邱璐，李奇*，熊惠蘭

（1.江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西 南昌 330046；2.宜豐縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊，江西 宜豐 336300）

隨著市場需求的穩(wěn)步增長，國內(nèi)芝麻對外依存度逐年提高，芝麻不僅含有豐富的不飽和脂肪酸，同時含有人體所需要的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，芝麻作為我國重要的油料作物之一，對促進我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展具有重要的作用。當(dāng)前國際上已有超過62個國家種植芝麻，芝麻種植面積排名前四位的國家依次是：印度、蘇丹、緬甸以及中國。我國芝麻種植主要集中分布在河南、安徽、湖北以及江西四個省份，近年來國內(nèi)芝麻種植面積逐年下降，主要原因是芝麻抗災(zāi)能力差，受到氣候條件影響較大，造成芝麻品質(zhì)差、產(chǎn)量低，因此芝麻種植的經(jīng)濟效益不明顯，從而影響了農(nóng)戶種植芝麻的積極性。文章簡要概述江西芝麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，同時針對芝麻產(chǎn)業(yè)存在的問題進行分析，并提出促進江西芝麻產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的有效途徑，以期提高芝麻種植戶的積極性，提高芝麻種植的經(jīng)濟效益，全面推進江西芝麻產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的協(xié)調(diào)穩(wěn)定發(fā)展。

1 我國芝麻產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀分析

我國芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢，很多芝麻加工企業(yè)規(guī)模較小，芝麻加工裝備落后，產(chǎn)品附加值不高，影響了芝麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。由圖1可知，2018年到2020年，我國芝麻年均產(chǎn)量約為45萬噸；2016年到2018年我國芝麻產(chǎn)量逐年增長；2019年到2020年，我國芝麻產(chǎn)量有所下降，由2019年的46.7萬噸降至2020年的45.7萬噸。

圖1 2010年－2020年我國芝麻產(chǎn)量及增速圖

由圖2可知，從2010年到2017年，我國芝麻種植面積逐年下降，受到機械化程度低、育苗技術(shù)落后以及農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)不合理等因素影響，由2010年芝麻種植面積的35.729萬hm2降低到2017年的22.766萬hm2；2018年較2017年增加15.2%；到2020年，國內(nèi)種植芝麻的面積在28.117萬hm2左右。

圖2 2010年－2020年我國芝麻種植面積情況圖

從國內(nèi)各省市種植芝麻面積來看，河南省是種植芝麻面積最多的地區(qū)。根據(jù)2020年中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒資料顯示：2019年河南省芝麻的種植面積約為11.472萬hm2；湖北省芝麻種植面積達到7.722萬hm2；其次是江西省，種植芝麻的面積約為2.915萬hm2。2011年至2015年，國內(nèi)芝麻產(chǎn)量均在40萬噸以上，2015年之后，國內(nèi)芝麻產(chǎn)量有所下降，下降到35.21萬噸左右，隨后保持增長趨勢。據(jù)統(tǒng)計，截至2019年，我國芝麻產(chǎn)量為46.7萬噸，同比增長8.1%。（資料來源：中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理）

2 近年來江西芝麻產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

江西芝麻種植歷史悠久，江西芝麻常年種植面積為80萬～100萬畝，1933年最高達到180.3萬畝，新中國成立后，1957年也曾達到153.3萬畝，“十五”期間種植面積有所下滑，近年來，種植面積有所增加，基本穩(wěn)定在45萬～50萬畝。江西芝麻種植面積雖然位列河南省、安徽省、湖北省三省之后，但是黑芝麻的總產(chǎn)量占全國的60%，黑芝麻種植面積居全國第一，江西省成為我國黑芝麻極為重要的出口基地，芝麻產(chǎn)業(yè)已成為鄱陽湖周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的一條重要途徑。由此可見，江西省發(fā)展芝麻產(chǎn)業(yè)在全省農(nóng)業(yè)發(fā)展、食用油供給安全、提高農(nóng)戶經(jīng)濟收入與促進江西省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟等方面具有重要的意義。

2.1 江西芝麻種植單產(chǎn)水平不高

江西芝麻種植面積居全國第四，單產(chǎn)不高，2004年到2008年，江西種植芝麻的面積為2.91萬～3.58萬hm2，平均為3.14萬hm2，約占全國總面積的6.02%，占江西全省油料作物總面積的5.31%，如圖3所示。

圖3 江西芝麻種植面積及其占全省油料作物總面積的比重變化圖

從1979年至2007年的28年里，江西芝麻種植面積在2.91萬hm2（2004年）到6.93萬hm2（1979年）之間波動，其中1979年至1991年，江西省芝麻面積從6.93萬hm2下降到5.13萬hm2，降幅約為25.98%，年平均芝麻種植面積降幅為1.99%；從1991年到1995年，江西省芝麻種植面積年均增長約5.13%，比1991年增加了21.65%；1995年到2004年，江西省芝麻的種植面積6.241萬hm2降低到2.91萬hm2，整體下降了約53.37%，平均每年降幅在7.87%左右；2004年至2008年，江西省芝麻種植面積逐年提高，期間除了2007年的種植面積為3.58萬hm2有較大的增長外，其余年份的芝麻種植面積總體變化較為平穩(wěn)。另外，江西芝麻單產(chǎn)的增長速度明顯低于全國平均水平，2004年到2008年，由表1可知，江西省芝麻種植的平均產(chǎn)量為2.57萬t，該數(shù)值占全國芝麻總產(chǎn)量的4.10%，雖然江西芝麻種植面積為全國第四，但單產(chǎn)水平不高，與其他各省市相比仍存在較大的差距。

表1 2004年－2008年江西芝麻平均種植面積、總產(chǎn)量與單產(chǎn)和其他主產(chǎn)省的對比表

2.2 芝麻種植分散，技術(shù)落后，未形成規(guī)?；N植

江西省現(xiàn)階段芝麻種植比較分散，以農(nóng)戶分散種植方式為主，缺乏專業(yè)合作社統(tǒng)一引導(dǎo)，缺乏集中化、規(guī)范化種植與管理。一方面，芝麻種植布局分散，品種多且雜，缺少優(yōu)良的芝麻品種，芝麻產(chǎn)量較低，與其他農(nóng)作物如玉米、小麥等相比，農(nóng)民更愿意種植其他農(nóng)作物，種植芝麻的積極性不高。另一方面，芝麻的市場競爭力不足，芝麻品質(zhì)不高，芝麻種植標(biāo)準(zhǔn)化與高產(chǎn)栽培技術(shù)落后，缺乏配套的種植技術(shù)與管理技術(shù)，難以發(fā)揮芝麻產(chǎn)業(yè)的潛力與優(yōu)勢。同時，芝麻產(chǎn)業(yè)加工工藝技術(shù)落后，導(dǎo)致芝麻產(chǎn)品附加值低，種植戶的種植效益不高。

2.3 芝麻種植區(qū)域分布失衡，影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

從江西省種植芝麻的各地區(qū)分布情況來看，江西省芝麻分布區(qū)主要在贛中、贛北地區(qū)，由于芝麻產(chǎn)業(yè)分布不平衡，上饒市、南昌市、宜春市、九江市等芝麻種植面積占全省芝麻總面積的近80.33%（24.45% + 23.32% + 21.9% +10.66%），而贛州市、萍鄉(xiāng)市、新余市這三個地區(qū)耕地面積占江西省耕地總面積的18.21%，但這三個地區(qū)的芝麻種植面積僅為江西省芝麻種植總面積的1.02%。由此可知，江西省芝麻總產(chǎn)量、種植面積以及平均產(chǎn)量在各地存在較大的差異（如表2所示），由此進一步影響了江西芝麻產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

表2 江西省2004年－2008年各地區(qū)種植芝麻面積、總產(chǎn)量和單產(chǎn)對比表

2.4 科技與資金投入不足，芝麻產(chǎn)品附加值低

江西省各芝麻種植區(qū)對芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)認識不夠、重視不夠、投入不足，加上芝麻種植過程中對品種選育、種子撒播方式、施肥方式、蟲害防治等沿用傳統(tǒng)種植習(xí)慣，導(dǎo)致芝麻的生產(chǎn)效益不高。另外，缺乏芝麻加工的新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備，綜合利用效率和經(jīng)濟效益低，影響和制約了芝麻加工業(yè)的快速發(fā)展。芝麻加工一般以小作坊方式進行，機械化與自動化程度不高，生產(chǎn)效率低，造成了資源的浪費，同時芝麻產(chǎn)品的質(zhì)量良莠不齊，最終影響了江西省芝麻的加工與市場銷售。

此外，江西省芝麻加工粗放，產(chǎn)品附加值不高，現(xiàn)階段芝麻加工產(chǎn)品有芝麻油、芝麻糊、芝麻粉、芝麻醬，芝麻保健品、化妝品、藥品等深層次加工產(chǎn)品幾乎未涉及，芝麻產(chǎn)品的加工增值率低，商品轉(zhuǎn)化率低，由此影響了江西芝麻產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。

3 江西芝麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢及潛力

3.1 發(fā)揮黑芝麻在產(chǎn)量、品質(zhì)及區(qū)域集中方面的優(yōu)勢

當(dāng)前，江西省是我國最大的黑芝麻產(chǎn)區(qū)，黑芝麻種植面積占江西省芝麻種植總面積的70%以上，江西省黑芝麻總產(chǎn)量占全國黑芝麻總產(chǎn)量的60%以上。江西省黑芝麻含硫量高，黑色度好，且品質(zhì)較為優(yōu)良，因此在國內(nèi)外享有聲譽，在東南亞等國家具有穩(wěn)定的市場。江西省作為全國黑芝麻重要的出口基地，不僅在黑芝麻產(chǎn)量、品質(zhì)等方面具有優(yōu)勢，同時江西的黑芝麻種植主要分布在進賢、都昌、鄱陽、湖口、東鄉(xiāng)、余干等縣市，有利于集中優(yōu)勢資源，做大做強芝麻產(chǎn)業(yè)，其中進賢縣和都昌縣在2006 年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)成為“全國綠色食品原料（黑芝麻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”；2009年江西省鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)建設(shè)上升為國家戰(zhàn)略，由此為該省發(fā)展黑芝麻產(chǎn)業(yè)及發(fā)展特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品提供了政策與機遇發(fā)展優(yōu)勢，全面推動黑芝麻產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，進一步穩(wěn)固江西省黑芝麻產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)外的區(qū)域特色優(yōu)勢，從而較快推動江西芝麻產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

3.2 在面積和產(chǎn)量上具有很大的增長空間

當(dāng)前，我國正處于供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵期和機遇期，部分大宗作物的生產(chǎn)過剩與芝麻等特色品種生產(chǎn)供給不足形成鮮明反差。受市場價格、國內(nèi)市場強勁需求及政策等多重利好因素影響，農(nóng)戶種植積極性逐漸被調(diào)動起來，再加上專業(yè)合作社和種植大戶的帶動，芝麻生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化水平將會大幅提高，預(yù)計未來一段時期我國芝麻種植面積仍將存在較大的增長潛力。江西省屬于丘陵地帶，有很多丘陵稻田地，由于降水減少，難以繼續(xù)栽種而暫時閑置，農(nóng)民可利用空閑田地種植秋田芝麻，大力發(fā)展秋田芝麻產(chǎn)業(yè)，從而有利于增加江西省芝麻種植面積與產(chǎn)量，促進江西芝麻產(chǎn)業(yè)的壯大與發(fā)展。

4 新時代江西芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

4.1 加強政策扶持，強化政府引導(dǎo)

大力宣傳發(fā)展芝麻產(chǎn)業(yè)，加強政策扶持，強化政府的引導(dǎo)，結(jié)合江西省芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求現(xiàn)狀，將芝麻作為該省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，加大推廣與宣傳力度，加強基礎(chǔ)設(shè)施與政策性生產(chǎn)投入，加快芝麻良種種植育種進度。重視芝麻產(chǎn)業(yè)的災(zāi)害、病蟲害、保險等方面的政策扶持，降低芝麻的種植風(fēng)險，從而提高農(nóng)戶種植芝麻的積極性，促進江西芝麻產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。積極構(gòu)建并完善芝麻產(chǎn)業(yè)相關(guān)的政策體系，完善芝麻種植補貼獎勵機制與購置農(nóng)業(yè)器具補貼機制，提升農(nóng)戶芝麻種植積極性，加強技術(shù)指導(dǎo)，提高芝麻種植的產(chǎn)量與質(zhì)量，確保江西省芝麻產(chǎn)業(yè)獲得更大的發(fā)展。

4.2 加快科技創(chuàng)新，加快選育適合機械化生產(chǎn)的新品種

現(xiàn)階段，芝麻產(chǎn)量不高是限制江西芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素之一。為此，積極加強科技創(chuàng)新、加快選育新品種和提高芝麻機械化生產(chǎn)水平，是當(dāng)前江西芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要目標(biāo)。因此，在芝麻品種資源收集與品種選育方面應(yīng)加強研究與創(chuàng)新，選育結(jié)蒴集中、株高適中、抗裂蒴、耐密植的新芝麻品種投入種植，引領(lǐng)機械化生產(chǎn)。此外，進一步推廣優(yōu)化芝麻常規(guī)高產(chǎn)栽培與管理技術(shù)，從而較快提高芝麻的產(chǎn)量與質(zhì)量；選擇適應(yīng)紅壤旱地種植的芝麻新品種，加大技術(shù)投入與科技創(chuàng)新力度，全面提高江西省芝麻種植的面積與產(chǎn)量，更快促進江西省芝麻產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

4.3 提高加工水平，延長產(chǎn)業(yè)鏈

通過探索芝麻產(chǎn)品多元化開發(fā)利用新途徑，提高芝麻產(chǎn)業(yè)的總體效益，改善目前江西省芝麻產(chǎn)業(yè)加工產(chǎn)品單一、加工規(guī)模小、分散經(jīng)營、機械化和自動化以及標(biāo)準(zhǔn)化水平落后的現(xiàn)狀，使江西省芝麻加工向多元、綠色、安全和營養(yǎng)方向發(fā)展。還要建立完善的芝麻標(biāo)準(zhǔn)種植與生產(chǎn)加工銷售體系，完善芝麻產(chǎn)品深加工技術(shù)的研發(fā)與推廣，從而研制高附加值、高質(zhì)量、高經(jīng)濟效益的芝麻加工新產(chǎn)品。此外，延長芝麻產(chǎn)業(yè)鏈，進一步促進江西芝麻產(chǎn)業(yè)的快速與穩(wěn)定發(fā)展。

4.4 提高科技成果轉(zhuǎn)化效率，高效服務(wù)江西芝麻產(chǎn)業(yè)

利用現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)扶持與優(yōu)惠政策，進一步提高江西芝麻產(chǎn)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化效率，同時加強江西省芝麻種植技術(shù)推廣與現(xiàn)場指導(dǎo)，加強芝麻新品種、新技術(shù)示范應(yīng)用推廣工作，逐步建立芝麻科學(xué)管理機制。形成種植、栽培、指導(dǎo)等多方面完善的服務(wù)體系，建立試驗示范基地，更好地支撐江西芝麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，高效服務(wù)江西省芝麻產(chǎn)業(yè)，助力江西省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展。

4.5 形成聯(lián)動機制，促進優(yōu)質(zhì)芝麻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

為全面提高江西省芝麻種植戶的積極性，江西省政府部門、農(nóng)業(yè)部門、財政部門、農(nóng)業(yè)器具銷售部門等應(yīng)形成聯(lián)動機制，加大對芝麻種植的政策與資金扶持，加強技術(shù)推廣與指導(dǎo)，給予農(nóng)機器具購買補貼，增加芝麻的種植面積，全面大力發(fā)展芝麻產(chǎn)業(yè)。通過各方聯(lián)動，形成芝麻育種、栽種、管理、收獲、生產(chǎn)、加工與市場銷售等完整的體系，完善芝麻從芝麻種子供應(yīng)到芝麻栽培技術(shù)管理、芝麻病蟲害防治、芝麻收獲加工生產(chǎn)銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，重視芝麻產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化生產(chǎn)、經(jīng)營、加工，重視芝麻品牌化包裝與市場化銷售，進一步提高江西芝麻產(chǎn)業(yè)的品牌價值。

4.6 加強江西省優(yōu)質(zhì)芝麻產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)

通過政策傾斜、科學(xué)技術(shù)投入、資金政策支持等方式，更好地促進江西省芝麻在良種更新、換代、高效種植、技術(shù)推廣等方面的創(chuàng)新，促進江西省黑芝麻產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，增加江西省黑芝麻產(chǎn)業(yè)效益。首先，通過建立江西省優(yōu)質(zhì)芝麻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地或農(nóng)業(yè)示范區(qū)，進一步加快江西省優(yōu)質(zhì)芝麻科研成果與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進程，做好江西省優(yōu)質(zhì)芝麻品種的選育工作。其次，對芝麻的繁種基地建設(shè)與大面積連片種植進行宣傳與推廣，在芝麻種植過程中，采用先進的芝麻高產(chǎn)栽培技術(shù)，加大技術(shù)投入，建立芝麻基地質(zhì)量監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，加強對芝麻技術(shù)管理人員的培訓(xùn)，并加強對芝麻種植農(nóng)戶的技術(shù)指導(dǎo)，從而提高芝麻種植的質(zhì)量。

4.7 加強科技研發(fā)平臺和創(chuàng)新團隊建設(shè)

加強江西省芝麻產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)平臺和創(chuàng)新團隊建設(shè)，充分調(diào)動科研人員的積極性，加快科研步伐，進一步解決芝麻育種、種植、病蟲害預(yù)防、生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)面臨的問題；加強江西芝麻產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)平臺和創(chuàng)新團隊的建設(shè)，提升科技創(chuàng)新水平，服務(wù)江西芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時使技術(shù)服務(wù)輻射廣西、湖南等南方芝麻產(chǎn)區(qū)，推動全國芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.8 扶持芝麻加工龍頭企業(yè)，實施芝麻品牌建設(shè)

首先，強化精深加工，加強芝麻產(chǎn)品深加工技術(shù)研發(fā)，結(jié)合江西省芝麻系列高端產(chǎn)品的開發(fā)優(yōu)勢，推動芝麻產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，優(yōu)先強化地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)。其次，不斷增加江西省芝麻的種植面積，提升該省芝麻產(chǎn)品的品牌效應(yīng)與影響力，提高芝麻產(chǎn)品的附加值，有助于提高芝麻產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢。再次，進一步強化芝麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動能，全面運用新育種選種與栽培種植管理技術(shù)，提升芝麻種植的質(zhì)量，提高農(nóng)戶種植芝麻的經(jīng)濟效益，激發(fā)江西芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動力。

5 結(jié)論

綜上所述，江西芝麻產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，首先，要重視運用芝麻育種新技術(shù)，政府部門要加大稅收優(yōu)惠政策扶持，財政部門要加大資金投入力度，給予農(nóng)機器具購置補貼，研究機構(gòu)要加強推廣芝麻高質(zhì)量選種育苗技術(shù)，加大對芝麻專用肥、生物肥料和精準(zhǔn)施肥技術(shù)的推廣力度，加強對芝麻種植技術(shù)的指導(dǎo)，切實提高芝麻的生產(chǎn)效益。其次，通過建立優(yōu)質(zhì)芝麻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，加強科技創(chuàng)新和芝麻種植技術(shù)指導(dǎo)，擴大芝麻種植面積，延長芝麻產(chǎn)業(yè)鏈條，增加芝麻產(chǎn)品的附加值，提高農(nóng)民種植芝麻的經(jīng)濟效益，全面促進江西芝麻產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定與快速發(fā)展。