邵志武

（山東省榮成市夏莊畜牧獸醫(yī)站，山東 榮成 264326）

我國的經(jīng)濟經(jīng)過改革開放后 40多年的發(fā)展，生產(chǎn)力水平和經(jīng)濟規(guī)模都躍居世界前列，人民的生活水平得到大幅提高，對奶制品的需求量增大，消費奶制品的意識在增強。我國奶牛的存欄量雖然占全世界的8 % 左右，牛奶的總產(chǎn)量世界第三位。但是奶牛的平均單產(chǎn)低，不及發(fā)達國家的一半[1]。目前我國的牛奶產(chǎn)量與人們的需要仍有很大差距，每年需要進口大量的乳制品。因此，必須大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖事業(yè)。進一步完善奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，合理配置資源，促進奶業(yè)規(guī)?；l(fā)展[2]。

1 我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

1.1 飼養(yǎng)規(guī)模小，養(yǎng)殖觀念落后

目前仍以個體奶農(nóng)養(yǎng)殖模式為主，規(guī)模養(yǎng)殖占比不高。導致管理相對混亂，養(yǎng)殖水平參差不齊。且我國的奶牛養(yǎng)殖發(fā)展時間短，管理水平和養(yǎng)殖觀念與發(fā)達國家相比差距很大，存在許多的農(nóng)村散養(yǎng)戶，難以形成規(guī)模經(jīng)濟，制約著行業(yè)的發(fā)展。

1.2 飼料成本高，粗飼料質(zhì)量差

優(yōu)質(zhì)粗飼料缺乏，尤其是優(yōu)質(zhì)的苜蓿和其他牧草。劣質(zhì)秸稈類粗飼料，嚴重影響奶牛的生產(chǎn)性能，導致奶牛代謝病發(fā)病率較高[3]。要學習發(fā)達國家重視養(yǎng)殖技術(shù)的應用，比如以色列通過建立一套適應炎熱氣候的高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理方式和自20世紀90年代起推廣的奶牛全混合日糧飼養(yǎng)體系，使全國奶牛產(chǎn)量提高 30 % 以上，成為目前世界上奶牛單產(chǎn)最高的國家，所以依靠新技術(shù)的應用可以提高奶牛的生產(chǎn)效率。飼料是奶牛生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，占奶牛飼養(yǎng)成本的 70 % 以上，尤其是全混合日糧的飼養(yǎng)技術(shù)，能顯著提高奶牛的生產(chǎn)效率和飼料利用率。

2 影響奶牛生產(chǎn)性能的因素

2.1 飼料營養(yǎng)水平對奶牛生產(chǎn)性能的影響

飼料營養(yǎng)水平對奶牛的生長發(fā)育和生產(chǎn)性能有重要影響。育成期是奶牛生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，此期要求有好的營養(yǎng)供應使其保持適宜的體重、健康的體質(zhì)，為泌乳期打好基礎(chǔ)。

根據(jù)奶牛不同階段的生長需求和各期的生長發(fā)育特點，制定相應的飼料配方。從育成期到泌乳期飼料中礦物質(zhì)和能量的含量要隨著不同的營養(yǎng)需要進行相應的調(diào)整，尤其是日糧必需氨基酸賴氨酸的含量對產(chǎn)奶量有影響，賴氨酸含量高，有助于提高產(chǎn)奶量。泌乳高峰期高蛋白高能量的飼料配方要與泌乳牛的營養(yǎng)需求特點相適應，提高泌乳牛的機體免疫力和生產(chǎn)性能。苜蓿和精料的比例不同對奶牛的生產(chǎn)性能也有顯著影響，適當提高日糧中苜蓿比例，降低精料比例，可提高產(chǎn)奶量，同時可以降低奶牛皺胃變位病[4]發(fā)病率。

全混合日糧（TMR）能根據(jù)奶牛在泌乳階段的營養(yǎng)需要提供一種營養(yǎng)相對平衡的日糧。飼料經(jīng) TMR機攪拌，呈勻質(zhì)狀態(tài)，改善了適口性，避免了奶牛挑食現(xiàn)象，提高了奶牛干物質(zhì)采食量[5]。TMR飼喂能使奶牛的產(chǎn)奶量提高 7 %，乳脂率、乳蛋白含量也均有提高[6]。但使用 TMR技術(shù)飼喂時，也需注意不利因素的影響，主要是牽引機動力不足會導致混合時間增加和混合不充分等?；旌系臅r間不一致，會導致不同批次飼料產(chǎn)生差異，增加牛出現(xiàn)疾病的風險?；旌蠒r間增加，會產(chǎn)生過短的飼料纖維，也會造成混合機的過快磨損?；旌喜怀浞?，會影響飼喂的一致性，使奶牛不能獲得充足的營養(yǎng)。

2.2 環(huán)境因素對奶牛生產(chǎn)性能的影響

泌乳期對牛舍環(huán)境的主要要求就是降溫和保持適宜的濕度，由于奶牛是耐寒怕熱的動物，易產(chǎn)生熱應激。奶牛的汗腺少，不能通過有效的汗液的蒸發(fā)帶走熱量，達到降溫的目的。高溫時奶牛通過自身技能克服高溫促使泌乳素分泌量下降，抑制了排乳反射，導致了產(chǎn)奶量的下降，奶牛因高溫可使產(chǎn)奶量下降 20 %，受熱應激的影響，奶牛血液中的孕酮和促黃體素的分泌量減少前列腺素的分泌量增加，奶牛的受胎率降低。熱應激時流入子宮內(nèi)的血流量減少，導致胚胎的營養(yǎng)不足，易引起胎兒的死亡。通過安裝通風噴淋裝置可以有效降低牛舍內(nèi)的溫度，為奶牛提供舒適的環(huán)境，這樣才能使奶牛高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，獲得經(jīng)濟效益。

2.3 免疫效果的影響因素

影響免疫效果的因素主要有疫苗因素、環(huán)境因素、自身健康狀況影響因素以及人為因素。如使用了過期、失效、破損的疫苗都會嚴重降低免疫效果。當奶牛處于高溫、高濕、通風不良、擁擠等應激狀態(tài)時，均會影響免疫力的產(chǎn)生。如果機體缺乏維生素或微量元素，造成營養(yǎng)不良、抗病力下降，也會影響免疫效果。在進行免疫時，如果免疫接種操作不當，如打“飛針”或進針角度不正確等，都會影響免疫效果。每天在奶牛日糧中補硒 2 mg或 0.74 mg VE，都可提高機體的抗病力和生產(chǎn)性能，降低乳房炎的發(fā)病率[7]。日糧中缺少維生素或者蛋白質(zhì)引起發(fā)育不良，降低牛蹄的免疫力。

3 奶牛飼養(yǎng)管理的措施和建議

在奶牛場的布局上將病牛隔離區(qū)調(diào)整到生產(chǎn)區(qū)的下風處，可以減少奶牛疾病傳播，同時在隔離區(qū)設專用通道供病牛行走，防止疾病交叉感染。重新規(guī)劃喂料車道和糞車道，改善污水排除系統(tǒng)，及時排除污水和雨水。在運動場內(nèi)鋪立磚解決雨天泥濘的問題。

奶牛各階段飼養(yǎng)管理的建議：（1）犢牛出生以后及時打上耳標，給犢牛喂完開食料后保證其充足的飲水，12月齡后給乳房按摩1次/d，堅持每天刷拭牛體。干奶期要根據(jù)母牛的營養(yǎng)需求及時調(diào)整飼料配方，干奶前期奶牛飼喂含粗蛋白11 %～12 %，低磷（≤0.14 %）、低鈣（≤0.6 %）含量的干草。硒、維生素 E的日飼喂量應分別達到 4~5 mg/頭及 550～l 000 IU/頭。干奶后期母牛最初日喂0.6～2.1 kg精料，以后每周酌情增加 0.5 kg，增至 100 kg體重喂給 2～3 kg，同時要補充飼喂食鹽、礦物質(zhì)、定量的長干草。不能給奶牛飼喂發(fā)霉的飼料。（2）專人管理TMR的飼喂，保證配料及稱量的精確，定期檢測 TMR的水分含量和奶牛實際干物質(zhì)采食量，確保TMR水分含量范圍在46 %～49 %。保證混合時間充足，在添加各種原料后，混合時間根據(jù)實際情況調(diào)整。定期維修 TMR攪拌車。（3）環(huán)境控制改善措施應該改為先噴淋 30 s，讓牛皮濕透，再停止噴淋，用風扇吹風4~6 min，5 min一循環(huán)，在待擠廳中進行 6~8個循環(huán)，30～40 min，擠完奶后?；氐讲墒硡^(qū)還需繼續(xù)進行“噴淋-吹風”一體化降溫，每天至少有 6～8 h的循環(huán)。將3 kW的4個大風扇改為0.75 kW的12個小風扇，這樣風速更快而且耗電量更少，牛舍的通風量更大，牛舍的降溫效果更好。