劉偉春

（內(nèi)蒙古通遼市庫倫旗農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 庫倫旗 028200）

蕎麥營養(yǎng)價值較高，保健功能強(qiáng)，是藥食同源的小宗糧食作物，不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有其他禾本科糧食作物不含有的生物黃酮類活性成分，在預(yù)防心腦血管疾病方面有著很好的作用。市場對蕎麥營養(yǎng)保健功能與經(jīng)濟(jì)價值的認(rèn)知度不斷提高，推動了蕎麥產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展。

近年來，內(nèi)蒙古庫倫旗著力進(jìn)行種植業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整，在各級政府政策扶持與資金幫助下，積極推動和發(fā)展特色雜糧產(chǎn)業(yè)，并將蕎麥作為本地區(qū)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)來抓，使蕎麥?zhǔn)袌稣加新手鸩教岣?，為蕎麥產(chǎn)業(yè)健康、長足發(fā)展提供了強(qiáng)力技術(shù)支撐。

一、蕎麥生長習(xí)性

蕎麥又被稱為三角麥、烏麥，是一年生草本植物。蕎麥的適應(yīng)能力較強(qiáng)，能夠在多種土壤環(huán)境下生長，在貧瘠干旱的環(huán)境下依然能夠生存并形成一定產(chǎn)量。蕎麥在生長發(fā)育階段需要一定的溫度、水分、光照和養(yǎng)分，滿足這些條件蕎麥才能正常生長發(fā)育。

1、溫度要求

蕎麥?zhǔn)且环N喜溫作物，喜歡在溫暖的環(huán)境下生長。蕎麥生長發(fā)育階段外界溫度需保持在10℃以上、積溫要求控制在1100～2100℃。當(dāng)蕎麥進(jìn)入開花結(jié)果期后，12～25℃的冷涼和濕潤環(huán)境有利于蕎麥產(chǎn)量和品質(zhì)提高。在生產(chǎn)管理中，應(yīng)重點(diǎn)掌握不同時間的氣溫變化情況，結(jié)合蕎麥生長發(fā)育階段的溫度需求，確定最佳播種期，確保蕎麥在適宜溫度區(qū)間生長發(fā)育，并在霜凍之前全面成熟。

2、水分要求

蕎麥喜歡在溫暖潮濕的環(huán)境下生長，不同生長發(fā)育階段的需水量存在較大差異。幼苗階段所需水分相對較少，一般占20%左右；開花結(jié)果階段需水量占30%左右；開花期后需水量占50%～60%。不同生長發(fā)育階段應(yīng)確保田間墑情適宜，符合其需水規(guī)律。

生育關(guān)鍵階段遇到持續(xù)高溫干旱或多霧和陰雨連綿天氣，都會影響蕎麥的開花授粉，降低其結(jié)實(shí)率，從而影響產(chǎn)量和品質(zhì)。雨量過急、過大時做好田間排水工作，避免淤澇和墑情過大對蕎麥生長發(fā)育造成不良影響。

3、日照要求

蕎麥品種較多，不同品種的生育周期與適應(yīng)能力不同，對日照長短的反應(yīng)也不同，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，選擇適宜的品種。蕎麥?zhǔn)嵌倘照疹愖魑铮芷谙鄬^短。幼苗階段適合在日照時間較長的條件下生長，能夠促進(jìn)蕎麥健康生長發(fā)育，提前開花結(jié)果。發(fā)育成熟階段如果光照時間相對較長，可以有效促進(jìn)營養(yǎng)生長，光照時間相對較短則能促進(jìn)蕎麥植株的整體發(fā)育。由此可知，蕎麥對日照的整體適應(yīng)能力相對較強(qiáng)。種植中，甜蕎用早熟和中晚熟品種均可，苦蕎可選擇比當(dāng)?shù)厥w麥成熟期晚15～20 天的品種并適當(dāng)提前播種。

4、養(yǎng)分要求

蕎麥單位籽粒產(chǎn)量對養(yǎng)分需求較大，對肥料的要求相對較高，一般生產(chǎn)100 kg 甜蕎麥籽粒需從土壤中吸收氮3.5 kg、磷1.5 kg、鉀4.3 kg。蕎麥的適應(yīng)能力較強(qiáng)，能夠在多種土壤條件下生長，對土壤沒有特殊要求，但要想提升單位面積內(nèi)的蕎麥產(chǎn)量和品質(zhì)，則需綜合考量土壤肥力與排水性能，盡量選擇排灌能力相對較強(qiáng)、肥力相對較好的種植地，以壤土和砂壤土為宜。

二、蕎麥高產(chǎn)種植技術(shù)

1、精細(xì)化整地

蕎麥適應(yīng)能力較強(qiáng)，能夠在多種土壤環(huán)境下生長，忌連作，要制定良好的輪作制度，避免連續(xù)多年在相同地塊種植蕎麥，前茬作物以馬鈴薯、谷物為宜。蕎麥屬于直根系作物，幼苗出土階段頂土能力相對較弱，播前要旋耕作業(yè)，松翻深度控制在20 cm左右，打破犁底層，保證土壤的通透性，同時地面平整、地塊細(xì)碎，為出全苗營造良好的環(huán)境條件[1]。播種前清理田間雜草，提前挖好排水溝。

2、播前準(zhǔn)備

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好的種子，要求籽粒飽滿、色澤一致，質(zhì)量符合GB-4404.3 規(guī)定，純度≥96%、凈度≥98%、發(fā)芽率≥85%、含水率≤14%。庫倫地區(qū)可選用本地大黑三棱、小黑三棱和通蕎系列甜蕎種子，也可選擇蒙1210-8、西農(nóng)9909 和通苦蕎系列苦蕎種子。種子處理主要是溫湯浸種、曬種和拌種。把經(jīng)過溫湯浸種并充分曬干或直接進(jìn)行曬種處理后的種子，用其質(zhì)量0.3%～0.5%的辛硫磷或毒死蜱拌種防治地下害蟲；用種子質(zhì)量0.5%的40%五氯硝基苯粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑拌種殺菌防病。拌種后，堆放3～4 h 再攤開晾干[2]。

3、科學(xué)播種

通遼南部甜蕎一般7 月上、中旬播種，苦蕎一般早于甜蕎15～20 天在6 月10～25 日播種，具體時間要結(jié)合地塊墑情確定。采用種肥分離、分層施肥播種機(jī)條播，行距40～45 cm，播深4～6 cm。浸種去掉浮秕籽后的種子，甜蕎每畝播種量2.0～ 2.5 kg，苦蕎1.5～2.0 kg；未浸種精選的種子，畝播種量對應(yīng)加大0.5 kg 左右。播種時墑情差宜深些，墑情好宜淺些；砂性土宜深些，黏質(zhì)土宜淺些。播種后土壤墑情較差時需進(jìn)行鎮(zhèn)壓，土壤墑情較好時淺覆土2～3 cm 即可。

4、施肥管理

蕎麥需肥較多，單位籽粒產(chǎn)量需肥量高于禾谷類作物。蕎麥喜鉀肥，但忌施氯化鉀，以免引發(fā)病害。播種時，可根據(jù)土壤養(yǎng)分測定值和蕎麥需肥規(guī)律、特點(diǎn)配方施肥，一般畝施尿素1.5 kg、磷酸二銨5 kg、50%硫酸鉀12 kg 作種肥。蕎麥封壟前，視降雨或灌溉情況，畝施尿素10 kg 作追肥。開花結(jié)實(shí)期，可用尿素1 kg、磷酸二氫鉀3 kg，兌水45～50 kg，午后葉面噴施。

5、田間管理

蕎麥田間管理階段應(yīng)該注重做好苗期管理、水肥管理和花期管理。種子發(fā)芽之后會快速進(jìn)入出苗階段，應(yīng)定期巡視檢查，根據(jù)天氣情況及時灌溉，保證土壤含水率適宜，有利于種子快速出苗。遇到連續(xù)陰雨天氣應(yīng)做好田間排水工作，避免影響土壤的通透性。幼苗生長到3 片真葉后及時進(jìn)行間苗和定苗。

定苗后進(jìn)行第1 次中耕除草，避免雜草對幼苗生長發(fā)育造成不良影響；同時疏松土壤，增加土壤的通透性和蓄水保墑能力。開花灌漿階段應(yīng)結(jié)合植株生長情況做好水分和養(yǎng)分管理，遇到連續(xù)陰雨應(yīng)及時排灌。

開花階段一般每畝追施尿素7～10 kg[3]、磷酸二氫鉀25 kg。同時在田間釋放蜜蜂或者人工輔助授粉，一般選擇晴朗天氣8～10 點(diǎn)進(jìn)行，每間隔2 天進(jìn)行1 次，連續(xù)授粉3 次。

三、結(jié)語

蕎麥生育期相對較短，具有良好的適應(yīng)能力，能夠在多種土壤環(huán)境下生長，是優(yōu)良的雜糧作物。新時期，需結(jié)合市場需求，根據(jù)蕎麥生長習(xí)性構(gòu)建完善的栽培管理技術(shù)體系，指導(dǎo)農(nóng)戶轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)種植方式，推廣應(yīng)用先進(jìn)、適用的高產(chǎn)種植技術(shù)，提高單位面積內(nèi)的蕎麥產(chǎn)能和品質(zhì)，為高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)奠定堅實(shí)基礎(chǔ)。