摘要：近年來，我國肉牛肉羊養(yǎng)殖業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，肉牛肉羊生產(chǎn)成本較低，肉牛肉羊產(chǎn)品銷路看好，市場穩(wěn)定。最近，筆者通過實地查看、走訪和交談等形式，深入展開調(diào)查，廣泛了解情況，認真聽取意見。就鹿寨縣進一步發(fā)展肉牛肉羊生產(chǎn)的條件、存在的制約因素進行了調(diào)研分析，發(fā)現(xiàn)當前鹿寨縣肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨較大的困難和問題，并提出了加快發(fā)展該縣肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)的建議，供參閱。

關鍵詞：鹿寨縣；肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)；問題；建議

1 鹿寨縣肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 鹿寨縣肉牛肉羊養(yǎng)殖基本情況

1）肉牛肉羊生產(chǎn)情況。截至5月16日鹿寨縣肉牛存欄5，080頭，出欄1. 032頭，肉羊存欄5，660頭，出欄1，863頭。

2）畜群品種和結構。目前，鹿寨縣肉牛的主要品種有本地黃牛、以本地黃牛為基礎引進法國利木贊、德國黃牛凍精雜交形成的良種肉牛，還有部分西門塔爾改良品種；本地水牛、以本地水牛為基礎引進摩拉水牛、尼里拉菲水牛凍精改良形成的肉役兼用的改良型品種。肉羊品種主要本地山羊、以本地山羊為基礎引進優(yōu)良波爾山羊、努比亞黃羊種公羊雜交形成的優(yōu)良肉羊。

3）基礎母畜保有存量。截至5月16日，鹿寨縣黃牛母畜保有存量為857頭，水牛母畜保有存量為1，581頭，山羊母畜保有存量為1，690頭。

1.2 飼草料資源情況

1）天然草地資源情況。鹿寨縣天然草場面積為36. 87萬畝，主要植被類型有巖溶山地植被和砂頁巖丘陵植被兩大類型，巖溶山地植被類型主要包括常綠闊葉林、常綠闊葉混交林、次生灌叢植被，丘陵植被類型主要有針葉林、闊葉林、灌叢、草叢等。全縣主要種植作物為水稻、玉米、甘蔗、桑樹等，2021年全縣農(nóng)作物秸稈資源量為22. 15萬t，可收集資源量19. 06萬t，利用量17. 17萬t，秸稈綜合利用率90. 09%。其中水稻秸稈產(chǎn)生量11. 44萬t，可收集量8. 92萬t；玉米秸稈產(chǎn)生量1.58萬t，可收集量1.47萬t；甘蔗秸稈產(chǎn)生量4. 51萬t，可收集量4.51萬t；桑枝產(chǎn)生量7萬t，可收集量5萬t。草料產(chǎn)量27. 04萬t，草料利用率在78%以上，主要用于肉牛肉羊的飼養(yǎng)，利用方式主要有氮化草料、青貯草料、鮮飼三種方式。

2）人工種草情況。目前，鹿寨縣人工種草面積為410畝，主要品種是桂牧一號雜交象草，產(chǎn)量在0.533萬t，主要利用方式有：氨化草料、青貯草料、鮮飼三種方式。人工種植的牧草利用率在90%以上。

3）非糧飼料資源情況。鹿寨縣種植的農(nóng)作物主要有花生、玉米、水稻、甘蔗等，這些農(nóng)作物秸稈也提供了大量的非糧飼料資源，利用率超過65%。主要用于制作氨化飼料和青貯料，彌補冬季草料不足的空缺。

1.3 養(yǎng)殖主體和組織化程度情況

目前，鹿寨縣肉羊肉牛以自主生產(chǎn)經(jīng)營為主，肉羊生產(chǎn)集中在平山鎮(zhèn)、中渡鎮(zhèn)、黃冕鄉(xiāng)、導江鄉(xiāng)、鹿寨鎮(zhèn)，肉牛生產(chǎn)集中在鹿寨鎮(zhèn)、中渡鎮(zhèn)、平山鎮(zhèn)，肉羊養(yǎng)殖118戶，肉牛養(yǎng)殖戶23戶。

1.4 重點生產(chǎn)單位實力和建設情況

自肉羊價格穩(wěn)步增長以來，鹿寨縣養(yǎng)殖戶養(yǎng)羊積極性很高，逐步從粗放管理，走向標準化、規(guī)?；l(fā)展的養(yǎng)殖思路上來，因此也涌現(xiàn)出一批學科學、用科學的養(yǎng)殖戶。鹿寨縣廣西鹿寨犇祥牧業(yè)有限公司就是其中一個養(yǎng)殖企業(yè)，目前該場建設場地標準化程度相當高，消毒池、消毒通道等防疫措施到位，建設標準鋼架棚羊欄2，500m2，配套的水電已經(jīng)到位，已經(jīng)種植牧草130畝，是鹿寨縣肉牛養(yǎng)殖標準化程度較高的一個肉牛養(yǎng)殖場，4月末牛存欄540頭，年內(nèi)已出欄肉牛353頭。

1.5 生產(chǎn)用地土地流轉(zhuǎn)情況

鹿寨縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地流轉(zhuǎn)三大特點：流轉(zhuǎn)面積逐年擴大、流轉(zhuǎn)類型多樣化、流轉(zhuǎn)向規(guī)?；?、精品化發(fā)展。用于畜牧生產(chǎn)、人工種草的主要是以養(yǎng)殖戶向有地農(nóng)民租種形式進行流轉(zhuǎn)來發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)。

1.6 產(chǎn)業(yè)鏈情況

目前，鹿寨縣暫無肉羊肉牛產(chǎn)品加工企業(yè)，銷售主要是以農(nóng)戶個人為單位自產(chǎn)自銷，大部分肉牛肉羊流向珠三角地區(qū)。

1.7 政府出臺的政策措施情況

廣西壯族自治區(qū)黨委、政府高度重視牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，自治區(qū)主要領導多次對牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出批示。2020年自治區(qū)政府辦公廳印發(fā)《關于加快牛羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助推鄉(xiāng)村振興的意見》（桂政辦發(fā)[2020]110號），要求健全牛羊良種繁育體系、加快標準化規(guī)模養(yǎng)殖、保障優(yōu)質(zhì)飼草料供應、推進全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、加大政策支持力度等，把牛羊產(chǎn)業(yè)培育成自治區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟新增長極。2022年2月，自治區(qū)政府辦公廳印發(fā)《廣西支持水牛奶業(yè)發(fā)展若干措施的通知》（桂政辦發(fā)[2022]16號），要求自治區(qū)財政每年統(tǒng)籌各方面資金不少于1億元，支持加快奶／水牛種質(zhì)資源更新、實施雜交奶／水牛擴群增量、發(fā)展適度規(guī)模奶／水?，F(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖、開展奶／水牛疫病凈化活動等。

1.8 科技支撐情況

1）支撐體系建設情況。鹿寨縣在牛的品種改良方面定期邀請廣西農(nóng)牧工程學校的專家教授對鹿寨縣的品改員進行培訓，定期舉辦牛品改培訓班，大大提高鹿寨縣牛品高水平，為實現(xiàn)轉(zhuǎn)變鹿寨縣肉牛品種結構奠定基礎。

2）良種化情況。截至2022年5月16日，鹿寨縣累計配種凍配黃牛322頭，產(chǎn)雜交牛仔152頭。凍配水牛730頭，產(chǎn)雜交水牛318頭；引進優(yōu)良種公羊9頭，通過本交產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雜交羊羔857頭。

3）應用技術掌握情況。通過定期舉辦品種改良、養(yǎng)殖培訓班，鹿寨縣的養(yǎng)殖戶、品改員養(yǎng)殖和人工授精技術大幅提高，自2006年鹿寨縣實施品改工作至今，品改工作得到廣大養(yǎng)殖戶認可，品改員對養(yǎng)殖戶發(fā)情母牛進行人工授精，農(nóng)戶母牛順利產(chǎn)下小牛，并充分信任品改員，說明鹿寨縣品改員真正做到學以致用；農(nóng)戶方面，通過養(yǎng)殖培訓，對牛、羊病的預防意識明顯提高，定期接種疫苗，養(yǎng)殖水平明顯提高。

2 存在的困難問題

規(guī)模養(yǎng)殖用地審批繁瑣。規(guī)模養(yǎng)殖場申請建設用地審批相對困難，手續(xù)繁鎖，影響了群眾的積極性，在一定程度上制約了牛羊產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展；2015年以來鹿寨縣砂糖橘等水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，而甘蔗種植、林草牧場面積急劇萎縮，牛羊草料生產(chǎn)大幅減少，導致牛羊養(yǎng)殖戶紛紛轉(zhuǎn)行或轉(zhuǎn)產(chǎn)，基礎母牛母羊存欄數(shù)斷崖式下降；牛羊良種繁育體系不健全，良種繁育體系建設滯后；現(xiàn)有鎮(zhèn)、村人工授精繁育網(wǎng)絡薄弱、儀器嚴重不足、技術人員老化，缺乏發(fā)展后勁，無法解決全縣牛羊良種來源問題；傳統(tǒng)牛羊養(yǎng)殖思維影響嚴重，缺乏標準化規(guī)模養(yǎng)殖意識、科技水平低，科技成果轉(zhuǎn)化率不足；優(yōu)質(zhì)飼草料供應體系保障不全，缺乏甘蔗、玉米、牧草等秸稈綜合利用加工企業(yè)；缺乏肉羊預混料、肉牛精料補充料等本地供應市場；缺乏“育、引、繁、推”一體化龍頭企業(yè)帶動。政策支持力度不夠，標準過高[1]。

3 意見建議

1）加強種源引進與培育。鼓勵養(yǎng)殖業(yè)主從區(qū)內(nèi)外引進良種牛羊種質(zhì)資源，解決牛羊良種缺乏問題。建立龍頭企業(yè)集中引種投放農(nóng)戶飼養(yǎng)回收的模式，加強飼養(yǎng)過渡期管理，提高引種效率。著力于優(yōu)良品種本地化和地方品種良種化，加強地方牛羊品種資源保護和開發(fā)利用，積極培育1～2個牛羊種源企業(yè)或基地，強化種牛種羊企業(yè)創(chuàng)新主體地位，提升種源質(zhì)量和自主創(chuàng)新能力，推進“育、引、繁、推”一體化。

2）加強飼草供應體系建設。結合實施國家糧改飼項目，引導養(yǎng)殖業(yè)主或廣大農(nóng)戶種植全株玉米、甘蔗尾梢、桂牧一號牧草等優(yōu)質(zhì)飼草。培育建設專業(yè)種草企業(yè)、發(fā)展專業(yè)種草農(nóng)戶，發(fā)展農(nóng)作物秸稈收貯加工銷售企業(yè)或合作社。推廣肉羊預混料、肉牛精料補充料等。2022年全縣僅有專業(yè)飼草（甘蔗尾梢）加工收貯企業(yè)1家，年加工、銷售青貯飼料達6，000t以上，產(chǎn)品不僅滿足本地市場需求，而且還外銷云南、湖南、桂林等地。

3）加強提升產(chǎn)業(yè)組織化程度。鼓勵中小規(guī)模農(nóng)場或散養(yǎng)戶改進生產(chǎn)工藝，完善基礎設施，配套糞污消納用地，向“適度規(guī)模、種養(yǎng)結合”的家庭農(nóng)場轉(zhuǎn)化。鼓勵大型養(yǎng)殖企業(yè)采取“公司+家庭農(nóng)場”合作經(jīng)營模式，帶動中小規(guī)模農(nóng)場或散養(yǎng)戶提檔升級。同時，強化產(chǎn)業(yè)招商引資工作，引進或培育一批產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。采用“基地+村集體+農(nóng)戶”或“基地+農(nóng)戶”的合作模式養(yǎng)殖肉牛。

4）加強項目謀劃與實施。指導企業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)主積極申報牛羊產(chǎn)業(yè)及相關項目，組織做好項目儲備及申報工作，積極謀劃儲備現(xiàn)代種業(yè)提升工程、數(shù)字畜牧業(yè)建設、良種繁育基地建設、牛羊品種改良等項目，多渠道爭取中央、自治區(qū)各類項目資金扶持，加快牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5）加強技術培訓及推廣。加強牛人工授精、雜交改良、牛羊同期發(fā)情等技術推廣應用。加大牛羊標準化現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖示范場建設力度，積極推廣“生態(tài)欄舍+微生物”等牛羊現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖模式，加大技術培訓和服務工作力度，組織開展各類專題培訓會、現(xiàn)場觀摩會等，不斷提升養(yǎng)殖戶技術水平，提高科技對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐作用。

6）加強牛羊疫病防控。嚴格落實重大動物疫病防控措施，保障全縣牛羊產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。開展主要牛羊傳染病凈化工作，爭取年內(nèi)創(chuàng)建1～2個無特定動物疫病養(yǎng)殖場。

參考文獻：

[1]丘金花，易顯鳳，姚娜，等廣西肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)分析及發(fā)展建議[J]上海畜牧獸醫(yī)通訊，2020（4）：58-60