嚴(yán)君

夏季，人們?nèi)狈κ秤m是普遍現(xiàn)象，但不可放任不理，否則有可能損傷健康。即便是體重基數(shù)較大的肥胖人士，若飲食熱量攝入太少，營養(yǎng)素不足，亦會(huì)導(dǎo)致精神不振、肌肉流失、抵抗力降低等問題。因此，建議您采取相應(yīng)措施，保證飲食正常，以助平穩(wěn)度夏。

◎飲食清淡營養(yǎng)足

您可以多嘗試清淡且具養(yǎng)陰清熱、消暑健胃作用的食品，如鴨肉、薏米、蓮米、大棗、絲瓜、黃瓜、扁豆等。應(yīng)注意的是，在選擇清淡食品的同時(shí)，要講究營養(yǎng)素的搭配，合理攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、牛奶、禽蛋、魚蝦、豆制品以及新鮮蔬菜等。此外，清淡不等同于寡淡。夏季人體出汗多，會(huì)大量流失礦物質(zhì)鈉，因此日常飲食不可過度強(qiáng)調(diào)少鹽。

◎粥湯果汁開胃口

當(dāng)人感覺沒有食欲的時(shí)候，看到油膩的食物會(huì)更生厭煩。餐桌上若常備軟糯、香滑的中式粥湯，酸甜可口的鮮蔬果汁，不僅助消化，也可幫機(jī)體補(bǔ)充水分。綠豆粥、竹葉粥、荷葉粥等，還具有一定的防暑生津作用。將蘋果、梨、芹菜、黃瓜等一同攪打成汁飲用，其味清香，毫無苦澀感。要提醒您的是：水果汁應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)喝，以免久放變質(zhì)，損失營養(yǎng)。

◎巧烹飪引食欲

做涼拌或炒菜加入適量食醋，可令成菜更加可口。醋中所含的揮發(fā)性物質(zhì)能刺激食用者的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促使消化器官分泌消化液，提高機(jī)體的消化功能。用酸甜適宜的水果入菜也能增進(jìn)食欲，如菠蘿雞片、藍(lán)莓山藥、檸檬雞翅等。您也可以考慮在食物的色彩上多花些心思，比如在菜品中增加紅、黃彩椒，綠豆苗，菠蘿片等。老年人還可以咀嚼胡蘿卜、芹菜等食材，增加唾液分泌，提升味覺，喚起食欲。

◎少吃冷食護(hù)腸胃

炎夏適當(dāng)吃些冷飲，能起到一定的祛暑作用，但不可食之過多。冷食、冷飲溫度過低，過量食用會(huì)引起胃腸道不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。市場上常見的飲料、冷食大都營養(yǎng)價(jià)值不高，多食會(huì)損傷脾胃，影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂。

◎優(yōu)化就餐環(huán)境寧心神

您可以利用盆栽花卉、紙扇、字畫、家人合影照片等裝點(diǎn)餐廳和廚房，盡量減少這兩處的雜物堆積，將用餐區(qū)的照明用燈改為暖黃色，將就餐環(huán)境布置得清爽、整潔。就餐時(shí)，您可用自己喜歡的音樂、戲曲、評書等“佐餐”，保持心情愉快、舒暢，不僅有助食欲大開，也有益于人體對食物的消化和吸收。

此外，對于吸煙的老年人來說，煙草不僅抑制嗅覺，而且污染呼吸道，令人感覺食物平淡無味，故應(yīng)戒煙。