鐘美淇 曹藩榮

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 廣東廣州 510000）

1 前言

世界農(nóng)業(yè)經(jīng)歷了原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一系列發(fā)展變化過(guò)程，人們通過(guò)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和土地集約化的開(kāi)發(fā)利用，在農(nóng)業(yè)上取得了巨大的成就。同時(shí)也出現(xiàn)了問(wèn)題：在經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)時(shí)期，建立在以消耗大量資源和石油基礎(chǔ)上的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)帶來(lái)了一些嚴(yán)重的弊端，人類對(duì)自己的生活家園和自然環(huán)境造成了巨大的破壞，并且逐漸演變成為一場(chǎng)全球的生態(tài)環(huán)境危機(jī)，如土地減少、荒漠化發(fā)展、環(huán)境污染、生物多樣性喪失以及氣候變化的威脅。針對(duì)這些問(wèn)題，農(nóng)業(yè)發(fā)展方向與道路成為人們思索與考慮的焦點(diǎn)。世界各國(guó)陸續(xù)提出了具有創(chuàng)新意義的替代性農(nóng)業(yè)理論與實(shí)踐，反映了一種適應(yīng)時(shí)代變革和探索農(nóng)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)烈愿望——可持續(xù)發(fā)展。

目前，世界各國(guó)生態(tài)改善和可持續(xù)化建設(shè)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，也出現(xiàn)了尚未克服的難關(guān)。作為世界上最大的發(fā)展中國(guó)家，我國(guó)目前處于新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義建設(shè)的發(fā)展階段，為了引領(lǐng)美麗中國(guó)建設(shè)，習(xí)近平總書(shū)記提出人與自然和諧共生、綠水青山就是金山銀山、良好生態(tài)環(huán)境是最普惠的民生福祉、山水林湖草是生命共同體、實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)等一系列新理念新思想新觀點(diǎn)，形成習(xí)近平生態(tài)文明思想[4]。

我國(guó)是茶的原產(chǎn)地，茶園面積和茶葉產(chǎn)量均居世界第一，然而作為農(nóng)作物之一，茶葉生產(chǎn)中也存在不少環(huán)境問(wèn)題。黃東風(fēng)[10]等分析指出，中國(guó)發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)型茶業(yè)的主要制約因素，主要涵蓋了氮肥隨意施用導(dǎo)致施用量超標(biāo)、高成本高次數(shù)地施用農(nóng)藥、栽培的茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)單一、采摘期難度大成本高、茶葉資源利用效率低，低產(chǎn)茶園占大部分、產(chǎn)投比低、效益差，茶園物種單一、生物鏈短、物質(zhì)能量循環(huán)利用效率不高等，因此，如何解決我國(guó)茶葉生產(chǎn)存在的問(wèn)題，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展是未來(lái)一段時(shí)間必須面對(duì)的問(wèn)題。1986年，張順高首次在中國(guó)提出生態(tài)茶的概念，幾十年過(guò)去了，我國(guó)生態(tài)茶園已經(jīng)有了一定規(guī)模，形成明顯的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效應(yīng)。

2 茶園可持續(xù)性發(fā)展的意義

（1） 踐行綠水青山就是金山銀山的科學(xué)發(fā)展理念

金山銀山就是綠水青山的發(fā)展理念闡述了經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的關(guān)系，揭示了保護(hù)生態(tài)環(huán)境就是保護(hù)生產(chǎn)力、改善生態(tài)環(huán)境就是發(fā)展生產(chǎn)力的道理，指明了實(shí)現(xiàn)發(fā)展和保護(hù)協(xié)同共生的新路徑。這一重要理念科學(xué)地把握自然規(guī)律、經(jīng)濟(jì)規(guī)律、社會(huì)規(guī)律，體現(xiàn)以人民為中心的發(fā)展思想，提出了綠色發(fā)展理念，即堅(jiān)持綠色富國(guó)、綠色惠民，為人民提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品，推動(dòng)形成綠色發(fā)展方式和生活方式，協(xié)同推進(jìn)人民富裕、國(guó)家富強(qiáng)、中國(guó)美麗。走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。

堅(jiān)持人與自然和諧共生的現(xiàn)代化，既要?jiǎng)?chuàng)造更多物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富以滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，也要提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品以滿足人民日益增長(zhǎng)的優(yōu)美生態(tài)環(huán)境需要，綠色是新時(shí)代發(fā)展的底色，環(huán)境美成為人民幸福生活的新內(nèi)涵。然而，土壤肥力下降、土壤侵蝕嚴(yán)重、產(chǎn)量質(zhì)量較低、病蟲(chóng)害頻發(fā)等問(wèn)題在中國(guó)傳統(tǒng)茶區(qū)栽培模式上經(jīng)常出現(xiàn)。解決這些栽培問(wèn)題，需要依托長(zhǎng)期穩(wěn)定高產(chǎn)的綠色生態(tài)經(jīng)濟(jì)友好型茶園的建設(shè)。

綠水青山就是金山銀山在茶葉生產(chǎn)上的體現(xiàn)就是要以“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”為契機(jī)，建設(shè)綠色美麗茶園，以產(chǎn)業(yè)支撐鄉(xiāng)村振興，建設(shè)休閑生態(tài)茶園，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合。茶葉是“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”和“一二三產(chǎn)業(yè)融合”最適合的產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)周期長(zhǎng)、生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越、文化氛圍濃厚、產(chǎn)品環(huán)保健康的優(yōu)點(diǎn)。廣東山區(qū)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是實(shí)現(xiàn)茶葉可持續(xù)發(fā)展的理想環(huán)境，推廣茶園有害生物的綠色防控技術(shù)，生產(chǎn)安全健康茶葉，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)振興和綠色崛起。

（2） 統(tǒng)籌做好“茶文化，茶產(chǎn)業(yè)，茶科技”這篇大文章的現(xiàn)實(shí)體現(xiàn)

2021年3月習(xí)近平總書(shū)記在福建武夷山考察時(shí)提出，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營(yíng)銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，將茶產(chǎn)業(yè)打造成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略總要求，茶作為國(guó)飲，通過(guò)一片葉子富裕了一方百姓。為了推動(dòng)茶業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展、促進(jìn)茶企穩(wěn)定增效、開(kāi)拓茶農(nóng)增收新渠道，需要建設(shè)可持續(xù)發(fā)展茶園。

生態(tài)茶園建設(shè)是茶旅融合的基礎(chǔ)，胡露瑤[9]介紹了生態(tài)旅游是在可持續(xù)發(fā)展理念深刻影響下更高層次的旅游領(lǐng)域，以實(shí)現(xiàn)旅游發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的雙贏目標(biāo)，是傳播生態(tài)文明理念和提高生態(tài)文明意識(shí)的重要方式，具有可觀的前景，因此，對(duì)茶園的生態(tài)進(jìn)行改善，以達(dá)到長(zhǎng)期穩(wěn)定的、綠色的、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的綜合效益最優(yōu)化，離不開(kāi)生態(tài)型茶園的建設(shè)。

（3）是順應(yīng)民意，推動(dòng)全民健身和全民健康深度融合的重要舉措

健康中國(guó)，是2017年10月18日，習(xí)近平同志在十九大報(bào)告中提出的發(fā)展戰(zhàn)略，人民健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，要完善國(guó)民健康政策，為人民群眾提供全方位全周期健康服務(wù)?！敖】抵袊?guó)2030”規(guī)劃綱要是推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)的行動(dòng)綱領(lǐng)。要堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，牢固樹(shù)立和貫徹落實(shí)創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念。

習(xí)近平總書(shū)記提出“要把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位” “切實(shí)解決影響人民群眾健康的突出環(huán)境問(wèn)題”，明確了環(huán)保、體育、食品安全、公共安全、民政養(yǎng)老等部門(mén)須“守土有責(zé)”、“加強(qiáng)食品安全監(jiān)管”，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，最重要的就是讓人民吃得放心。要加強(qiáng)建設(shè)生態(tài)化茶園提高茶葉品質(zhì)，生產(chǎn)符合國(guó)際市場(chǎng)需要的無(wú)污染茶制品，促進(jìn)中國(guó)茶葉在國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展，提高我國(guó)茶葉在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

3 我國(guó)茶園存在的問(wèn)題

（1） 種植單一物種，效益下降

從生物結(jié)構(gòu)上看，若只單一種茶，物種多樣性較低，生態(tài)系統(tǒng)中的食物鏈、食物網(wǎng)簡(jiǎn)單脆弱，生態(tài)平衡容易打破，造成茶園生態(tài)控制病蟲(chóng)害的能力下降，容易造成病蟲(chóng)害爆發(fā)。同時(shí)茶園品種單一，還會(huì)造成土壤肥力衰退快，適期采摘難度大，茶葉資源利用效率低。由于茶葉的品質(zhì)與特定時(shí)間和長(zhǎng)勢(shì)密切相關(guān)，對(duì)應(yīng)的茶葉采摘具有高度集中的特點(diǎn)，也就是所謂的“洪峰期”。采摘期中，要求匹配的勞動(dòng)力嚴(yán)重不足且造成高額的成本，很容易造成大量?jī)?yōu)質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)鮮葉原料來(lái)不及采收而形成資源浪費(fèi)的現(xiàn)象，最終導(dǎo)致鮮葉采摘不合理，產(chǎn)品價(jià)格降低，產(chǎn)業(yè)效益受損，大大降低了茶葉資源有效利用率。

（2） 病蟲(chóng)害防治農(nóng)藥污染現(xiàn)在我國(guó)已記載的茶樹(shù)病蟲(chóng)害的種類多達(dá)820種，病害蟲(chóng)每年給茶葉生產(chǎn)造成了較為嚴(yán)重的產(chǎn)量損失。在傳統(tǒng)茶園中，利用化學(xué)防治來(lái)應(yīng)對(duì)病蟲(chóng)害侵染在某些地方還是存在的，這樣會(huì)造成茶葉農(nóng)藥殘留，不利于環(huán)境安全和人體健康。在外貿(mào)上，中國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留有相當(dāng)一部分超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致茶葉出口量下降，影響部分茶農(nóng)收益。

（3） 茶園有效利用率低，產(chǎn)生生態(tài)問(wèn)題

部分茶園開(kāi)墾狀況隨意，忽視“合理密植”，難以做到科學(xué)和有效地栽培管理，光能利用率低，土壤營(yíng)養(yǎng)不能充分利用，產(chǎn)量受到影響。同時(shí)，由于我國(guó)茶葉多種植于山地，過(guò)度開(kāi)墾對(duì)山體造成水土流失、泥石流和滑坡等不利影響。

4 建設(shè)可持續(xù)發(fā)展生態(tài)茶園的思路

（1） 優(yōu)化茶園內(nèi)部物種結(jié)構(gòu)，合理配置生態(tài)位

建設(shè)山地立體茶園，合理配置生態(tài)位，有利于營(yíng)造良好的生態(tài)環(huán)境，保持水土和改良土壤，進(jìn)而提高茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)和效益，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

在一定的時(shí)間和空間上，生態(tài)位是指一個(gè)種群所占據(jù)的特定位置。在茶樹(shù)栽培中，合理地規(guī)劃生態(tài)位十分重要。周外等[13]研究表明，在垂直結(jié)構(gòu)上2個(gè)或2個(gè)以上物種的生態(tài)位要分離，可使光能得到2~3次利用，土壤營(yíng)養(yǎng)也可在不同層次上被利用，提高環(huán)境資源的利用率。在水平結(jié)構(gòu)上，要避免過(guò)多的重疊，使通過(guò)上層樹(shù)木的直射、透射、漫射光滿足下層作物需要，保證系統(tǒng)有較長(zhǎng)時(shí)期的穩(wěn)定性和互補(bǔ)性。同時(shí)，在茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整中，黃東風(fēng)等[10]提出應(yīng)遵循“調(diào)優(yōu)、調(diào)高、合理搭配、多樣化發(fā)展”的原則，調(diào)整種植高產(chǎn)、高抗、高效益的茶樹(shù)品種，實(shí)現(xiàn)早、中、晚芽茶樹(shù)品種合理搭配種植，調(diào)整種植適合加工多茶類或多樣化產(chǎn)品的茶樹(shù)品種。

根據(jù)生態(tài)文明建設(shè)的推進(jìn)，全國(guó)各地茶園因地制宜，創(chuàng)新研究出多種生態(tài)茶園建設(shè)模式，陳榮冰[2]總結(jié)了共有以下幾種生態(tài)茶園模式：茶——林（果）復(fù)合型、茶——林（果）——草復(fù)合型、茶——林（果）——花復(fù)合型、茶——林——果——草模式、茶——肥——草復(fù)合型、茶——藥復(fù)合型、茶——膠復(fù)合型、茶——禽（牧）復(fù)合型、茶——藥（牧草）——禽（畜）——漁——沼復(fù)合型。

其中茶——膠復(fù)合型茶園模式是將亞熱帶性質(zhì)的物種云南大葉茶樹(shù)品種與熱帶樹(shù)種橡膠樹(shù)共同種植的模式，使得茶園群落帶上了過(guò)渡性質(zhì)，這種過(guò)渡性質(zhì)的群落結(jié)構(gòu)能與過(guò)渡性質(zhì)的氣候形成和諧統(tǒng)一的關(guān)系，提高了群落的生產(chǎn)力和穩(wěn)定性。

馮運(yùn)來(lái)等[7]結(jié)合臨沂茶葉生產(chǎn)實(shí)際，開(kāi)發(fā)應(yīng)用茶——林——中草藥（百合、丹參、金銀花）立體生態(tài)復(fù)合模式。馮向陽(yáng)[6]通過(guò)對(duì)云南生態(tài)茶園分析，得出適宜普洱茶區(qū)種植樹(shù)種有天竺桂、柿、桃李、榿木、澳洲堅(jiān)果、香樟樹(shù)、櫻桃等的結(jié)論。

目前，我國(guó)生態(tài)茶園主要以茶——林（果）復(fù)合型為主進(jìn)行建立，在茶園周邊及園內(nèi)布置成帶狀或網(wǎng)狀的以杉樹(shù)、合歡、梨樹(shù)、桃樹(shù)、油茶、棕櫚和樟樹(shù)等品種為主防護(hù)林帶，有利于調(diào)節(jié)茶園小氣候，增強(qiáng)茶樹(shù)抵抗惡劣環(huán)境的能力。還有利于茶行遮蔭以改善內(nèi)含成分提高茶葉品質(zhì)，防止夏季高溫對(duì)芽葉新梢的灼傷以增強(qiáng)持嫩性。另一方面，還有助于減緩地表徑流，防止水土流失，保土保肥，在一定程度上栽培經(jīng)濟(jì)林還能取得經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

（2）依靠科技創(chuàng)新建設(shè)智慧管理茶園

伍朝友等[12]對(duì)新時(shí)代背景下的生態(tài)茶園建設(shè)進(jìn)行深入研究，研究表明生態(tài)茶園具有完整性、關(guān)系延展性、效益性和協(xié)調(diào)性的特點(diǎn)。

選擇茶園地址方面，要選擇環(huán)境較好，綠植覆蓋率高，水源清潔，土壤基礎(chǔ)良好，遠(yuǎn)離污染區(qū)、工業(yè)區(qū)和居住區(qū)的地方。同時(shí)，生態(tài)茶園的正常運(yùn)行必須提供科學(xué)合理的用水保障，包括配套建設(shè)蓄水池、集水系統(tǒng)、排水系統(tǒng)等。加建節(jié)水灌溉設(shè)備如噴灌、滴灌設(shè)備可在節(jié)約用水的基礎(chǔ)上滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)的水資源需求。

目前國(guó)內(nèi)已研究開(kāi)發(fā)了較多的茶園氣象監(jiān)測(cè)預(yù)警技術(shù)和方法，如環(huán)境實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與防凍預(yù)警系統(tǒng)、監(jiān)測(cè)茶園空氣溫、濕度和土壤水分含量的無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)與網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)茶葉生長(zhǎng)過(guò)程中環(huán)境因素，病蟲(chóng)害發(fā)生情況等信息進(jìn)行采集，建立茶葉生長(zhǎng)信息庫(kù)，及時(shí)對(duì)病蟲(chóng)害的暴發(fā)進(jìn)行預(yù)警等[3]。

（3）強(qiáng)化栽培技術(shù)研究，減少污染

長(zhǎng)期以來(lái)，化學(xué)防治一直是控制茶園病蟲(chóng)害最普遍有效的手段。使用黃綠色粘蟲(chóng)板誘殺茶黑毒蛾、小綠葉蟬等的物理機(jī)械防治方法，相較于化學(xué)防治來(lái)說(shuō)更為綠色安全。也有研究者提出人工助遷青蛙、蜘蛛、肉食性瓢蟲(chóng)等捕食性天敵的生物防治方法[10]。范冬梅等[5]通過(guò)對(duì)浙江省生態(tài)茶園綠色防控技術(shù)的研究，介紹提出了“以花抑蟲(chóng)”、“以草制草”等茶園綠色防控新技術(shù)。其原理是以害蟲(chóng)或益蟲(chóng)的分布和密集度為研究?jī)?nèi)容，利用行為改變刺激物讓害蟲(chóng)通過(guò)驅(qū)避劑被推離主栽作物，利用高效的引誘劑將害蟲(chóng)吸引到特定區(qū)域殺死。

在栽培技術(shù)方面，除了基本的肥水管理與修剪采摘標(biāo)準(zhǔn)，還需要結(jié)合實(shí)際情況采取特殊的巧妙的應(yīng)對(duì)策略。如廣東茶區(qū)土壤普遍因施肥和養(yǎng)分平衡造成土壤退化和施肥效率低，針對(duì)這一狀況，陳億勇等[3]創(chuàng)造性地利用土壤工程生物——蚯蚓，研究建立了茶園土壤生態(tài)調(diào)控（蚯蚓有機(jī)培肥）技術(shù)，有效促進(jìn)土壤陽(yáng)離子吸附能力，提高土壤養(yǎng)分含量，顯著改善土壤微生態(tài)環(huán)境，恢復(fù)土壤可持續(xù)培肥能力。使茶葉產(chǎn)量穩(wěn)定增加15.2%-23.5%。李進(jìn)發(fā)[11]通過(guò)對(duì)安溪縣生態(tài)茶園規(guī)劃建設(shè)與策略研究表明，要通過(guò)堵源、宣傳、培訓(xùn)、引導(dǎo)、督促、抽檢，即利用宣傳車、廣播、有線電視等各種渠道，加大茶葉衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的宣傳力度，宣傳控制茶葉農(nóng)殘工作的重要性和緊迫性，增強(qiáng)全民的茶葉衛(wèi)生安全意識(shí)，使茶葉“農(nóng)殘”降解工作變?yōu)椴柁r(nóng)的自覺(jué)行動(dòng)。深入茶區(qū)進(jìn)行科學(xué)防治茶樹(shù)病蟲(chóng)害的技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)茶農(nóng)使用“高效、低毒、低殘留”的新型更替農(nóng)藥和生物農(nóng)藥。

為了進(jìn)一步完善農(nóng)資監(jiān)管平臺(tái)，從源頭上把好茶園質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，可推行茶園農(nóng)資投入品登記備案和實(shí)名購(gòu)買制度，杜絕農(nóng)藥進(jìn)入茶區(qū)。同時(shí)也要加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)企業(yè)“一品一碼”追溯管理，做到來(lái)源可追、源頭可控、去向可查、責(zé)任可究[1]，實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯的全程監(jiān)管。