洗筷子，別犯以下3種錯

在水里泡太久：有多少人習(xí)慣吃完飯后先把碗筷放入水池子里，加入水、洗潔精泡上一會兒，等等再洗的？這個做法看似有利于去除油污，能將碗筷清洗得更干凈。實際上，餐具中殘留的豐富油脂會促進病菌的生長。而且，如果筷子是竹木材質(zhì)的，那么長期浸泡在水中還容易發(fā)霉。

一大把一起搓：把筷子攢成一把后一起搓洗，這種常見做法其實是錯誤的。首先，一把筷子一起搓洗，會加快筷子表面的磨損速度，食物殘渣也就更容易殘留在筷子的劃痕、縫隙中，更易滋生病菌;其次，整把筷子一起搓，清潔效果不如一根一根洗。

濕答答地堆一起：未完全干透的筷子更易繁殖細(xì)菌、霉菌。所以，如果把剛洗好、還濕著的筷子直接堆在一起，那很可能“功虧一簣”，白費了洗筷子時的努力。

筷子的正確清洗方式

首先，將筷子整體用流水沖洗一遍;其次，將洗潔精倒入水中化開，用柔軟、干凈、不褪色的洗碗布蘸取，一根一根地搓洗筷子;再次，用流水將筷子沖洗干凈，取另一塊干燥、干凈的洗碗布，擦干筷子表面的水分;最后，將筷子的筷尖朝上，立著放入鏤空、干燥的筷籠中，并置于通風(fēng)環(huán)境保存。

筷子也有“保質(zhì)期”

通常來講，筷子使用的時間越長，上面就越容易出現(xiàn)劃痕、凹槽，藏匿的細(xì)菌數(shù)也就越多。理論上，竹制、木制筷子應(yīng)該3～6個月更換一次。

此外，筷子若出現(xiàn)變色、長斑，仔細(xì)刷洗后依舊如此，就要盡快換掉，因為這通常是細(xì)菌長期堆積所致。特別需要注意的是，當(dāng)筷子表面出現(xiàn)斑點時，很可能滋生了霉菌，甚至可能有黃曲霉毒素。

（董和怡薦自《老年博覽》）