刁繼轍，鄭金蕾，周長海，孫學(xué)奇,2，李玉梅，楊雨薇，倪弘煜，董莉萍，尹藝靜，任 婧，赫云桐，李海龍，王艷青，張永宏*

(1.吉林大學(xué) 動物科學(xué)學(xué)院，吉林 長春 130062；2.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 動物營養(yǎng)與飼料研究所，吉林 長春 130119；3.通榆縣新華鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心，吉林 白城 137204；4.中國人民解放軍95935部隊)

作為世界上規(guī)模最大的鵝生產(chǎn)國和消費國，我國鵝肉產(chǎn)量在全世界的占比超過90%[1]。養(yǎng)鵝生產(chǎn)中飼料費用占養(yǎng)殖成本的70%～80%，一定程度上制約著養(yǎng)鵝業(yè)的經(jīng)濟效益。鵝是草食性水禽，其肌胃具有可以充分分解高纖維粗飼料的特點，對粗飼料有良好的利用率和適應(yīng)性，可以采食包括玉米葉片在內(nèi)的粗飼料和農(nóng)副產(chǎn)品進而替代部分飼料原料[2]。

充分利用自然資源，節(jié)約飼養(yǎng)成本，凈化環(huán)境并獲得高額利潤一直是現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)追求的目標(biāo)。如何在現(xiàn)有的養(yǎng)殖條件下，減少成本投入，提高養(yǎng)殖效益也成為人們研究的熱點。籽鵝玉米地放養(yǎng)是一種“種養(yǎng)結(jié)合”生態(tài)養(yǎng)殖模式，以玉米植株基部葉片和部分雜草作為其粗飼料補充來源，在一定程度上增加了飼料原料和飼料多樣性，節(jié)約飼料成本，減少除草劑和化肥的使用量，提升了玉米植株間通風(fēng)效果，降低其對環(huán)境的污染[3]。同時，節(jié)省養(yǎng)殖空間和維持生態(tài)平衡，并且鵝糞的就地還田也有助于改善土壤肥力[4]。因此，本試驗擬在減少10%的飼料供給條件下，探討玉米田間放養(yǎng)對籽鵝生長性能、屠宰性能和腸道菌群的影響，以期減少養(yǎng)鵝生產(chǎn)中飼料投入量，降低農(nóng)藥和化肥使用量，提升土壤肥力和玉米植株間通風(fēng)效果，為下一步種養(yǎng)結(jié)合綠色生態(tài)循環(huán)模式的示范推廣提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及分組試驗動物籽鵝來源于吉林省九州飛鵝牧業(yè)科技有限責(zé)任公司。選取120只56日齡健康雌性籽鵝隨機分為對照組(control group，CG)和試驗組(trial group，TG)，每組3個質(zhì)量重復(fù)，每個質(zhì)量復(fù)20只。對照組棚舍圈養(yǎng)(簡稱棚飼)，試驗組玉米地放養(yǎng)，試驗期56 d。試驗田間玉米地點為吉林大學(xué)農(nóng)業(yè)實驗基地，用高50～60 cm的鎳鉻網(wǎng)圍成2 000 m2的場地，放養(yǎng)密度為20只/666.67m2。種植的玉米品種為富民985。

1.2 飼養(yǎng)管理按照籽鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)給予配合飼料，試驗組日糧與對照組相同，每只補飼量與對照組相比減少10%，基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。根據(jù)前期預(yù)試驗結(jié)果，試驗組于玉米吐絲期進行放養(yǎng)。

表1 試驗日糧組成成分及營養(yǎng)水平 %

1.3 生長性能及屠宰性能測定試驗結(jié)束后，每組隨機抽取10只，稱量終末體質(zhì)量(FBW)，計算平均日增重(ADG)，平均日采食量(ADFI)和料肉比(F/G)。頸部放血處死，按照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法》(NY/T 823—2004)測定屠體質(zhì)量、半凈膛質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、胸肌質(zhì)量、腿肌質(zhì)量和腹脂質(zhì)量，計算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.4 臟器指數(shù)的測定取心臟、肝臟(去膽囊)、脾臟、腎臟(兩側(cè))、腺胃(去內(nèi)容物)和肌胃(去角質(zhì)層、脂肪及內(nèi)容物)后分別測質(zhì)量，并計算臟器指數(shù)。臟器指數(shù)=[臟器質(zhì)量(g)/宰前活體質(zhì)量(g)]×100。

1.5 血清制備及相關(guān)指標(biāo)檢測翅靜脈采血，室溫靜止10 min，3 000 r/min離心10 min，收集血清，-20℃冰箱中保存。全自動生化分析儀進行測定血清總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)和球蛋白(GLB)的質(zhì)量濃度，根據(jù)白蛋白和球蛋白數(shù)值計算白球比(A/G)。

1.6 腸道組織形態(tài)及盲腸菌群測定取回腸中段約2 cm樣品進行組織切片制作，具體方法同參考文獻[5]，光學(xué)顯微鏡下觀察腸道切片和信息采集。使用SlideViewer軟件測量絨毛高度(villus height)和隱窩深度(crypt depth)，并計算絨毛高度/隱窩深度(V/C)的比值。取盲腸內(nèi)容物，分裝于無菌凍存管中，-80℃冰箱中保存。盲腸菌群測序由諾禾致源生物技術(shù)有限公司完成。試驗結(jié)果在Novomagic云平臺上進行分析。

2 結(jié)果

2.1 玉米地放養(yǎng)對籽鵝生長性能的影響由表2可知，試驗組終末體質(zhì)量和平均日增重均高于對照組，2組間差異不顯著(P>0.05)，而平均日采食量和料肉比試驗組均顯著低于對照組(P<0.05)。

表2 玉米地放養(yǎng)對籽鵝生長性能的影響

2.2 玉米地放養(yǎng)對籽鵝屠宰性能的影響由表3可知，試驗組胴體質(zhì)量、半凈膛質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、胸肌質(zhì)量、屠宰率、半凈膛率和全凈膛率均極顯著高于對照組(P<0.01)，腿肌質(zhì)量和腹脂質(zhì)量顯著高于對照組(P<0.05),試驗組胸肌率和腹脂率高于對照組，但差異不顯著(P>0.05)。

表3 玉米地放養(yǎng)對籽鵝屠宰性能的影響

2.3 玉米地放養(yǎng)對籽鵝臟器指數(shù)的影響由表4可知，試驗組肝臟指數(shù)要極顯著低于對照組(P<0.001)，心臟指數(shù)、脾臟指數(shù)、腎臟指數(shù)和腺胃指數(shù)試驗組低于對照組，但差異不顯著(P>0.05)，而試驗組籽鵝肌胃指數(shù)高于對照組，差異不顯著(P>0.05)。

表4 玉米地放養(yǎng)對籽鵝臟器指數(shù)的影響 %

2.4 玉米地放養(yǎng)對籽鵝血清生化指標(biāo)的影響由表5可知，試驗組籽鵝血清中的總蛋白、白蛋白和球蛋白含量均高于對照組，但2組間均無顯著性差異(P>0.05)。

表5 玉米地放養(yǎng)對籽鵝血清生化指標(biāo)的影響

2.5 玉米地放養(yǎng)對籽鵝回腸腸道形態(tài)的影響在分析降低日糧水平的情況下放養(yǎng)籽鵝的生長性能、屠宰性仍能優(yōu)于棚飼籽鵝的原因時，對籽鵝回腸黏膜形態(tài)學(xué)組織進行了切片40倍顯微鏡下觀察及絨毛檢測(圖1)。由表6可知，試驗組籽鵝回腸的絨毛高度和絨隱比均極顯著高于對照組(P<0.001)，隱窩深度要極顯著低于對照組(P<0.001)。

A.對照組；B.試驗組

表6 玉米地放養(yǎng)對籽鵝回腸腸道形態(tài)的影響

2.6 盲腸菌群相對豐度分析通過測序檢測到的豐度前10的菌門中，對照組籽鵝的優(yōu)勢菌門(菌群豐度>1%為優(yōu)勢菌群)有6個，試驗組籽鵝則有8個優(yōu)勢菌門(圖2)。由表7可知，試驗組籽鵝盲腸中的放線菌門豐度極顯著高于對照組(P<0.01)，其他菌群在門水平上的豐度差異不顯著(P>0.05)。

注：CG.對照組；CF.試驗組。Bacteroidota.擬桿菌門；Firmicutes.厚壁菌門；Desulfobacterota.脫硫菌門；Proteobacteria.變形菌門；Cyanobacteria.藍(lán)藻菌門；Spirochaetota.螺旋體門；Actinobacteriota.放線菌門；Euryarchaeota.廣古菌門；Deferribacteres.脫鐵桿菌門；unidentified_Bacteria.未明確細(xì)菌；Others.其他

表7 籽鵝盲腸菌群門水平相對豐度 %

對放線菌門下屬綱至下屬種細(xì)菌數(shù)據(jù)進行差異分析。由表8可知，試驗組籽鵝盲腸中紅蝽菌綱(Coriobacteriia)、紅蝽菌目(Coriobacteriales)、奇異菌科(Atopobiaceae)、歐陸森菌屬(Olsenella)和Olsenella_sp_Marseille-P2300豐度均要極顯著高于對照組(P<0.01)。

表8 放線菌門下菌群相對豐度 %

3 討論

目前，鵝的籠養(yǎng)技術(shù)還不成熟，多采用散養(yǎng)，因此，只能以不同重復(fù)為單位進行相關(guān)指標(biāo)測定和分析，所以本試驗以每個重復(fù)為單位獲得平均日采食量和料肉比數(shù)據(jù)后，進行差異性分析。本試驗中，試驗組籽鵝FBW和ADG均高于對照組，ADFI和F/G均顯著低于對照組。試驗組籽鵝的胴體質(zhì)量、半凈膛質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、胸肌質(zhì)量均極顯著地高于對照組，腿肌質(zhì)量和腹脂質(zhì)量顯著高于對照組；同時，屠宰率、半凈膛率和全凈膛率也極顯著高于對照組，這與王迪等[6]研究結(jié)果基本一致。但本研究是在減少10%飼料量的情況下，試驗組籽鵝仍能獲得顯著優(yōu)于對照組的生長性能及屠宰性能，這說明玉米田間放養(yǎng)模式下，籽鵝通過采食玉米葉片補充營養(yǎng)物質(zhì)，節(jié)約飼料用量的同時增加了食物多樣性，提升了飼料轉(zhuǎn)化效率。

試驗組籽鵝血清中的TP、ALB和GLB含量以及白球比與對照組相比均無顯著性差異，說明在日糧降低10%的條件下，通過田間放養(yǎng)補充了部分營養(yǎng)物質(zhì)，并沒有對試驗組籽鵝的健康產(chǎn)生不良影響。臟器指數(shù)是動物機體內(nèi)器官的質(zhì)量與機體活質(zhì)量的比值，是機體發(fā)揮正常生理功能的基礎(chǔ)[7]。脾臟是家禽的主要免疫器官之一，脾臟指數(shù)是評價家禽免疫和健康狀況的重要指標(biāo)[8]，而肝臟是禽類脂肪代謝的主要器官，本試驗中試驗組籽鵝的脾臟指數(shù)與對照組相比無顯著性差異，但肝臟指數(shù)差異極顯著，說明在減少10%飼料用量條件下對試驗組籽鵝的免疫器官沒有造成不良影響。而試驗組攝入能量的降低可能導(dǎo)致脂肪在肝臟中的沉積量減少，推測是造成肝臟指數(shù)存在差異的原因。腺胃和肌胃作為禽類重要的消化器官，有著對食物進行初步消化的功能[9]。試驗組籽鵝肌胃指數(shù)高于對照組，推測是試驗組籽鵝攝入了較多的纖維，促進了肌胃的發(fā)育。葉保國等[10]在研究中指出合理提高飼糧中粗纖維水平，有提高鵝肌胃指數(shù)的趨勢。同樣，有研究結(jié)果表明若飼糧中缺乏粗纖維則會導(dǎo)致鵝肌胃指數(shù)的下降[11]。

小腸是機體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位，其組織形態(tài)對于機體的生長發(fā)育和維持機體健康有著極其重要的作用[12]。絨毛高度、隱窩深度以及絨隱比是衡量腸道組織狀況以及消化吸收能力的重要指標(biāo)[13]。有研究指出，日糧中的纖維水平會直接影響動物機體的消化道形態(tài)及結(jié)構(gòu)[14]。本研究試驗組籽鵝回腸絨毛高度以及絨隱比均極顯著高于對照組，而隱窩深度極顯著低于對照組，說明試驗組籽鵝的腸道消化吸收功能優(yōu)于對照組，表明玉米田間 放養(yǎng)可改善籽鵝回腸的組織形態(tài)，推測可能是試驗組籽鵝因粗纖維的攝入改善了腸道組織形態(tài)，這一結(jié)果與金靈等[15]研究結(jié)果一致。

放線菌在動物腸道中可以產(chǎn)生酶活較高的生物活性物質(zhì)比如抗生素和有機酸等，對宿主的營養(yǎng)物質(zhì)代謝和維持腸道穩(wěn)態(tài)有重要作用[16]。鵝可以將復(fù)雜的多糖用作能源，而放線菌也與多糖的消化代謝相關(guān)[17]。試驗組盲腸中放線菌門豐度極顯著高于對照組，同時紅蝽菌目在腸道中含量與宿主機體免疫力呈正相關(guān)[18]。歐陸森菌屬作為一種有益菌，對脂肪沉積和能量代謝具有積極作用，也有產(chǎn)生丁酸鹽等短鏈脂肪酸的能力，表明可以為腸道細(xì)胞提供能量并保護腸道屏障[19-20]。在本試驗中，試驗組籽鵝飼料量減少但以雜草以及玉米葉片中高含量的粗纖維作為能源之一，同時高豐度的放線菌門有助于籽鵝高效率地利用粗纖維，對維持腸道微生物穩(wěn)態(tài)也有積極作用。

總之，本試驗在減少10%飼料用量情況下，籽鵝在玉米地中放養(yǎng)通過采食玉米葉片促進胃腸道發(fā)育，增加了食物的多樣性，同時改善了回腸腸道形態(tài)，影響了盲腸腸道菌群豐度，進而提高了營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收效率，并最終對籽鵝生產(chǎn)性能和屠宰性能產(chǎn)生積極效應(yīng)。