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        提質(zhì)增效,穩(wěn)業(yè)保供
        ——諸暨市養(yǎng)豬業(yè)綠色發(fā)展的思考

        2023-01-06 00:29:14謝國勝
        國外畜牧學(xué)(豬與禽) 2022年3期
        關(guān)鍵詞:諸暨市養(yǎng)豬業(yè)存欄

        謝國勝,郭 明

        (1.諸暨市畜牧獸醫(yī)所,浙江 紹興 311800;2.諸暨市農(nóng)村經(jīng)營管理總站,浙江 紹興 311800)

        “糧豬安天下”是國家顛簸不破的真理,養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展作為國家穩(wěn)定的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè),豬貴傷民,豬賤傷農(nóng)。在經(jīng)歷了2019—2020 年豬價(jià)狂漲的風(fēng)暴后,進(jìn)入2021 年2 月以來,生豬價(jià)格持續(xù)下行,跌破了18 元/kg 的成本價(jià),最低時(shí)甚至下跌至13.8 元/kg,不到最高價(jià)的三分之一,導(dǎo)致每頭商品豬虧損600 元(按平均每頭150 kg 計(jì)算)。生豬價(jià)格的大起大落不僅會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者的生活,也會(huì)影響?zhàn)B豬業(yè)的發(fā)展。為掌握養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題,研究并提出應(yīng)對措施,筆者進(jìn)行了養(yǎng)豬業(yè)綠色發(fā)展的調(diào)研,在通過聽取相關(guān)部門的情況介紹,走訪9 個(gè)鎮(zhèn)街、5 家企業(yè),并赴義烏市、婺城區(qū)考察后,對諸暨市養(yǎng)豬業(yè)綠色發(fā)展提出了以下思考。

        1 發(fā)展現(xiàn)狀

        諸暨市是浙江省的生豬生產(chǎn)強(qiáng)市,是全國瘦肉型豬和浙江省供港豬的生產(chǎn)基地。養(yǎng)豬業(yè)是諸暨市十大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2009 年,諸暨市的生豬供港供澳數(shù)量占全省的47%,香港市場曾經(jīng)出現(xiàn)了17 頭豬中有一頭來自諸暨市的情況,諸暨外貿(mào)公司獲得原對外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作部、原鐵道部授予的供應(yīng)港澳鮮活冷凍商品“三趟快車”先進(jìn)集體,生豬生產(chǎn)對農(nóng)民增收、保障供給、出口創(chuàng)匯發(fā)揮了重要的作用。在這樣的情勢下,2012 年,全市生豬總存欄29.88 萬頭,出欄48.6 萬頭,產(chǎn)能居全省前十。2013 年后,隨著“三改一拆”、“五水共治”工作的全面展開,關(guān)停豬場1 242 家,目前存欄不足10 萬頭,削減幅度達(dá)三分之二。2019 年以來,經(jīng)歷豬價(jià)大幅上漲,達(dá)到了歷史以來從未有過的價(jià)位,導(dǎo)致了CPI 指數(shù)的上漲,許多上市公司增加生豬飼養(yǎng)量,并以此為契機(jī)加大飼養(yǎng)基地的規(guī)模。然而,遠(yuǎn)水解不了近渴,諸暨市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局認(rèn)真貫徹落實(shí)上級部門關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)的一系列政策措施,生豬產(chǎn)能快速恢復(fù)。全市現(xiàn)有規(guī)?;i場78 家,新建豬場3 家,新建豬場設(shè)計(jì)出欄量均為2 萬頭以上,散養(yǎng)戶1 647 戶。2021 年1 月—8 月,全市生豬存欄13 萬頭,同比增加21.46%,其中能繁母豬存欄12 860 頭,同比增加13.81%,出欄12.791 萬頭,同比增加1.92%。預(yù)計(jì)2021 年底存欄16 萬頭,出欄28.8 萬頭(折合豬肉2 717 萬kg),預(yù)計(jì)全市年消費(fèi)豬肉 3 788 萬kg,自給率達(dá)到71.73%,從國家大局穩(wěn)定了諸暨市的生鮮豬肉供應(yīng),也完成了省政府考核任務(wù)。

        2 存在問題

        在保障供給的基礎(chǔ)上,特別是在目前保護(hù)生態(tài)環(huán)境的態(tài)勢下,通過考量筆者認(rèn)為諸暨市的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展還存在以下問題:

        2.1 投資風(fēng)險(xiǎn)增大

        2.1.1 疫病風(fēng)險(xiǎn)

        當(dāng)前,動(dòng)物疫病的形勢不容樂觀,表現(xiàn)為老病再抬頭,貿(mào)易增長導(dǎo)致外病傳入多,濫用抗生素,生態(tài)環(huán)境變化。因生態(tài)環(huán)境的破壞和變遷,一些突發(fā)新病和舊病從自然疫源地和野生自然宿主向人類社會(huì)環(huán)境以及畜群和人群轉(zhuǎn)移,造成疾病在人類毫不知曉、毫無設(shè)防的情形下突然發(fā)生、傳播以及流行。

        2.1.2 成本風(fēng)險(xiǎn)

        豬料價(jià)格持續(xù)上漲。2021 年8 月,上升到3.62 元/kg,同比上漲11.4%,使飼養(yǎng)成本不斷增加。此外,糞污處理設(shè)施、疫病防控設(shè)施的建設(shè)和運(yùn)行,在控制養(yǎng)殖污染和疫病風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí),也大大提高了養(yǎng)殖成本。

        2.1.3 市場風(fēng)險(xiǎn)

        受豬肉消費(fèi)習(xí)慣的改變、生豬產(chǎn)能恢復(fù)和大量進(jìn)口豬肉等因素的疊加影響,預(yù)期豬肉價(jià)格將處于長期的低迷狀態(tài),養(yǎng)豬業(yè)已進(jìn)入寒冬期,養(yǎng)殖戶普遍虧損,中小規(guī)模豬場面臨生存困境。

        2.2 飼養(yǎng)方式粗放

        現(xiàn)在,盡管養(yǎng)豬業(yè)正在大力發(fā)展規(guī)?;i場,但還存在著一定數(shù)量的散養(yǎng)戶;其次,大部分養(yǎng)殖戶深受傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式的影響,缺乏現(xiàn)代管理意識;再者,大多數(shù)養(yǎng)殖戶無齊全的審批手續(xù),難以按現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)合法化。

        2013 年以來,經(jīng)歷了多次環(huán)境整治的“洗禮”,養(yǎng)殖戶對發(fā)展養(yǎng)豬持謹(jǐn)慎態(tài)度,特別是要求新建豬場擁有3 000 頭以上的存欄規(guī)模,并且要在落實(shí)“三同時(shí)”的要求后方能投入使用,即污染治理設(shè)施(指雨污分流、污水處理池、沼氣池、沼液儲(chǔ)存池、干糞堆積棚、沼液還田管網(wǎng)等設(shè)施)與畜禽圈舍等主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)驗(yàn)收,普通的豬場很少擁有科學(xué)的動(dòng)物防疫條件,也不敢盲目擴(kuò)養(yǎng),更不敢盲目投資,致使飼養(yǎng)方式總體上仍然比較粗放。在諸暨市78 家規(guī)?;i場中,設(shè)計(jì)存欄萬頭以上的豬場僅1 家,存欄3 000 頭以下的豬場67 家,占總數(shù)的86%。相比之下,義烏市通過美麗牧場建設(shè),全面淘汰低小散亂產(chǎn)能,推行豬場的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),現(xiàn)有規(guī)模化豬場3 家,在建規(guī)?;i場2 家,其中1 家豬場年出欄60 萬頭仔豬,1 家年出欄30 萬頭生豬。

        2.3 產(chǎn)業(yè)鏈條偏短

        在諸暨市,養(yǎng)豬業(yè)仍以養(yǎng)殖戶為主,屠宰業(yè)仍以代宰、銷售生豬為主,豬肉產(chǎn)品仍以白條肉為主,全市尚無一家上規(guī)模、上檔次的豬肉加工龍頭企業(yè),沒有形成延伸的產(chǎn)業(yè)群和產(chǎn)業(yè)鏈,生豬生產(chǎn)的運(yùn)銷企業(yè)、中介服務(wù)組織各自為陣,產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低,抵御自然和市場風(fēng)險(xiǎn)能力差,整體競爭力不強(qiáng)。相比之下,義烏市于2016 年引入正大集團(tuán)和康地集團(tuán)共同建設(shè)的中央廚房項(xiàng)目,打造了畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈,本土企業(yè)華統(tǒng)集團(tuán)也已形成包括動(dòng)物飼料、生豬飼養(yǎng)、屠宰加工、金華火腿及肉制品加工在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈,“華統(tǒng)牌”豬肉成為中國名牌農(nóng)產(chǎn)品。

        3 對策措施

        著眼“提質(zhì)增效、穩(wěn)業(yè)保供”,推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)從量的擴(kuò)張為主向量質(zhì)并舉轉(zhuǎn)變,從飼養(yǎng)為主向飼養(yǎng)、加工、貿(mào)易的協(xié)調(diào)發(fā)展轉(zhuǎn)變,從低端產(chǎn)業(yè)鏈向中高端發(fā)展轉(zhuǎn)變,自給率穩(wěn)定在70%左右(年出欄28 萬頭左右),實(shí)現(xiàn)綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展。

        3.1 加大穩(wěn)業(yè)力度

        堅(jiān)持穩(wěn)業(yè)保供,加強(qiáng)統(tǒng)籌調(diào)控,護(hù)航養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展。一是穩(wěn)服務(wù)。穩(wěn)業(yè)首在穩(wěn)心,自然資源和規(guī)劃局、生態(tài)環(huán)境局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、金融機(jī)構(gòu)和鎮(zhèn)鄉(xiāng)(街道)要敢于擔(dān)當(dāng),積極為養(yǎng)殖戶紓難解困,堅(jiān)定發(fā)展信心。其次,要探索開展生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn),平滑“豬周期”,穩(wěn)定飼養(yǎng)預(yù)期,增強(qiáng)生豬生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)抵御能力。最后,要發(fā)揮養(yǎng)豬協(xié)會(huì)、專業(yè)合作組織的作用,完善養(yǎng)豬業(yè)信息化服務(wù),及時(shí)發(fā)布市場預(yù)警分析報(bào)告,幫助養(yǎng)殖戶抵御市場風(fēng)險(xiǎn)。

        二是穩(wěn)規(guī)模。按照“科學(xué)規(guī)劃、合理布局、適度規(guī)?!钡脑瓌t,正確處理好發(fā)展與保護(hù)的關(guān)系,根據(jù)土地和環(huán)境的承載能力,嚴(yán)控新增產(chǎn)能,優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)能,新建豬場選址要把環(huán)境保護(hù)放在首位,變“招商選地”為“以地引商”,做到生產(chǎn)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)兩不誤。

        三是穩(wěn)防控。始終繃緊非洲豬瘟及疫病防疫這根弦,既要重視突發(fā)疫情的控制,又要重視平常時(shí)期的預(yù)防;既要著力于做好季節(jié)性的集中免疫,更要著力于建設(shè)防控工作的長效機(jī)制,切實(shí)加強(qiáng)免疫和疫情監(jiān)測工作,完善應(yīng)急機(jī)制,提高應(yīng)急處理能力。

        3.2 加大保育力度

        堅(jiān)持保良種、育良種,夯實(shí)養(yǎng)豬業(yè)基石。一是支持良種培育。發(fā)揮全國瘦肉型豬和省供港豬生產(chǎn)基地優(yōu)勢,在引進(jìn)優(yōu)良種豬的同時(shí),支持組織種豬“卡脖子”技術(shù)攻關(guān),培育本土優(yōu)質(zhì)種豬,切實(shí)提高種豬質(zhì)量和生產(chǎn)能力,推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。

        二是推進(jìn)生豬的品種品系改良。著力抓好生豬三級良種繁育體系的建設(shè),穩(wěn)步推進(jìn)以優(yōu)質(zhì)“外三洋”雜交肉豬為主的生豬品種改良,進(jìn)一步完善人工授精網(wǎng)絡(luò),不斷提高制種供種能力。倡導(dǎo)豬場自繁自育,全面實(shí)現(xiàn)良種化。

        三是推廣先進(jìn)技術(shù)。開展現(xiàn)代養(yǎng)豬綜合配套技術(shù)試驗(yàn)示范和集成推廣,重點(diǎn)推廣高產(chǎn)母豬繁殖能力、仔豬早期斷奶與保育、豬病綜合防控、規(guī)?;B(yǎng)豬、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、豬場環(huán)境控制與保護(hù)等綜合配套技術(shù),切實(shí)提高生豬生產(chǎn)科技水平。

        3.3 加大扶強(qiáng)力度

        堅(jiān)持扶優(yōu)扶強(qiáng),完善養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈,加速形成產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。

        一是扶持重點(diǎn)環(huán)節(jié)。加大生豬生產(chǎn)的數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用、品牌包裝以及生豬產(chǎn)品的精細(xì)分割、冷鏈配送、品牌經(jīng)營、對外銷售等環(huán)節(jié)的扶持力度,發(fā)揮政策“四兩撥千斤”的作用,推動(dòng)品牌建設(shè)和全鏈條經(jīng)營。

        二是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。鼓勵(lì)屠宰企業(yè)、豬場轉(zhuǎn)型升級,通過合作、收購、自建等方式向上下游延伸產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)、屠宰、加工、配送、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營,提高企業(yè)競爭力。打造養(yǎng)豬業(yè)公共品牌,支持企業(yè)積極發(fā)展肉品深加工,提高產(chǎn)品附加值。

        三是強(qiáng)化利益聯(lián)結(jié)。組建養(yǎng)豬業(yè)的綜合體,鼓勵(lì)龍頭企業(yè)和規(guī)?;i場實(shí)行“公司+基地”的經(jīng)營模式,把飼料、飼養(yǎng)、加工、銷售等環(huán)節(jié)有機(jī)銜接起來,建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,提高養(yǎng)豬業(yè)的組織化程度。

        4 結(jié)語

        要實(shí)現(xiàn)生豬生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展,必須適應(yīng)新形勢,走出新路徑。在養(yǎng)什么都不能污染環(huán)境的鐵律面前,要把養(yǎng)豬業(yè)最大限度地融入循環(huán)經(jīng)濟(jì),走農(nóng)牧結(jié)合的生豬生產(chǎn)之路。必須時(shí)刻警惕不能污染環(huán)境這條“紅線”,緊緊盯住提升產(chǎn)業(yè)層次這條“高線”,始終牢記助農(nóng)增收致富這條“底線”。按照規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、循環(huán)化、數(shù)字化、基地化的“六化”要求,優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)要素布局,推進(jìn)養(yǎng)殖主體合理集聚,加快形成一批布局合理、要素集聚、分工協(xié)作、產(chǎn)業(yè)鏈完整的生豬產(chǎn)業(yè)基地。

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