文/郭金玲 圖片提供/黑龍江省文旅廳

［內(nèi)容提要］“北國好風(fēng)光，盡在黑龍江”，這里的魅力不一般。不但有大森林、大濕地、大湖泊、大界江、大農(nóng)田……還有讓你隔著屏幕流口水的各式小吃。酸甜可口的鍋包肉、肉汁飽滿的齊市烤肉、湯濃味醇的魚宴……物產(chǎn)豐饒的黑龍江盛產(chǎn)了無數(shù)縈繞舌尖的美食，那么，黑龍江各地市有哪些小吃？在哪里能品嘗地道的龍江好味？下面就跟隨筆者的腳步，開啟一次難忘的尋味之旅吧！

吃在中央大街

在被稱為“亞洲第一街”的哈爾濱中央大街上，不僅到處彰顯著百年積淀的文化底蘊，還有隨處可見的各種美食，其中俄式西餐絕對是游客首選。哈爾濱可謂中西合璧的美食之都，更是被中國飯店協(xié)會評為“中國西餐之都”。這里有正宗的俄式西餐，紅腸在中東鐵路修建后傳入了哈爾濱，同大列巴面包、俄式罐牛、紅菜湯等俄式西餐一起擺上百姓的餐桌，而在中央大街，林立著眾多俄式西餐館，各有所長、各具特色。

此外，這里還匯聚著眾多哈爾濱特色的地方小吃，馬迭爾冰棍更是全國聞名：冰中帶香的馬迭爾冰棍，由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建，距今百年歷史。不但夏天人們爭相品嘗，冬天，馬迭爾西餐廳門前照樣排起長隊，人們?nèi)啻曛郑瑏砘囟逯_，咬一口冰棍，臉上帶著陽光般的笑容，與中央大街獨具特色的歐陸風(fēng)情建筑群相互呼應(yīng)，成為一道靚麗的風(fēng)景線。

哈爾濱還有一張“美食名片”聞名全國，就是鍋包肉，這道酸甜可口的菜品在清朝光緒年間由哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏專用廚師鄭興文創(chuàng)立，他開創(chuàng)性地將咸鮮的“焦燒肉條”改成酸甜口味，獲一致好評，這道菜慢慢傳開，成為哈爾濱美食界的“王牌”，在中央大街的很多老餐館都能吃到。

哈爾濱師大夜市

哈爾濱師大夜市位于哈爾濱南崗區(qū)文興街與和興七道街交叉口北處，因緊鄰哈爾濱師范大學(xué)而得名。這條街除了各種美食，還賣各種小玩意兒，也有一些套圈啥的小游戲，逛吃逛玩超有意思！下面就給小伙伴們介紹夜市的小吃美食。

閆守一的烤腰子超好吃，人也多！當(dāng)時烤好，我們幾個人直接就吃光了，簡直停不下來。高記肉夾饃和七仔鍋包雞柳都是先取號，這樣節(jié)約排隊時間，肉夾饃每個人都要好幾份，所以要多排一會兒，他家生意真是超好！

孔乙己的臭豆腐也是拿號排隊，可以選擇香辣、麻辣、蒜香幾種口味。大份15元、小份10元。味道略咸。建議買小份。因為后面好吃的太多，買小份可以多嘗幾樣。

如果你來哈爾濱，那一定要嘗嘗烤冷面。推薦最貴烤冷面和三和烤冷面，這兩家人都非常多。也都是先取號再買，加什么口味的腸提前告訴老板。加雞肉腸8元，馬克腸、脆骨腸都是9元，放上土豆絲，還給你配上牛肉醬。

都說“夜市不吃羊排，就如同白來！”蒜薹羊排可說是師大夜市的鎮(zhèn)市之寶。小火烘烤，肥瘦相間的羊排被烤得滋滋啦啦的冒油，加上蒜薹的清香，兩者混搭香而不膩。加之5元、6元的價格，更是讓囊中羞澀的你也能放縱地吃一回。

齊齊哈爾烤肉

2022年夏季，世界中餐業(yè)聯(lián)合會授予齊齊哈爾市“國際烤肉美食之都”稱號，這也是世界中餐業(yè)聯(lián)合會命名的第一個以烤肉著稱的“國際美食之都”。依托當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境適于畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新鮮、高品質(zhì)的肉類占盡口感先機，獨特的拌肉方法，再配上孜然、芝麻、紅辣椒、花生粉等不同的蘸料，更是讓齊齊哈爾烤肉融匯出層次豐富的口感。如今，這個“金字招牌”走出中國、走向世界，背后是一方百姓的美食故事，一座城市的美食文化，等你來探尋。

牡丹江的鏡泊湖鯉魚絲、林口大鵝

鏡泊鯉魚絲是湖畔傳統(tǒng)佳肴，制作精細考究，以嫩脆鮮香、滑爽適口而聞名。用快刀剖斬鮮活的金鯉魚，取兩肋之肉，切成八寸長的細絲，浸以陳醋，待魚絲成粉白狀取出裝盤，再將“金針”“瓜葉香”等山珍的細絲陳放盤中，澆入鮮嫩黃瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。太佩服當(dāng)?shù)厝?，怎么會琢磨出這么獨特的吃法呢！

久負盛名的林口大鵝，選用農(nóng)家大鵝為原料，輔以中草藥及上等調(diào)料等獨特配方，肉質(zhì)鮮嫩回味無窮，吸引了省內(nèi)外大量食客慕名而來。

油坊胡同小吃

油坊胡同始建于1931年，已有百年歷史。近年，油坊胡同再次提檔升級，增添了更多人文景觀和文化元素，百年老街悄然蝶變歷久彌新。60余家商鋪林立縱橫，上百種小吃琳瑯滿目。走進油坊胡同，你會看到第一家檔口異常火爆，那就是這條街的當(dāng)家特色烤魷魚！Q彈的魷魚配合鮮香麻辣的調(diào)料，再加以韭菜提鮮，唇齒留香，讓人欲罷不能?？旧?，絕對是油坊胡同里必不可少的特色小吃，生蠔無論是營養(yǎng)價值還是口感，都讓人滿足。“烤玉米”這種原汁原味的健康食品也能在油坊胡同找到，用物美價廉形容它再合適不過了，是否喚起了你的童年記憶？快來嘗嘗這黃燦燦的烤玉米吧，真香！說起油坊胡同的美食，怎能少得了“烤冷面”？色香味俱全的烤冷面，早已在人們心目中占據(jù)重要位置。走進油坊胡同，烤冷面的攤位也是隨處可見。每一家都獨具特色，火爆時更是排起了長龍。

“老板！你家的烤腸有肉嗎？”

“放心，絕對沒有！”

“太好了，給我來一個！”

是的，你沒聽錯，這就是油坊胡同里的特色美食“淀粉腸”，雖然制作它的主要食材是淀粉，但這可絲毫不影響它的美味程度。吃的就是這個味道，要的就是這份情懷。

撫遠全魚宴

祖國大陸最東端——黑龍江撫遠市，是迎來祖國大陸第一縷陽光的地方。位于中俄界江——黑龍江、烏蘇里江的交匯處，這里不但有著名的黑瞎子島，還被稱為“魚都”，這里一年四季都是品魚的好季節(jié)，不妨來這里試試一魚多吃。赫哲族人逢年過節(jié)、待客、婚嫁時必不可少的剎生魚、塔拉哈、拌鱘鰉魚筋、煎馬哈魚、鱘鰉魚子醬、烤魚干、炸魚塊……品嘗一下不同魚類的鮮美味道。在撫遠吃的不僅是魚，還是撫遠人的美食創(chuàng)造力。

雞西大冷面

到雞西必吃的冷面，是朝鮮族傳統(tǒng)美食，最早起源于一家名為雞西朝鮮族大冷面的店鋪，經(jīng)過六十余年的發(fā)展，由最開始的素菜辣拌發(fā)展到如今的葷素搭配，二十多個菜品，成為雞西餐飲的一大特色。朝鮮族大冷面被收錄到了第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴展項目名錄。

大慶坑烤

大慶不但是“石油之城”“百湖之城”，在美食上也是獨具特色，最有特色的就是“大慶坑烤”。“坑烤”顧名思義，就是在田間地頭挖坑熏烤食物的方法，在大慶有久遠的歷史，原生態(tài)的烹調(diào)方式配上天然好食材，那味道絕對讓你無法忘懷。特色坑烤羊排、烤五花肉、烤豬心，香而不膩；烤小笨雞、烤魚，唇齒留香；烤地瓜、烤土豆，香氣四溢……只有你想不到的，沒有烤不了的。

伊春森林家宴

坐落于小興安嶺的伊春，不但有藍莓干、雞腿菇、猴頭菇、黑木耳，還有黑龍江江魚、森林雞、森林豬、山野果、花草食材、藍莓酒、野果酒、鐵鍋燉等山貨及特產(chǎn)，非常豐富，食材綠色天然無污染，讓人吃得放心又有家的溫馨。

鶴崗小串

提到龍江地域代表燒烤，其中一定有鶴崗小串。它肉質(zhì)鮮美、形狀精巧，食材范圍甚廣，堪稱可以“烤一切”：牛外脊、火腿腸、臘腸、干腸、脫骨雞爪、韭菜、金針菇、土豆……只有你想不到的，沒有鶴崗小串烤不了的。特別推薦“三分熟”的鶴崗小串，嫩得都能掐出水來，能吃出牛排的口感。

雙鴨山鐵鍋燉

鐵鍋燉起源于闖關(guān)東時期，是東北農(nóng)村地區(qū)等一些地方的烹飪形式，使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴的方式，以燒柴為主，在雙鴨山比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”等。當(dāng)?shù)厝擞H友聚會、逢年過節(jié)，熱氣騰騰的大鍋燉，襯托出喜慶氣氛。

七臺河燒烤

七臺河的魅力不止有“冬奧冠軍之城”，還有遠近聞名的七臺河燒烤。肥瘦相間的肉串，略帶焦香的雞翅，勁道十足的烤生筋……七臺河，用一道道燒烤美食，撫慰游客和市民的味蕾與心靈。

綏化酸菜湯和榆林鎮(zhèn)筋餅

綏化市的榆林鎮(zhèn)筋餅香名遠揚：薄薄的卷餅油潤細膩、柔軟筋道，卷上各種美味菜肴，吃起來的口感唇齒留香?，F(xiàn)如今，經(jīng)過幾代人的手口相傳，榆林筋餅的名氣越來越大，“榆林鎮(zhèn)筋餅”飯店、酒店遍布多地，達80多家，已成為龍江知名美食品牌。酸菜湯是東北人的家常菜，也是綏化家家都愛做的家常菜。在綏化，人們都喜歡喝著熱的酸菜湯，啃著骨頭，就著饅頭或花卷，體驗味覺帶來的極致享受！

五大連池礦泉美食

五大連池的天然礦泉富含微量元素，清冽爽口，感覺喝的不是水，而是包治百病的“仙水”，用五大連池水做出來的礦泉魚、礦泉豆腐、礦泉蛋、農(nóng)家飯自與別處不同：礦泉豆腐口感滑嫩，礦泉魚肥而不膩，且富含多種微量元素。

大興安嶺的農(nóng)家大豐收

因為黑龍江地處邊陲，冬季時間長，大豐收是特有的東北菜。大興安嶺地區(qū)原始森林茂密，野山菌種類豐富，在當(dāng)?shù)馗牧及娴霓r(nóng)家大豐收中可以吃到各種蘑菇，配上血腸、苞米段，味道鮮而不膩，驅(qū)寒暖身。因此到了大興安嶺，農(nóng)家大豐收是一定要吃的！

黑龍江的美食不勝枚舉，無論是大街小巷，還是旮旯胡同，無意中就會聞到從空氣中飄來的陣陣香味，讓人邁不開腿。東北美食既上過中央電視臺，也上過熱搜。健康美味的龍江美食值得你來品嘗。我們龍江人從來不缺少詩意、睿智與幽默。美食的最高境界也從來不是它的色香味形，而是它背后的文化。