李晶晶

（內(nèi)蒙古通遼市高林屯種畜繁育中心，內(nèi)蒙古 通遼 028000）

1.引言

隨著我國科學技術水平的進一步提升，以及人們生活質(zhì)量的提高。消費者對于肉牛的需求量在這一背景之下逐步上升。但是，現(xiàn)階段情況下我國肉牛養(yǎng)殖技術的發(fā)展現(xiàn)狀、肉牛的飼養(yǎng)養(yǎng)殖狀況以及肉牛的產(chǎn)肉量角度進行分析，目前我國與發(fā)達國家相比在肉牛養(yǎng)殖技術方面仍然存在著一定的差距。因此，尚未能夠培育出大量生長迅速且飼養(yǎng)效益相對較高的優(yōu)質(zhì)多肉的肉牛品種。這一現(xiàn)狀使得肉牛市場很難滿足消費者對于牛肉的需求量。在這一背景之下就要求肉牛養(yǎng)殖戶充分認識到當前我國肉牛養(yǎng)殖技術發(fā)展過程當中所存在的問題。認清養(yǎng)殖方式的局限性，同時在這一過程當中不斷地探索新的養(yǎng)殖技術和養(yǎng)殖方式。積極創(chuàng)新相關科學方法。并在此基礎上積極地推動我國肉牛養(yǎng)殖技術的發(fā)展和進步，保證我國能夠盡快地提升肉牛產(chǎn)出量，提高牛肉的產(chǎn)出品質(zhì)。

2.肉牛養(yǎng)殖技術發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問題分析

2.1 肉牛良種覆蓋率過低

好的肉牛品種是有效確保肉牛養(yǎng)殖、提高肉牛產(chǎn)出量、牛肉質(zhì)量和牛肉經(jīng)濟效益的基礎性重要環(huán)節(jié)。想要培育出高質(zhì)高量的肉牛就必須要選擇肉牛良種進行培育。然而，現(xiàn)階段情況下，從肉牛市場的角度進行分析，目前我國肉牛養(yǎng)殖狀況不容樂觀。其主要原因是由于部分飼養(yǎng)工作人員為了能夠提升經(jīng)濟效益。使得一些較好的肉牛良種進行雜交，在這種情況之下就會極大地降低肉牛良種的覆蓋率。我國目前絕大多數(shù)地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖戶所養(yǎng)殖的肉牛品種為黃牛，因此就會使得肉牛品種質(zhì)量過低，進而無法滿足消費市場對于優(yōu)質(zhì)肉牛的品質(zhì)需求。這一問題也是導致肉牛良種覆蓋面積過低的主要原因。

2.2 肉牛育肥飼養(yǎng)不合理

隨著社會經(jīng)濟水平的日益增長，人們的消費能力和消費需求也在變得更加多元化和優(yōu)質(zhì)化。因此，國內(nèi)市場對于高品質(zhì)的肉牛需求量也在與日俱增。在這一背景之下，促使我國許多地區(qū)都開展了肉牛養(yǎng)殖活動。然而不難發(fā)現(xiàn)，在養(yǎng)殖戶的實際飼養(yǎng)過程當中絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶的肉牛養(yǎng)殖工作都是采用家庭分散式的飼養(yǎng)方式。通過家庭式分散飼養(yǎng)為主、集約化飼養(yǎng)為輔的傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式進行肉牛養(yǎng)殖會極大地降低肉牛的產(chǎn)出量。許多養(yǎng)殖戶都采用的是和飼養(yǎng)黃牛相同的飼養(yǎng)方式，在這種情況之下由于方式不合理，因此會極大地制約肉牛的飼養(yǎng)質(zhì)量，造成肉牛品質(zhì)不高等問題。

2.3 肉牛飼料選擇不合理

飼料的喂養(yǎng)對于肉牛的培育工作具有極其重要的作用，一旦飼料選擇不合理就會使得肉牛飼養(yǎng)質(zhì)量下降。因此，飼養(yǎng)工作人員需要在整個飼養(yǎng)過程當中科學合理的配比不同的飼料。切不可為了眼前利益偷工減料，影響肉牛的生長需求。肉牛的養(yǎng)殖目標與其他畜類的養(yǎng)殖目標所不同，肉牛需要在養(yǎng)殖的過程當中以增加肉牛體重作為飼養(yǎng)的主要目標。因此，飼養(yǎng)人員在針對飼料的選擇和調(diào)節(jié)方面要選取肉牛常用類型的飼料。例如，常見的片狀飼料、粒狀飼料?？梢詫⑷馀５娘曫B(yǎng)飼料大致分為粗飼料和精飼料兩種大的類型。因此需要飼養(yǎng)人員在喂養(yǎng)過程當中根據(jù)肉牛的不同階段合理搭配不同的飼料種類。通常情況下，可以把飼料中的蛋白質(zhì)比例控制在13%～14%左右。這一比例能夠使得肉牛在飼養(yǎng)過程當中更好地吸取營養(yǎng)成分，有利于肉牛的生長和發(fā)育。除此之外，肉牛在養(yǎng)殖過程當中由于其養(yǎng)殖的主要目的是讓肉牛增加體重，因此養(yǎng)殖過程中采取以肥育為主的培育方式。飼養(yǎng)時必須要根據(jù)肉牛的生長階段和生長情況在不同條件和階段下進行適當?shù)恼{(diào)整。小牛犢的育肥方式為每日3～4kg左右的飼料。一旦這一時期的小牛犢受到病蟲害影響，飼養(yǎng)人員就必須要根據(jù)實際情況適當?shù)販p少飼料的比例，增加喂養(yǎng)的次數(shù)。通常情況下，受到病害影響的小牛犢應該每日保證3～4次的喂養(yǎng)。對于小牛犢的喂養(yǎng)必須要根據(jù)個體的差異進行適當調(diào)整。對于7個月以上一年以下的肉牛進行喂養(yǎng)。可以在此基礎之上增加一定的飼料量。而對于絕大多數(shù)的育成牛進行喂養(yǎng)時，其喂養(yǎng)的飼料應該保證在5.5～7.5kg左右。由此可見，對于不同階段和不同個體條件的肉牛必須要進行差異化的喂養(yǎng)，只有這樣才能確保肉牛的培養(yǎng)質(zhì)量到達較高的水平，有效地提升肉牛的身體素質(zhì)和產(chǎn)肉性能及質(zhì)量，為養(yǎng)殖戶帶來更多的經(jīng)濟收入。

2.4 肉牛養(yǎng)殖疫病控制效果不佳

在開展肉牛養(yǎng)殖工作過程當中，由于肉牛養(yǎng)殖環(huán)境和肉牛自身狀況以及外部條件的影響使得肉牛在飼養(yǎng)工作中會由于諸多因素的制約產(chǎn)生各種各樣的疫病。除此之外，疫病具有較強的傳染性，會極大地降低肉牛的生存質(zhì)量。一方面影響著肉牛的正常生長發(fā)育，另外一方面極大地降低其產(chǎn)肉質(zhì)量，為養(yǎng)殖戶帶來極大的經(jīng)濟損失。在進行肉牛養(yǎng)殖過程當中，許多的養(yǎng)殖戶都沒有充分的認識到肉牛養(yǎng)殖疫病防控的重要性。對于肉牛的疫病處理和疫病防治工作處理不到位，進而使得我國肉牛養(yǎng)殖疫病控制水平較低，嚴重制約著我國肉牛養(yǎng)殖技術的發(fā)展，以及肉牛的產(chǎn)出質(zhì)量。由于肉牛受到病原微生物的感染會使得肉牛變得營養(yǎng)不良，部分肉牛在多雨季節(jié)容易患上牛角蹄病。其主要原因是因為在牛舍中聚集了大量的雨水，使得牛蹄長期浸泡在微生物較多的濕潤環(huán)境中，進而使得牛蹄部位發(fā)生炎癥。同時由于雨水中還有較多的污染物質(zhì)這一問題也極大地增加了牛角蹄病的發(fā)生概率。如果小肉牛患上了牛角蹄病就會出現(xiàn)體溫升高、蹄部腫脹等問題。通常情況下可以采用藥物治療加蹄部護理相結合的治療方法進行處理。由此可見，飼養(yǎng)人員必須要針對牛舍進行及時地消毒和清掃工作。從而降低各類疫病的發(fā)生概率，盡可能地避免不必要的經(jīng)濟損失，為肉牛提供良好的生長環(huán)境。

3.肉牛養(yǎng)殖技術改進策略

3.1 合理選擇良種進行肉牛繁育

養(yǎng)殖戶為了能夠進一步提升肉牛產(chǎn)出量以及肉牛產(chǎn)肉質(zhì)量，就必須要科學合理地選用肉牛良種進行繁育。通常情況下，所選用的肉牛良種為1～2歲的肉牛。除此之外，養(yǎng)殖戶還應該做好良種肉牛雜交的改良工作，從而在此基礎之上盡可能地培育出適合本地推廣養(yǎng)殖的肉牛品種。在肉牛品種中魯西黃牛、西門塔爾牛以及夏洛萊牛都具有長勢快、肉質(zhì)鮮美、繁育效益好等諸多優(yōu)點。通過和本地黃牛進行雜交之后所產(chǎn)生的雜交肉牛具有較強環(huán)境適應性能，可以廣泛地飼養(yǎng)于我國絕大部分地區(qū)的生長環(huán)境下。例如，我國貴陽地區(qū)的某牛場是通過借助引進國外的優(yōu)質(zhì)品種牛和本地黃牛進行雜交改良從而培育出了三元雜交牛、改良黃牛等肉牛良種。這一改良使得該牛場成了我國首屈一指的肉牛養(yǎng)殖基地，所產(chǎn)出的肉牛品質(zhì)享譽國內(nèi)外。

3.2 采用合理的育肥飼養(yǎng)方式進行肉牛養(yǎng)殖

為了能夠有效地提升我國肉牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益，為我國肉牛飼養(yǎng)行業(yè)的不斷發(fā)展提升肉牛的產(chǎn)肉質(zhì)量，肉牛養(yǎng)殖戶必須要在養(yǎng)殖過程當中積極探索和尋求更加多元化的養(yǎng)殖方法，通過采用科學合理的肥育肥飼養(yǎng)方式有效地提升肉牛的飼養(yǎng)效率。在養(yǎng)殖方式選擇方面，飼養(yǎng)人員可以通過采用粗放的方式、青粗飼料合理搭配、適當運動等方式，從而提高肉牛養(yǎng)殖的質(zhì)量。在針對肉牛進行育肥飼養(yǎng)的過程當中必須要充分結合肉牛的實際情況，針對肉牛的不同階段進行有針對性地喂養(yǎng)。例如，針對不足6個月的小牛犢進行喂養(yǎng)時，處于這一階段的犢牛其胃部的微生物發(fā)育仍然還不夠健全，鮮毛蟲數(shù)量過少。在此種情況之下，飼養(yǎng)人員可以通過采用每頭每天2～3kg的優(yōu)質(zhì)青草料、青綠飼料增加0.5kg左右的氨化麥草，從而進行科學飼養(yǎng)。飼養(yǎng)人員喂養(yǎng)處于這一時期的犢牛必須要遵循少次多量的原則。除此之外，還應該讓小犢牛進行自由覓食，鍛煉小牛犢的身體素質(zhì)。同時還應該為其提供每日約3～4次的飲水量，要確保為其提供的飲用水干凈衛(wèi)生，防止各類疫情的發(fā)生。在進行犢牛育肥工作之前，還要為其灌服適量的補液，并且使其服用適量的健胃散。同時在這一過程當中必須要做好養(yǎng)殖的驅(qū)蟲處理工作。處于6～12個月左右的成牛其胃部的微生物已經(jīng)發(fā)育健全，因此在這一期間之內(nèi)成牛能夠消化和吸收一定的粗飼料。在這一階段中喂養(yǎng)工作人員可以結合多種不同情況每頭喂養(yǎng)約2.5～3 kg左右的優(yōu)質(zhì)甘草，4～6kg左右的安化草料。同時還可以選擇青儲玉米秸稈等粗飼料，這些飼料必須要分別進行兩次投喂。在投喂之后要確保每日供其飲水2～3次左右，同時也要確保其飲用水的衛(wèi)生情況。處于12～18月左右的架子牛在這一時期發(fā)育相對較快，因此在這一過程當中對牛體的營養(yǎng)需求量也相對較高。在這一時期需要對其進行精心飼養(yǎng)，每日采用10～12kg左右的粗飼料并且配比適當?shù)那鄡τ衩?、青綠飼料、甘草進行喂養(yǎng)。除此之外，這一時期還要在原有基礎之上適當?shù)脑黾游⑸?、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的飼料比例，保證每天2～3次的飲用水，從而確保這一時期的架子牛能夠持續(xù)育肥。在這一過程當中還應適當增加精飼料的喂養(yǎng)比例。其中精飼料量最高可以提升至原有量的50%左右，直至喂養(yǎng)到架子牛體重超過20080kg左右便可以使其一上市屠宰進行實用交易。

3.3 不斷加強肉牛養(yǎng)殖疫病防治工作力度

無論是對于有任何畜類養(yǎng)殖工作而言，疫病都會極大地降低畜類養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，減少養(yǎng)殖的質(zhì)量。對于肉牛養(yǎng)殖同樣也如此，疫病對于肉牛養(yǎng)殖技術的發(fā)展和肉牛產(chǎn)肉質(zhì)量也會造成嚴重的影響。由此可見，養(yǎng)殖人員必須要充分認識到肉牛養(yǎng)殖疫病防治的重要性，通過多種方式方法不斷提高肉牛養(yǎng)殖疫病防治水平。養(yǎng)殖戶在開展日常防疫活動中需要按照養(yǎng)殖場地和養(yǎng)殖基地的具體條件充分結合肉牛實際情況建立科學合理的免疫計劃方案，并且通過結合相關部門的防疫標準和防疫規(guī)范為肉牛接種防疫疫苗。通過此種方式可以大幅度降低不同疫病的發(fā)生概率。除此之外，養(yǎng)殖戶還應該高度注重肉牛的飼養(yǎng)管理條件。要定期針對養(yǎng)殖區(qū)域進行及時牛舍清潔和除菌，盡可能地改善牛舍內(nèi)部的通風條件。要根據(jù)實際情況適當?shù)卣{(diào)整建設內(nèi)部的室內(nèi)溫度，盡可能地避免肉牛發(fā)生寄生蟲感染等疾病，有效降低感染病和傳播病的發(fā)生概率。除此之外，飼養(yǎng)人員必須要注重肉牛個體的清潔和衛(wèi)生，每日為肉牛全身擦拭1～2次，促進肉牛的血液循環(huán)，保證肉牛良好的生長條件和生長環(huán)境，從而為提升肉牛的群體質(zhì)量奠定堅實的基礎。

4.肉牛養(yǎng)殖技術發(fā)展前景

在最近的十幾年中，我國的國民生活水平顯著提升。在社會經(jīng)濟飛速發(fā)展的背景之下，我國的生活質(zhì)量變得越來越高。在這一背景之下使得國內(nèi)外消費者對于肉牛的需求量飛速增長，因此我國的肉牛市場面臨著巨大的發(fā)展空間和前景。然而現(xiàn)階段情況下，由于我國之前都是采用農(nóng)區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)長距離異地育肥模式進行肉牛的養(yǎng)殖活動，因此這種養(yǎng)殖模式在其實際應用過程當中很難滿足生產(chǎn)供應需求。在這種情況之下就會造成極大地市場缺口。針對這一問題筆者認為，可以通過將肉牛散養(yǎng)戶組織成為合作組織從而進一步擴大我國肉牛養(yǎng)殖規(guī)模，在此基礎上有效地提升我國肉牛養(yǎng)殖的質(zhì)量和效率。另外，還可以與肉牛養(yǎng)殖當?shù)氐木频?、商場、超市和個體進行直接對接，進而滿足不同區(qū)域的肉牛消費需求。以點成面，從而在此基礎之上滿足國內(nèi)肉牛的市場需求。除此之外，我國的肉牛養(yǎng)殖戶還可以通過多種方式方法借助自身的草場資源、消費群體穩(wěn)定等諸多優(yōu)勢不斷地擴大牧區(qū)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。同時，我國南方區(qū)域的肉牛養(yǎng)殖戶還可以通過借助本地區(qū)的秸稈資源、青草資源開展肉牛養(yǎng)殖活動，通過此種方式既能夠有效地促進我國整體肉牛養(yǎng)殖技術的提升，還能夠促進肉牛產(chǎn)業(yè)朝著更加規(guī)?；⒕毣?、規(guī)范化的方向發(fā)展。

5.結束語

綜上所述，隨著我國人們生活水平的顯著提升，人們的生活消費能力也變得越來越強。在此背景之下，人們對于牛肉的質(zhì)量要求越來越高，其需求數(shù)量也越來越大。牛肉是我國人民最為喜愛的一種肉類產(chǎn)品之一，具有脂肪少、低膽固醇、高蛋白、含微量元素多等諸多優(yōu)勢。隨著人們消費能力的上升以及肉牛品質(zhì)的提高，促使我國的肉牛市場具有巨大的發(fā)展空間和潛力。然而現(xiàn)階段情況下，由于諸多因素的影響使得我國肉牛的供應需求量之間存在著一定的缺口。我國的許多地區(qū)都出現(xiàn)了肉牛供不應求的問題。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因是由于目前我國肉牛養(yǎng)殖技術仍然較為滯后，在養(yǎng)殖過程當中出現(xiàn)了肉牛良種覆蓋率低、肉牛育肥飼養(yǎng)方式不合理以及肉牛養(yǎng)殖疫病控制水平不高等問題。由此可見，現(xiàn)階段情況下，我國的肉牛養(yǎng)殖戶必須要盡快地探索出新的養(yǎng)殖技術和應對策略，通過合理選擇良種進行肉牛繁殖，借助科學合理的育肥飼養(yǎng)方式進行肉牛養(yǎng)殖。從而在此基礎之上進一步增強肉牛養(yǎng)殖疫病防治水平，提高肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量，有效提升我國優(yōu)質(zhì)牛肉出產(chǎn)量，滿足消費者日益增長的消費需求。