)不良的區(qū)域，這樣會(huì)加大對(duì)設(shè)施材料的損害，縮短設(shè)施材料使用壽命。

1.1.2 方位設(shè)施建造的方位一般為南北延長(zhǎng)，大棚或溫室的側(cè)面向東或向西，有利于采光。

1.1.3 材質(zhì)選擇設(shè)施栽培常用到的園藝設(shè)施包括塑料大棚、玻璃或日光溫室等。大棚蔬菜的骨架要選擇堅(jiān)固耐用、無(wú)毒無(wú)害、耐腐蝕、抗風(fēng)抗震能力強(qiáng)的材質(zhì)，棚膜要選擇保溫性強(qiáng)、透光率高、耐老化、抗拉性和無(wú)滴性強(qiáng)的PE薄膜或其他無(wú)毒環(huán)保塑料薄膜。玻璃溫室適宜高光作物，玻璃溫室主要材質(zhì)為玻璃。為保障正常采光，可選擇透光性能好的浮法平板玻璃，玻璃厚度一般控制在4～5 mm，并根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁?、土溫選擇搭建單層或雙層中空玻璃溫室。日光溫室要結(jié)合當(dāng)?shù)貢円箿夭顏磉x擇材質(zhì)和結(jié)構(gòu)，常用結(jié)構(gòu)如全鋼、鋼木、懸索或竹木等結(jié)構(gòu)，要選擇耐老化、抗壓能力強(qiáng)的材質(zhì)。

1.2 品種選擇

1.2.1 以市場(chǎng)為導(dǎo)向設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)水平相對(duì)較高，可人為控制蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境，其生產(chǎn)成本要高于露地栽培。為保障種植效益，農(nóng)戶要選擇市場(chǎng)需求量大的蔬菜品種，保障正常的銷路[2]。以淄博市為例，當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品有西紅柿、西葫蘆、芹菜，根據(jù)供需關(guān)系合理栽植，不僅能保障設(shè)施蔬菜的銷路，還能激發(fā)農(nóng)戶種植的熱情，提高栽植效益。

1.2.2 選擇適應(yīng)性強(qiáng)的品種西紅柿品種要選擇商品性能好、色澤鮮亮、坐果能力好、耐貯運(yùn)、抗葉霉病和病毒病強(qiáng)的品種，如“濰科粉1號(hào)”，其產(chǎn)量達(dá)14 000 kg/667 m2。西葫蘆品種可以選擇耐弱光、長(zhǎng)勢(shì)旺盛、抗病性強(qiáng)、早熟品種，如山東本地品種“青豐”，其產(chǎn)量達(dá)6500 kg/667 m2。芹菜品種要選香辛味濃、粗纖維少、葉柄肥厚、口感爽脆的品種，如“文圖拉西芹”，其產(chǎn)量達(dá)6500 kg/667 m2。

1.3 光照控制

設(shè)施栽植的光照強(qiáng)度要低于露地直播，一般為露地光照強(qiáng)度的1/2左右，陰天還會(huì)持續(xù)減弱設(shè)施內(nèi)部的光照強(qiáng)度。由于光照是大多數(shù)蔬菜正常生長(zhǎng)的元素之一，為減少設(shè)施設(shè)備對(duì)光照的阻斷，要選擇透光率高的薄膜或玻璃材質(zhì)，同時(shí)保障頂棚無(wú)堆放雜物，并對(duì)其進(jìn)行定期的清理來提高設(shè)施的透光率。若采用塑料大棚方式種植蔬菜，可以在陰天將塑料薄膜掀開，或?qū)⒕埘ュ冧X膜拼接成反光幕，進(jìn)而增加設(shè)施內(nèi)部的光照。該種反光設(shè)置還能增強(qiáng)設(shè)施內(nèi)部的溫度。

1.4 溫濕控制

1.4.1 溫度控制溫濕適宜才能保障設(shè)施蔬菜正常、穩(wěn)定生長(zhǎng)，而設(shè)施蔬菜的優(yōu)勢(shì)在于生產(chǎn)環(huán)境溫濕具有可控性。秋冬茬、冬春茬的設(shè)施蔬菜要提高設(shè)施栽培的保溫性能，常用的增溫方法，一是多層覆蓋，如冬季和早春期間，可以在大棚外部覆蓋草席或搭建小棚，可降低雪、冰雹等惡劣氣候的影響。二是選擇保溫材質(zhì)，如交錯(cuò)鋪設(shè)2層聚苯板。三是用薄膜壓嚴(yán)，在冬季來臨前對(duì)設(shè)施材質(zhì)進(jìn)行檢查，若塑料大棚的薄膜出現(xiàn)漏風(fēng)，需要及時(shí)修補(bǔ)或更換，并用土將地面延伸的薄膜壓實(shí)。而有些設(shè)施蔬菜喜涼不耐高溫，如設(shè)施芹菜，其種子適宜的發(fā)育溫度為15～20℃，植株適宜的生長(zhǎng)溫度為白天20～22℃，夜間13～19℃，若秋延后栽植，白天需要加強(qiáng)通風(fēng)來降低設(shè)施內(nèi)部溫度。

1.4.2 濕度調(diào)節(jié)棚內(nèi)濕度較大會(huì)降低設(shè)施內(nèi)部的透光率，而高溫高濕環(huán)境還會(huì)滋生病原菌，因此可通過調(diào)節(jié)溫度、通風(fēng)來控制設(shè)施內(nèi)部的濕度。當(dāng)環(huán)境濕度控制在60%～80%，設(shè)施蔬菜的光合作用較好[3]。若棚內(nèi)濕度較高，可以在午后光照較強(qiáng)時(shí)通風(fēng)換氣；若濕度較低，可以適量澆水。土壤濕度保持在60%～70%。

1.5 通風(fēng)控制

棚內(nèi)溫度升高的同時(shí)，植株表面溫度也會(huì)相應(yīng)升高，棚內(nèi)的濕氣會(huì)在植株表面形成露珠，影響植株的光合作用?？梢栽谠缟侠_棚1 h后打開大棚上方的通風(fēng)口，開口大小為3 cm進(jìn)行放風(fēng)，能促進(jìn)棚內(nèi)濕氣、一氧化碳、二氧化碳等氣體排出，1 h后關(guān)閉，待設(shè)施內(nèi)部溫度增至28℃時(shí)進(jìn)行二次通風(fēng)，即再次打開上方通風(fēng)口。茄果類蔬菜開口大小為9 cm，黃瓜或生長(zhǎng)對(duì)溫度要求較高的蔬菜則開口6 cm左右，當(dāng)舍內(nèi)溫度降低到20℃左右再關(guān)閉。

1.6 種植方法

1.6.1 播種時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境合理選擇育苗和種植時(shí)間，如設(shè)施芹菜大棚秋延后的播種時(shí)間為6月下旬，一般在10月下旬至11月上旬可收獲；日光溫室冬春茬播種時(shí)間為9月上旬，次年3～4月收獲。

1.6.2 切勿連作由于設(shè)施蔬菜內(nèi)部的氣溫常年高于露地溫度，土壤內(nèi)部的水分易向土表轉(zhuǎn)移，加劇土壤鹽漬化，同時(shí)連作還會(huì)降低土壤pH值，加劇土傳病害，進(jìn)而影響設(shè)施蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量，因此設(shè)施蔬菜不宜連作?？梢酝ㄟ^間作、套種的方式提高土壤利用率，根據(jù)生育期、植株高低合理搭配。

2 設(shè)施蔬菜的土肥管理要點(diǎn)

2.1 測(cè)土配方實(shí)施方法

2.1.1 測(cè)土測(cè)土配方施肥的核心在于根據(jù)栽植區(qū)域的土壤肥力情況進(jìn)行合理施加，其實(shí)施的前提是對(duì)栽植區(qū)域土壤進(jìn)行科學(xué)的測(cè)試，主要檢測(cè)指標(biāo)有土壤pH值、有機(jī)質(zhì)含量、氮磷鉀等養(yǎng)分含量，鐵、鋅、銅、錳等微量元素含量，以這些指標(biāo)衡量土壤肥力，為下一步配方設(shè)計(jì)提供科學(xué)數(shù)據(jù)。

2.1.2 配方土壤肥力配方設(shè)計(jì)直接關(guān)系到設(shè)施蔬菜土肥管理水平，一般由專業(yè)的土壤肥力技術(shù)部門人員進(jìn)行設(shè)計(jì)[4]。首先要根據(jù)土壤測(cè)試結(jié)果、蔬菜生長(zhǎng)期間的肥料需要量來選擇需要使用的土壤肥料種類，然后根據(jù)設(shè)施蔬菜目標(biāo)產(chǎn)量確定肥料使用量，以此進(jìn)行肥料設(shè)計(jì)、施肥時(shí)間安排等。

2.1.3 配肥根據(jù)上一步的設(shè)計(jì)配方合理搭配肥料。肥料原料為單質(zhì)化肥或復(fù)合化肥，配方肥配制方式主要包括種植戶自行配制施用、配肥企業(yè)以此配方專業(yè)配制，可以根據(jù)當(dāng)?shù)匦枨罅亢侠戆才拧?/p>

2.1.4 供肥無(wú)論是種植戶自行配制還是企業(yè)定制，所使用的肥料必須為正規(guī)廠家生產(chǎn)，可由肥料經(jīng)銷商直接供應(yīng)或技術(shù)部門發(fā)放，以防因多處流通造成的肥料價(jià)格高、增加種植成本等問題。

2.1.5 施肥農(nóng)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)給予種植戶科學(xué)的施肥方法，以防人為施肥不當(dāng)造成土肥表施或施肥不均等問題。為保障種植戶正常施肥，可以給其發(fā)放配方施肥卡，種植戶以此為依據(jù)進(jìn)行施肥。

2.2 測(cè)土配方施肥原則

2.2.1 合理施加化肥氮磷鉀化肥施用量要根據(jù)測(cè)土配方結(jié)果進(jìn)行合理配比，一般設(shè)施蔬菜的氮、磷、鉀吸收比例為1∶0.3∶0.3，但不同品種的設(shè)施蔬菜需肥量不同，其對(duì)應(yīng)的施肥側(cè)重點(diǎn)也有所差異[5]。根菜類、茄果類設(shè)施蔬菜需鉀元素多，因此施肥時(shí)可適量增施硫酸鉀、磷酸二氫鉀等鉀肥。如設(shè)施西紅柿栽植期間缺失鉀肥，葉片易干枯，果實(shí)著色不良，西紅柿商品性能會(huì)變差。葉菜類蔬菜氮肥需要量相對(duì)較多，可以適量增施氮肥，如設(shè)施芹菜栽植期間若氮肥不足，不僅植株生長(zhǎng)細(xì)小，芹菜葉柄還會(huì)發(fā)生空心和老化問題。

2.2.2 有機(jī)無(wú)機(jī)搭配實(shí)施有機(jī)肥不僅能豐富土壤內(nèi)微生物數(shù)量，還可以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)土壤的保水保墑和緩沖性能等。以設(shè)施西紅柿為例，移栽前施用生物有機(jī)肥400～800 kg/667 m2，并根據(jù)西紅柿苗期、初花期、坐果期和果實(shí)膨大期追加7～10 kg/667 m2配方肥。

3 總結(jié)

為保障淄博市設(shè)施蔬菜高效高質(zhì)生產(chǎn)，更好地推進(jìn)“菜籃子”工程建設(shè)，當(dāng)?shù)厝孕杓哟笤O(shè)施蔬菜科學(xué)栽植技術(shù)的推廣工作，同時(shí)為減少過度施肥造成的環(huán)境污染，保障設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)，種植戶要規(guī)范用肥，不僅要根據(jù)不同設(shè)施蔬菜品類來搭配化肥的用量，還要增施腐熟有機(jī)肥、減施化肥，以科學(xué)的土肥管理和栽植方式保障淄博設(shè)施蔬菜高質(zhì)量、綠色發(fā)展。