王小玉，陳澤坤(青島科技大學(xué)，山東 青島 6604)

0 引言

美育教學(xué)是一種形象性、情感性和具體性的教學(xué)方式，美育教學(xué)可以和任何一種學(xué)科教學(xué)進(jìn)行很好的融合，實(shí)現(xiàn)學(xué)科教學(xué)目標(biāo)，同時(shí)還可以實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展。所以，高?；瘜W(xué)教師在教學(xué)活動(dòng)中，要實(shí)現(xiàn)學(xué)科教學(xué)和美育教學(xué)的充分融合，通過(guò)挖掘化學(xué)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過(guò)程中美的元素，向?qū)W生們開(kāi)展美育教學(xué)，讓學(xué)生們從內(nèi)心深處感受到化學(xué)學(xué)科中的美，讓這種美轉(zhuǎn)化成為學(xué)生內(nèi)心深入的美，提升學(xué)生們對(duì)美更深層次的認(rèn)知水平以及核心素養(yǎng)。

1 化學(xué)教學(xué)中美育的價(jià)值

1.1 提升學(xué)生們的愛(ài)國(guó)情感

在高?；瘜W(xué)美育教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展中，化學(xué)教師可以充分利用化學(xué)史中的美學(xué)元素來(lái)激發(fā)大學(xué)生的愛(ài)國(guó)熱情，培養(yǎng)學(xué)生的民族自豪感和自信心。中國(guó)最早的青銅器曾侯乙尊盤(pán)、后母戊方鼎、隨州的大興編鐘、馬踏飛燕等等都可以體現(xiàn)出我國(guó)古代勞動(dòng)人民在化學(xué)方面取得的輝煌成就。在中國(guó)近代，侯德榜、范旭東等愛(ài)國(guó)知識(shí)分子為創(chuàng)建中國(guó)民族化學(xué)工業(yè)的事跡感人至深。教師在教學(xué)過(guò)程中，可以將這些歷史知識(shí)和化學(xué)教學(xué)進(jìn)行結(jié)合，讓學(xué)生們感受到我國(guó)化學(xué)學(xué)科的發(fā)展歷史，培養(yǎng)學(xué)生們的民族自豪感，同時(shí)還可以激發(fā)出學(xué)生們的愛(ài)國(guó)之情，提升學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科的熱愛(ài)以及對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)，將學(xué)好化學(xué)知識(shí)來(lái)報(bào)效祖國(guó)的理想烙在心底，提升學(xué)生們的愛(ài)國(guó)之情。

1.2 提高學(xué)生們的認(rèn)知?jiǎng)恿退季S水平

在高?；瘜W(xué)教學(xué)中，蘊(yùn)含著非常豐富的化學(xué)學(xué)科美元素，這些美并不是表象中美，而是化學(xué)學(xué)科知識(shí)中的內(nèi)在美和本質(zhì)美。所以，化學(xué)教師在化學(xué)教學(xué)過(guò)程中，要充分挖掘出這些內(nèi)在美和外在美，培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生們學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的動(dòng)力，提升學(xué)生們化學(xué)學(xué)習(xí)的思維水平。比如，在開(kāi)展有機(jī)化合物性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的關(guān)系教學(xué)時(shí)，教師在指導(dǎo)學(xué)生了解了官能團(tuán)、不同基團(tuán)間的相互影響和有機(jī)化合物性質(zhì)的關(guān)系后，學(xué)生們可以掌握由結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)性質(zhì)的一般性程序，對(duì)不同基團(tuán)間相互影響的內(nèi)容有所認(rèn)識(shí)和了解，并形成結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)的思想認(rèn)識(shí)。在此過(guò)程中，可以組織學(xué)生們進(jìn)行交流研討，引導(dǎo)學(xué)生們對(duì)化學(xué)方程式的結(jié)構(gòu)美進(jìn)行學(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)，比如在了解乙酸和乙醇性質(zhì)的基礎(chǔ)上，感受其性質(zhì)美，培養(yǎng)學(xué)生們對(duì)化學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣，提升其對(duì)化學(xué)知識(shí)的認(rèn)知?jiǎng)恿?。讓學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)從原來(lái)的枯燥乏味，轉(zhuǎn)變成一種思維認(rèn)知上的享受過(guò)程，從而提升學(xué)生們的認(rèn)知能力和思維水平。

2 化學(xué)中體現(xiàn)美育的幾個(gè)方面

2.1 教學(xué)內(nèi)容中的美育

在大學(xué)化學(xué)學(xué)科美育教學(xué)活動(dòng)中，化學(xué)教師應(yīng)該讓靜態(tài)化的知識(shí)變成一種動(dòng)態(tài)化的知識(shí)?；瘜W(xué)教師可通過(guò)一些化學(xué)實(shí)踐來(lái)讓學(xué)生們了解金屬Na的性質(zhì)和特點(diǎn)[1]。可以用小刀切開(kāi)，讓學(xué)生感受到金屬Na質(zhì)地較軟特點(diǎn)；從煤油中取出鈉，告訴學(xué)生金屬Na的密度是大于煤油的，并且可以在煤油中保存；金屬Na在空氣中會(huì)快速的變暗，說(shuō)明其容易被空氣氧化；放在水中后會(huì)漂浮在水面上，說(shuō)明金屬鈉的密度比水的密度??；用火燒后會(huì)熔成光亮的小球，表示金屬鈉的熔點(diǎn)比較低，燃燒反應(yīng)會(huì)放熱；放在水中時(shí)還會(huì)發(fā)出嘶嘶的響聲，會(huì)和水發(fā)生反應(yīng)釋放出一種氣體等等。通過(guò)這些動(dòng)態(tài)具象的試驗(yàn)來(lái)讓學(xué)生們對(duì)金屬Na的性質(zhì)和特點(diǎn)有一個(gè)充分的認(rèn)識(shí)和了解，讓學(xué)生們感受化學(xué)教學(xué)中的簡(jiǎn)潔美。

另外，化學(xué)教學(xué)內(nèi)容中的美還可以體現(xiàn)在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中。首先，試驗(yàn)器械中的美，并不單單是指對(duì)化學(xué)器材的視覺(jué)感官美，同時(shí)還體現(xiàn)在了化學(xué)知識(shí)原理的美和設(shè)計(jì)思想的美中。另外，化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的美，包括了物質(zhì)的狀態(tài)變化美、顏色變化美、性質(zhì)變化美等，同時(shí)還包括了化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的一些光、電、聲、熱等的變化之美。此外，通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)提升學(xué)生們的保護(hù)環(huán)境和勤儉節(jié)約的美德和品格，并將其運(yùn)用在日常的生活總，如把廢舊電池中的二氧化錳、銅、碳棒等提煉出來(lái)，減少這些元素對(duì)環(huán)境造成的影響和破壞，同時(shí)還可以對(duì)這些元素進(jìn)行二次利用，不僅保護(hù)環(huán)境，還可以節(jié)約能源，培養(yǎng)勤儉節(jié)約的品質(zhì)，拓展思維路徑，讓化學(xué)美上升成為一種思想品德美。

2.2 教學(xué)過(guò)程中的美育

化學(xué)教學(xué)過(guò)程中的美育主要是指化學(xué)教師在開(kāi)展教學(xué)過(guò)程中，利用一些趣味性的化學(xué)故事和與生活息息相關(guān)的化學(xué)常識(shí)來(lái)讓學(xué)生們的自己動(dòng)手試驗(yàn)，利用學(xué)生通過(guò)的自己動(dòng)手的方式對(duì)化學(xué)學(xué)科的學(xué)習(xí)產(chǎn)生一種美好的認(rèn)識(shí)和好的學(xué)習(xí)狀態(tài)，從而實(shí)現(xiàn)化學(xué)教學(xué)的目標(biāo)，提高化學(xué)學(xué)科教學(xué)的效果，感受知識(shí)內(nèi)化的美好等[2]。

3 高?；瘜W(xué)美育探索路徑

3.1 聯(lián)系實(shí)際生活，設(shè)置美育情境

在開(kāi)展化學(xué)美育教學(xué)活動(dòng)中，要和情景之間建立起一種聯(lián)系，要設(shè)置美育情景教學(xué)，通過(guò)不同方式的化學(xué)美育情景來(lái)開(kāi)展化學(xué)學(xué)科教學(xué)，對(duì)學(xué)生們開(kāi)展化學(xué)美育教學(xué)。

例如在膠體化學(xué)教學(xué)活動(dòng)中，可以根據(jù)豆腐的性質(zhì)來(lái)開(kāi)展教學(xué)。眾所周知，在制作豆腐的過(guò)程中，有一個(gè)關(guān)鍵性的環(huán)節(jié)是鹵水點(diǎn)豆腐，原理是利用石膏、葡萄糖酸酯等可以加速豆腐凝固的凝聚劑來(lái)讓豆?jié){這種膠體固定，形成豆腐。其中的鹵水就是凝固膠。大豆蛋白離子中有相同的電荷，有排斥性，并且在重復(fù)性的開(kāi)展布朗運(yùn)動(dòng)時(shí)，并不會(huì)發(fā)生聚沉，這樣膠體就會(huì)形成[3]。

然而，在用凝固膠，也就是鹵水點(diǎn)過(guò)之后，豆?jié){中的蛋白質(zhì)團(tuán)粒會(huì)快速的集中在一起，鹵水中有MgCl2、CaCl2、MgSO4，或者是 CaSO4等物質(zhì)，加速膠體凝固，形成豆腐腦；之后，再擠出水分，豆腐腦就形成了豆腐。南豆腐中是用石膏來(lái)代替鹵水的，在凝固豆腐花的過(guò)程中，水分的含量比較高，所以，南豆腐的質(zhì)地和北豆腐相比更加嫩滑；北豆腐采用的是鹵水，凝固豆腐花時(shí)，水分含量比較少，所以，相對(duì)比較老，豆味濃郁，比較容易熟。

豆腐是生活中非常重要的食物，很多同學(xué)都非常喜歡吃豆腐。不同地區(qū)的豆腐制作工藝不同，豆腐的口感也不同，吃法也不同，但是各有各的特點(diǎn)，所以，在開(kāi)展膠體化學(xué)教學(xué)中，結(jié)合實(shí)際生活，讓學(xué)生們會(huì)感受到化學(xué)學(xué)科教學(xué)中的生活美。

3.2 構(gòu)建教學(xué)中的統(tǒng)一美氛圍

在高?；瘜W(xué)課堂教學(xué)活動(dòng)中，每個(gè)同學(xué)們思考問(wèn)題的角度是有所不同的，但是，在化學(xué)教師的引導(dǎo)下，所探索的知識(shí)是相同的，所要實(shí)現(xiàn)的教學(xué)目標(biāo)也是相同的[4]。所以，在高?；瘜W(xué)課堂教學(xué)中，化學(xué)教師要建立起一個(gè)民主、和諧、平等、統(tǒng)一的教學(xué)氛圍。通過(guò)重構(gòu)來(lái)實(shí)現(xiàn)一種協(xié)調(diào)、平衡、統(tǒng)一、和諧有序的整體。化學(xué)教學(xué)其本身是一種比較復(fù)雜的過(guò)程，不僅要實(shí)現(xiàn)教和學(xué)的雙向傳遞，同時(shí)還要讓教和學(xué)形成一個(gè)和諧、統(tǒng)一體，這樣才可以更好的提高化學(xué)教學(xué)質(zhì)量和效果，實(shí)現(xiàn)化學(xué)課堂教學(xué)的目標(biāo)。

因此，在開(kāi)展高校化學(xué)教學(xué)時(shí)，化學(xué)教師要對(duì)化學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)和教學(xué)進(jìn)行融合，并將各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行協(xié)調(diào)，從而實(shí)現(xiàn)化學(xué)教學(xué)過(guò)程的美好，提高化學(xué)教學(xué)效果，同時(shí)也可以培養(yǎng)學(xué)生們對(duì)化學(xué)學(xué)科的學(xué)習(xí)興趣，陶冶學(xué)生們的情操，在實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的同時(shí)，形成一個(gè)美的學(xué)習(xí)氛圍，讓化學(xué)學(xué)科美充分地展現(xiàn)出來(lái)。

3.3 教師運(yùn)用語(yǔ)言美來(lái)開(kāi)展化學(xué)美育

化學(xué)學(xué)科中很多教師為了讓學(xué)生們更好的掌握化學(xué)規(guī)律，創(chuàng)作出了很多的化學(xué)口訣和順口溜，而這個(gè)過(guò)程是化學(xué)教師利用語(yǔ)言美來(lái)開(kāi)展化學(xué)教學(xué)的過(guò)程[5]。比如，在開(kāi)展元素性質(zhì)教學(xué)時(shí)，教師可以將各種元素的性質(zhì)和特點(diǎn)編成順口溜：

我是碳，能成鏈來(lái)能成環(huán)；

我是氯，色黃綠，金屬電子我搶去；

我是鈉，脾氣大，遇酸遇水就火大；

我是鋁，常溫里，濃硫酸里把澡洗。

在對(duì)烷烴命名時(shí)，可以按照這樣的步驟來(lái)開(kāi)展教學(xué)：選主鏈，長(zhǎng)多是某烷；編序號(hào)，近簡(jiǎn)小是支鏈；取代基，寫(xiě)在前，標(biāo)位置，短線連；不同基，簡(jiǎn)到繁，向同基，合并寫(xiě)。

另外，在教學(xué)時(shí)，化學(xué)教師還要充分體現(xiàn)語(yǔ)言的簡(jiǎn)約美。因?yàn)榛瘜W(xué)學(xué)科中的邏輯性非常強(qiáng)，很多符號(hào)中都蘊(yùn)含著比較豐富的內(nèi)涵，所以，化學(xué)知識(shí)其本身就有著內(nèi)涵，在進(jìn)行語(yǔ)言表達(dá)時(shí)可以利用簡(jiǎn)約的語(yǔ)言開(kāi)展美育教學(xué)，利用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)化學(xué)信息，形成一種精煉的、科學(xué)性的國(guó)際語(yǔ)言。例如：可以用一些直觀、簡(jiǎn)練的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式、電子式；用R-OH代表各種一元醇；用離子方程式來(lái)概括一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)，或者是一類(lèi)反應(yīng)的本質(zhì)等?；瘜W(xué)中的方程式簡(jiǎn)約美并不單是一種形式美，同時(shí)還是一種內(nèi)在的深邃美，是對(duì)客觀規(guī)律美的反應(yīng)，也融合了人類(lèi)創(chuàng)造美。

3.4 展現(xiàn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的絢爛美

化學(xué)是一門(mén)實(shí)驗(yàn)性的學(xué)科，化學(xué)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)學(xué)科知識(shí)的根本所在，通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)可以讓更多的學(xué)生掌握化學(xué)知識(shí)，讓學(xué)生們通過(guò)自己動(dòng)手實(shí)踐來(lái)更加深入的了解化學(xué)知識(shí)，同時(shí)這個(gè)過(guò)程也是學(xué)生們感受化學(xué)學(xué)科美的過(guò)程，是激發(fā)學(xué)生們學(xué)習(xí)化學(xué)興趣的過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生們善于動(dòng)手，發(fā)展創(chuàng)造美的過(guò)程。例如，在一些化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，可以看到不同的色彩美，讓學(xué)生們感受視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的美；另外，化學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中各種不同元素的融合會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并在反應(yīng)過(guò)程中發(fā)出一些嘶嘶，或者是噗的聲音，這些聲音可以帶給學(xué)生們一種審美通感和化學(xué)審美注意。所以，在高?；瘜W(xué)教學(xué)中，教師們要多利用化學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)讓學(xué)生們感受化學(xué)實(shí)驗(yàn)變化中的絢爛美，通過(guò)美育來(lái)開(kāi)展化學(xué)教學(xué)，利用實(shí)驗(yàn)中的絢爛美來(lái)激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣，在美育的過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)化學(xué)教學(xué)目的。

4 結(jié)語(yǔ)

美育教學(xué)并不單單是指的藝術(shù)類(lèi)學(xué)科，在任何一種學(xué)科中都蘊(yùn)含著非常豐富的美學(xué)元素?；瘜W(xué)學(xué)科是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的自然學(xué)科，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生們思維能力和邏輯能力有重要的價(jià)值。并且，化學(xué)學(xué)科中還有非常濃厚的美育內(nèi)容，在化學(xué)教學(xué)中開(kāi)展化學(xué)美育教學(xué)更有利于提升學(xué)生們的化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)，推動(dòng)學(xué)生們的實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。所以，化學(xué)美育需要得到延續(xù)，讓化學(xué)美育教學(xué)應(yīng)用在高?；瘜W(xué)教學(xué)中，更好地促進(jìn)高校大學(xué)生美學(xué)素養(yǎng)的形成，提升大學(xué)生核心素養(yǎng)，為社會(huì)和國(guó)家的發(fā)展培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的化學(xué)人才。