郭 慶（太原市博物館，山西 太原 030021）

瓷器是我們中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要代表之一，也是我國(guó)古代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。我國(guó)從商代開(kāi)始生產(chǎn)原始瓷器，到了漢代晚期，瓷器在浙江北部的上虞地區(qū)正式燒成。明清時(shí)期我國(guó)古代的制瓷業(yè)發(fā)展到達(dá)了頂峰，這一時(shí)期的景德鎮(zhèn)窯可謂一枝獨(dú)秀，大大影響了全國(guó)制瓷業(yè)的發(fā)展。明代和清代在景德鎮(zhèn)設(shè)立官窯，專門燒制皇室用瓷，這一時(shí)期的民窯在官窯的影響下飛速發(fā)展。

從商周到秦西漢時(shí)期，我國(guó)開(kāi)始生產(chǎn)原始瓷，最初主要燒制原始青瓷。原始青瓷屬于單色釉。東漢時(shí)期，主要燒制青瓷和黑瓷。自此以后，窯業(yè)生產(chǎn)不斷發(fā)展，魏晉南北朝時(shí)期，我國(guó)開(kāi)始有白瓷出現(xiàn)，主要燒制六朝青瓷和白瓷，也都屬于單色釉。到唐代，開(kāi)始出現(xiàn)“南青北白”的說(shuō)法，有越窯的青瓷、邢窯的白瓷和黃瓷，都屬于單色釉。長(zhǎng)沙窯開(kāi)始燒制彩瓷，絞胎瓷開(kāi)始出現(xiàn)。宋代各大名窯可謂百花齊放，生產(chǎn)單色釉的有龍泉窯青瓷、耀州窯青瓷、建窯黑瓷、定窯白瓷，多色瓷器有景德鎮(zhèn)窯青白瓷及汝窯、鈞窯的窯變釉和磁州窯生產(chǎn)的彩瓷。瓷器發(fā)展到元代，出現(xiàn)了走向成熟的青花瓷器，有單色的藍(lán)釉、紅釉和軟白釉，生產(chǎn)窯變釉的鈞窯，以及彩瓷青花和釉里紅。發(fā)展到明清時(shí)期，彩瓷也豐富起來(lái)了，有青花、釉里紅、五彩、斗彩、琺瑯彩和粉彩，明清時(shí)期是瓷器發(fā)展史的高峰時(shí)刻，瓷器在這一時(shí)期成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡钠髅?，是中?guó)文化的一張靚麗名片。

一、明清時(shí)期青花發(fā)展的歷史

明清時(shí)期的瓷器品種多樣，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上也有很多創(chuàng)新，各色彩瓷和顏色釉瓷器大放異彩，數(shù)不勝數(shù)，令人眼花繚亂。

青花是一種釉下彩瓷，是在沒(méi)有上釉的素胎上用鈷料進(jìn)行繪彩，然后再施釉，入窯之后用高溫一次燒成。因?yàn)榍嗷ǖ纳适窃谟韵?，所以叫作釉下彩。青花的“青”色?lái)自鈷料。鈷這種金屬元素在高溫下會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色。除了我們經(jīng)常見(jiàn)到的白地青花之外，還有藍(lán)底白花、色地青花、釉下三彩等不同品種。青花瓷最早產(chǎn)生于唐代，在宋元代走向成熟。

蘇麻離青，又稱蘇泥勃青，簡(jiǎn)稱“蘇料”。是英文“smalt”的譯音，意為一種藍(lán)玻璃。蘇麻離青產(chǎn)于伊斯蘭地區(qū)，由中國(guó)著名的航海家鄭和在明永樂(lè)初年帶入我國(guó)。在航行的過(guò)程中，鄭和的船隊(duì)不僅對(duì)外宣揚(yáng)了大明帝國(guó)的國(guó)威，同時(shí)也為中國(guó)輸入了新的工藝產(chǎn)品及原料等。明朝的工匠們使用由鄭和下西洋而進(jìn)口的蘇麻離青作為呈色劑，燒制青花瓷器，才形成了我們今天看到的青花瓷器。青花瓷器擁有淡淡暈染感和鐵銹斑的痕跡，猶如中國(guó)傳統(tǒng)的水墨畫一般，給人清新靜謐之感，讓人回味無(wú)窮。

二、青花折枝花果紋瓷梅瓶

梅瓶，最早出現(xiàn)于唐代，宋遼時(shí)期創(chuàng)燒，在這一時(shí)期較為流行，并且出現(xiàn)了許多新的品種。梅瓶因?yàn)榭谛?，僅能放梅枝而得名。梅瓶在宋代叫作“經(jīng)瓶”，是用來(lái)盛放酒的器皿，這個(gè)名稱的由來(lái)，跟當(dāng)時(shí)的宋朝文化有著密切的關(guān)系。宋代皇家有“講經(jīng)”的制度，每次講完以后，皇帝都會(huì)宴請(qǐng)聽(tīng)講的人，當(dāng)時(shí)他們喝的酒就會(huì)裝在這種小口徑的瓶子里，因此，梅瓶的另一個(gè)別稱是“經(jīng)瓶”。磁州窯生產(chǎn)的有些梅瓶上寫著“清沽美酒”“醉鄉(xiāng)酒?！钡茸謽?；遼代墓壁畫中則可見(jiàn)用梅瓶插花的場(chǎng)景。梅瓶（圖一）器形特別，小口、短頸、豐肩、斂腹，瓶體修長(zhǎng)。在古代，各個(gè)窯口都有燒制梅瓶，梅瓶的造型挺秀俏麗，樣式婀娜多姿，非常優(yōu)美，“梅瓶”在明朝以后才被稱為梅瓶，這種器形的名稱得名比較晚。在2010年出版的《飲流齋說(shuō)瓷》中，記錄了許之衡對(duì)梅瓶的詳細(xì)描述：“梅瓶口細(xì)而頸短，肩極寬博，至脛稍狹，抵于足微豐，口徑之小僅與梅之瘦骨相稱，故名梅瓶。”這件明永樂(lè)青花折枝花果紋瓷梅瓶，通體以青花為裝飾，肩部繪有蓮瓣紋環(huán)繞一圈，紋內(nèi)繪花，腹部繪折枝花果紋（圖二），近足處有焦葉紋，素底沒(méi)有施釉，不見(jiàn)款識(shí)，造型端莊大氣，胎質(zhì)細(xì)膩，釉面較為瑩潤(rùn)，紋飾非常精細(xì)。這件梅瓶不僅呈現(xiàn)了永樂(lè)年間的典型風(fēng)格，也是一件不可多得的藝術(shù)珍品，青花折枝花果紋瓷梅瓶最能反映永樂(lè)年間包羅萬(wàn)象、開(kāi)拓進(jìn)取的時(shí)代特征。

圖二 折枝花果紋

圖一 明永樂(lè)青花折枝花果紋瓷梅瓶

圖三 款識(shí) 永樂(lè)年制

宋代與明代的青花由于鈷料的不同，青花的呈色并不一樣。太原市博物館收藏的這件永樂(lè)青花折枝花果紋梅瓶，顏色繪制使用的是進(jìn)口的蘇麻離青料。蘇麻離青所繪出來(lái)的青花特點(diǎn)是青翠濃艷，能看到結(jié)晶斑點(diǎn)和暈散現(xiàn)象。這件梅瓶是明永樂(lè)時(shí)期景德鎮(zhèn)御窯廠燒制的宮廷用器，器形非常完整，十分珍貴。

永樂(lè)青花享譽(yù)海內(nèi)外600年，歷朝歷代都有燒制青花瓷，跟青花具有超凡脫俗的藝術(shù)魅力有很大的關(guān)系。永樂(lè)青花集造型美、繪畫美、發(fā)色美于一身，胎釉精良。尤其是永樂(lè)時(shí)期的龍紋，至剛至強(qiáng)、霸氣十足，與蘇麻離青濃烈酣暢的發(fā)色相得益彰，代表著極高的藝術(shù)成就。

青花賦予了瓷器以藝術(shù)的美感，瓷器也賦予了青花以蓬勃的生命，最終成就了中國(guó)“瓷器之國(guó)”的美譽(yù)，二者相輔相成。永樂(lè)時(shí)期的青花瓷所使用的青料是一種被稱為“蘇麻離青”的進(jìn)口青料。由于含錳量比較低，青色中的紫色和紅色調(diào)在適當(dāng)火候下，能燒制成像寶石藍(lán)一樣的顏色，色澤很鮮艷。青花屬于釉下彩瓷器，它是在成型的素胎上用鈷料進(jìn)行繪畫，繪畫完之后，再施一層透明釉，然后入窯進(jìn)行燒制。青花瓷是明清時(shí)期的瓷器代表，同時(shí)也是這一時(shí)期我國(guó)外銷瓷的主流品種。

明代初期，伴隨著“洪武之治”和“永樂(lè)盛世”的相繼出現(xiàn)，這一時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，手工業(yè)方面也取得了較大發(fā)展。在這種背景下，為了更好地發(fā)展國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)，開(kāi)拓海外市場(chǎng)，發(fā)展海外交通和貿(mào)易的需求已經(jīng)十分迫切，而中國(guó)對(duì)不能自己生產(chǎn)的一些瓷器顏料，也有了較大的需求。面對(duì)日益增長(zhǎng)的對(duì)外交流需要，永樂(lè)皇帝當(dāng)機(jī)立斷，派出了一支大規(guī)模的航海隊(duì)伍遠(yuǎn)渡重洋，去探索未知的世界，鄭和則負(fù)責(zé)指揮整個(gè)航行隊(duì)伍。

鄭和七次下西洋，從伊拉克薩馬拉地區(qū)帶回了“蘇麻離青”?！疤K麻離青”簡(jiǎn)稱“蘇料”?！疤K料”為永樂(lè)青花藝術(shù)風(fēng)格的形成奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。這些造型多樣、青花濃艷、胎層細(xì)膩、釉質(zhì)晶瑩的藝術(shù)珍品成為我們回望中國(guó)歷史、傳承民族記憶的強(qiáng)大法寶。

每個(gè)時(shí)代都擁有其獨(dú)特的審美藝術(shù)與時(shí)代印記。說(shuō)起永樂(lè)時(shí)期，大家可能想起永樂(lè)大帝“五征漠北”的豐功偉績(jī)抑或“永樂(lè)大典”這樣的絕世文珍，而最可以代表“永樂(lè)盛世”的當(dāng)屬聞名遐邇的青花瓷器。這個(gè)時(shí)期的青花瓷意義重大，瓷器上第一次出現(xiàn)了帝王的年號(hào)款識(shí)，目前僅有的年號(hào)款識(shí)瓷器是四字篆書款“永樂(lè)年制”。

三、明永樂(lè)時(shí)期瓷器紋樣及制作流程

人們對(duì)于美好吉祥的向往，已經(jīng)深深烙印在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，也反映在瓷器的裝飾上。明永樂(lè)時(shí)期，瓷器品種多樣，特別是各色彩瓷流行，使得紋樣圖案得到極大豐富。這些紋飾不僅題材豐富，繪制精美，而且常常寄托著吉祥的寓意。因此我們常常說(shuō)明清瓷器“圖必有意，意必吉祥”，這是吉祥文化在器物上的反映。瓷器紋飾主要分為幾大類，如動(dòng)物、植物、人物等。

早在史前時(shí)期，先民們就開(kāi)始繪制動(dòng)物紋飾，多為日常所見(jiàn)，比如鳥(niǎo)、魚、青蛙等。后來(lái)又衍生出神話動(dòng)物，比如龍鳳、麒麟等。明清時(shí)期的動(dòng)物紋飾多具有吉祥如意的寓意。龍紋，是我國(guó)裝飾藝術(shù)的傳統(tǒng)題材之一，龍紋從史前開(kāi)始，經(jīng)過(guò)一些變化，至宋代已經(jīng)基本定型。明清龍紋成為皇權(quán)的象征，明清時(shí)期的龍紋，形象多變，身體為蛇形，四肢有羽毛，五爪，龍首有角、發(fā)、須。云龍紋構(gòu)圖上以龍和云組成紋飾，表現(xiàn)龍?jiān)谠崎g飛舞或者疾馳的造型。海水龍紋由龍與海水的紋樣組成，表現(xiàn)龍?jiān)诤Ｋ杏蝿?dòng)翻騰的造型。龍戲珠紋，可以是一龍一寶珠，也可以是二龍一寶珠。后者就是我們常說(shuō)的二龍戲珠紋，寶珠在中間，二龍相對(duì)游戲。

除了龍紋之外，很多動(dòng)物和植物也都有吉祥寓意，常在瓷器上以固定組合的形制出現(xiàn)。如魚紋，是最古老的紋飾之一，史前先民就在陶器上繪制了很多魚紋，典型的為半坡彩陶。宋代以后，魚紋題材被廣泛地運(yùn)用于瓷器裝飾。除了單獨(dú)的魚之外，還有與蓮花、蓮葉組成的蓮池游魚紋飾，與水藻相配的魚藻紋。由于魚與有余的“余”諧音，所以魚也象征富足、富裕，在清代瓷器上也有魚紋和蝙蝠、樂(lè)器磬、兵器戟、盤腸、卍字、錢等組成的“連年有余”“吉慶有余”“富貴有余”等吉祥紋飾。鶴，中國(guó)人認(rèn)為鶴是長(zhǎng)壽的仙禽，所以鶴紋就表達(dá)了延年益壽之意。明清瓷器上的鶴紋，有的與壽字相配，組成“長(zhǎng)壽”寓意的圖案；有的仙鶴銜著葫蘆，寓意“福祿壽”。蓮花，蓮花圖案在戰(zhàn)國(guó)時(shí)就已經(jīng)出現(xiàn)，但作為單獨(dú)紋飾開(kāi)始流行還是在佛教傳入中國(guó)之后，蓮花被看作是佛教圣花，南北朝佛教盛行，蓮花也就成了流行紋飾。明清瓷器上蓮紋普遍存在，有用作輔助紋飾的，比如在肩部和底部繪制蓮瓣，也有用作主題紋飾的，如纏枝蓮、一把蓮等。牡丹花，牡丹是我國(guó)非常有代表性的花卉，受到人們的廣泛喜愛(ài)。唐代金銀器上常見(jiàn)牡丹紋飾，宋代則多出現(xiàn)在瓷器上。明清時(shí)期，牡丹仍是常見(jiàn)的瓷器裝飾圖案，枝繁葉茂的纏枝牡丹，裝飾效果明顯，也有牡丹、蓮花、菊花等組成四季花圖案。

看似精美的瓷器需要很多步的流程才可以完成，每一步都要工匠付出很多的勞動(dòng)，每一步都不能出錯(cuò)，都很重要。生產(chǎn)瓷器首先要進(jìn)行的是原料制備，原料制備在制瓷的過(guò)程中是很重要的一步，包括原料的采取、粉碎、淘洗等多道工序，所以我們不難發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)瓷器制造廠選擇的都是瓷土礦較為豐富的地方，水源也相對(duì)充沛，這樣便于把瓷土礦粉碎之后進(jìn)行淘洗，之后再進(jìn)行沉淀。其次就是器物的成型，把之前準(zhǔn)備好的坯，按照尺寸和規(guī)定進(jìn)行拉坯成型，古代瓷器制作較為常見(jiàn)的成型手段有捏塑法，這也是最早出現(xiàn)的陶瓷制品的成型方法，將泥料用手進(jìn)行捏塑成型，這個(gè)方法的弊端是成型的器物上會(huì)留下手指??；后來(lái)有泥條盤筑法，泥條盤筑法是新石器時(shí)期比較常用的一種方法，從上到下或者從下到上一圈一圈盤起來(lái)；模制法和輪制法，輪制最早出現(xiàn)于新石器時(shí)代晚期，這種方法一直沿用至今。再次進(jìn)行這個(gè)坯體加工，把制作出來(lái)的坯體進(jìn)行晾曬，之后在素胎上進(jìn)行精加工，根據(jù)需要對(duì)器物進(jìn)行畫、刻、雕、剔等裝飾；裝飾完之后，就要給這些瓷器“打扮”一番，在外壁要涂上一層化妝土；然后就是進(jìn)行施釉，把釉色盡量上勻，這個(gè)很考驗(yàn)工匠的功底；明清時(shí)期開(kāi)始有了各種單色釉，如藍(lán)釉，主要的呈色元素是鈷，屬于高溫釉，常見(jiàn)的有回青、霽藍(lán)、天藍(lán)、灑藍(lán)。紅釉，加入不同的呈色元素，它所燒出的顏色就不同，主要是銅、鐵、金三種元素，加入銅元素進(jìn)行高溫?zé)?，燒制出的是鮮紅色、霽紅色、郎窯紅以及豇豆紅，加入鐵進(jìn)行低溫?zé)疲瑒t會(huì)出現(xiàn)珊瑚紅。我們看到的那么多顏色漂亮的瓷器，都是工匠們?cè)诓粩酂频倪^(guò)程中探索出來(lái)的，每一種元素含量的多少都需要精細(xì)把控，入窯的燒制溫度也要控制，否則就燒不出想要的器物顏色。正是因?yàn)橛腥绱藦?fù)雜的工藝流程，才創(chuàng)造出讓世界都驚嘆的作品。到了元代以后，隨著燒制工藝的成熟，景德鎮(zhèn)一枝獨(dú)秀，瓷器品種繁多，造型多樣，色澤艷麗，體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)高超的工藝。

四、結(jié)語(yǔ)

明清時(shí)期對(duì)于我國(guó)古代制瓷業(yè)而言既是一個(gè)發(fā)展的頂峰時(shí)期，又是一個(gè)發(fā)展的黃金時(shí)代，以景德鎮(zhèn)為首的官窯燒造技術(shù)，代表了當(dāng)時(shí)瓷器生產(chǎn)的最高水平，全國(guó)各地的民窯也在官窯的帶動(dòng)之下高速發(fā)展。這一時(shí)期，瓷器在祭祀、陳設(shè)、日用等方面都被廣泛使用，瓷器制作工藝水平和技術(shù)也在不斷改進(jìn)，器物的品種、裝飾手法和燒制工藝層出不窮。這一時(shí)期的制瓷業(yè)對(duì)宋元時(shí)期的技藝有傳承，也有自己的創(chuàng)新。制瓷業(yè)是明清時(shí)期的工藝美術(shù)，更是社會(huì)文化的重要載體。這件明永樂(lè)時(shí)期景德鎮(zhèn)御窯廠燒制的宮廷用器青花折枝花果紋瓷梅瓶，器形非常完整，十分珍貴，不僅是永樂(lè)年間的典型風(fēng)格，也是一件不可多得的藝術(shù)珍品，青花折枝花果紋瓷梅瓶也最能反映永樂(lè)年間包羅萬(wàn)象、開(kāi)拓進(jìn)取的時(shí)代特征。