李玉璽，拜廷陽，王擁慶，馬勝輝，葛崢嶸，劉 賢

（1.周口市農(nóng)業(yè)干部學(xué)校，河南 周口 466000；2.周口市畜牧總站；3.沈丘縣畜牧工作站；4.項(xiàng)城市畜牧工作站；5.太康縣畜禽改良站；6.河南省畜牧總站）

項(xiàng)城豬是河南省珍稀的地方優(yōu)良生豬品種資源，以繁殖率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮嫩而聞名，1996 年被錄入《中州名典》河南十大名畜。自20世紀(jì)90年代以來，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶為了追求經(jīng)濟(jì)效益，盲目引進(jìn)外來品種改良當(dāng)?shù)刎i品種，致使項(xiàng)城豬品種數(shù)量急劇減少。由于種種原因，項(xiàng)城豬在第二次全國畜禽遺傳資源調(diào)查時(shí)未被錄入國家畜禽遺傳資源品種名錄。2021 年第三次全國畜禽遺傳資源普查工作啟動(dòng)后，周口市畜牧總站在全市范圍內(nèi)組織相關(guān)單位和生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶開展了普查工作，通過普查發(fā)現(xiàn)，在項(xiàng)城市、沈丘縣、太康縣等地存在一定數(shù)量的外貌特征基本一致的黑豬群體，通過走訪、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、資料對(duì)比等，初步認(rèn)為這些種群符合地方畜禽遺傳資源項(xiàng)城豬的特點(diǎn)。

1 品種來源

項(xiàng)城豬是周口項(xiàng)城及周邊地區(qū)群眾經(jīng)多年自然選育而形成的優(yōu)良資源。該地區(qū)位于豫東平原，氣候溫和，雨量適中，土地肥沃，飼草飼料資源豐富，為項(xiàng)城豬的形成提供了重要的環(huán)境和物質(zhì)條件。自古以來，當(dāng)?shù)匕傩账赜叙B(yǎng)豬習(xí)慣，歷史上當(dāng)?shù)卦诩漓霑r(shí)有“黑豬白羊”的習(xí)俗，當(dāng)?shù)貍髡f明清時(shí)期曾經(jīng)為宮廷御肉貢品，當(dāng)?shù)孛浴笆笸搿薄靶∷秩狻薄盎劐伻狻钡榷际且皂?xiàng)城豬為主要原料的名菜佳肴，為項(xiàng)城豬的形成提供了良好的文化基礎(chǔ)。

2 體型外貌特征

根據(jù)調(diào)查和查閱歷史資料顯示，項(xiàng)城豬外貌特征大致分為兩個(gè)類型。一是齊嘴大耳型，其體型外貌特征為：嘴短、稍撅，額上皺紋明顯，多呈菱角形或核桃形，鼻端有明顯的橫行皺紋，耳朵大而下垂與嘴齊；頸部較長(zhǎng)而扁；胸部較深而窄；背腰部較寬而長(zhǎng)，背線平（個(gè)別背線微弓），皮膚較厚、較松、灰色；二是黃瓜巴子嘴型，其體型外貌特征為：嘴長(zhǎng)、尖而直，耳朵大而下垂，額上皺紋較多，鼻端皺紋較少；頸部細(xì)長(zhǎng)；胸部窄；背腰部長(zhǎng)而窄，背線微弓，皮膚較薄。

項(xiàng)城豬腹部腹線較平；尻部?jī)A斜，尾巴較長(zhǎng)；四肢高而粗、結(jié)實(shí)，蹄部堅(jiān)硬、色黑；鬃和毛密而長(zhǎng)、黑色；乳頭數(shù)量較多，一般有16～18個(gè)，多的可達(dá)22個(gè)；性情溫順、喜好運(yùn)動(dòng)，會(huì)游泳；性成熟較早，3～4 月齡即可發(fā)情；生長(zhǎng)發(fā)育較慢，耐粗飼。

3 生產(chǎn)性能和繁殖性能

項(xiàng)城豬仔豬增重較快，一般2～10月齡生長(zhǎng)較快，公豬個(gè)體比母豬大，飼養(yǎng)2年體質(zhì)量可達(dá)250 kg，易飼養(yǎng)，耐粗飼，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而味美。據(jù)調(diào)查，3～4月齡可以發(fā)情配種，發(fā)情期一般2～3 d，妊娠時(shí)間為110～115 d，年產(chǎn)2窩，每胎產(chǎn)仔豬15～22 頭，產(chǎn)仔死胎很少，仔豬存活率高。母豬利用年限可達(dá)12年。

4 品種特性

項(xiàng)城豬的品種優(yōu)點(diǎn)包括繁殖率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、適應(yīng)性強(qiáng)；體質(zhì)結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，骨骼粗大，發(fā)育健壯；體高身長(zhǎng)，胸圍深，能游泳；繁殖性能良好，產(chǎn)仔率高，乳頭多泌乳力強(qiáng)，母性好，性情溫順；耐粗飼；其品種缺點(diǎn)包括生長(zhǎng)成熟較慢；耳大下垂，妨礙聽覺和視覺，如果管理工作不到位，易壓死仔豬，影響仔豬成活率。

5 下一步工作建議

5.1 進(jìn)一步查清品種來源

查找相關(guān)文獻(xiàn)歷史資料，包括品種照片、文物記載、相關(guān)歷史書籍等，了解項(xiàng)城豬的歷史來源、體型外貌、生產(chǎn)性能等。

5.2 調(diào)查核實(shí)群體數(shù)量及分布區(qū)域情況

開展“拉網(wǎng)式”調(diào)查，摸清符合品種特征的項(xiàng)城豬群體數(shù)量及其分布情況。調(diào)查分布區(qū)域氣象環(huán)境、地理地貌、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等情況，摸清項(xiàng)城豬分布區(qū)域的自然生態(tài)條件。

5.3 開展性能測(cè)定

選擇符合項(xiàng)城黑豬體型外貌特征的商品豬，進(jìn)行性能測(cè)定，測(cè)定指標(biāo)包括繁殖性能、生長(zhǎng)性能、屠宰性能、肉質(zhì)性能等。

5.4 項(xiàng)城黑豬分子遺傳測(cè)定

采集項(xiàng)城黑豬體組織，提取DNA，開展全基因組測(cè)序，進(jìn)行遺傳多樣性、分子遺傳距離等分析，從分子遺傳方面進(jìn)行新資源鑒定。

5.5 加強(qiáng)項(xiàng)城豬保護(hù)工作

選擇基礎(chǔ)條件好、群體規(guī)模大的場(chǎng)戶，作為項(xiàng)城豬的保種場(chǎng)（戶），地方政府給予一定的政策支持，避免優(yōu)良資源流失。另外，要多途徑大力宣傳品種保護(hù)的重要性，提升群眾保種意識(shí)和保種積極性?！?/p>