摘要：肉雞養(yǎng)殖逐漸向著大型龍頭企業(yè)發(fā)展，發(fā)揮企業(yè)的龍頭帶動作用，帶領(lǐng)養(yǎng)雞戶共同發(fā)家致富，向著種養(yǎng)結(jié)合、綠色生態(tài)發(fā)展，改善肉品品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，實行廢物資源化利用。本文介紹了林家村鎮(zhèn)的肉雞業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展方向，希望其他鎮(zhèn)街在肉雞發(fā)展方面予以借鑒。

關(guān)鍵詞：肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀；綠色、規(guī)模化養(yǎng)殖

諸城市林家村鎮(zhèn)位于山東省濰坊市諸城市東部，地處諸城、黃島、膠州三區(qū)市交界。轄27個社區(qū)，167個網(wǎng)格。

林家村鎮(zhèn)南部多丘陵，多山，轄區(qū)內(nèi)有障日山、竹山、磊石山三大山系。人民勤勞古樸，素來有養(yǎng)殖的傳統(tǒng)。自諸城市外貿(mào)有限責(zé)任公司成立于1975年以來，借改革開放的東風(fēng)，創(chuàng)立了“貿(mào)工農(nóng)一體化，產(chǎn)加銷一條龍”的經(jīng)營模式，帶領(lǐng)一批群眾飼養(yǎng)肉雞，出口創(chuàng)匯，發(fā)家致富。該鎮(zhèn)現(xiàn)有肉雞養(yǎng)殖場106個，肉雞存欄385萬只，年出欄肉雞1，750萬只。

1 龍頭企業(yè)帶動，發(fā)展大型養(yǎng)雞場

依托諸城外貿(mào)有限責(zé)任公司、諸城和生肉雞有限公司、山東仙壇諸城食品有限公司等龍頭企業(yè)帶動，林家村鎮(zhèn)先后建設(shè)了批次存欄肉雞20萬只，年出欄肉雞100萬只的大型養(yǎng)雞場7個。

1）諸城市外貿(mào)東紅養(yǎng)雞場位于林家村鎮(zhèn)東紅社區(qū)東北．占地面積70畝，雞舍16棟，批次存欄肉雞20萬只，年出欄100萬只左右，配建了儲糞場10個，沉淀池3個。

2）諸城市外貿(mào)麻姑館養(yǎng)雞場位于林家村鎮(zhèn)麻姑館社區(qū)東北，占地面積50畝，雞舍18棟，批次存欄肉雞21萬只，年出欄105萬只左右，配建了儲糞場10個，沉淀池4個。

3）諸城市外貿(mào)馬家莊子養(yǎng)雞場位于林家村鎮(zhèn)石門社區(qū)西面，占地面積60畝，雞舍16棟，批次存欄肉雞20萬只，年出欄100萬只左右，配建了儲糞場9個，沉淀池3個。

4）張洪偉肉雞場位于林家村鎮(zhèn)半邊井子社區(qū)東北，占地面積50畝，全部實行3層籠養(yǎng)模式，自動飲水，自動上料，采用高壓噴霧消毒降溫等設(shè)備，批次存欄肉雞27萬只，年出欄肉雞1 35萬只左右。該場配建了大型沉淀池2個，雞糞處理與諸城信得麻姑館有機(jī)肥加工廠簽訂了收購協(xié)議，由信得公司對雞糞全部進(jìn)行回收，進(jìn)行有機(jī)肥加工。

5）康誠公司新會里肉雞飼養(yǎng)場，總投資1，200萬元，占地78畝，建有標(biāo)準(zhǔn)化雞舍17棟，批次存欄20萬只，年出欄肉雞100萬只，是國家標(biāo)準(zhǔn)化肉雞飼養(yǎng)示范場。

雞場布局合理，場外內(nèi)生產(chǎn)區(qū)和管理區(qū)分開，廢棄物和無害化處理區(qū)分開，污道和凈道分開，消毒池、隔離室、獸醫(yī)室等各項基礎(chǔ)設(shè)施到位．綠化、美化到位，保證了肉雞的高質(zhì)量、高安全性。雞場嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全法和藥物安全管理辦法，無違禁藥物使用，為百姓創(chuàng)造放心食用肉雞產(chǎn)品。

雞場設(shè)備先進(jìn)，場內(nèi)配備自動喂料機(jī)、自動飲水機(jī)，自動環(huán)境控制系統(tǒng)、自動清洗消毒系統(tǒng)等55臺套是國內(nèi)一流的先進(jìn)設(shè)備，既減輕了勞動強(qiáng)度，又提高了生產(chǎn)效率。

場內(nèi)管理嚴(yán)格，雞場實行“五統(tǒng)一”措施、統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一宰殺的“五統(tǒng)一”措施，建立了最嚴(yán)格的防疫體系，確保肉雞飼養(yǎng)全過程受到嚴(yán)格監(jiān)控。

雞場嚴(yán)格執(zhí)行國家環(huán)保等相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，出欄后雞糞經(jīng)過堆積發(fā)酵，由壽光蔬菜大棚統(tǒng)一拉走，用于綠色蔬菜的種植。

雞場效益顯著，雞場每年向社會提供優(yōu)質(zhì)肉雞100萬只，對發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)，豐富人民的菜籃子，提供禽肉供應(yīng)能力，具有十分重要的意義。

2 發(fā)展林下養(yǎng)殖，增加養(yǎng)殖效益

隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的消費者對食品的安全越來越重視，那些綠色無公害的食品越來越受到人們的歡迎，諸城市凱璇生態(tài)養(yǎng)殖園在經(jīng)多方實地考察，多次品嘗和對比后決定引進(jìn)“汶上蘆花雞”這一山東地方重點保護(hù)品種。

散養(yǎng)蘆花雞脂肪量極低，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品質(zhì)好、蛋黃大。雞肉呈紅色，膽固醇含量低，肉質(zhì)細(xì)密，嬌嫩鮮美，具有健脾、活胃、延年益壽之功效。即使長時間或多次蒸煮，肉不松散，味道不變，食時其肉勁道，其湯爽鮮，10周齡的幼雞風(fēng)味更加獨特，猶如飛禽。該雞胸部肌肉同腿部肌肉風(fēng)味基本一致，可為餐用的佳肴珍品。在當(dāng)今崇尚健康、講究保健的人們眼里，汶上蘆花雞又是黑色保健食品，具有滋陰補腎、生血補氣、強(qiáng)身健腦的功效。

該園位于林家村鎮(zhèn)義和社區(qū)，占地30多畝，存欄8．ooo只左右，園內(nèi)栽有多種綠化樹、果木樹、高蛋白牧草及飼料桑等。主要采用林下養(yǎng)殖和玉米地良性循環(huán)養(yǎng)殖兩種方式。

在玉米地里放養(yǎng)蘆花雞，雞在玉米地里吃雜草、蟲子，既節(jié)省飼料，又省了給玉米除草、捉蟲的麻煩，雞糞還可肥田。用這種方法散養(yǎng)的蘆花雞備受消費者歡迎。在地中間建起了雞舍，當(dāng)玉米長到1. 2m以上時，放進(jìn)50～60日齡的汶上蘆花雞半成雞。田間環(huán)境好，通風(fēng)透光，雞成活率高，覓食能力強(qiáng)。田間的害蟲和雜草等成了蘆花雞美食，這樣玉米地不需打藥除蟲除草，雞糞還能肥田，整個養(yǎng)殖過程中只需按時給雞更換飲水，不僅降低了成本，還不污染糧食，可謂一舉多得。如今在每畝玉米地放養(yǎng)100～300只蘆花雞，雞在生長期間可產(chǎn)雞糞500kg，形成了增收節(jié)支、肥田增效的生態(tài)良性循環(huán)。由于蘆花雞經(jīng)過農(nóng)田放養(yǎng)，大量運動，以蟲草為主食，體質(zhì)更健康，肉質(zhì)更鮮美，市場非常搶手，故一只重1. 6kg左右蘆花雞可賣到120元，比市場上同重量的普通肉雞多賣了近100元錢。這種回歸傳統(tǒng)、引進(jìn)現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式帶來的是生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。

汶上蘆花雞從小活動量大、攀登能力強(qiáng)、飛行距離長。因此，該雞的抗病能力強(qiáng)，體態(tài)健美，肌肉發(fā)達(dá)，該品種雞肉質(zhì)緊湊、細(xì)膩而筋道。汶上蘆花雞的認(rèn)巢性非常強(qiáng)，不管白天游食多遠(yuǎn)，夕陽西下時均回巢上架歇息，很適合不同地方（平原、丘陵、草原、山地等）的散放飼養(yǎng)。林間的野草鮮花、樹葉草根、草籽樹果、飛蛾昆蟲、蠅蛆、蚯蚓、昆蟲等均可成為該雞的食物，汶上蘆花雞吃林間昆蟲，又減少了林間蟲害，糞便又增加林木養(yǎng)分，以此實現(xiàn)循環(huán)發(fā)展，有效地整治了養(yǎng)殖環(huán)境污染，生態(tài)效益良好。所以利用閑散的林下空間大力發(fā)展林下養(yǎng)殖，既生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的綠色禽類產(chǎn)品，又創(chuàng)造優(yōu)美的自然環(huán)境，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙贏。

隨著人們消費水平和標(biāo)準(zhǔn)的提高，原有肉用雞和部分蛋雞逐步被市場淘汰，像汶上蘆花雞這樣的優(yōu)質(zhì)小體型肉蛋兼用型品種，越來越受到消費者的喜愛。而汶上蘆花雞作為中國珍禽，已成為百姓餐桌、佳節(jié)送禮、高檔餐飲、農(nóng)家飯莊的首選品種。因此，林下汶上蘆花雞的養(yǎng)殖前景十分廣闊。

在銷售方面，該園借諸城市對接大青島的東風(fēng)，緊緊圍繞青島大都市做文章，在原有青島市南區(qū)、黃島區(qū)三個蘆花雞專賣店的基礎(chǔ)上，增加5個代理點，加大銷售力度，同時利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售，讓越來越多的市民吃上放心的綠色無公害食品。

3 種養(yǎng)結(jié)合，大力發(fā)展綠色養(yǎng)雞業(yè)

朱永收肉雞場位于魯山溝社區(qū)大嶺溝網(wǎng)格，占地面積60畝，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)雞舍9棟，其中一棟雞舍根據(jù)地理位置，建設(shè)了二層養(yǎng)雞舍。該雞場批次存欄肉雞34萬只，年出欄170萬只左右。該雞場全部采用籠養(yǎng)，配備了現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備，并配套建設(shè)了有機(jī)肥加工，用于糞便處理。

該場大力實施種養(yǎng)結(jié)合一體化推進(jìn)工程。探索建立“以地定養(yǎng)、以畜定種、以肥養(yǎng)地、種養(yǎng)結(jié)合”模式，培育“種植業(yè)（玉米、小麥）一畜禽養(yǎng)殖一糞肥（有機(jī)肥）一種植業(yè)”種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展示范基地，實現(xiàn)畜禽糞污就地、就近資源化利用。在雞場周圍流轉(zhuǎn)了120畝土地，用于種植小麥、玉米、大姜、花生、葡萄等，加工的有機(jī)肥首先用于自己流轉(zhuǎn)的土地，剩余賣給周邊的種植戶。

該場配套建設(shè)了大型沉淀池一個，氧化塘兩個，荷花池一個，廢水經(jīng)過沉淀池沉淀后，抽到氧化塘進(jìn)行氧化，氧化結(jié)束后抽到荷花塘，用于種植荷花并采藕，發(fā)展資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)，實現(xiàn)生產(chǎn)清潔化、廢棄物資源化、產(chǎn)業(yè)模式生態(tài)化。

4 林家村鎮(zhèn)肉雞業(yè)存在的問題

1）肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)代化水平偏低，該鎮(zhèn)大部分養(yǎng)殖場建設(shè)干90年代中期，場區(qū)布局、養(yǎng)殖場所、設(shè)施設(shè)備與現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式差距大，尤其是諸城市外貿(mào)下屬的三個養(yǎng)雞場，還是平養(yǎng)，占地不少，存欄量上不去，加上設(shè)備落后，養(yǎng)殖效益不高，尤其是糞污處理設(shè)施配建缺失或者配建不合格，有些甚至糞污外排，影響周圍群眾生活環(huán)境。

2）中小規(guī)模場抗風(fēng)險能力差，因市場行情波動，養(yǎng)殖收益不穩(wěn)定，倒閉系數(shù)高，尤其是近幾年不少養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖自由雛，沒有龍頭企業(yè)擔(dān)風(fēng)險，一旦市場行情不好，就很容易賠錢。

5 林家村鎮(zhèn)肉雞業(yè)未來發(fā)展趨勢

5.1 肉雞規(guī)模養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化改擴(kuò)建

推進(jìn)全鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)殖場養(yǎng)殖和糞便處理設(shè)備設(shè)施升級改造，使用現(xiàn)代設(shè)施裝備，做到自動料線、自動控溫濕度、自動清糞，推行籠養(yǎng)技術(shù)，把平養(yǎng)全部改成籠養(yǎng)，增加養(yǎng)殖存欄量，通過自動上料、自動清糞，減少人工，提高經(jīng)濟(jì)效益。按照“畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污處理無害化、監(jiān)管常態(tài)化”的要求，推進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化改造提升，推行“一控兩分三防兩配套一基本”技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高養(yǎng)殖場設(shè)施裝備、科學(xué)飼喂和規(guī)范防疫水平?！耙豢亍?，即改進(jìn)節(jié)水設(shè)備，控制用水量，壓減污水產(chǎn)生量；“兩分”，即改造建設(shè)雨污分流、暗溝布設(shè)的污水收集輸送系統(tǒng)，實現(xiàn)雨污分離；改變水沖糞、水泡糞等濕法清糞工藝，推行干法清糞工藝，實現(xiàn)干濕分離；“三防”，即配套設(shè)施符合防滲、防雨、防溢流要求；“兩配套”，即養(yǎng)殖場配套建設(shè)儲糞場和污水儲存池；“一基本”，即糞污基本實現(xiàn)無害化處理、資源化利用。

諸城市清源肉雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社位于林家村鎮(zhèn)洼子社區(qū)南許家屯網(wǎng)格，原為康大二十一場，因場區(qū)老舊、設(shè)備落伍和養(yǎng)殖量擴(kuò)增而重組翻建，原場養(yǎng)殖存欄10萬羽，改擴(kuò)建后肉雞存欄可達(dá)42萬羽，年出欄可達(dá)200萬羽。

該養(yǎng)殖場在建廠初始就樹立技術(shù)型養(yǎng)殖和綠色養(yǎng)殖的目標(biāo)，拋棄傳統(tǒng)糞污堆肥等處理方式，購置了有機(jī)肥加工設(shè)備，對產(chǎn)生的糞便全部制作有機(jī)肥，銷往壽光、青州等地用于蔬菜種植，對周邊環(huán)境的污染影響降到最低。

在傳統(tǒng)養(yǎng)殖過程中，往往使用燃煤、燃油作為供熱熱源，存在環(huán)境污染、溫度不可控、通風(fēng)效果差、細(xì)菌病毒滋生嚴(yán)重等諸多風(fēng)險，給眾多畜禽疫情的傳播提供了環(huán)境條件，而新場采用了最新的空氣能設(shè)備，為雞場提供精細(xì)化溫度、氣流組織控制的采暖系統(tǒng)，在節(jié)省運行費用、節(jié)約資源的同時，大大提升了養(yǎng)殖戶的產(chǎn)出數(shù)量和質(zhì)量，對周邊環(huán)境也不會造成污染。

5.2 肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖基地建設(shè)

引進(jìn)大型龍頭企業(yè)山東仙壇諸城食品有限公司、在林家村鎮(zhèn)新建肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖基地3處。堅持現(xiàn)代化、智能化養(yǎng)殖理念，對標(biāo)“新六產(chǎn)”，在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖基地，配備現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備，進(jìn)行現(xiàn)代化飼養(yǎng)管理，通過農(nóng)牧循環(huán)對糞污資源化利用。指導(dǎo)養(yǎng)雞戶和外貿(mào)、和生、萬年、仙壇等龍頭企業(yè)合作，減少風(fēng)險，提高養(yǎng)殖效益。

山東仙壇肉雞有限公司泮家莊項目位于山東省濰坊市諸城市林家村鎮(zhèn)前泮家莊村，分為一場、二場兩個場區(qū)，占地138畝，建設(shè)雞舍23棟、分別批次存欄80萬只、40萬只，預(yù)計年出欄肉雞600萬只。

山東仙壇肉雞有限公司山頭項目位于林家村鎮(zhèn)三皇廟社區(qū)山頭網(wǎng)格西南，占地面積66畝，建筑面積33畝，主要建設(shè)規(guī)?；u舍 11 棟，預(yù)計批次存欄肉雞 33萬只，年出欄 165 萬只。

管理模式：采用全封閉、三級隔離、全進(jìn)全出模式引進(jìn)全自動系統(tǒng)（自動飲水、自動喂料、自動通風(fēng)、自動溫控、自動消毒等）。取暖采用先進(jìn)空氣能加熱系統(tǒng)，無污染，并有效地降低能耗。污水、糞便采用先進(jìn)的處理設(shè)備，污水達(dá)標(biāo)排放、糞便通過發(fā)酵等技術(shù)加工成有機(jī)生物肥料，為食品安全提供保障。

公司采用合作經(jīng)營模式，提供“六統(tǒng)一”：統(tǒng)一雞苗、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫用品、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一技術(shù)支持、統(tǒng)一加工，帶動當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)家致富，并帶動配套產(chǎn)業(yè)一批。

經(jīng)營模式：為推動鄉(xiāng)村振興，帶動農(nóng)民共同富裕，推廣發(fā)展“拎包入住”模式，打造肉雞產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。場舍免費提供給養(yǎng)殖者使用，設(shè)備款項由養(yǎng)殖者分 10 年、50 批次分期還清。每批次公司先行免費提供雞苗、飼料及防疫藥品，出欄后再從結(jié)算余額中扣除相應(yīng)費用，解決了老百姓的資金不足問題。公司承諾回收價格，不以市場變動而變價，既解決了養(yǎng)殖戶的毛雞銷售問題，同時又保障了養(yǎng)殖戶的穩(wěn)定收入問題，減少養(yǎng)殖戶的市場風(fēng)險，確保老百姓能夠養(yǎng)的起，安心養(yǎng)，收益高。

5.3 鼓勵草山、果園、荒灘發(fā)展土雞飼養(yǎng)

林家村鎮(zhèn)山多，南部 100 多個網(wǎng)格都有山，林家村鎮(zhèn)果園多，蘋果園、葡萄園、栗子園幾乎每個網(wǎng)格都有。該鎮(zhèn)政府大力支持草山和果園里養(yǎng)殖土雞，充分利用草山草坡和果園林地、荒灘等地方的天然青飼料和昆蟲等動物性飼料放養(yǎng)雞群。

草山、果園、荒灘養(yǎng)土雞的好處是：淤減少飼料投入，降低養(yǎng)殖成本。草山、果園養(yǎng)殖，土雞能吃到新鮮的青綠飼料、昆蟲，補充了蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，減少了飼料用量。再加上放養(yǎng)的土雞，晚上才回雞舍，密度可以較大，節(jié)約了雞舍成本；于通過外出采食，加大了土雞的運動量，增強(qiáng)了體質(zhì)，增強(qiáng)了抗病力，提高了土雞的成活率；盂通過改良品種和飼養(yǎng)周期的加強(qiáng)，土雞的毛色、光澤、肉質(zhì)好，市場價格高，銷路好。

5.4 鼓勵養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型升級

林家村鎮(zhèn)很多特種動物養(yǎng)殖戶因為市場行情等原因，停止搞水貂、狐貍養(yǎng)殖，該鎮(zhèn)鼓勵該批養(yǎng)殖戶，通過對養(yǎng)殖場所進(jìn)行改造，轉(zhuǎn)型升級搞肉雞養(yǎng)殖。截止到現(xiàn)在，已經(jīng)有 12 個特種動物養(yǎng)殖戶把貂棚改雞棚，飼養(yǎng)肉雞。這樣一是給養(yǎng)殖戶增加了養(yǎng)殖收益，二是土地進(jìn)行充分利用，節(jié)約了土地資源。