曠碧峰 閔岳靈 劉陽華 李建生 張小毅

（湖南省衡陽市蔬菜研究所，湖南省衡陽市蔬菜研究所院士專家工作站，湖南 衡陽 421001）

小白菜，學(xué)名不結(jié)球白菜，是十字花科蕓薹屬一二年生草本植物，在我國長(zhǎng)江流域廣泛種植。小白菜品種繁多，生長(zhǎng)期短，適應(yīng)性廣，產(chǎn)量高，可周年生產(chǎn)，在穩(wěn)定蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)中發(fā)揮重要作用?，F(xiàn)將湖南地區(qū)小白菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)介紹如下，供廣大菜農(nóng)參考。

1 產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)選用土質(zhì)疏松、土層深厚、肥力較高、pH值6.5～7.5的粉質(zhì)沙壤土、壤土或輕黏土地塊種植小白菜。

2 栽培方式和品種選擇

小白菜種類繁多，生長(zhǎng)周期短，一年四季可播種。根據(jù)種植方式、植株大小、產(chǎn)品器官的不同，小白菜有雞毛菜、原地菜、棵菜和菜薹等產(chǎn)品。應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗病抗逆性強(qiáng)、商品性好且符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的小白菜品種。夏季栽培宜選用耐熱品種，具體可參考表1。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 16715.2—2010要求。

表1 小白菜品種及其特征特性

3 整地筑畦

清潔田園后，每667 m2均勻撒施腐熟農(nóng)家肥1 000～1 500 kg或生物有機(jī)肥300～350 kg，翻耕深20～25 cm。整地筑畦，畦寬120 cm，溝寬30 cm，溝深25 cm。田塊四周開好圍溝，圍溝深、寬各40 cm，確保排灌通暢。長(zhǎng)度超過30 m的地塊增開腰溝，腰溝深30 cm。地下害蟲危害較重的地塊，每667 m2畦面均勻撒施5%辛硫磷顆粒劑4 kg，耙碎土塊，整平畦面。

4 播種育苗

雞毛菜和原地菜及以采收主薹為主、生育期短的菜薹采用直播方式種植，每667 m2用種量1.0～1.5 kg；棵菜和主側(cè)薹兼收、生育期較長(zhǎng)的菜薹采用育苗移栽方式種植。直播育苗的，每667 m2苗床用種量0.3～0.5 kg；基質(zhì)穴盤育苗的，每穴播種1～2粒，每667 m2大田用種量10～15 g。

4.1 播種

直播的，將種子與干細(xì)土或細(xì)沙按體積比1∶5混合拌勻后撒播于畦面，淺耙畦面并鎮(zhèn)壓、淋水。穴盤育苗的，播種前1 d將基質(zhì)含水量調(diào)至65%左右（即用手緊捏成團(tuán)，水從指縫滴出，松手即散）。播種當(dāng)天裝盤、壓穴、播種，覆蓋基質(zhì)厚約0.5 cm，將穴盤整齊、緊湊地?cái)[放在平整壓實(shí)的苗床或地面上，隨即澆水。夏季及早秋播種后苗床覆蓋遮陽網(wǎng)，既可防止暴雨沖刷畦面造成土壤板結(jié)，又可防止高溫和強(qiáng)日照造成土壤或基質(zhì)缺水；冬春季氣溫低于15℃時(shí)，苗床覆蓋薄膜保溫。

4.2 苗床管理

小白菜出苗快，適溫條件下播種后2～3 d即可出苗，出苗后應(yīng)及時(shí)揭除覆蓋物，增加光照。播后20～25 d，株高10～15 cm時(shí)即可作雞毛菜采收，并間拔過密處的秧苗和弱苗，隨后每667 m2追施尿素8～10 kg；株高15 cm時(shí)再次間苗上市，保持苗距10～12 cm，第2次間苗后再追肥1次（用量同上次）；株高25 cm以上，單株質(zhì)量75 g以上時(shí)，即可根據(jù)市場(chǎng)需求大面積采收。嚴(yán)格控制棵菜和菜薹育苗床的濕度，保持苗床見干見濕，防止秧苗徒長(zhǎng)。及時(shí)拔除苗床的雜草和病苗，移栽前2～3 d噴灑1次廣譜性殺菌劑和殺蟲劑。

4.3 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

棵菜和菜薹的壯苗標(biāo)準(zhǔn)為具4～5片真葉、苗齡20～30 d、無病蟲害、葉片清新、根系發(fā)達(dá)。

5 定植

棵菜和主側(cè)薹兼收的菜薹達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)后即可起苗移栽，起苗前1 d苗床澆足水。直播的，起苗時(shí)用小鐵鍬將菜苗挖起，盡量不要傷及主根，剔除劣苗后按大（4～5片葉）、?。?～4片葉）苗分別擺放并定植。用小鐵鍬挖定植穴，深度為菜苗根基與畦面相平，將菜苗放入穴后培實(shí)四周土壤。棵菜定植行株距為（22～25）cm×（35～38）cm，菜薹定植株距35～40 cm、行距40～45 cm，定植后淋定根水1～2次。

6 生長(zhǎng)期管理

6.1 水分管理

小白菜生長(zhǎng)期間保持土壤濕潤(rùn)。高溫時(shí)每天早、晚灌水，水不可漫過畦面；多雨季節(jié)應(yīng)注意清溝排水，田間不宜積水。

6.2 施肥

定植成活后每667 m2施尿素5 kg作活棵肥，以后每15 d施肥1次，每次每667 m2施尿素5.0～7.5 kg?？貌耸斋@前15 d停止施肥，早熟菜薹品種在追肥1次后即進(jìn)入采收期，中熟菜薹品種在12月下旬和翌年1月下旬各追肥1次。菜薹開始采收后，盛收期每667 m2采收300 kg后追肥1次，其他收獲期每667 m2采收200 kg后追肥1次，每次每667 m2施尿素5.0～7.5 kg。

6.3 中耕除草

小白菜定植活棵后中耕除草1次，以后視田間情況再中耕除草1～2次，確保田間無雜草危害。

7 病蟲害防治

小白菜病害主要有霜霉病、炭疽病、黑斑病、病毒病、軟腐病等，蟲害主要有菜青蟲、小菜蛾、菜蚜、甜菜夜蛾、黃曲條跳甲等。按預(yù)防為主、綜合防治的植保方針進(jìn)行病蟲害防治，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗（耐）病品種，合理布局，實(shí)行輪作倒茬或水旱輪作，切忌連作；冬季及時(shí)清除田間枯枝落葉和雜草，深翻土壤，消滅越冬病原、蟲蛹，減少翌年的病蟲源基數(shù)；播前進(jìn)行種子消毒，可用種子質(zhì)量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑，也可用種子質(zhì)量0.3%的25%瑞毒霉可濕性粉劑拌種預(yù)防霜霉病、黑斑病，用菜豐寧或?qū)Ｓ梅N衣劑拌種預(yù)防軟腐病，培育無病蟲壯苗；加強(qiáng)田間管理，合理施肥，增強(qiáng)植株的抗病能力。

7.2 物理防治

可覆蓋銀灰色地膜和遮陽網(wǎng)驅(qū)蚜，田間可懸掛黃色粘蟲板或黃色機(jī)油板誘殺菜蚜等害蟲。

7.3 生物防治

可用赤眼蜂防控斜紋夜蛾等鱗翅目害蟲，用草蛉捕食蚜蟲、葉螨和鱗翅目害蟲卵及初孵幼蟲；做好蟲情測(cè)報(bào)工作，創(chuàng)造有利于天敵生存和活動(dòng)的環(huán)境條件，選用對(duì)天敵殺傷力弱、副作用小的農(nóng)藥，保護(hù)天敵。

7.4 化學(xué)防治

霜霉病可用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液（安全間隔期10 d）或50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液（安全間隔期7 d）噴霧防治，炭疽病、黑斑病可用69%安克錳鋅可濕性粉劑500～600倍液（安全間隔期10 d）或80%炭疽福美可濕性粉劑600～800倍液（安全間隔期7 d）噴霧防治，軟腐病可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑2 500～3 000倍液（安全間隔期7 d）噴霧或灌根防治，病毒病可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液（安全間隔期7 d）噴霧防治，菜蚜可用10%吡蟲啉乳油1 000倍液（安全間隔期15 d）噴霧防治，黃曲條跳甲可用5%卡死克乳油3 000～4 000倍液（安全間隔期7 d）噴霧防治，菜青蟲、（夜）蛾類害蟲可用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000～1 500倍液（安全間隔期7 d）或20%氟苯蟲酰胺水分散劑1 500～2 000倍液（安全間隔期7 d）噴霧防治。農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T 8321《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》規(guī)定，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全使用間隔期。

8 采收

棵菜單株質(zhì)量達(dá)0.15 kg以上時(shí)即可根據(jù)市場(chǎng)需求分批采收。采收時(shí)用刀在棵菜根基部切斷，除去多余外葉、黃葉、病葉，洗清泥漬、雜質(zhì)，放入塑料蔬菜周轉(zhuǎn)箱上市銷售。裝卸、運(yùn)輸過程中要輕拿輕放，以免損傷葉片。

個(gè)別花蕾剛開始開放時(shí)即為菜薹采收適期。采收時(shí)用小刀在菜薹基部切斷，要求薹長(zhǎng)度與葉片先端平齊。薹基部保持整齊，每200～250 g捆成1把，裝入周轉(zhuǎn)箱上市銷售。