潘月婷

（山東省濟寧市任城區(qū)畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心，山東 濟寧 272000）

1 蛋庫操作環(huán)節(jié)

1.1 交接種蛋

1.1.1 蛋庫人員對選蛋間、蛋庫進行清理消毒，并做好種蛋卸車及挑選等準備工作（干凈、完好的蛋車、電子秤、蛋托等用具），同時調整選蛋間的溫濕度。

1.1.2 種蛋運輸車到場后及時卸車，隨時檢查種蛋在車內(nèi)狀況，是否有顛簸種蛋及其它異?，F(xiàn)象，卸車時動作要輕，避免造成人為破損，要按照種蛋場別、批次、分別擺放，避免混淆。

1.1.3 對有特殊情況的種蛋（包裝破裂、太臟、浸濕、缺蛋等現(xiàn)象）單獨放置，由蛋庫管理人員做詳細檢查并記錄，及時上報。

1.1.4 種蛋進入選蛋間后要馬上清查數(shù)目（蛋盤數(shù)量），并作好記錄，核對鴨場出庫單據(jù)，雙方簽字確認。

1.1.5 交接種蛋期間防雨淋、防爆曬、防凍，防止人為損傷種蛋，交接時間不能過長。

1.1.6 卸車完畢后要對蛋車進行徹底的消毒、根據(jù)各場的情況將消毒好的各場蛋托進行裝車。

1.2 種蛋碼盤

1.2.1 在碼蛋前檢查蛋車翻轉是否靈活，有無掉蛋架、螺絲現(xiàn)象，一切正常后開始碼蛋。

1.2.2 在處理不同來源種蛋前，應徹底打掃工作現(xiàn)場、噴霧消毒、保證選蛋間整潔、干凈。

1.2.3 碼蛋期間要不定時打掃地上的鴨毛、稻殼，包括工作臺，每選完一個場的種蛋，必須徹底打掃衛(wèi)生，防止場與場之間交叉污染。

1.2.4 嚴格按照種蛋分級標準A級、A1及小蛋，具體標準按照線路通知為標準，畸形、暗紋、破蛋、雙黃蛋按要求放置。

1.2.5 選蛋方法選蛋時通過先觀察種蛋的表面是否有異常，然后兩手拿起來、再觀察小頭看是否正常，在利用眼觀和手感進行選蛋。按種蛋質量標準，挑出次品蛋。

1.2.6 在挑選時種蛋應該大頭朝上擺放，每挑選完一個場次，進行次品蛋及合格蛋的數(shù)量登記、過臟的種蛋單獨碼盤，同一蛋托上稍臟的種蛋要放置在蛋盤及蛋車的外面（洗蛋時靠近噴頭）。

1.2.7 種蛋上車時依次從蛋車底層向上放置，檢查蛋盤腿是否到位，以免翻蛋時擠壞種蛋和蛋盤。

1.3 種蛋出入庫

1.3.1 每裝滿一車后，標明場別、批次、蛋的類型、日期及選蛋人員。

1.3.2 種蛋滿車后，盡快入庫，推拉車過程中，注意經(jīng)過的地面及周圍情況，嚴禁顛簸，碰撞其它物品。

1.3.3 把當天的種蛋向里放置，把庫存時間長的種蛋向外放置便于出庫。

1.3.4 種蛋出庫要求：按不同周齡、不同庫存時間，一般遵循先進先出、先老齡鴨后初產(chǎn)鴨的原則出庫。

1.3.5 種蛋統(tǒng)計每天做好入孵蛋報表。報表數(shù)據(jù)應與實際入庫的數(shù)目相符。

1.4 種蛋的保存

1.4.1 按標識的區(qū)域整齊擺放蛋車，按場別、大小蛋分別存放，遠離墻壁50cm。

1.4.2 保持蛋庫的衛(wèi)生，每天用消毒水拖地早、晚各一次，環(huán)境溫度保持18～20℃，濕度75%，蛋庫中間懸掛干濕溫度計檢測。

1.4.3 翻蛋要求每4h進行翻蛋一次，做好記錄和檢查翻蛋情況（時間、角度、溫度、濕度、操作人），檢查蛋車的紙條信息是否存在，否則立即落實，白天由蛋庫人員負責，夜間由值班人員負責。

1.4.4 庫存時間要求開產(chǎn)蛋庫存1周；高峰蛋3～5d；老齡蛋不能超過3d。

1.4.5 遇到停電時，來電后蛋庫值班人員要及時把蛋庫空調打開，并檢查溫度設定值及運行情況。

1.4.6 蛋庫要注意通風換氣，保證蛋庫的空氣新鮮。

1.5 蛋車及蛋托的沖洗消毒

1.5.1 鴨場蛋托分場放置，高度一致，沖洗消毒。

1.5.2 孵化蛋盤落盤后及時集中沖洗消毒，對污染蛋盤完全浸濕30min后單獨沖洗消毒。

1.5.3 孵化蛋車無污物、無鴨毛、無蛋皮、無蛋清蛋黃的殘留。

1.5.4 孵化蛋車保養(yǎng)對蛋車軸，翻蛋氣缸，蛋車對角螺絲及蛋車輪進行注油保養(yǎng)。

1.6 次品蛋的存放與處理

1.6.1 破蛋、畸形、雙黃蛋位置固定，做好標示，區(qū)分場別。

1.6.2 每天下午及時入副產(chǎn)品庫。

1.7 暗紋蛋的修補與注意事項

1.7.1 所需物品密封膠、照蛋燈等。

1.7.2 修補前先洗手消毒。

1.7.3 修補時用照蛋燈仔細照蛋，將暗紋的面積全照出來，挑選出不具備修補價值的種蛋。

1.7.4 修補時注意密封膠不要打的太厚，應順其暗紋紋路均勻涂抹密封，忌大面積涂抹。

1.7.6 原則暗紋蛋庫存3d內(nèi)上孵。

2 洗蛋環(huán)節(jié)的操作流程

2.1 洗蛋

2.2.1 按種蛋出入庫要求洗蛋。

2.1.2 操作要求時長36min，清洗6遍，每遍5min，每2遍間隔2min。

2.1.3 池子注入500kg清水，打開控制柜的開關、加入相應次氯酸鈉（用標準容器量?。_機2min均勻攪拌藥液。

2.1.4 推入蛋車打開啟動開關，觀察機器運行情況。

2.1.5 洗蛋時發(fā)現(xiàn)噴頭有堵塞時要記錄下來，到本次洗蛋結束后，對不通的噴頭進行處理后，方可進行下一次的洗蛋。

其一，對個人己經(jīng)獲得的知識進行管理；其二，通過各種途徑學習新知識，吸取和借鑒別人的經(jīng)驗、優(yōu)點和長處，彌補自身思維和知識缺陷，不斷建構自己的知識特色；其三，利用自己所掌握的知識以及長期以來形成的觀點再加上別人的思想精華，去偽存真，實現(xiàn)隱性知識的顯性化，激發(fā)創(chuàng)造出新的知識。

2.1.6 清洗結束后，按下排污開關，打開排氣扇后打開機門，等3min用清水對洗完的種蛋進行沖洗，然后拉出蛋車。

2.1.7 拉出洗蛋車把蛋架翻向一側，晾干水分后進行倒盤，倒到蛋車上，看蛋盤是否到位。

2.1.8 沖刷洗蛋機，清除池子底部、網(wǎng)上的稻殼，鴨毛等雜物。

2.1.9 沖刷完畢后，再放入500kg清水，并清理堵塞的噴頭，再進行下一次洗蛋。

2.2 洗蛋過程中的注意事項

2.2.1 倒盤時從下向上依次平移。端盤、推盤用力要平穩(wěn)，切忌用力過猛使種蛋相互碰撞造成損壞。

2.2.2 洗蛋人員在倒盤時，按照蛋庫標識的信息進行倒車，確保信息準確，倒完盤后把相應的信息貼在孵化車上。

2.2.3 倒盤前要檢查使用的蛋車轉向輪是否正常、并對所用蛋車進行注油保養(yǎng)，對有問題的車輛堅決不能用、應立即修理。

2.2.4 洗蛋人員在操作時本次使用多少藥物就取多少，不允許一次取出太多，防止藥物揮發(fā)影響洗蛋效果。

2.2.5 取出次氯酸鈉后，及時把蓋蓋嚴，防止藥物揮發(fā)，應避光低溫存放。

2.2.6 洗蛋人員不能隨便改變藥量、時長及遍數(shù)，如發(fā)現(xiàn)蛋洗的欠或洗過，應立即上報主管，由主管決定藥量。

2.2.7 洗蛋用過濾網(wǎng)出現(xiàn)破損時，及時修理或者更換，防止臟物堵塞噴頭。

2.3 洗蛋車及機器的保養(yǎng)

2.3.1 每天洗蛋完畢后，用大量的清水將洗蛋機的內(nèi)壁、池底、篩網(wǎng)、導軌、噴頭清洗干凈，沖一遍（5min），降低次氯酸鈉的腐蝕。

2.3.2 把洗蛋機池內(nèi)放入清水，然后把噴頭架下面的開關全部打開 進行清洗，再用排污泵將水排出，清洗池底時要先把沉淀池的鴨毛、稻殼清理出來。

2.3.3 清洗噴頭時檢查有無損壞，如有損壞要及時更換，為下次洗蛋做好準備。

2.3.4 洗蛋機的玻璃要定期用醋清理。

2.3.5 洗蛋車用清水沖洗干凈后，晾干備用

2.3.6 每次洗蛋前檢查洗蛋車的翻蛋系統(tǒng)，防止翻蛋失靈，定期檢查洗蛋車的轉向輪和定向輪，要經(jīng)常加注黃油，保持轉動靈活。

2.3.7 對洗蛋用的容器進行擦拭，擦拭完后放在指定位置。

2.3.8 下班前要用清水把洗蛋間和洗蛋機沖洗一遍，洗蛋車擺放整齊，

2.3.9 安全清理池底的鴨毛、稻殼時必須在排污泵停止后。把控制柜電源開關關閉再操作，嚴禁在通電的情況下進入池底清掃。

2.4 臭蛋處理輕輕放入消毒桶，清理消毒污染的用具，把污染的蛋盤單獨放置，等待浸泡沖洗消毒。

3 出雛操作環(huán)節(jié)

3.1 出雛

3.1.1 物品準備：準備好周轉筐、毛蛋筐、編制袋、垃圾架、平板車等。

3.1.2 操作要求（1）揀苗之前主管核對上孵明細表和出雛車間記錄表，并對各箱出苗情況進行觀察，確定各箱揀苗順序后，制作出苗記錄表（孵化器號、出雛器號、出雛順序號、場別、苗型、揀出苗數(shù)）和出苗順序表。核對兩個表格信息（總箱數(shù)、順序、箱號、場別），確認無誤后，把出苗記錄表放辦公桌，出苗順序表掛出雛廳門口。（2）關閉出雛器、打開機器門。先拉出2、5號車，再拉其他車。（3）揀苗時每次抬下2筐，出雛筐放到操作架上，進行初揀，把健雛挑出放到周轉筐內(nèi)進行打箱，把濕毛鴨、殘苗、弱苗分筐放置。（4）把撿完鴨子的出雛筐內(nèi)毛蛋揀出，滿筐后放到出雛車上，把蛋皮倒到編織袋內(nèi)。（5）打好垛后，轉移到存苗廳內(nèi)。轉移一箱，記錄該箱的相關數(shù)據(jù)。（6）揀苗注意事項：揀苗時由組長帶領按制定的順序表每臺逐一拉出，并在順序表上打鉤標記。揀苗前核對出雛車上信息條和記錄表信息。揀完一箱，清點鴨苗數(shù)，在對應的出苗記錄表上記錄，并核對出苗記錄表與出苗順序表的出雛器號是否一致。

負責左車的落盤順序

負責右車的落盤順序

（7）周轉筐的接收、沖洗 由發(fā)苗人員負責鴨苗周轉筐的數(shù)目，做好周轉筐的發(fā)收記錄，有少筐和壞筐的情況出現(xiàn)時，和司機溝通好、做好記錄、匯報到辦公室，對周轉筐進行每批都沖洗，先進行噴水打濕，然后沖洗干凈。

3.1.3注意事項（1）出雛車上抬下筐后用空筐蓋上、防止鴨苗跑出，蓋筐時注意不能壓著鴨苗。（2）在檢雛時掉在地上的雛鴨及時揀起，集中放置。（3）揀雛人員在放苗時要彎下腰，手離存苗筐的高度不能高于10cm，輕輕將苗放至筐內(nèi)。（4）撿苗人員，揀起鴨苗，觀察毛色，翻轉鴨苗，查看腹部，臍部、肛門、鴨爪是否符合健雛標準后進行打箱。（5）撿苗人員要注意觀察苗的質量，發(fā)現(xiàn)問題要揀出區(qū)別放置，每筐80只，每摞6個高，而后標上撿苗人員編號。

3.2 落地鴨的處理方法

3.2.1 在整個揀出過程中對落地鴨苗要隨掉隨揀，放在指定的周轉筐內(nèi)進行存放。

3.2.2 撿苗時的落地苗隨見隨撿，誰見誰撿，每車的落地苗撿起后放到對應的筐中，避免混亂。

3.3 回箱苗的具體操作

3.3.1 回箱時，苗和毛蛋要分開放置。

3.3.2 回箱時一定要輕拿輕放，嚴禁摔、扔的現(xiàn)象。

3.3.3 出殼困難的鴨子要做人工助產(chǎn)，助產(chǎn)后的雛鴨和挑出的弱鴨一起裝車再放回出雛機。

3.3.4 回箱時每個筐內(nèi)鴨苗不得超過100只，筐內(nèi)放入一些蛋皮，毛蛋數(shù)量不可超過108枚。

3.3.5 往車上放時嚴禁用力過猛，破損毛蛋，毛蛋車要及時推入出雛器內(nèi)。

3.3.6 將回箱苗拉出進行挑選時，先將所有毛蛋筐內(nèi)的苗挑出，在進行挑選。

3.3.7 挑選回箱苗時一定要嚴格，挑選標準要適當提高。

3.4 掃盤的操作方法與注意事項

3.4.1 掃盤人員要求相對固定，而且工作手法較為熟練，對質量標準較為清楚，一定要嚴格區(qū)分健雛、小雛、弱雛、殘雛。

3.4.2 掃盤時先將出雛筐內(nèi)的苗全部挑出，然后進行挑選。

3.4.3 掃盤時，要求苗要逐只進行復檢，將健雛、二級、弱雛、殘雛分別放置，四個等級的放苗順序要相對固定。

3.4.4 掃盤苗分清各場各批次，單獨放置，單獨計數(shù)，毛蛋同樣分場分批次計數(shù)。

3.4.5 掃盤時挑苗嚴禁摔、扔，對回箱苗的手法輕重度要高于初檢苗，不能人為損傷鴨苗。

3.4.6 把蛋皮放到垃圾車上。毛蛋整齊地放到指定的位置。

3.5 健雛、弱雛的分級標準和雛鴨質量標準

3.5.1 健雛體重在48g以上，大小均勻，毛色鮮亮、無臍炎、無釘臍、無大肚子、無卵黃粘連、眼睛明亮有神、站立平穩(wěn)、掙扎有力、叫聲響亮、不歪頭、仰脖、精神狀態(tài)良、有肉感。

3.5.2 二級健雛體重在41～47g、大小均勻、毛色鮮亮、個別顏色發(fā)白、發(fā)灰，無卵黃粘連、無臍炎、無釘臍、無大肚子、不歪頭、仰脖，站立平穩(wěn)、精神狀態(tài)可。

3.5.3 弱雛無大釘臍、毛色差，輕微臍炎，較軟的大肚子，特小雛。

殘雛：毛色極差，仰頭，歪脖，大臍炎，硬的大肚子，瞎眼，瘸 腿、多腿、劈叉、雜毛、攏抓、脫水、外傷。

3.6 存苗

3.61 雛鴨存放間的溫度要求22～25℃，要保證有充足的新鮮空氣。

3.6.2 雛鴨的碼放以垛為單位沿墻壁擺放整齊，離墻壁至少50cm；每垛之間應有一定間距，冬季20cm，夏季40cm以上，離地面20cm。

3.6.3 夏季存苗間要開啟水冷空調、排氣扇，冬季根據(jù)情況開啟排氣扇。