董晨晨，崔光亞，陳麗媛

（駐馬店華中正大有限公司，河南 駐馬店 463000）

酸化劑又稱酸度調(diào)節(jié)劑，是可以提高飼料酸度的物質(zhì)的統(tǒng)稱。作為應用較為廣泛的替抗產(chǎn)品之一，酸化劑具有降低胃腸道pH、提高消化酶活性、改善動物胃腸道微生態(tài)環(huán)境、提高動物的生產(chǎn)性能等功效[1]。酸化劑分為有機酸型酸化劑（檸檬酸、乳酸、富馬酸、山梨酸、甲酸、丙酸等及其鹽類）、無機酸型酸化劑（磷酸）和復合型酸化劑，其中復合型酸化劑就是利用不同的有機酸和/或無機酸依據(jù)不同比例混合而成，具有用量適中、成本低、酸度強、酸化效果快、抑菌效果好等特點，使用效果優(yōu)于單一酸化劑[2]。為減緩仔豬斷奶后因胃酸分泌不足導致的腹瀉，常在飼料中添加酸化劑來降低消化道pH，抑制有害菌群增殖，提高仔豬的生產(chǎn)性能。本試驗使用4種酸化劑飼喂斷奶仔豬，旨在比較基礎日糧與添加不同酸化劑對斷奶仔豬生長性能和營養(yǎng)表觀消化率的影響，為提高畜牧生產(chǎn)效率提供新的思路。

1 材料與方法

1.1 酸化劑

酸化劑A：由山東某生物科技有限公司提供，主要成分為檸檬酸、富馬酸、乳酸和磷酸；

酸化劑B：購自某生物技術(shù)有限公司，主要成分為檸檬酸、富馬酸、乳酸和磷酸；

酸化劑C：由山東某生物科技有限公司提供，主要成分為苯甲酸、富馬酸和乳酸；

酸化劑D：購自某生物科技有限公司，主要成分為苯甲酸、富馬酸和乳酸。

其中，酸化劑A和酸化劑B的成分相似，酸化劑A的有機酸含量較酸化劑B高7%；酸化劑C和酸化劑D的成分相似，酸化劑C的有機酸含量較酸

化劑D高2%。

1.2 試驗設計及飼養(yǎng)管理

選擇均勻、健康、體況良好的體重為10 kg左右的外三元斷奶仔豬150頭，隨機分為5個處理組，每個處理組6個重復，每個重復5頭豬。試驗在河南省駐馬店市某養(yǎng)殖場進行，其間保證各組豬群在相同的飼養(yǎng)管理模式下飼養(yǎng)，漏縫式地板飼養(yǎng)，每天飼喂以料槽不斷料為準；保溫燈保溫，溫度控制在22～26℃；適時通風換氣，保持舍內(nèi)空氣清新；自由飲水；按豬場正常程序免疫，豬只生病或腹瀉按豬場規(guī)程進行治療。

保證各試驗豬群前期在統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理下（基礎日糧+自來水）進行飼養(yǎng)，基礎日糧為外購的玉米-豆粕型成品飼糧，飼糧營養(yǎng)成分分析保證值見表1。試驗設計見表2，試驗期間按照規(guī)?；B(yǎng)殖場的飼養(yǎng)管理方式進行管理。預飼期3 d，正式試驗期28 d，共31 d。每天飼喂以料槽不斷料為準，自由飲水。試驗期間統(tǒng)計每組豬群的采食量、體重、腹瀉率等數(shù)據(jù)。

表1 日糧營養(yǎng)成分分析保證值 %

表2 試驗設計 kg·t-1

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能指標

在試驗開始與結(jié)束時對各組試驗豬進行空腹稱重，準確記錄其耗料量、腹瀉頭數(shù)，計算平均日增重、平均日采食量、料重比、腹瀉率。

1.3.2 營養(yǎng)表觀消化率

從試驗的第2周末開始，采用24 h全收糞法連續(xù)收集糞便3 d，以8:00作為每天的分界點。把每天所收集到的鮮糞放入干凈的塑料桶內(nèi)，混合均勻后按總鮮糞量的10%取樣，再按每百克糞樣加10%鹽酸40 mL混合均勻，置于100～105℃的烘干機內(nèi)鼓風烘干后放入干燥器中，于試驗結(jié)束后一并取樣測定。以酸不溶灰分（AIA）作為內(nèi)源指示劑，用該方法分析檢測糞樣與飼料樣品中養(yǎng)分含量。

1.4 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析

采用Excel建立數(shù)據(jù)庫，用SPSS 20.0軟件進行單因素方差分析，數(shù)據(jù)以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同酸化劑對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

測定斷奶仔豬生產(chǎn)性能，結(jié)果見表3。由表3可知，與對照組相比，試驗1組、試驗2組、試驗3組、試驗4組的料重比分別降低了9.36%、1.75%、8.77%和6.43%；腹瀉率分別降低了24.66%、4.48%、39.46%和39.91%。這表明飼糧中添加0.4%的復合型酸化劑有利于提高斷奶仔豬生長性能，改善料重比，減少腹瀉。

表3 不同酸化劑對斷奶仔豬生產(chǎn)性能影響

2.2 不同酸化劑對斷奶仔豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

測定斷奶仔豬飼料表觀消化率，結(jié)果見表4。

表4 不同酸化劑對斷奶仔豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 %

由表4可知，與對照組相比，4個試驗組的粗脂肪表觀消化率分別提高了25.99%、20.00%、12.12%和15.94%，差異顯著（P＜0.05）；粗蛋白表觀消化率分別提高了6.39%、3.63%、0.64%和1.42%，但差異不顯著（P＞0.05）。試驗1組和試驗2組粗纖維表觀消化率提高5.02%和4.66%，試驗3組和試驗4組的分別下降了3.51%和5.84%，差異均不顯著（P＞0.05）。這表明仔豬日糧中添加0.4%的酸化劑對粗蛋白、粗脂肪和粗纖維的表觀消化率有不同程度的影響。

3 討論與結(jié)論

pH＜4.0時，胃蛋白酶活性最強，pH＞6時幾乎失活。酸化劑能降低胃腸道pH，刺激胃蛋白酶原激活率，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[3]。胃腸道中大多數(shù)有害菌（如大腸桿菌、葡萄球菌等）在pH值為4時基本失活，而有益菌仍能生長[4]。因此酸化劑可促進益生菌生長繁殖，抑制或殺滅有害菌群，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)菌群的平衡、減少腹瀉，提高飼料利用率，改善畜禽生長性能和健康狀況[5]。

在本試驗中，4組酸化劑的試驗組料重比及腹瀉率均低于對照組，對粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率有不同程度的提高，且試驗1組和試驗2組的粗纖維表觀消化率均高于對照組。程卓等[6]的研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加檸檬酸能提高草魚的生長性能和飼料利用率，增強血清抗氧化能力，改善腸道組織形態(tài)；在仔豬日糧中添加1.5%的檸檬酸，能顯著提高仔豬日增重，降低料重比，并能有效防治仔豬腹瀉（P＜0.05）[7]；添加0.5%的檸檬酸可以提高肉雞增重，改善肉雞消化吸收功能，顯著提高對飼料中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素的利用率，提高飼料利用效率[8]；在斷奶仔豬的日糧中添加1.5%富馬酸可顯著降低斷奶仔豬腹瀉率和病死率，日增重和飼料效率都得到顯著改善[9]。

試驗3組和試驗4組的料重比低于對照組，粗脂肪的表觀消化率顯著高于對照組，但粗纖維的表觀消化率略低于對照組，且粗蛋白、粗脂肪和粗纖維的表觀消化率均略低于試驗1組和試驗2組，這表明酸化劑C和酸化劑D對斷奶仔豬的營養(yǎng)表觀消化率和生長性能有一定程度的積極影響，但效果不如酸化劑A和酸化劑B，這與蔡銳芳等[10]的研究結(jié)果相似。試驗3組和試驗4組的腹瀉率顯著低于對照組（P＜0.05），這表明酸化劑A和酸化劑B更偏向于促生長功能，酸化劑C和酸化劑D更偏向于殺菌功能。研究表明，在斷奶仔豬飼料中添加5 000 mg·kg-1苯甲酸可以顯著增加回腸食糜雙歧桿菌含量，降低腸球菌數(shù)量，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)菌群的平衡，從而減少仔豬腹瀉[11]；苯甲酸和富馬酸對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌有明顯的體外抑菌活性，且二者1∶1復合的抑菌活性優(yōu)于苯甲酸、富馬酸單一使用[12]。

綜上所述，在向斷奶仔豬基礎日糧中添加0.4%的酸化劑能顯著降低仔豬的腹瀉率，提高生長性能，改善料重比，不同的酸化劑效果差異較明顯。