摘要：西門塔爾牛與黃牛良種雜交改良，可培育出乳肉兼用型牛。本文以內(nèi)蒙古地區(qū)為例，選取本地良種黃牛，選用西門塔爾牛冷凍精液，采取人工授精的方式對本地良種肉用黃牛品種改良情況進(jìn)行研究與分析。第一部分介紹了當(dāng)?shù)嘏ｐB(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展需求；第二部分分析了肉牛品種改良的優(yōu)勢；第三部分探討了優(yōu)良乳肉兼用型牛品種的選育與改良；第三部分研究了肉牛品種改良人工授精技術(shù)的要點(diǎn)。旨在為肉牛品種的改良實(shí)施工作提供一些參考。

關(guān)鍵詞：肉牛；乳肉兼用型牛；遺傳改良；人工授精

近些年，隨著國家對于畜牧業(yè)的支持，我國牛養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多元化發(fā)展的趨勢，肉用、乳用、乳肉兼用型牛品種日趨豐富，給牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展增添了活力。隨著市場上優(yōu)良牛品種越來越多，不少地方在發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)時對于以肉用牛為導(dǎo)向還是以乳用牛為導(dǎo)向發(fā)生了爭議。一部分人認(rèn)為肉用牛養(yǎng)殖生長周期長、投入成本高，但產(chǎn)能和經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)不如乳用牛高。一部分人認(rèn)為我國乳用牛品種大多由地區(qū)本地黃牛改良而來，體型小、泌乳量低、生長發(fā)育緩慢、淘汰周期短、飼養(yǎng)難度高、對飼料要求高，長期投入成本高，以乳用牛市場導(dǎo)向?yàn)橹靼l(fā)展牛養(yǎng)殖業(yè)，對基礎(chǔ)設(shè)施及配套設(shè)施、養(yǎng)牛技術(shù)等要求較高，前提投入及長期管理成本高。從整體上看，缺乏優(yōu)良的品種是限制乳用牛市場為導(dǎo)向的牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的最主要的障礙。我國人均牛奶占有量不足世界水平的五分之一，因此發(fā)展乳用牛的市場潛力較大。研究肉牛品種改良，培育乳肉兼用的優(yōu)良牛品種對于促進(jìn)乳用牛市場導(dǎo)向的牛養(yǎng)殖業(yè)地區(qū)性發(fā)展有著重要的意義。

1 內(nèi)蒙古地區(qū)牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展需求

內(nèi)蒙古地區(qū)是我國最大的畜牧業(yè)養(yǎng)殖基地之一，擁有非常豐富的肉用牛品種資源。在牛養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)中，內(nèi)蒙古地區(qū)肉用牛與乳用牛養(yǎng)殖在全國均占有較大的比重。當(dāng)?shù)亻L期以自然環(huán)境優(yōu)勢為主發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)、奶牛產(chǎn)業(yè)，其奶牛存欄量和產(chǎn)奶量多年來穩(wěn)居全國第一，但肉牛產(chǎn)業(yè)近幾年在全世界肉牛市場中競爭力不足，有下降趨勢。各地市肉牛產(chǎn)業(yè)和奶牛產(chǎn)業(yè)布局側(cè)重點(diǎn)有所不同。當(dāng)?shù)厝馀Ｆ贩N雖然性能優(yōu)良，但與國際上的優(yōu)良肉牛品種相比，在體型小、產(chǎn)肉量上存在較大的差異。整體而言，內(nèi)蒙古地區(qū)奶牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模大于肉牛產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)?shù)嘏ｐB(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)所占比重較大[1]。

我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，我國乳品進(jìn)口量近幾年呈現(xiàn)較快的增長趨勢，全國用奶需求量和乳品需求顯著增加，而我國現(xiàn)有的奶牛存欄量及產(chǎn)奶量遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足國內(nèi)牛奶及其乳制品的供應(yīng)。這一變化表明國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)市場前景廣闊。為應(yīng)對市場變化，2020年內(nèi)蒙古政府出臺進(jìn)一步加大當(dāng)?shù)啬膛I(yè)發(fā)展的政策，鼓勵養(yǎng)殖戶擴(kuò)大奶牛養(yǎng)殖場，培育優(yōu)質(zhì)奶牛品種。各地市積極響應(yīng)政策，加大對當(dāng)?shù)啬虡I(yè)的扶持力度。從2017年開始，內(nèi)蒙地區(qū)奶牛存欄量和牛奶產(chǎn)量逐漸提升，到2020年全區(qū)奶牛存欄量約129.3萬頭，牛奶產(chǎn)量為611.5萬t，存欄量較2019年增長24.3%。為全面扶持當(dāng)?shù)啬虡I(yè)發(fā)展，向市場穩(wěn)定供應(yīng)優(yōu)質(zhì)奶源，內(nèi)蒙古地區(qū)還啟動了奶業(yè)振興行動計劃。該計劃包括鼓勵當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場進(jìn)口優(yōu)良母牛、胚胎及凍精，支持當(dāng)?shù)亓挤N黃牛品種改良，以加速當(dāng)?shù)啬膛I(yè)擴(kuò)群、擴(kuò)規(guī)模發(fā)展，促進(jìn)奶牛群品質(zhì)的提升[2]。

在品種改良方面，當(dāng)?shù)赝茝V使用凍精技術(shù)對本地優(yōu)良肉牛進(jìn)行遺傳改良。在品種選育上，選擇了生產(chǎn)性能優(yōu)良的本地黃牛作為母本，選擇體型大、體質(zhì)結(jié)實(shí)、后軀肌肉發(fā)達(dá)豐滿、泌乳性好的乳肉兼用性西門塔爾牛的冷凍精液作為父本，推廣人工授精技術(shù)進(jìn)行肉牛品種改良?，F(xiàn)階段，當(dāng)?shù)厝馀Ｆ贩N改良已經(jīng)取得了突破性的進(jìn)展，肉牛品種改良率達(dá)到了70%，肉牛品種改良及人工授精技術(shù)在規(guī)?；B(yǎng)牛場推廣效果好，但在中小型養(yǎng)殖戶中推廣工作滯后。

2 肉牛品種改良的優(yōu)勢

選用當(dāng)?shù)厝馀Ｆ贩N與西門塔爾牛進(jìn)行品種選育，可以最大化地選取這兩種牛優(yōu)良的生產(chǎn)性能，保留西門塔爾牛在體型、后軀肌肉、泌乳性好的優(yōu)點(diǎn)，同時保留本地黃牛良好的適應(yīng)性，可以最大程度地發(fā)揮二者的優(yōu)勢，培育出在當(dāng)?shù)剡m應(yīng)性好、產(chǎn)奶量高、產(chǎn)肉量高的乳肉兼用型優(yōu)良品種。選育新的優(yōu)良品種有助于對當(dāng)?shù)禺a(chǎn)能性能有所下降的奶牛進(jìn)行淘汰，提高當(dāng)?shù)啬膛鰞?nèi)牛的生產(chǎn)性能、產(chǎn)奶質(zhì)量和產(chǎn)肉質(zhì)量。西門塔爾牛作為世界上分布范圍最廣、數(shù)量最多的乳肉兼用性優(yōu)良品種，優(yōu)良父本培育成本低，肉牛改良經(jīng)濟(jì)性好，能夠滿足較大范圍內(nèi)肉牛品種改良。此外，西門塔爾牛與良種黃牛進(jìn)行選育和遺傳改良，雜交一代的生產(chǎn)性能就可以提高30%，生產(chǎn)性能改良效果突出，培育出的乳肉兼用性牛品種具有產(chǎn)奶量高、乳品品質(zhì)好、產(chǎn)肉量高、肉品品質(zhì)高的優(yōu)點(diǎn)[3]。

3 優(yōu)良乳肉兼用型牛品種的選育與改良

3.1 選育過程

1）本地黃牛育肥。在進(jìn)行肉牛品種改良前，應(yīng)該選擇性能優(yōu)良的本地黃牛母本和引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)父本進(jìn)行雜交培育，并根據(jù)其生長發(fā)育各個階段對于營養(yǎng)的需求有針對性地進(jìn)行育肥。通過育肥管理，來提升黃牛母本在體型、生長速度、產(chǎn)肉、泌乳等方面的性能。本文選取的雜交父本品種為西門塔爾牛。

2）西門塔爾牛的選擇。選擇西門塔爾牛時重點(diǎn)關(guān)注體型，做好胸圍、管圍、后軀、產(chǎn)肉性能等性能指標(biāo)的記錄。與本地黃牛雜交后，對雜交一代犢牛、成年牛的體型（體重、體長）與西門塔爾牛父本及本地黃牛母本的主要性能進(jìn)行對比。對比的內(nèi)容包括特征、體型指數(shù)。

3.2 改良效果

在當(dāng)?shù)刂行∫?guī)模奶牛養(yǎng)殖場和散戶養(yǎng)殖場推廣西門塔爾牛父本與當(dāng)?shù)攸S牛進(jìn)行肉牛品種改良，雜交一代的初生牛犢的體高、體斜長、胸圍、管圍較本地黃牛初生牛犢而言分別提高34．00%、45. 08%、22. 74%、3. 20%；6月齡后體高、體斜長、胸圍、管圍分別提高24. Og%、46. 90%、40. 30%、2.5%；12月齡后體高、體斜長、胸圍、管圍分別提高18. 41%、20. 48%、28. 96%、4.9%?？梢姴捎帽镜亓挤N黃牛與西門塔爾進(jìn)行肉牛品種改良的效果突出[4]。

3.3 改良建議

肉牛品種改良過程中對于母本、父本的選擇、育肥要求較為嚴(yán)格，母本的育肥和父本的選擇直接影響著肉牛改良的效果。為提高肉牛品種改良效果，建議在推廣肉牛品種改良技術(shù)時，由相關(guān)部門制定母牛育肥技術(shù)規(guī)范，包括母牛育肥用飼料的生產(chǎn)加工與調(diào)制技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)、管理技術(shù)等，用于指導(dǎo)養(yǎng)殖戶培育出性能優(yōu)良的母本。在父本選擇上，為降低選育成本，建議推廣人工授精技術(shù)，由當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門統(tǒng)一選育西門塔爾牛為父本，并統(tǒng)一采集和制作凍精，并向養(yǎng)殖戶推廣凍精及其人工授精技術(shù)，確保肉牛品種改良技術(shù)的規(guī)范性，從而培育出性能優(yōu)良的雜一代乳肉兼用性品種。

4 肉牛品種改良人工授精技術(shù)

4.1 授精時間

人工授精的時間在母牛發(fā)情后6個小時至發(fā)情結(jié)束前6個小時為宜，授精一般在早晨或傍晚進(jìn)行。養(yǎng)殖戶應(yīng)該做好母牛發(fā)情周期的觀察與記錄，精準(zhǔn)地把握母牛發(fā)情時間。一般情況下母牛的發(fā)情時間為20～21d。母牛進(jìn)入發(fā)情期的標(biāo)志為：外陰通變紅，伴隨有黏液流出，且有特殊氣味[5]。

4.2 冷凍精液保存與運(yùn)輸

冷凍精液應(yīng)該在低溫環(huán)境下保存及運(yùn)輸，以保證精液的活力。運(yùn)輸過程中，應(yīng)該做好精液的防晃、防撞、避光保護(hù)。

4.3 人工授精操作規(guī)范

人工授精前先對凍精進(jìn)行解凍處理，并檢查精子質(zhì)量。精子活力符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)時再進(jìn)行人工授精。精液解凍需要先將細(xì)管精液從液氮中取出，然后細(xì)管封口朝上，放置在35℃的溫水中靜置約20s即可。人工授精前還應(yīng)該做好以下輸精前準(zhǔn)備工作：①對母牛進(jìn)行固定；②對輸精器具采用75%的酒精消毒；③對母牛外陰部位采用0.1%苯扎溴銨溶液清洗消毒；④輸精人員穿戴好工作服和一次性手套；⑤將解凍好的精液裝入金屬輸精管（將輸精器推桿向后退10cm，有棉塞的一端插入輸精器推桿上，深度約0.5cm，將另一端封口剪去，套上鋼套外層的套管，輕推推桿，管內(nèi)有精液滲出即可）；⑥授精人員左臂涂抹潤滑劑，左手呈楔形插入母牛直腸，觸摸子宮、卵巢、子宮頸的位置，使母牛排出宿便[6]。

輸精時輸精人員左手四指留在肛門位置向下壓拉肛門邊緣，左手拇指在陰唇上部向上提拉，使陰門張開，右手將輸精器插入陰道，將精液輕推注入子宮內(nèi)，再輕抽出輸精器。人工授精應(yīng)該由兩人配合完成，其中一人在輸精過程中可以通過給牛飼喂青草、按摩陰蒂的方式緩解不適，預(yù)防母牛過度努責(zé)的問題。輸精人員動作要盡可能地輕，以防對母牛子宮造成損傷。

5 結(jié)語

綜上所述，肉牛品種改良是提高雜交后代生產(chǎn)性能的必要途徑。本文研究黃牛良種與西門塔爾牛進(jìn)行肉牛品種改良的方法，兩種牛經(jīng)過選育，培育出的雜一代初生牛犢、6月齡牛、12月齡牛的性能有較大的提高，說明肉牛品種改良效果好。在肉牛品種改良過程中，推廣人工授精技術(shù)，一方面便于較大范圍內(nèi)推廣肉牛品種改良技術(shù)，另一方面有利于降低肉牛品種改良的成本，這對于我國畜牧業(yè)生產(chǎn)加快奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展和調(diào)整養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)布局有著重要的意義。

參考文獻(xiàn)：

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