侯啟瑞

(江蘇科技大學生物技術學院，江蘇 鎮(zhèn)江212100)

0 引言

案例教學法是通過展現(xiàn)事情發(fā)生的具體場景或某項研究進行的全過程，引導學生運用課程中的知識點分析事件并解決案例中存在的疑難問題，從而能更深層次地理解理論知識，并能培養(yǎng)學生建立創(chuàng)造性的思維方式和解決問題能力的一種教學方法[1-2]。與傳統(tǒng)理論知識輸入式的教學模式相比，案例教學更注重對課程的設計和學生的激勵，可以實現(xiàn)理論知識與生產(chǎn)實際的完美融合，有利于學生認真思考、積極參與整個教學過程，是一種非常有效的教學方式，尤其適用于與生產(chǎn)結(jié)合較緊密課程的學習，能夠彌補實踐性內(nèi)容無法親臨現(xiàn)場的不足[3-4]。目前，案例教學主要用于經(jīng)濟學、管理學、法學等專業(yè)的人才培養(yǎng)，而與生產(chǎn)結(jié)合較緊密的一些專業(yè)，如農(nóng)學和工學，由于項目研究周期長或場地、資金受限，反而在教學中的運用和研究較少[5-6]。本文以農(nóng)學碩士專業(yè)學位畜牧領域?qū)I(yè)課“動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學”為例，探索案例教學在畜牧學專業(yè)課程中的教學實踐研究，以促進理論學習與實踐的有效銜接。

1 案例教學在畜牧學專業(yè)課程中的教學實踐

案例教學既需要教師課前進行精心的教學設計，又需要學生課前自主學習相關材料和知識點。

1.1 課前準備階段

1.1.1 明確教學目標

教學目標對教學工作有導向作用。以動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學為例，課程的總目標是掌握提高動物生產(chǎn)水平和畜產(chǎn)品品質(zhì)的營養(yǎng)原理和飼養(yǎng)技術，了解學科的發(fā)展趨勢和研究現(xiàn)狀，為科研及指導生產(chǎn)奠定基礎。依據(jù)總教學目標，針對重點章節(jié)再細分具體的教學目標。如在進行“動物的消化生理”教學時，該章節(jié)的教學目標可設計為使學生根據(jù)提供的消化生理案例，選擇適合動物生長的飼養(yǎng)技術條件，并說明使用該飼養(yǎng)技術條件的依據(jù)和需要注意的事項。教學所選案例根據(jù)課程總目標和具體的教學目標共同指導設置。

1.1.2 選擇合適的案例

優(yōu)先選擇與教學目標內(nèi)在聯(lián)系緊密、能夠引出教學內(nèi)容中重點難點問題的案例。從內(nèi)容上，案例可以分為單項案例和綜合案例。以“動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學”課程為例，單項案例主要是關于動物特殊時期的消化生理、營養(yǎng)需求和飼養(yǎng)技術，如視頻操作介紹反芻動物代乳料的配制過程和人工飼喂技術；綜合案例主要關于動物的普遍行為和生理特征的案例，如從大型養(yǎng)殖場和飼料廠收集來的生產(chǎn)信息，展示了同種動物的普遍飼養(yǎng)技術和營養(yǎng)需求。進行案例信息收集時，需要完整記錄動物的生產(chǎn)情況、飼料配制和疾病預防情況，采集動物糞便或血液樣本進行檢驗，詳細記錄和統(tǒng)計樣本數(shù)據(jù)，對結(jié)果進行分析討論。

1.1.3 規(guī)劃教學過程

先規(guī)劃案例教學的時間、方式和討論方法，再預測教學過程中可能會發(fā)生的情況，學生可能會提出的問題，然后規(guī)劃后續(xù)活動和課后作業(yè)，鼓勵學生探索更多與案例相關的新問題、新方法、新視角，深化案例議題。

1.2 課堂實施階段

1.2.1 案例引入

可依據(jù)教學主題從文獻、圖片、視頻、故事講述等多種媒介引入。“講故事”是教學中常用的方法，教學中穿插一些逸聞趣事，援引一些經(jīng)典故事可以增加案例的趣味性，容易引起學生的關注。如“緒論”中講到動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學的發(fā)展歷程，可引入取得階段性研究成果的科學家的故事，簡單介紹一下相關科學家長期觀察和堅持研究的感人事跡或科研趣聞，喚起同學們對本門課程學習的興趣。視頻案例在播放前應先簡要介紹一下相關知識點，并根據(jù)視頻即將呈現(xiàn)的內(nèi)容預設若干個問題，讓學生帶著問題觀看。如視頻案例“盛產(chǎn)期奶牛飼養(yǎng)管理要點”開播前，筆者給學生預設了“什么時候是奶牛產(chǎn)奶盛產(chǎn)期？盛產(chǎn)期奶牛對飼料有什么特殊要求？奶牛喝水多產(chǎn)奶量就會高嗎？盛產(chǎn)期奶牛會不會得乳腺炎？盛產(chǎn)期奶牛生病了能不能喂藥？喂藥會不會影響奶品質(zhì)？”等問題。

1.2.2 案例分析和討論

案例分析可從不同視角深入剖析，也可以發(fā)散思維，對業(yè)內(nèi)問題進行全面分析，并最終形成自己的觀點和認知。如“種桑養(yǎng)畜”可行性分析案例，可從營養(yǎng)代謝、飼料生產(chǎn)成本、畜產(chǎn)品品質(zhì)和動物免疫等角度對桑樹的飼用價值和開發(fā)潛力進行分析，也可以站在國家戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整的高度，從資源利用和產(chǎn)業(yè)布局角度全面分析。討論可以是“學生-學生”模式，即把班級的同學分為幾個小組，分組討論后由組長匯總并向大家匯報討論結(jié)果；也可以是“教師-學生”模式，即教師針對案例議題提出一系列與課程內(nèi)容相關的問題，學生發(fā)言后教師再對學生的觀點進行審查或進一步討論。案例教學師生互動較多，學生可能會提出許多與預設問題不同的新問題，產(chǎn)生偏離原定方向的個性化思維和表達。教師要發(fā)揚開放教育理念，鼓勵學生發(fā)散思維，從不同角度提出自己的觀點或解決方案，允許有不一致的觀點產(chǎn)生。

2 案例教學在畜牧學專業(yè)課程中的實施建議

目前，案例教學在畜牧學專業(yè)課程中的教學探索已取得了一些成效。通過對案例的分析和討論，學生對動物生產(chǎn)和相關科學研究有了更深入的了解，提高了科學素養(yǎng)以及收集和處理信息的能力、分析和解決問題的能力；教師也提高了專業(yè)知識和教學水平，并能從案例中得到啟發(fā)，進而有利于科研水平的提高[7]。然而，案例教學也存在一些問題，如加重教師的課前準備工作量，個別學生不愿意提前準備，案例搜尋困難，案例教學實施耗時長等[8]。根據(jù)案例教學在畜牧學專業(yè)課程中實踐經(jīng)驗，筆者提出以下幾方面的建議。

2.1 選擇業(yè)內(nèi)具有代表性的研究案例

案例選取應盡量選擇行業(yè)內(nèi)具有代表性的典型案例，有一定的知名度，既能與課程貼合緊密，又能激發(fā)學生參與的積極性。在案例教學探索的初期，筆者曾嘗試激發(fā)學生自己搜尋案例，發(fā)現(xiàn)學生在案例選擇上無所適從。因為大多數(shù)學生缺乏相關研究背景和經(jīng)驗，導致他們不知道自己的興趣點，不知道怎么選取案例，或者選取的案例存在諸多瑕疵。以筆者學校畜牧專業(yè)為例，基于蠶桑方向的研究是該校特色和優(yōu)勢，學院每年都會組織學生參觀桑樹資源圃、家蠶基因庫，向?qū)W生介紹蠶桑方向的最新研究進展。因此，學生從入校就對蠶桑生產(chǎn)和科研有了解，筆者選取蠶桑方面的案例往往能激起學生參與的興趣。

2.2 分清案例教學與舉例教學的關系

在有的課堂教學中，案例教學只是走了一個過場，教師站在講臺上講述一個案例，然后向?qū)W生提問，學生回答問題，在形式上完成了一次案例教學。這種形式上的案例教學相當于舉例教學，案例教學的涵蓋面更加廣泛，具有完整性、代表性等特點，案例的分析討論、解決問題的過程也都較為復雜，需要學生提前掌握一些理論知識，還要具備一定的分析問題和解決問題的能力。在案例教學中，教師由知識個體占有者變?yōu)橹R共同構建者，由獨自講授變?yōu)殚_放式對話，面對學生五花八門的問題能夠給出充分的解釋，對突發(fā)狀況也能高效應對。

2.3 開發(fā)本土優(yōu)質(zhì)案例建設課程案例庫

查詢我國現(xiàn)有的案例資源庫，如國研網(wǎng)案例庫、中國管理案例共享中心、中國教學案例網(wǎng)、中國專業(yè)學位案例中心等，其中畜牧學方面的案例數(shù)量非常少，教學資源匱乏。畜牧學專業(yè)課題一般研究周期較長，獲得課題資助的教師主要精力用于做科研，一般不愿再花費時間和精力撰寫、總結(jié)案例。而建設與課程相對應的案例庫可以幫助教師節(jié)約后續(xù)案例教學準備的時間。案例庫由與課程相關的多個案例構成，案例庫建好之后教師只要根據(jù)行業(yè)和專業(yè)發(fā)展情況及時更新內(nèi)容就能長期使用。案例庫建設最好是開發(fā)本土優(yōu)質(zhì)案例。許多高校的畜牧學專業(yè)都有自己的鮮明特色，如南京農(nóng)業(yè)大學有牧場和種兔、種豬繁育基地；揚州大學有自己培育的揚州鵝、京海黃雞新品種；江蘇科技大學擁有大量桑樹資源和蠶品種。學生在入校時就對本校的特色專業(yè)有了一些了解，從這些信息中開發(fā)本土優(yōu)質(zhì)案例更能體現(xiàn)學科優(yōu)勢，也便于學生結(jié)合實踐課的體會對案例進行全面剖析，激發(fā)學生深入探究的興趣。根據(jù)動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)學課程的特點和教學任務，飼料配制和飼養(yǎng)技術案例庫可以校企合作開發(fā)，邀請飼料加工企業(yè)和養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)參與案例庫的建設，以學生課程相關內(nèi)容設計素材開發(fā)教學案例。校企合作開發(fā)案例庫不僅可以讓學生觀摩動物飼料生產(chǎn)和動物養(yǎng)殖全過程，深入企業(yè)完成實踐性課程內(nèi)容，還能滿足企業(yè)對學生動手能力和綜合知識的考察，形成招聘畢業(yè)生更具體的考核指標。

2.4 推廣案例教學的制度保障

畜牧領域農(nóng)業(yè)碩士的案例教學研究和實踐才剛剛開始，相關案例建設還處于摸索階段，案例教學與我國教育體制和教師個人發(fā)展等方面仍存在一定的矛盾。目前大多數(shù)高校的教學評價機制尚不能很好地接納案例教學。其一，案例教學需要花費教師較多的時間和精力提前準備，而現(xiàn)今的職稱晉升考評教學工作量和教學效果所占比重相對較低，致使教師多以科研為重，教學投入精力較少，案例教學參與度不高；其二，多數(shù)專業(yè)課考查以期末大論文或試卷得分為主，而案例教學不宜憑借試卷的形式來檢驗學生對課程知識點的掌握程度，而要通過平時課堂表現(xiàn)、分析和討論進行細致的評價，相對提高了平時成績的占比和課堂表現(xiàn)分數(shù)，增加了過程性考核的難度。為了激勵和推廣畜牧學專業(yè)課程案例教學，建議高校細化考評機制，為案例教學的實施提供制度保障。

3 結(jié)語

案例教學作為畜牧學專業(yè)課程教學的一種方法，能夠把理論與實踐和科學研究聯(lián)系起來，進而提高學生的綜合研究素質(zhì)以及教師運用多種教學方法的能力，是畜牧學專業(yè)課堂教學的重要組成部分，能夠為打造畜牧學專業(yè)特色課程、培養(yǎng)現(xiàn)代化畜牧學專業(yè)創(chuàng)新人才提供有力保障。但案例教學并不適用于所有課程內(nèi)容。將案例教學與傳統(tǒng)教學有機結(jié)合，適時補充案例教學，充分發(fā)揮二者各自的優(yōu)勢，取長補短，是很長一段時間內(nèi)實施案例教學的重要方式。目前案例教學在畜牧學專業(yè)課程教學中的應用還較少，需要通過政策激勵措施鼓勵教師積極開發(fā)本土優(yōu)質(zhì)案例，建設課程案例庫，進一步提高與生產(chǎn)結(jié)合較緊密的應用型課程課堂教學的質(zhì)量。