戶林其 王海慧* 趙曉靜 沈宜釗，3 李 妍 王姍姍霍子韓 王志遠 曹玉鳳, 李建國,3,5，6 高艷霞,3,5，6**

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，保定071001；2.保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院，保定071001；3.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶牛健康養(yǎng)殖重點實驗室(部省共建)，保定071001；4.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，保定071001；5.河北省牛羊胚胎技術(shù)創(chuàng)新中心，保定071001；6. 河北省乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，石家莊050000)

熱應(yīng)激是動物對高濕高溫環(huán)境產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和[1]。有研究表明，當(dāng)環(huán)境溫度超過25 ℃或溫濕指數(shù)(temperature-humidity index，THI)超過68時，奶牛處于熱應(yīng)激狀態(tài)[2]。奶牛在干奶期不產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益，但該期卻是胎兒發(fā)育和泌乳準(zhǔn)備的關(guān)鍵時期，此期遭受熱應(yīng)激會降低其產(chǎn)后的生產(chǎn)性能[3-4]，對其子代甚至孫代的生長性能和死淘率均有顯著影響[5-7]。因此，緩解干奶牛熱應(yīng)激狀態(tài)對牛只健康和生產(chǎn)性能至關(guān)重要，是牧場長期健康發(fā)展的重要保障。

當(dāng)前奶牛熱應(yīng)激狀態(tài)主要通過風(fēng)扇和噴淋等直接管理手段進行緩解，而飼糧營養(yǎng)調(diào)控也是重要的緩解措施之一。熱應(yīng)激會提高奶牛對能量的需要，尤其是奶牛處于中等程度到嚴重?zé)釕?yīng)激時，維持的能量需要量甚至?xí)遊8]，因此，干奶牛遭受熱應(yīng)激更容易出現(xiàn)能量負平衡。前人研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加脂肪粉(fat powder，F(xiàn)P)可增加飼糧能量水平[9]，降低奶牛呼吸頻率，提高血糖水平，緩解奶牛能量負平衡[10]，提高飼料效率[11]，是緩解泌乳期奶牛熱應(yīng)激的一種重要營養(yǎng)調(diào)控手段。De Souza等[12]研究顯示，在圍產(chǎn)后期奶牛飼糧中添加脂肪粉可以提高奶牛的產(chǎn)奶量和各乳成分的產(chǎn)量。因此，在熱應(yīng)激干奶牛飼糧中添加適量的脂肪粉可能會起到緩解熱應(yīng)激的效果。采食量降低是誘發(fā)熱應(yīng)激奶牛能量負平衡的因素之一[13]，誘食劑(attractant，ART)是添加到飼糧中改善飼糧的適口性、提高動物食欲的非營養(yǎng)性添加劑[14]。焦崇等[15]發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加誘食劑可提高犢牛的干物質(zhì)采食量。Silva等[16]發(fā)現(xiàn)，在熱應(yīng)激母豬飼糧中添加香味劑可提高母豬的采食量，并改善產(chǎn)仔性能。曹英東[17]發(fā)現(xiàn)，在母豬飼糧中添加甜味劑和亞麻油可提高采食量和抗氧化能力。在飼糧中添加誘食劑可能會改善熱應(yīng)激干奶牛的采食量，進而改善其能量負平衡狀態(tài)。然而，目前關(guān)于脂肪粉和誘食劑在干奶牛飼糧中應(yīng)用效果的比較研究還未見報道。因此，本試驗通過補飼脂肪粉和誘食劑，研究其對熱應(yīng)激環(huán)境下干奶牛生理狀態(tài)、血清生化指標(biāo)和產(chǎn)后產(chǎn)奶量的影響，為生產(chǎn)中通過營養(yǎng)調(diào)控緩解干奶牛熱應(yīng)激提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

脂肪粉購自山東某公司，棕櫚酸(C16∶0)含量≥90%、硬脂酸(C18∶0)含量≤1%、油酸(C18∶0)含量≤1%、亞油酸(C18∶2)含量≤1%，其他脂肪酸含量≤3%；誘食劑購自法國某公司，主要成分是甜橙提取物。

1.2 試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理

選擇40頭處于干奶期的荷斯坦奶牛[妊娠天數(shù)(239±5) d、胎次(1.95±0.30)胎]，隨機分為4組，每組10頭，采用2×2雙因素試驗設(shè)計，設(shè)2個誘食劑添加水平[0和2 g/(d·頭)]和2個脂肪粉添加水平[0和60 g/(d·頭)]。試驗期97 d，其中預(yù)產(chǎn)期前40～20 d按上述處理進行補飼，所有試驗牛在預(yù)產(chǎn)期前19 d至分娩當(dāng)日、分娩后第1天至產(chǎn)后21 d、產(chǎn)后22～56 d統(tǒng)一管理，分別飼喂圍產(chǎn)前期、圍產(chǎn)后期和泌乳期飼糧，自由飲水。

試驗期間各階段飼糧參照NRC(2001)配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗牛只在整個干奶期可自由采食和飲水，每日飼喂2次(05:30、16:30)，分娩后每日飼喂3次(07:00、15:00和21:00)，每日擠奶3次(06:30、14:30和22:30)，可自由采食和飲水。

表1 各階段飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項目 Items干奶期Dry period圍產(chǎn)前期Prepartum period圍產(chǎn)后期Postpartum period泌乳期Lactation period麩皮 Wheat bran0.890.77甜菜顆粒 Beet pulp0.991.19玉米干酒糟及其可溶物 Corn DDGS0.870.62啤酒糟 Brewers’ grains6.132.82酵母培養(yǎng)物 Yeast culture3.441.98全棉籽 Whole cottonseed2.606.28甘蔗糖蜜 Sugarcane molasses1.691.36預(yù)混料 Premix1)1.321.055.344.73脂肪粉 Fat powder1.601.27合計 Total100.00100.00100.00100.00營養(yǎng)水平 Nutrient levels2)泌乳凈能 NEL/(MJ/kg)5.616.287.247.28粗蛋白質(zhì) CP13.6015.1018.0016.90中性洗滌纖維 NDF47.5043.9027.9029.30酸性洗滌纖維 ADF30.5026.7017.0017.90粗脂肪 EE2.603.805.204.90鈣 Ca0.850.871.080.95磷 P0.600.560.400.39

1.3 樣品采集與測定指標(biāo)

1.3.1 牛舍THI的測定與統(tǒng)計

在預(yù)產(chǎn)期前40～20 d期間，用距離地面1.5 m的溫濕度計(米家溫濕度計)測量牛舍中的溫度和相對濕度，記錄牛舍每天每個小時的溫度和相對濕度，計算THI。計算公式如下：

THI=(1.8T+32)-(0.55-0.55R)×(1.8T-26)[18]。

式中：T為牛舍環(huán)境溫度(℃)；R為牛舍環(huán)境相對濕度(%)。

THI劃分：<68，熱中性；68～71，熱應(yīng)激閾值；72～79，輕度熱應(yīng)激；80～89，中度熱應(yīng)激；90～98，重度熱應(yīng)激；>100，極重度熱應(yīng)激[19]。

1.3.2 直腸溫度和呼吸頻率的測定

在預(yù)產(chǎn)期前30和20 d時測定直腸溫度，測定時間為15:00—16:00，采用專用獸用溫度計進行直腸溫度測量。在預(yù)產(chǎn)期前30和20 d時，測定呼吸頻率，呼吸頻率測定時間為09:00—10:30與14:00—15:00，利用目測法，記錄1 min內(nèi)牛只胸腹部的起伏動作次數(shù)即為呼吸頻率。

1.3.3 干物質(zhì)采食量的測定

在預(yù)產(chǎn)期前40～20 d期間，每天每組的總飼糧投喂量減去該組剩料量，再除以該組牛只總數(shù)即為每頭牛每日采食量，同時測定新鮮全混合日糧(TMR)和剩料樣品干物質(zhì)含量，用于計算各組的干物質(zhì)采食量。

1.3.4 血液樣品的采集及測定指標(biāo)

在預(yù)產(chǎn)期前40、28、20 d，分娩當(dāng)天以及產(chǎn)后7和14 d晨飼前于尾根靜脈進行血液樣品采集，每組選擇8頭奶牛，血樣37 ℃水浴后進行離心(3 500 r/min，15 min)，吸取上清液分裝于0.5 mL離心管中，-20 ℃保存待測。

血清中總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、甘油三酯(TG)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(AKP)、葡萄糖(GLU)、總抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)、尿素氮(UN)含量或活性均使用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒并嚴格按照操作說明測定。采用酶聯(lián)免疫吸附測定(ELISA)法測定血清中熱休克蛋白-70(HSP-70)含量，試劑盒購自北京華悅昌生物科技有限公司。使用日本和光純藥公司的試劑盒，采用ELISA法測定血清中游離脂肪酸(NEFA)含量。

1.3.5 奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量及犢牛初生重測定

記錄分娩后每頭奶牛的每日產(chǎn)奶量，以周進行統(tǒng)計，犢牛出生后進行稱重。

1.4 統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)用SAS 9.4軟件的PROC MIXED模型進行雙因素方差分析。該模型以脂肪粉、誘食劑及二者之間的交互作用為固定因子，奶牛為隨機因子，預(yù)產(chǎn)期前40 d采集的樣品測得相應(yīng)指標(biāo)的數(shù)據(jù)作為協(xié)變量參與分析，用PDIFF校正的Tukey模型進行多重比較。以P≤0.05作為顯著差異的標(biāo)準(zhǔn)，在0.05

2 結(jié)果與分析

2.1 牛舍THI

由圖1可知，在預(yù)產(chǎn)期前40～20 d期間，牛舍日平均THI在73～79，均高于其臨界值68，奶牛處于輕、中度熱應(yīng)激狀態(tài)。

橫坐標(biāo)為時間(相對預(yù)產(chǎn)期的天數(shù))，縱坐標(biāo)為溫濕指數(shù)。

2.2 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛生理指標(biāo)的影響

脂肪粉、誘食劑及二者的交互作用對干奶牛的呼吸頻率均無顯著影響(P>0.05)。雖然誘食劑以及脂肪粉與誘食劑的交互作用對干奶牛的直腸溫度無顯著影響(P>0.05)，但補飼脂肪粉顯著降低了直腸溫度(P<0.05)。

2.3 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛DMI的影響

由表3可知，不同處理對干奶牛的DMI均無顯著影響(P>0.05)。

表2 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛直腸溫度和呼吸頻率的影響

表3 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛DMI的影響

2.4 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛血清中肝功能及抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，脂肪粉與誘食劑的交互作用對各采樣時間點血清AST和ALT活性均無顯著影響(P>0.05)，但補飼脂肪粉顯著降低了預(yù)產(chǎn)期前28 d和分娩當(dāng)天的血清AST活性(P<0.05)。脂肪粉與誘食劑的交互作用對預(yù)產(chǎn)期前28 d的血清AKP活性有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為補飼脂肪粉+誘食劑組預(yù)產(chǎn)期前28 d血清AKP活性顯著低于補飼誘食劑組(P<0.05)，與未補飼組和補飼脂肪粉組無顯著差異(P>0.05)。雖然脂肪粉與誘食劑的交互作用對各采樣時間點的血清MDA含量無顯著影響(P>0.05)，但補飼脂肪粉顯著降低了預(yù)產(chǎn)期前20 d的血清MDA含量(P<0.05)。此外，脂肪粉與誘食劑的交互作用對預(yù)產(chǎn)期前40 d的血清T-AOC有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為補飼脂肪粉+誘食劑組預(yù)產(chǎn)期前40 d的血清T-AOC顯著低于未補飼組(P<0.05)，與補飼誘食劑組和補飼脂肪粉組無顯著差異(P>0.05)。

表4 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛血清中肝功能及抗氧化指標(biāo)的影響

續(xù)表4項目 Items-FP-ART+ART+FP-ART+ART均值標(biāo)準(zhǔn)誤 SEMP值 P-valueARTFPART×FP預(yù)產(chǎn)期前28 d28 days before expected date of delivery62.7b79.4a65.4b65.5b1.93<0.01<0.01<0.01預(yù)產(chǎn)期前20 d20 days before expected date of delivery87.189.667.781.812.830.320.530.66分娩當(dāng)天 Calving day93.3107.078.187.51.95<0.01<0.010.30產(chǎn)后7 d 7 days postpartum46.041.440.623.53.06<0.01<0.010.06產(chǎn)后14 d 14 days postpartum45.437.038.328.13.11<0.010.030.77丙二醛 MDA/(nmol/L)預(yù)產(chǎn)期前40 d40 days before expected date of delivery3.343.443.402.770.610.670.620.55預(yù)產(chǎn)期前28 d28 days before expected date of delivery3.413.373.733.750.290.960.240.94預(yù)產(chǎn)期前20 d20 days before expected date of delivery7.455.945.275.040.460.07<0.010.19分娩當(dāng)天 Calving day3.103.375.023.850.810.580.150.38產(chǎn)后7 d 7 days postpartum4.325.684.907.721.420.150.370.61產(chǎn)后14 d 14 days postpartum5.124.135.485.590.540.420.100.32總抗氧化能力 T-AOC/(mmol/L)預(yù)產(chǎn)期前40 d40 days before expected date of delivery0.39a0.24b0.24b0.22b0.02<0.01<0.01<0.01預(yù)產(chǎn)期前28 d28 days before expected date of delivery0.360.380.410.380.030.860.530.48預(yù)產(chǎn)期前20 d20 days before expected date of delivery0.310.300.330.320.030.810.510.94分娩當(dāng)天 Calving day0.210.230.220.250.020.460.520.77產(chǎn)后7 d 7 days postpartum0.250.310.270.310.030.150.750.63產(chǎn)后14 d 14 days postpartum0.240.240.230.230.010.540.390.86

2.5 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛血清中糖代謝、脂代謝指標(biāo)影響

由表5可知，脂肪粉與誘食劑的交互作用對分娩當(dāng)天和產(chǎn)后14 d的干奶牛血清GLU含量有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為補飼脂肪粉+誘食劑組分娩當(dāng)天的血清GLU含量顯著高于未補飼組和補飼誘食劑組(P<0.05)，與補飼脂肪粉組差異不顯著(P>0.05)；補飼脂肪粉+誘食劑組產(chǎn)后14 d的血清GLU含量顯著高于其他3組(P<0.05)。脂肪粉與誘食劑的交互作用對各采樣時間點的血清TG和NEFA含量均無顯著影響(P>0.05)，但補飼脂肪粉可顯著增加分娩當(dāng)天的血清GLU含量和預(yù)產(chǎn)期前40 d的血清NEFA含量(P<0.05)，而補飼誘食劑可顯著降低產(chǎn)后7 d的血清TG含量(P<0.05)。

2.6 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛血清中氮代謝指標(biāo)的影響

由表6可知，脂肪粉與誘食劑的交互作用對預(yù)產(chǎn)期前28 d的血清TP含量有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為補飼誘食劑組顯著低于未補飼組和補飼脂肪粉+誘食劑組(P<0.05)，而對其他采樣時間點的血清TP含量以及各采樣時間點的血清ALB、UN含量無顯著影響(P>0.05)。此外，補飼脂肪粉可顯著提高分娩當(dāng)天的血清UN含量(P<0.05)，補飼誘食劑則可顯著提高產(chǎn)后7 d的血清UN含量(P<0.05)。

表5 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛血清中糖代謝、脂代謝指標(biāo)的影響

表6 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛血清中氮代謝指標(biāo)的影響

續(xù)表6項目 Items-FP-ART+ART+FP-ART+ART均值標(biāo)準(zhǔn)誤 SEMP值 P-valueARTFPART×FP分娩當(dāng)天 Calving day67.7264.8768.4864.442.270.180.940.79產(chǎn)后7 d 7 days postpartum66.6164.4566.4265.452.210.520.860.79產(chǎn)后14 d 14 days postpartum65.3071.0266.3565.683.200.470.510.31白蛋白 ALB/(g/L)預(yù)產(chǎn)期前40 d40 days before expected date of delivery34.9138.7339.3539.630.980.050.010.08預(yù)產(chǎn)期前28 d28 days before expected date of delivery37.2338.0938.5537.061.600.850.930.47預(yù)產(chǎn)期前20 d20 days before expected date of delivery34.9134.5433.9335.130.910.660.840.40分娩當(dāng)天 Calving day35.1136.1535.1935.041.100.690.670.58產(chǎn)后7 d 7 days postpartum33.2134.8832.6932.641.120.480.250.44產(chǎn)后14 d 14 days postpartum30.3434.7033.2133.151.780.250.730.22尿素氮 UN/(mmol/L)預(yù)產(chǎn)期前40 d40 days before expected date of delivery4.956.803.752.740.820.620.010.09預(yù)產(chǎn)期前28 d28 days before expected date of delivery6.288.036.216.850.740.100.480.44預(yù)產(chǎn)期前20 d20 days before expected date of delivery9.808.3411.3910.471.360.360.250.84分娩當(dāng)天 Calving day3.333.834.614.570.380.520.040.47產(chǎn)后7 d 7 days postpartum3.474.383.995.110.330.010.130.75產(chǎn)后14 d 14 days postpartum4.174.283.813.930.350.720.400.99

2.7 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛血清中HSP-70含量的影響

由表7可知，不同處理對各采樣時間點干奶牛血清中HSP-70含量均無顯著影響(P>0.05)。

2.8 脂肪粉和誘食劑對犢牛初生重的影響

由表8可知，不同處理對犢牛初生重均無顯著影響(P>0.05)。

表7 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛血清中HSP-70含量的影響

2.9 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量的影響

由表9可知，脂肪粉與誘食劑的交互作用對產(chǎn)后第3周時的產(chǎn)奶量有顯著影響(P<0.05)，表現(xiàn)為補飼誘食劑組顯著高于其他3組(P<0.05)。

表8 脂肪粉和誘食劑對犢牛初生重的影響

表9 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量的影響

3 討 論

3.1 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛生理指標(biāo)、干物質(zhì)采食量的影響

干奶期是妊娠的最后2個月，此時胎兒生長發(fā)育迅速，需要較多的營養(yǎng)供給，這個時期也是乳腺組織更新的時期，此時奶牛遭受熱應(yīng)激可影響胎兒的發(fā)育，影響乳腺組織的恢復(fù)、增殖、更新，從而影響下一泌乳周期的產(chǎn)奶量[20-21]。由于熱應(yīng)激，使得干奶牛遭遇能量負平衡的風(fēng)險增加，因此，滿足熱應(yīng)激時干奶前期奶牛的營養(yǎng)需求可能能夠改善圍產(chǎn)期奶牛機體的能量平衡狀態(tài)，有利于奶牛整個泌乳期的良性發(fā)展，而補飼脂肪粉和誘食劑可能是增加能量攝入和減少負能量平衡的一種策略。

在本試驗期間，試驗牛舍日平均THI在73～79，表明干奶牛處于熱應(yīng)激環(huán)境中。在熱應(yīng)激情況下，直腸溫度的差異性相對于呼吸頻率而言更為顯著，直腸溫度是反映體內(nèi)的熱平衡的指標(biāo)之一[22]，即使是直腸溫度的微小改變也會對組織、器官和內(nèi)分泌功能產(chǎn)生深遠的影響，可能影響生長性能和產(chǎn)奶量[23]，當(dāng)直腸溫度超過38.5 ℃時，奶牛會遭受熱應(yīng)激[24]。本試驗結(jié)果顯示，補飼脂肪粉降低干奶牛直腸溫度，但呼吸頻率無顯著影響，這與Wang等[25]的研究結(jié)果一致，其原因可能是補充脂肪粉飼糧的熱量增量較低。影響呼吸頻率的因素有很多，如被毛特性、采食量和產(chǎn)奶量等，Li等[26]發(fā)現(xiàn)，環(huán)境濕度和風(fēng)速對呼吸頻率的影響較小，而環(huán)境溫度與呼吸頻率的相關(guān)性較高(r=0.77)。本試驗中各組干奶牛均處于相同的環(huán)境中，因而各組之間呼吸頻率變化不大。

熱應(yīng)激對動物采食量的影響較大，因為高溫環(huán)境直接對動物下丘腦采食中樞產(chǎn)生抑制作用，進而降低動物食欲[13]。張平等[27]發(fā)現(xiàn)，在泌乳早期奶牛飼糧中添加脂肪粉對DMI無顯著影響。Sun等[28]發(fā)現(xiàn)，在羔羊飼糧中添加甜味劑對DMI無顯著影響。本試驗結(jié)果與上述研究結(jié)果一致，即飼糧中添加脂肪粉對干奶牛的DMI無顯著影響，同時本試驗還得出飼糧中添加誘食劑對干奶牛的DMI也無顯著影響。

3.2 脂肪粉和誘食劑對熱應(yīng)激干奶牛血清生化指標(biāo)的影響

血液代謝物含量反映了動物營養(yǎng)水平和健康狀況。血清AST和ALT活性的增加是肝臟損傷的敏感標(biāo)志[29]。本試驗中，飼糧中添加脂肪粉可顯著降低預(yù)產(chǎn)期前28、20 d和分娩當(dāng)天的血清AST活性，這與Mohtashami等[30]的研究結(jié)果一致，即飼糧中添加油脂可降低熱應(yīng)激犢牛血液AST活性，說明飼糧中添加脂肪粉可有效降低熱應(yīng)激環(huán)境下干奶牛的肝臟損傷。MDA是脂質(zhì)過氧化的產(chǎn)物，其含量的高低與組織細胞中脂質(zhì)過氧化的程度有關(guān)[31]。許鵬等[32]發(fā)現(xiàn)，在奶牛飼糧中添加過瘤胃脂肪可降低血清MDA含量。Peng等[33]發(fā)現(xiàn)，在鱖魚飼料中添加誘食劑可降低血液MDA含量。本試驗中，飼糧中添加脂肪粉或誘食劑可降低預(yù)產(chǎn)期前20 d干奶牛的血清MDA含量，與前人研究結(jié)果一致，說明飼糧中添加脂肪粉或誘食劑可提高干奶牛的抗氧化能力，有利于機體提高對乳腺組織的修復(fù)能力。

血清GLU含量可反映機體能量代謝情況。本試驗中，飼糧中添加脂肪粉和誘食劑可提高奶牛產(chǎn)后血清GLU含量。張海波[34]發(fā)現(xiàn)，在奶牛飼糧中添加脂肪粉可提高奶牛血液GLU含量，與本試驗結(jié)果一致，GLU含量升高的原因可能是由于添加脂肪粉可促進瘤胃中丙酸的產(chǎn)生[35]，加快糖異生，進而提高了GLU含量，促進了機體的能量代謝，使其在產(chǎn)犢時有足夠的能量供應(yīng)。Nazok等[36]發(fā)現(xiàn)，在蛋雞飼糧中添加柑橘渣可提高血清GLU含量，這與本試驗結(jié)果一致，其原因可能是甜橙提取物中富含可溶性纖維，有利于其在瘤胃中降解，進而為機體提供能量。血液NEFA和TG含量是衡量機體能量平衡狀態(tài)和利用情況的指標(biāo)[32]，與動物機體脂類物質(zhì)的代謝有關(guān)，NEFA和TG含量降低，說明脂類物質(zhì)的消化代謝加快[37]。本試驗中，飼糧中添加誘食劑對干奶牛血清NEFA含量無顯著影響，但添加誘食劑可降低產(chǎn)后7 d的血清TG含量，說明添加誘食劑可在一定程度上提高熱應(yīng)激環(huán)境下干奶牛的脂類物質(zhì)消化，為機體供能。Nazok等[36]發(fā)現(xiàn)，在蛋雞飼糧中添加柑橘渣可降低血清TG含量。De Souza等[38]的研究結(jié)果顯示，在圍產(chǎn)后期奶牛飼糧中添加脂肪粉對血清NEFA含量無顯著影響，這與本研究結(jié)果一致，TG含量降低的原因可能是由于添加誘食劑使得血清GLU含量增加，降低了體脂動員。

血清TP含量可反映機體對蛋白質(zhì)的吸收、合成、分解情況[39]。本試驗中，脂肪粉和誘食劑合用時預(yù)產(chǎn)期前28 d干奶牛的血清TP含量優(yōu)于單獨使用時，但與未補飼組無顯著差異。常興發(fā)[40]研究發(fā)現(xiàn)在，泌乳早期奶牛飼糧中添加脂肪粉對TP含量無顯著影響，這與本研究結(jié)果不一致，其原因可能奶牛在不同生理階段對蛋白質(zhì)的利用能力不同。此外，崔藝燕等[41]發(fā)現(xiàn)，飼喂柑橘提取物對育肥豬TP含量無顯著影響。血清UN含量與飼料氮利用率成反比。在熱應(yīng)激環(huán)境下，由于奶牛采食量下降，導(dǎo)致氮攝入不足，從而引起機體部分蛋白質(zhì)分解為氨基酸，使得血清UN含量增加[42]。本試驗結(jié)果顯示，在補飼期不同處理對干奶牛血清UN含量無顯著影響，分娩當(dāng)天和產(chǎn)后7 d血清UN含量增加，其原因可能是由于分娩應(yīng)激造成食欲降低，采食量下降，導(dǎo)致氮攝入不足，使得血清UN含量增加。HSP-70具有維持細胞蛋白穩(wěn)定性，提高細胞對熱應(yīng)激原的耐受性，使細胞維持正常的生理功能[43]。本試驗結(jié)果顯示，在預(yù)產(chǎn)期前20 d，補飼脂肪粉和誘食劑后干奶牛血清HSP-70含量有所降低，表明脂肪粉和誘食劑對干奶牛的熱應(yīng)激有一定緩解作用。

3.3 脂肪粉和誘食劑對犢牛初生重和干奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量的影響

前人研究發(fā)現(xiàn)，干奶期熱應(yīng)激會降低犢牛的初生重[6]。本試驗結(jié)果顯示，各組間犢牛初生重差異不顯著，可能是所用干奶牛進行了主動降溫處理的原因，進一步證實了對干奶牛進行主動降溫處理后可降低對犢牛初生重的影響[5]。有研究發(fā)現(xiàn)，妊娠后期熱應(yīng)激會損害奶牛的乳腺功能，降低乳腺上皮細胞增殖，從而導(dǎo)致下一泌乳期的產(chǎn)奶量下降[44]。本試驗中，補飼誘食劑可提高產(chǎn)后第3周的產(chǎn)奶量，補飼脂肪粉組與未補飼組相比產(chǎn)奶量提高，但無顯著影響，全期各組產(chǎn)奶量沒有顯著差異。常興發(fā)[40]研究發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，在泌乳早期奶牛飼糧中添加100 g脂肪粉可提高產(chǎn)奶量。庫爾班等[45]研究發(fā)現(xiàn)，在西門塔爾牛粗飼料中分別添加0.3%的果味劑和0.1%的綠色素均能顯著提高產(chǎn)奶量，與本試驗結(jié)果類似。奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量的提高可能與產(chǎn)后血清GLU含量的提高和TG含量的降低有關(guān)，飼糧中添加誘食劑改善了奶牛機體能量代謝的途徑，緩解了奶牛體脂動員，使得產(chǎn)奶量提高。

4 結(jié) 論

熱應(yīng)激條件下，飼糧中添加脂肪粉可降低干奶牛直腸溫度，添加脂肪粉或誘食劑可提高干奶牛的抗氧化能力；此外，干奶期飼糧添加脂肪粉和誘食劑可提高奶牛產(chǎn)后血清GLU含量，添加誘食劑可降低奶牛產(chǎn)后7 d的血清TG含量和提高產(chǎn)后第3周的產(chǎn)奶量。