李 權(quán)

（遼寧輝山乳業(yè)集團豐源牧業(yè)有限公司西豐奶牛場 112411）

1 溫度對奶牛生產(chǎn)性能的影響

1.1 溫度對產(chǎn)奶量的影響

溫度是影響產(chǎn)奶量的主要因素。在溫度條件適合時，能夠提高奶牛的產(chǎn)奶量，反之，高溫會降低產(chǎn)奶量。奶牛適宜的溫度在15℃～23.3℃，在溫度高于適宜溫度后，奶牛會產(chǎn)生熱應(yīng)激反應(yīng)，因為奶牛屬于恒溫動物，本身生命活動會產(chǎn)生熱量，在外界溫度較高時，就會通過降低自身的熱量來平衡體溫，奶牛會通過減少食物的攝入量，減少代謝能的產(chǎn)生，以應(yīng)對高溫，研究表明在溫度達到32℃后，奶牛的采食量降低可達到20%～30%。

1.2 溫度對奶品質(zhì)的影響

溫度與奶牛的干物質(zhì)攝入量成反比，在高溫情況下奶牛的總干物質(zhì)采食量下降，用于合成乳脂和乳蛋白的前體營養(yǎng)物質(zhì)減少，造成乳蛋白和乳脂率下降。在高溫環(huán)境下，奶牛會飲用大量的水，進行降溫，由于腸道水分增加，導(dǎo)致干物質(zhì)攝入量減少。

1.3 防護措施

在實際生產(chǎn)中因為環(huán)境的溫度是不斷變化的，不會持續(xù)在一個溫度。所以，人們往往認為溫度對牛的生產(chǎn)性能影響較小。但在最新的研究中發(fā)現(xiàn)，在循環(huán)變化的溫度環(huán)境中，持續(xù)高于適宜溫度時間超過4h，奶牛的熱應(yīng)激反應(yīng)會持續(xù)2d時間，所以我們要關(guān)注熱應(yīng)激對奶牛生產(chǎn)性能的影響。在牛舍內(nèi)要安置好預(yù)防熱應(yīng)激的設(shè)備，最常見的電風(fēng)扇、換氣扇、空調(diào)等設(shè)備，不建議使用加濕裝置，其會增加空氣的濕度，增加熱應(yīng)激的反應(yīng)，增加舍內(nèi)細菌病毒滋生的可能性[1]。

2 氣壓對奶牛生產(chǎn)性能的影響

2.1 氣壓對奶牛乳產(chǎn)量和乳質(zhì)量的影響

在奶牛的生產(chǎn)中，大氣壓對其影響較小，但在一些特殊的養(yǎng)殖地區(qū)，氣壓還是會對其生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響，隨著氣壓的升高，空氣中的成分會發(fā)生變化，特別是氧氣的濃度會隨著氣壓的升高而變低。

2.2 防制方式

對于氣壓對奶牛生產(chǎn)性能的影響沒有好的解決辦法，可以通過增加舍內(nèi)空氣的流通量，增加有效氧氣的吸入量。在養(yǎng)殖舍附近增加綠植，通過植物的光合作用，增加氧氣的排放量。為奶牛提供舒適的溫度空間，減少奶牛的活動量，減少缺氧對其的影響。供給奶牛新鮮的綠色粗飼料，利于其消化吸收[2]。

3 空氣濕度對奶牛生產(chǎn)性能的影響

3.1 濕度對產(chǎn)奶性能的影響

溫度和濕度是兩個相互作用的因素，在溫度高于正常溫度時，濕度超過50%，就會對奶牛產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)產(chǎn)生影響，因為在高溫下，奶牛需要皮膚散發(fā)熱量，但在濕度較大的情況下，散發(fā)的熱量形成的水汽壓與空氣水汽壓的壓差變小，造成熱量的揮發(fā)效率降低。在高溫高熱情況下，奶牛的奶產(chǎn)量會下降，同時代謝能力下降，也會造成奶牛的奶品質(zhì)下降[2-3]。

3.2 防制措施

建造的牛舍的朝向要合理，牛舍兩端都要設(shè)置通風(fēng)道，增加空氣的流通量。牛舍的舉架盡量在4m以上，可以增加空氣的流通量。在連續(xù)潮濕的天氣，可以在牛舍內(nèi)安置除濕設(shè)備，減少潮濕度對奶牛的影響[3]。

4 自然風(fēng)對奶牛生產(chǎn)性能的影響

自然風(fēng)的主要作用是加速奶牛身體熱量的散發(fā)，在高溫下，自然風(fēng)會增加奶牛的散熱，使奶牛盡量感覺到舒適，減少其對奶牛生產(chǎn)性能的影響。但在氣溫較低的情況下，自然風(fēng)較涼，會加速奶牛體溫的損失，奶牛為了獲得平衡的溫度，會加大對食物的采食量，過多的能量用于增加體增熱，造成合成牛奶的能量減少，造成奶產(chǎn)量下降，乳品質(zhì)降低。

5 外部聲音對奶牛生產(chǎn)性能的影響

聲音對奶牛生產(chǎn)性能的影響主要是音樂和噪音兩種，奶牛對聲音很敏感，當(dāng)聽到舒緩愉悅的音樂時，奶牛的神經(jīng)處于放松狀態(tài)，大腦的多巴胺分泌量會增加，身體舒適度增加。機體奶的合成代謝效率會增加，產(chǎn)奶量出現(xiàn)增加的趨勢。但噪音會導(dǎo)致奶牛的產(chǎn)奶量下降，主要是因為噪音的刺激，奶牛不能充分休息，精神處于煩躁緊張狀態(tài)下，機體新陳代謝下降，造成產(chǎn)奶量下降。

6 光照對奶牛產(chǎn)奶量的影響

光照能夠影響奶牛體內(nèi)褪黑素的合成，在光照不足的情況下，體內(nèi)褪黑素合成量降低，而褪黑素是奶牛泌乳素的重要誘導(dǎo)物質(zhì)，褪黑素降低，泌乳素分泌量也會降低，奶牛的產(chǎn)奶量會出現(xiàn)下降。研究表明在奶牛光照少于6h，奶牛的產(chǎn)奶量會降低15%。

在光照不足的情況下，可以使用白熾燈進行補光處理，使奶牛的光照時間達到15h以上，研究顯示，光照在15h以上奶牛采食量增加12%，產(chǎn)奶量增加15%。

7 小結(jié)

奶牛生產(chǎn)性能受到外界因素的影響較多，其中溫度、濕度、光照、聲音是主要的影響因素，作為生產(chǎn)企業(yè)要抓住影響因素，在生產(chǎn)中減少其對奶牛生產(chǎn)的影響。