摘要：在豬群生長(zhǎng)過程中，常使用抗生素藥物來防治疾病，不僅極易產(chǎn)生耐藥性，還會(huì)發(fā)生食品安全問題，為此國(guó)家逐漸推出無抗養(yǎng)殖政策。微生態(tài)制劑是指利用正常微生物或促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)而制成的活的制劑產(chǎn)品，具有調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道健康、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力等功能，是一類良好的抗生素替代物。本文就微生態(tài)制劑的功能和研究進(jìn)展及在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行闡述，并展開試驗(yàn)分析兩種微生態(tài)制劑對(duì)豬生產(chǎn)性能和飼料消化率的影響，為微生態(tài)制劑在豬無抗飼養(yǎng)中的應(yīng)用提供試驗(yàn)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：微生態(tài)制劑；豬；無抗養(yǎng)殖；應(yīng)用

在豬群飼養(yǎng)生產(chǎn)中，常在飼料中添加抗生素及激素或化學(xué)類藥物，用于豬只的疾病預(yù)防和促進(jìn)生長(zhǎng)，但抗生素的長(zhǎng)期和大劑量使用，不僅會(huì)對(duì)豬只機(jī)體的免疫力產(chǎn)生抑制作用，還會(huì)造成藥物殘留和環(huán)境污染，嚴(yán)重危害動(dòng)物和人類的身體健康安全。微生態(tài)制劑屬于一種活菌或生物制劑，具有無殘留、綠色安全等優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用于豬群飼養(yǎng)過程中，不僅可以起到調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的良好作用，而且大大提高飼料轉(zhuǎn)化率和機(jī)體免疫力，隨著畜牧業(yè)的大力發(fā)展，勢(shì)必會(huì)成為今后養(yǎng)豬生產(chǎn)中的最佳飼料添加劑選擇。

1 微生態(tài)制劑的研究進(jìn)展

微生態(tài)制劑又名益生素、活菌制劑等，主要是由芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌等微生物，通過培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥和加工等一系列工藝研制出的生物制劑[1]。不僅能補(bǔ)充動(dòng)物體內(nèi)腸道所缺乏的有益腸道菌群數(shù)量和種類，還能通過改善動(dòng)物腸道微生物平衡，來增強(qiáng)其免疫力，提高機(jī)體對(duì)惡劣環(huán)境的應(yīng)激能力。目前微生態(tài)制劑已經(jīng)在歐洲等一些國(guó)家內(nèi)大量應(yīng)用，國(guó)內(nèi)雖然也逐漸開始在養(yǎng)殖業(yè)使用該制劑，但始終沒有得到廣泛的普及，應(yīng)用范圍仍小于抗生素。我國(guó)先后利用芽孢桿菌和乳酸桿菌研制成新型微生物制劑，并且國(guó)內(nèi)使用微生物制劑的規(guī)模正在進(jìn)一步擴(kuò)展。

2 微生態(tài)制劑的主要功能

2.1 調(diào)節(jié)豬群機(jī)體菌群平衡

一般情況下動(dòng)物體內(nèi)的腸道菌群處于平衡狀態(tài)，即使有害菌群也不會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生明顯危害，但在豬只受到各種應(yīng)激刺激、病原體侵?jǐn)_或使用抗生素后，機(jī)體內(nèi)的有害菌群繁殖速度加快，促使有害細(xì)菌數(shù)量明顯增加，腸道菌群失去平衡，促使豬群發(fā)生腸道疾病。通過大量實(shí)驗(yàn)證明，在飼料中添加復(fù)合微生態(tài)制劑后，豬只腸道內(nèi)的乳酸桿菌和雙歧桿菌等優(yōu)勢(shì)菌群的數(shù)量明顯增加，在維持腸道菌群平衡的情況下，還可以大大提高對(duì)飼料的消化和吸收能力，進(jìn)而保障豬群處于健康狀態(tài)[2]。

2.2 提高豬群生長(zhǎng)速度

豬群在不同生長(zhǎng)階段，對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)需要量有明顯區(qū)別，在飼料中添加適量的微生態(tài)制劑，可以明顯增加腸道消化酶的分泌量，促使機(jī)體消化功能增強(qiáng)，提高豬群對(duì)飼料的消化能力。同時(shí)飼料中添加微生態(tài)制劑后，還可以增加腸道吸收營(yíng)養(yǎng)的面積，進(jìn)而提高飼料轉(zhuǎn)化率。研究證明在仔豬飼料中添加富含酵母菌、枯草芽孢桿菌、絲狀真菌和植物乳桿菌等微生態(tài)制劑，可顯著增加仔豬的平均日增重。

2.3 提高飼料利用率和改善豬肉品質(zhì)

眾所周知，在飼料中添加微生態(tài)制劑可以有效提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高豬只生長(zhǎng)速度和體重。研究結(jié)果顯示，在育肥豬飼料中添加富含乳酸桿菌、芽孢桿菌的微生態(tài)制劑后，能夠增加3%～4%的體長(zhǎng)和7%～8%的胴體重，同時(shí)豬肉皮厚和板油率分別降低13%和10%，從而有效改善豬肉品質(zhì)。

2.4 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

機(jī)體消化系統(tǒng)是重要消化器官，能夠?qū)︼暳蠣I(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行消化和吸收。同時(shí)消化系統(tǒng)內(nèi)共存多種細(xì)菌，有害細(xì)菌可以透過腸壁進(jìn)入血液循環(huán)，對(duì)全身各種組織和器官產(chǎn)生傷害，腸道所具有的天然屏障，能夠阻止有害細(xì)菌對(duì)機(jī)體產(chǎn)生的危害。在飼料中應(yīng)用微生態(tài)制劑，能夠明顯改善機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)消化系統(tǒng)對(duì)有害細(xì)菌的抑制作用，并且在外界病菌入侵后，能夠盡快刺激機(jī)體產(chǎn)生特異性反應(yīng)，進(jìn)而提升機(jī)體免疫力[3]。研究表明在豬群飼料中添加富含殼寡糖、酵母菌、苦草芽孢桿菌和糞球腸菌的微生態(tài)制劑，可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界病原微生物的抵抗力。

3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)、材料與方法

3.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)豬為大×長(zhǎng)二元雜交豬；微生態(tài)制劑1主要由酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌組成；微生態(tài)制劑2主要是芽孢桿菌。該兩種微生態(tài)制劑含活菌總數(shù)均≥2x108cfu/g。

3.2 試驗(yàn)動(dòng)物分組和飼養(yǎng)方式

該試驗(yàn)選擇品種、年齡、體況均相似且健康無病的大×長(zhǎng)二元雜交豬120頭。隨機(jī)分為對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、抗生素組，共4組。每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每10頭豬為1個(gè)重復(fù)。飼糧組成分別為：對(duì)照組（基礎(chǔ)日糧）、試驗(yàn)1組（基礎(chǔ)日糧+0.15%微生態(tài)制劑1）、試驗(yàn)2組（基礎(chǔ)日糧+0.15%微生態(tài)制劑2）、抗生素組（基礎(chǔ)日糧+2%氟苯尼考粉1. 5kg拌料1t）。

該試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧為玉米一豆粕型，試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)水平見表1。飼養(yǎng)管理方式為豬只自由采食、提供充足的清潔飲水，并隨時(shí)觀察豬的精神、食欲和糞便等情況。保持畜舍清潔，每天清掃圈舍兩次。整個(gè)圈舍在保證溫度濕度適宜的情況下，保持正常通風(fēng)，并對(duì)所有圈舍進(jìn)行定期消毒。預(yù)飼期為5d，試驗(yàn)期為30d。試驗(yàn)期間對(duì)豬進(jìn)行常規(guī)的免疫、殺菌、消毒驅(qū)蟲。

3.3 試驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄

試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)對(duì)豬稱重，同時(shí)記錄飼料消耗量。并觀察豬群的每日采食情況，根據(jù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)計(jì)算平均日采食量、平均日增重和料重比。

對(duì)收集的糞便進(jìn)行檢測(cè)其飼料干物質(zhì)、粗脂肪、粗蛋白、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分含量。采用全收糞法來測(cè)定各種營(yíng)養(yǎng)成分的消化率。

3.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析方法

利用SPSS 22.0分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)，并進(jìn)行每個(gè)樣本的t檢驗(yàn)，分析其差異性。

4 結(jié)果與分析

4.1 微生態(tài)制劑對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，試驗(yàn)2組的平均日采食量最高，且顯著高于對(duì)照組，對(duì)照組和試驗(yàn)1組、抗生素組的差異不顯著，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和抗生素組的差異也不顯著。試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和抗生素組的平均日增重均顯著高于對(duì)照組，試驗(yàn)1組和2組的平均日增重均顯著高于抗生素組，試驗(yàn)1組的平均日增重高于2組，但差異不顯著。結(jié)果表明本試驗(yàn)所用的微生態(tài)制劑對(duì)豬具有顯著的促生長(zhǎng)作用，且效果接近或優(yōu)于抗生素。對(duì)比料重比結(jié)果，試驗(yàn)1組與對(duì)照組和抗生素組相比，差異極顯著且最低。試驗(yàn)組均顯著低于對(duì)照組，且二者之間差異也顯著?？股亟M和試驗(yàn)2組之間差異不顯著。結(jié)果顯示，添加微生態(tài)制劑使得料重比降低，表明微生態(tài)制劑能夠提高豬的飼料利用率。

4.2 微生態(tài)制劑對(duì)豬日糧養(yǎng)分消化率的影響

由表3可以看出，在飼料中添加微生態(tài)制劑可以提高豬對(duì)干物質(zhì)、粗蛋白、脂肪和粗纖維的消化率。試驗(yàn)1組與試驗(yàn)2組中鈣的消化率顯著高于對(duì)照組和抗生素組，且試驗(yàn)組間的差異不顯著。試驗(yàn)1組中總磷消化率顯著高于其他各組，對(duì)照組、抗生素組及試驗(yàn)組間的差異均不顯著。結(jié)果表明，微生態(tài)制劑可提高豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，且對(duì)鈣和總磷的消化率都有顯著的提高[4]。

5 總結(jié)

綜上所述，在飼料中添加微生態(tài)制劑來替代抗生素，不僅可以穩(wěn)固腸道優(yōu)勢(shì)菌群的主導(dǎo)地位，還可以提高豬的生產(chǎn)性能、增強(qiáng)腸道消化功能、提高機(jī)體對(duì)養(yǎng)分的消化率。在豬群飼養(yǎng)過程中廣泛使用微生態(tài)制劑，有利于提高豬場(chǎng)養(yǎng)殖效益和促使養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[2]黃金華，奚玉蓮，寧國(guó)信，等微生態(tài)制劑對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響[J]飼料研究，2019，42（12）：10-13

[3] 于寶君，微生態(tài)制劑組合對(duì)豬生產(chǎn)性能及健康狀況影響的研究[D]山東農(nóng)業(yè)大學(xué).2017

[4] 昌莉麗，袁珍虎，黃曉晨，等豬生產(chǎn)中的微生物發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用和發(fā)展[J]中國(guó)豬業(yè).2021，16（2）：45-47