孫媛媛

綠色食品更多承載的是一種貼近自然的意識與理念，能夠帶來真正意義上的自然生活。

綠色食品由于生產(chǎn)時沒有或極少使用化肥、農(nóng)藥，不但有利于人體健康，而且減少了對環(huán)境的破壞。據(jù)中國營養(yǎng)學會專家介紹，綠色食品在營養(yǎng)價值上并不比普通食品更高，只是生產(chǎn)過程中的有害物質(zhì)污染更少，因而食用更安全。

消費者購買綠色飲食類產(chǎn)品的驅(qū)動主要來源于責任感或?qū)G色生活方式的認同。對新銳白領和年輕媽媽而言，他們中的絕大部分在以往生活經(jīng)驗中已形成對環(huán)保生活方式的在意和執(zhí)行，或源于國外生活經(jīng)歷的慣性留存，或源于職業(yè)經(jīng)歷影響等。顯眼的環(huán)保綠色標志等可快速識別的標簽，能幫助他們省心省力做出決策，對他們而言有較強的吸引力。

身心健康，從入口的食物開始

貢雪今年38歲，寶寶6歲，是臨床自然療法治療師。7年前，她遠赴悉尼攻讀臨床自然療法學位。多年從業(yè)和學習經(jīng)驗加持，她與同行更傾向于購買有機、綠色食品，但真正指引她貫徹這條路徑的是她的瑜伽訓練。在接受《小康》雜志、中國小康網(wǎng)采訪時，貢雪說：“瑜伽訓練非常漫長，我學了4年，不僅包括瑜伽經(jīng)絡，還有綠色飲食等?！边@個過程中，她發(fā)現(xiàn)吃到嘴里的食物，原來可以真正改變生活質(zhì)量。有一次她參加瑜伽老師4天的靜修營，早上做冥想，每天4場瑜伽，只吃老師給準備的綠色食品?！?天后，我像變了一個人。那時孩子已經(jīng)1歲半了，我的狀態(tài)從來沒有那么好過，像回到了很年輕的時候?！?/p>

這幾年家里食品儲備由貢雪一人負責，真正開始走“綠色路線”。比如食用油，她通常使用有機冷榨芝麻油和葵花籽油，“我跟著瑜伽老師學習日本的長壽飲食法（macrobiotic?diet），他常用芝麻油，芝麻非常有營養(yǎng)，內(nèi)含好的油酸，礦物質(zhì)豐富，在中醫(yī)里，它是一種陽性食物?！?/p>

受益于長期食用綠色食品，連小朋友也發(fā)現(xiàn)自己不一樣。有一天，寶寶告訴貢雪：“媽媽，我是我們班上唯一一個沒有因為生病請過假的小朋友?！甭查_始理解，“媽媽是一個自然療法師，她把我養(yǎng)得很好。”

貢雪說，“如果有經(jīng)濟實力，盡量購買高品質(zhì)有機的食物，去支持有機產(chǎn)業(yè)，作為消費者，其實是可以改變供應商，進而改變這個市場的?！?/p>

從事自然療法這些年里，貢雪看到身邊很多不健康的人，可能他們并不清楚自己為什么會生病。比如針對有些自體免疫疾病，以及有些孩子患有的慢性抑郁癥或者ADHD（注意缺陷與多動障礙），“如果把時間線拉長，就會發(fā)現(xiàn)其實好的食物對于一個人的一生來說，不僅是給了人好的營養(yǎng)狀態(tài)，更可以給人好的精神支持，包括神經(jīng)方面的營養(yǎng)支持。當你身體的腸道菌群是健康的，你所產(chǎn)生的各種神經(jīng)遞質(zhì)也是健康的、規(guī)律的。當外來的不良因素侵入的時候，人自身的維穩(wěn)系統(tǒng)，會形成健康的反饋機制?！?/p>

貢雪強調(diào)：“大家都說綠色食品或有機食品，還有很重要的一點是：我們要吃完整的食物。超市里可以買到很多有機的食物，或者有機的半成品，但其實很多并不是完整的食物，如果看包裝上的成分表，會發(fā)現(xiàn)只有部分原料是有機的?！?/p>

食物對我們的情緒影響是雙向的。一位媽媽曾跟貢雪抱怨孩子胃口不好，但她一直給孩子喂養(yǎng)方便速食的食品，“當不停喂養(yǎng)不健康的菌群而不給優(yōu)良物質(zhì)以空間，腸胃功能怎么可能好呢？食物會滋養(yǎng)不同的腸道菌群，如果經(jīng)常吃有粗纖維的、完整的食物的話，無論是可溶性的纖維還是不可溶性的纖維，從科學的角度來說，對于免疫力和神經(jīng)遞質(zhì)的作用，都是非常強大的。”

貢雪說，孕媽媽從懷孕期開始，就去培養(yǎng)一個寶寶身體里的良好菌群，后期會省很多心力，“這也是我自己的親身體驗，相對來說我的孩子會比其他的孩子要健康很多，我也比較輕松?！?/p>

真正健康的核心在于跟自己的身體建立內(nèi)在的連接，跟自然放松的狀態(tài)建立深度的連接，并保持這種情形。

吃綠色食品是必然，也是回歸

四時春果蔬創(chuàng)始人李素泉以直采直供形式做綠色有機食品的售賣，同時與十多家有機蔬菜種植基地合作，線上線下形式結(jié)合，有實體店，同時做線上團購。他本人在北京房山區(qū)農(nóng)村長大，“其實我們小時候吃的就是純綠色無污染有機蔬菜，都是自己家里種的。至于化肥農(nóng)藥的使用，是后來農(nóng)民為了增加產(chǎn)量使用的?！?年前，李素泉選擇回到老家和老父親一起居住，他希望父親健康長壽，不愿意讓他吃市面上有農(nóng)藥或者帶有催熟劑的食品，甚至連雞蛋也會四處尋覓農(nóng)村散養(yǎng)的柴雞蛋。他坦言：“有機種植的食物讓我有特別強的安全感，同時它的口感、新鮮度都不一樣。一個催熟的西紅柿和自然長熟的西紅柿，一吃就能感受到不同，包括黃瓜也是不一樣的?！?/p>

李素泉認為，綠色食品從消費上來說更趨年輕化。綠色食品在城市化進程中發(fā)展更快，因為生活節(jié)奏快，健康的需求也變得更為迫切?！俺跃G色食品，至少在精神層面上是愉悅的。比如我腸胃不好，真正原生態(tài)的蜂蜜，喝下去兩三天就能感覺到對腸胃不一樣，對比特別強烈。”他表示，社會發(fā)展到一定階段，綠色食品是一個必然的回歸，“最初我們吃的就是綠色有機食品，只不過工業(yè)化進程太快，整個社會發(fā)展節(jié)奏太快，我們需要有更多的食品來滿足欲求。但社會發(fā)展到一定階段后，人們對健康的追求會覺醒，再度回歸到對健康的訴求和理念，所以綠色食品越來越受重視。”

作為長期在農(nóng)村生活的人，李素泉說：“化肥、農(nóng)藥對土地的影響特別大，使用它們，短期內(nèi)蔬果產(chǎn)量會很高，但長期下去，土地會變得硬結(jié)?！痹诳疾煊袡C果蔬種植基地時，他會選擇嚴格按照綠色食品生產(chǎn)技術規(guī)程進行生產(chǎn)管理的合作方，重視精心培育種苗，用有機肥料做底肥，全程不使用無機肥、農(nóng)藥。實現(xiàn)生態(tài)化生產(chǎn)，提高蔬菜品質(zhì)和口感的同時，保證土壤的可循環(huán)使用，也保障有機農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。“有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展讓土壤更加健康，為我們的生存環(huán)境留下良好的自然資源，更好地造福子孫后代?！?/p>

素馨是一位營養(yǎng)師，她表示，在全球人們?nèi)找嫫惹械匦枰环N切實可行的、可以為人類和環(huán)境創(chuàng)造出積極未來的生活模式?！拔覀円砸环N與自然共存的簡單生活方式來達到可持續(xù)發(fā)展。種植有機綠色蔬菜供應自己，食用有機綠色雜糧，讓排出的生活廢水可以達到零污染。我們越來越希望綠色食品能夠帶來真正意義上的自然生活?！?/p>

人在生活中需要處理四種關系：人與自己的關系、人與人的關系、人與社會的關系、人與自然的關系。在處理這四種關系時要做到健康、循環(huán)、和諧、永久，而以上四個關鍵詞也是有機綠色生活的核心，綠色食品更多承載的是一種貼近自然的意識與理念。