□文/陳日益 副主任醫(yī)師 浙江省平陽(yáng)縣蕭江中心衛(wèi)生院

太子參，別名孩兒參、童參、米參等，為石竹科多年生草本植物孩兒參的干燥塊根。呈細(xì)長(zhǎng)條形或長(zhǎng)紡錘形，稍歪曲，長(zhǎng)2～6厘米，直徑3～6毫米；根頭鈍圓，常殘留極短的莖痕，下端漸細(xì)呈尾狀；表面黃白色至土黃色，較光滑，有細(xì)縱皺紋及橫向凹下的須根痕；質(zhì)脆易折斷，斷面類(lèi)白色或黃白色而亮，直接曬干的斷面為白色，有粉性。太子參以肥潤(rùn)、黃白色、無(wú)須根者為佳。

太子參藥名的由來(lái)

關(guān)于太子參藥名的來(lái)歷，還有一段有趣的民間故事。相傳在春秋時(shí)期，鄭國(guó)國(guó)王兒子，年方5歲，天資聰慧，深得國(guó)王厚愛(ài)。但王子卻因體質(zhì)嬌弱，時(shí)不時(shí)就生病，國(guó)王為此著急萬(wàn)分、愁心不已，而宮中太醫(yī)又屢治不效。國(guó)王只得張榜遍求補(bǔ)益之藥，并懸以重賞。一時(shí)間，各地獻(xiàn)寶薦醫(yī)者絡(luò)繹不絕，但皆是太醫(yī)曾用過(guò)的參類(lèi)補(bǔ)藥，故而都未被采納。一天，一位白發(fā)老者揭榜獻(xiàn)藥，聲稱(chēng)非為懸賞，而實(shí)為王子貴體、國(guó)家大計(jì)著想。國(guó)王對(duì)老者說(shuō)：“爾誠(chéng)心可鑒，然若藥不靈驗(yàn)，怕有欺上之罪吧。”老者呵呵笑道：“王子貴體稚嫩，難受峻補(bǔ)之藥，需漸進(jìn)徐圖之。老朽有一藥，服百日必能見(jiàn)效?！闭f(shuō)罷便將隨身帶來(lái)的一袋細(xì)長(zhǎng)條形、黃白色的草根獻(xiàn)上。國(guó)王當(dāng)即吩咐仆人如法讓王子服用老者所獻(xiàn)之藥。三個(gè)月后，果見(jiàn)王子形體逐漸豐滿(mǎn)，恢復(fù)了健康。此時(shí)，國(guó)王始信老者所言，大喜之余，晉封王子為太子，又急尋老者以封賞，但老者早已行蹤難覓。國(guó)王問(wèn)老者所獻(xiàn)之藥何名，眾隨從皆搖頭說(shuō)不知。后來(lái)有一大臣諫曰：“藥有參類(lèi)之性，拯挽太子之身，就叫太子參吧?！眹?guó)王覺(jué)得不錯(cuò)，點(diǎn)頭恩準(zhǔn)。于是，“太子參”美名就此傳開(kāi)，一傳十十傳百，一直沿用至今。

太子參的藥用功能

中醫(yī)認(rèn)為：太子參味甘、微苦，性平；歸心、脾、肺三經(jīng)。具有益氣健脾、生津潤(rùn)肺的功效，適用于脾虛體倦、食欲不振、病后虛弱、氣陰不足、自汗口渴、肺燥干咳及神經(jīng)衰弱、心悸失眠、頭昏健忘等病癥?！侗静輳男隆份d：太子參“其力不下大參”“大補(bǔ)元?dú)狻?；《本草再新》載：太子參“治氣虛肺燥，補(bǔ)脾胃，消水腫，化痰止渴”；《飲片新參》載：太子參“補(bǔ)脾肺元?dú)?，止汗生津，定虛悸”；《中藥志》載：太子參“治肺虛咳嗽，脾虛泄瀉”；《江蘇植藥志》載：太子參“治胃弱消化不良，神經(jīng)衰弱”。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明：太子參化學(xué)成分主要有太子參皂甙、棕櫚酸、亞油酸、β-谷甾醇，以及糖類(lèi)、磷脂、氨基酸、揮發(fā)油和微量元素錳、鐵、銅、鋅等，能促進(jìn)人體內(nèi)的物質(zhì)代謝，提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力，有良好的抗疲勞、抗應(yīng)激、抗氧化、抗病毒和降血糖、降血脂及護(hù)心肌作用，并可增強(qiáng)免疫力及具延年益壽功效?，F(xiàn)已被衛(wèi)生部列入“可用于保健食品的中藥材名單”。

太子參是清補(bǔ)佳品

太子參作用平和，為補(bǔ)氣藥中難得的清補(bǔ)佳品，尤其適合不宜峻補(bǔ)或溫補(bǔ)的人（一進(jìn)“參”類(lèi)補(bǔ)品就容易出現(xiàn)口干舌燥、喉嚨疼痛甚至流鼻血者）及慢性病者長(zhǎng)期服用。與大補(bǔ)元?dú)獾娜藚⑾啾?，太子參雖藥力不及，但其藥性十分平穩(wěn)，具有補(bǔ)而不燥的特點(diǎn)。比如：脾胃虛弱的人初用補(bǔ)藥，要是服用人參恐會(huì)藥力過(guò)猛，而改用太子參則大可放心；若是虛證患者夏天服用補(bǔ)藥，因?yàn)樘鞖庋谉嵩賷A雜藥力容易引動(dòng)內(nèi)火，而太子參則可以清補(bǔ)扶正，不會(huì)有這種弊害；對(duì)于氣陰不足而又血壓偏高之人，使用太子參可以改善癥狀，且不會(huì)引起血壓升高；壯年患者服用太子參不用擔(dān)心引發(fā)上火，小患者服用太子參沒(méi)有引發(fā)早熟之嫌。一般素有口干、煩躁、心悸、失眠、乏力、食少、手掌心熱等氣陰兩虛癥狀的病人均可使用。在日常生活中，太子參既可與其他藥物配伍作藥膳，又能單味煎水或泡茶服用。常用內(nèi)服劑量為10～30克，可根據(jù)病情適量加減。但要注意：表實(shí)邪盛者（癥見(jiàn)發(fā)熱惡寒、頭身痛、脈浮緊、無(wú)汗等特點(diǎn)，如身體發(fā)燒以及風(fēng)寒、風(fēng)熱、暑濕感冒等）不宜用。

太子參的食療藥膳

●太子參燉土雞

原料：太子參20克、土雞肉250克，蔥段、姜片、料酒、食鹽各少許。

制作：土雞肉切塊，在沸水中焯一下，與洗凈的太子參一起放入砂鍋，再下蔥、姜、酒，加水（適量，下同）大火燒開(kāi)，改小火燉至雞肉熟爛，鹽調(diào)味即可。分早晚2次，飲湯吃肉或佐餐（下同）。

功效：滋陰補(bǔ)虛、溫中益氣，尤宜于調(diào)養(yǎng)體虧、女性產(chǎn)后虛弱等癥，也可用于手術(shù)或創(chuàng)傷后身體恢復(fù)，能促進(jìn)局部皮膚和肌肉組織生長(zhǎng)。

●太子參玉竹煮鵪鶉

原料：太子參25克、玉竹10克、鵪鶉2只、雞精及食鹽各適量。

制作：太子參、玉竹、鵪鶉分別洗凈，一同放入砂鍋，加水燒開(kāi)改小火，煮至鵪鶉熟爛，雞精、食鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)脾健胃、養(yǎng)陰止渴，尤宜于肺胃陰傷所致的食欲不佳、體倦乏力、燥熱咳嗽、咽干口渴等癥。

●太子參麥冬瘦肉湯

原料：太子參25克、麥冬20克、豬瘦肉200克，陳皮、生姜片、雞精、食鹽各少許。

制作：太子參、麥冬分別洗凈，瘦肉洗凈、切片，與陳皮、姜片一同放入砂鍋，加水燒開(kāi)改小火，燉至瘦肉熟爛，雞精、食鹽調(diào)味即成。

功效：滋陰潤(rùn)燥、益氣健脾，尤宜于氣陰兩虛所致形體瘦弱、面色萎黃、不思飲食、口干舌燥、久咳無(wú)痰、心煩失眠、燥熱盜汗等癥。

●太子參石斛粳米粥

原料：太子參10克、石斛15克、粳米100克。

制作：太子參、石斛洗凈，一起放入砂鍋，加水煎30~40分鐘取汁（約300毫升），再下粳米煮為稀粥（如湯汁不夠可適當(dāng)加水）溫食，早晚各1次。

功效：養(yǎng)陰補(bǔ)氣、生津清熱，尤宜于體質(zhì)虛弱、頭暈眼花、面色潮紅、病后虛熱、口干煩渴、咳嗽少痰等癥。

●太子參黃芪紅棗湯

原料：太子參20克、黃芪15克、紅棗10枚。

制作：太子參、黃芪布包，紅棗洗凈，一起放入砂鍋，加水燒開(kāi)改小火煮約半個(gè)小時(shí)，去藥包，飲湯食紅棗，分早晚2次（下同）。

功效：益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛，尤宜于大病初愈、營(yíng)養(yǎng)不良、精神萎靡、容易感冒及產(chǎn)后氣血不足等癥。

●太子參百合沙參湯

原料：太子參、百合各25克，北沙參20克，飴糖50克。

制作：二參布包，百合溫水泡開(kāi)、洗凈，一同放入砂鍋，加水煎至百合熟透，去藥包，調(diào)入飴糖拌勻即成，飲湯食百合。

功效：補(bǔ)氣止汗、養(yǎng)陰清肺，尤宜于氣虛所致的體虛自汗、肢疲神倦、有氣無(wú)力、口渴燥咳等癥。

●太子參銀耳湯

原料：太子參25克、銀耳15克、冰糖適量。

制作：太子參布包，銀耳溫水泡開(kāi)、洗凈，一起放入砂鍋，加水同煮至銀耳熟爛，去藥包，再放冰糖稍煮溶化即可，飲湯食銀耳。

功效：補(bǔ)肺養(yǎng)氣、滋陰潤(rùn)燥，尤宜于氣短乏力、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、容易健忘及老慢支等癥。