孫 俊

（廣州工商學(xué)院，廣東 廣州 510000）

借助著我國(guó)得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)及豐富的自然資源優(yōu)勢(shì)，使得我國(guó)成為全球最主要的荔枝生產(chǎn)國(guó)。我國(guó)擁有世界上面積最廣的荔枝種植產(chǎn)業(yè)，在一定程度上也帶動(dòng)了我國(guó)荔枝種植地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。 2021年我國(guó)荔枝種植面積近800萬畝，產(chǎn)量不斷提高。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”政策的扶持，使得廣大農(nóng)戶可以充分利用電商平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)開展農(nóng)作物經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。并且，冷鏈物流技術(shù)的不斷發(fā)展，也為新鮮美味的荔枝產(chǎn)品能夠走進(jìn)千家萬戶提供了契機(jī)。目前我國(guó)荔枝種植面積主要分布于西南部、南部和東南部地區(qū)，隨著近年荔枝產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，廣西、云南、海南等非主產(chǎn)區(qū)荔枝種植面積也有顯著增長(zhǎng)。

廣東具備優(yōu)越的氣候條件及地理優(yōu)勢(shì)，依托完備的物流運(yùn)輸系統(tǒng)及高速發(fā)展的技術(shù)支持，使得荔枝產(chǎn)業(yè)在廣東地區(qū)能夠快速的發(fā)展，并帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同進(jìn)步。荔枝加工產(chǎn)品產(chǎn)量的提升，加工技術(shù)的進(jìn)步，也為荔枝產(chǎn)業(yè)的全方位發(fā)展提供空間和機(jī)遇。從荔枝產(chǎn)品貿(mào)易出口的角度來看，廣東省荔枝產(chǎn)品出口呈現(xiàn)穩(wěn)步提高的態(tài)勢(shì)，出口國(guó)家主要包括日本、新加坡、馬來西亞、新西蘭等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。借助“一帶一路”倡議的發(fā)展及“粵港澳大灣區(qū)”的建設(shè)，也為廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展提供必要前提。

1.增城荔枝的特點(diǎn)

荔枝屬于亞熱帶常綠喬木，主要種植于我國(guó)的南部，其中廣東和福建南部地區(qū)是荔枝的栽培地。荔枝果樹最高可長(zhǎng)到10米，荔枝樹的木質(zhì)較堅(jiān)硬，樹紋理清晰，比較抗腐朽，是名貴的木材。果實(shí)的表皮有明顯的鱗片狀，呈深紅色。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，種子都包裹在肉質(zhì)的假種皮中。春季開花，夏季結(jié)果，果肉晶瑩剔透，口感香甜軟糯，味道香甜美味。除此之外，荔枝的藥用價(jià)值極高，可以適當(dāng)緩解腹瀉，具有補(bǔ)腦健身的藥用效果，而且荔枝還能增進(jìn)食欲。但是荔枝性熱，不能大量食用，否則容易引起上火。

而荔枝中的佼佼者當(dāng)屬增城荔枝，也是我國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。眾所周知，廣東增城盛產(chǎn)荔枝，是著名的荔枝之鄉(xiāng)。增城荔枝不僅品種多，有桂味、糯米糍、仙進(jìn)奉、水晶球等品種，而且荔枝的品質(zhì)上乘，口感極佳，歷史悠久，尤為出名。在增城荔枝中，掛綠更是荔枝中的王者，是荔枝界的珍稀品種，價(jià)格較為昂貴。因?yàn)閽炀G荔枝的外形較為獨(dú)特，外殼是紅綠相間，清香撲鼻，口感爽脆清甜，極其受市場(chǎng)的歡迎。

2.種植技術(shù)

雖然廣東屬于亞熱帶地區(qū)，熱量充足，雨水充沛，適合種植荔枝，占據(jù)了地理優(yōu)勢(shì)，是荔枝產(chǎn)地之一，但是在日常的種植中，仍需講究荔枝的栽培技術(shù)，以便更好地促進(jìn)荔枝豐產(chǎn)，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.1 場(chǎng)地選擇

由于荔枝對(duì)土壤的要求較高，不僅要求土壤深厚肥沃，而且要選擇偏酸性的土質(zhì)，因此荔枝園的選址跟普通的果園或菜地完全不同，要選擇整體的酸堿度偏向弱酸性的地區(qū)。再加上荔枝不易儲(chǔ)存，因此要選擇交通便利的地區(qū)建造荔枝園，方便后期的荔枝運(yùn)送。此外，荔枝樹在栽培的過程中，需要大量的水分，所以場(chǎng)地周圍需要有充足的水源，盡量選擇在靠近水源處的地區(qū)建園。

2.2 合理施肥

在荔枝園的日常管理中，要合理施加肥料，因?yàn)槔笾Φ某砷L(zhǎng)需要各種養(yǎng)分和微量元素，尤其是品質(zhì)上乘的荔枝品種更是需要營(yíng)養(yǎng)的支撐，而適當(dāng)?shù)姆柿峡梢约皶r(shí)補(bǔ)充荔枝的營(yíng)養(yǎng)所需，但是施肥的量要合適，并不是多多益善，而是要根據(jù)荔枝的生長(zhǎng)周期，使用不同的肥料比例，施肥量和次數(shù)的多少是取決于荔枝樹的樹齡，而且不同的生長(zhǎng)階段施肥方式也各不相同?？偠灾?，給荔枝樹施肥時(shí)，要遵守薄肥勤施、少量多次的原則，避免出現(xiàn)肥害現(xiàn)象。

在荔枝樹幼樹階段，栽培的目標(biāo)是以培養(yǎng)樹形，為后期的開花結(jié)果做好準(zhǔn)備，因此肥料應(yīng)該以氮肥為主。直至荔枝樹開花時(shí)，則可以適當(dāng)添加鉀肥和磷肥，促進(jìn)結(jié)果。施肥的頻率是一年3次，間隔時(shí)間是3、4個(gè)月左右。第一次施肥的時(shí)間點(diǎn)是在荔枝樹開花前期，主要是為了促進(jìn)花芽的增長(zhǎng)。第二次是在果實(shí)成長(zhǎng)期，此時(shí)是荔枝樹需要大量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的階段，一旦缺乏營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，而會(huì)嚴(yán)重影響荔枝的豐產(chǎn)。第三次施肥應(yīng)該在果實(shí)采摘后，為了來年能豐產(chǎn)，需要及時(shí)補(bǔ)充荔枝樹的營(yíng)養(yǎng)。而且果實(shí)采收后的施肥不宜太遲，否則會(huì)推遲新梢的發(fā)芽，將會(huì)嚴(yán)重影響第二年的產(chǎn)量。施肥的方式盡量選擇堆肥，大致上和其他果樹一樣，但肥料需要和樹干保持一定距離，不宜太近，否則容易傷及荔枝的根部，造成了肥傷。

2.3 科學(xué)灌溉

荔枝的生長(zhǎng)發(fā)育期間，需要大量的水分補(bǔ)充，尤其是開花期及果實(shí)發(fā)育期，一旦缺乏水分的補(bǔ)給，會(huì)影響花芽的增長(zhǎng)。而果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育階段，也需要大量的水分，因?yàn)楣麡淙彼?，果肉?nèi)的糖分難以轉(zhuǎn)換，荔枝的品質(zhì)會(huì)受到影響。因此在春夏兩季，要科學(xué)灌溉，至少每月要澆水1-2次，確保荔枝樹有充裕的水分。灌溉時(shí)，可根據(jù)實(shí)際的天氣情況作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，避免荔枝園中出現(xiàn)積水，否則容易滋生細(xì)菌。在冬季時(shí)，荔枝樹已經(jīng)停止了生長(zhǎng)，因此在該階段要停止灌溉。另外在花芽的分化期，也要避免灌溉，防止刺激新梢的生長(zhǎng)，影響花芽的分化。

2.4 修剪技術(shù)

早期，幼齡樹可以不用修剪，但在種植后的2、3年后則要開始對(duì)荔枝樹的枝條進(jìn)行修剪。修剪的方式比較簡(jiǎn)單，為了保存荔枝樹樹體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，避免被枝條過度消耗，因此只需保留較粗壯的枝條，即位于主干40厘米處分布均勻的枝條，剩下多余的枝條都需要剪除，方便樹體儲(chǔ)存養(yǎng)分，以便供給果實(shí)。在8月份采摘果實(shí)后，需要對(duì)荔枝樹進(jìn)行修枝整形，剪除掉老弱病殘的枝條，盡量在施肥前進(jìn)行修剪。在修剪荔枝樹時(shí)，為了維持荔枝樹的樹形高度，會(huì)將主樹干鋸除，保持樹體在2米以下。事實(shí)上，鋸除樹干能讓樹形變矮，但會(huì)減少荔枝的產(chǎn)量，因此荔枝樹的樹形維持方式通常選擇以疏枝為主，避免影響產(chǎn)量。而且在修剪時(shí)，要根據(jù)荔枝的品種做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。例如，像玉荷苞品種耐修剪，修剪后，隔年仍然保留極高的開花率，對(duì)產(chǎn)量影響不大；但是三月紅、黑葉等荔枝品種則不耐修剪，一旦短截修剪后，則會(huì)嚴(yán)重影響隔年的開花量，不利于荔枝豐產(chǎn)，對(duì)此適合選用疏枝，以剪除荔枝枝條為主，適當(dāng)搭配少量短截修剪。

2.5 病蟲害防治

在荔枝的坐果期和成熟期，病蟲害的防治是最重要的問題，一旦放松警惕，沒有及時(shí)處理病蟲害，會(huì)嚴(yán)重影響荔枝的果品質(zhì)量，甚至?xí)尷笾Φ膬r(jià)格大跌。因此在坐果期和成熟期這兩個(gè)階段，如發(fā)現(xiàn)荔枝出現(xiàn)異常現(xiàn)象，需要及時(shí)防治，可選用物理防治，也可以選擇化學(xué)防治。荔枝樹常見的病蟲害有可可細(xì)蛾、膠蟲、氈螨以及露疫病等，具體的防治措施如下：

荔枝落花后，常會(huì)出現(xiàn)可可細(xì)蛾，因此在落花后第20天，可及時(shí)噴灑藥劑，大約每隔10天噴灑一次，持續(xù)3-4次即可。為了不影響荔枝果實(shí)的品質(zhì)，在采摘荔枝的前10天一定要停止施加藥劑。

膠蟲多發(fā)于荔枝發(fā)梢時(shí)，所以在荔枝抽出嫩梢時(shí)，就可以開始施加藥劑，大約10天后再施加一次，在很大程度上可以防止膠蟲的出現(xiàn)，確保荔枝的嫩梢不被啃食，有利于后期花芽的生長(zhǎng)發(fā)育。

荔枝氈螨的多發(fā)季節(jié)是在春末夏初時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)荔枝樹有輕微的病癥，需要及時(shí)地噴灑藥劑進(jìn)行防治，不過需注意藥物劑量不能過大，以免影響果實(shí)品質(zhì)。及時(shí)剪除病枝，避免蟲卵寄生。

荔枝露疫病多發(fā)于春季，該季節(jié)雨水多，荔枝極易感染病菌。防止荔枝露疫病的方法有兩個(gè)，一是及時(shí)清除樹上的病果。加強(qiáng)荔枝園的日常管理，對(duì)成年期的荔枝樹整枝修剪，為避免土中的病菌隨雨水飛濺到荔枝樹體上，導(dǎo)致荔枝樹感染疫病，需要把下垂的枝條剪除掉。二是在降雨前夕，選用合適的藥劑將果樹全面噴灑，避免出現(xiàn)感染源。如果荔枝園已經(jīng)嚴(yán)重染上露疫病，則可以在果園地表上覆蓋上稻草或塑料布，防止感染源感染果樹。

2.6 促花保果措施

為了增加荔枝樹開花數(shù)量，可以適當(dāng)采取促花措施，即在荔枝樹新梢的淡綠色葉片完全展開前噴灑生長(zhǎng)素，持續(xù)噴灑5天即可。另外在9月中旬，荔枝樹第二次生長(zhǎng)的梢葉變綠后，也可適當(dāng)噴灑生長(zhǎng)素，間隔10天噴灑一次，連續(xù)噴灑2-3次即可。切記在冬季到來時(shí)，要停止噴灑生長(zhǎng)素，因?yàn)槎練鉁氐?，荔枝樹已?jīng)停止了生長(zhǎng)，此時(shí)使用生長(zhǎng)素，不利于隔年花芽的發(fā)育。

改善荔枝樹著果率的措施主要有兩個(gè)，一是適當(dāng)修剪荔枝樹，避免枝條過密，不利于花芽的生長(zhǎng)。二是噴灑生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，通常是在荔枝樹開花后的第10天進(jìn)行噴灑，10天后再噴灑1次，即可以有效地增加荔枝的著果效果。

3.促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

3.1 加大政府扶持力度

在荔枝種植上，廣東政府重視荔枝品種，鼓勵(lì)農(nóng)戶選擇優(yōu)質(zhì)的荔枝品種，并提供了種苗、種子、農(nóng)具以及化肥等基礎(chǔ)的種植供給，確保了農(nóng)戶種植荔枝的基本生產(chǎn)條件。在日常的荔枝管理上，政府加派了荔枝種植技術(shù)專家，全方位地為農(nóng)戶提供專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，幫助農(nóng)戶解決日常栽培中所遇到的技術(shù)問題，不僅能提高荔枝的產(chǎn)量，同時(shí)也保障了荔枝的果實(shí)質(zhì)量。除此之外，當(dāng)?shù)卣C發(fā)了多部利于荔枝種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，加強(qiáng)政策的扶持力度，例如加大資金的投入，支持荔枝種植產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，貸款貼息，從不同程度減輕農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)壓力，從而調(diào)動(dòng)農(nóng)戶種植荔枝的積極性。

3.2 重視產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展

廣東政府根據(jù)本省實(shí)際的經(jīng)濟(jì)情況，創(chuàng)新了傳統(tǒng)的荔枝種植模式，建立了以市場(chǎng)為導(dǎo)向的創(chuàng)新型種植產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)?shù)卣饬苛水?dāng)?shù)氐牡乩怼①Y源等方面的優(yōu)勢(shì)，科學(xué)制定了荔枝種植模式，形成與荔枝相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展荔枝食品加工廠，把種植產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)相融合，開發(fā)荔枝種植園采摘，發(fā)展具有當(dāng)?shù)靥厣穆糜?。通過技術(shù)入股或土地入股等模式，鼓勵(lì)種植戶種植荔枝，加強(qiáng)與企業(yè)或政府的合作，充分利用市場(chǎng)自由機(jī)制，激發(fā)農(nóng)戶的主動(dòng)性，以能人為先，發(fā)展多種形式的合作方式，通過商業(yè)的手段對(duì)種植戶進(jìn)行培訓(xùn)，讓種植戶之間形成標(biāo)準(zhǔn)化種植，促進(jìn)規(guī)?；?、專業(yè)化荔枝種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)鏈，提升增城荔枝是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3.3 營(yíng)銷手段多樣化發(fā)展

隨著電商平臺(tái)逐漸的發(fā)展，新零售時(shí)代的到來，已經(jīng)打破了傳統(tǒng)的銷售模式及手段。應(yīng)充分利用電商平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，開展多樣化的荔枝產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷模式的探索。利用直播帶貨的手段加強(qiáng)荔枝產(chǎn)品品牌傳播力。與此同時(shí)，結(jié)合地區(qū)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，開展特色荔枝農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷，將農(nóng)業(yè)與科技有機(jī)融合，最終帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品整體水平的提高及銷量的增加。

3.4 大力培養(yǎng)技術(shù)人才

加大科技的應(yīng)用，培養(yǎng)荔枝種植技術(shù)人才，促進(jìn)荔枝種植產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。首先，積極鼓勵(lì)科研機(jī)構(gòu)、高校、企業(yè)等開展科研工作，培育優(yōu)質(zhì)的荔枝品種。其次，提高荔枝的種植技術(shù)，做好病蟲害防治措施，加強(qiáng)荔枝樹的抗病能力，注重日常的管理。最后是要增加荔枝的附加值，開發(fā)荔枝的加工品，以便可以長(zhǎng)期的保存荔枝，重視冷鏈技術(shù)的開發(fā)，保障荔枝的新鮮度，加強(qiáng)物流運(yùn)輸，確保能第一時(shí)間將新鮮的荔枝送達(dá)市場(chǎng)，滿足消費(fèi)的需求，擴(kuò)大荔枝的銷量，促進(jìn)增城地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。