落絮游絲三月候，風吹雨洗一城花。

未知東郭清明酒，何似西窗谷雨茶。

——[宋]黃庭堅

每年的4月19日到21日之間交谷雨節(jié)氣。谷雨的意思是“雨生百谷”，古人還認為這個時候要開始播種稻谷，從上往下撒種，像下雨一樣。谷雨節(jié)氣這15天，是春天的最后半個月，之后就進入夏天了。

谷雨時節(jié)，養(yǎng)肝是重點，要注意預防肝陽上亢和肝火。這時候容易出現(xiàn)咽痛、眼睛發(fā)紅等上火癥狀，老年人容易血壓升高;女性容易出現(xiàn)經期綜合征，感覺煩悶、精神不集中、容易疲勞等。

要避免這些問題，有一樣在谷雨時上市的好東西可以幫到我們，那就是綠茶。

谷雨時上市的新茶滋味清潤，帶有回甘，不像夏茶偏苦澀。這是因為新茶中茶氨酸的含量更高。茶氨酸是茶葉中的寶貝。茶葉像咖啡一樣含有咖啡因，但喝咖啡使人興奮，喝茶卻能靜心。為什么呢？就是茶葉中的茶氨酸在起作用。茶氨酸既能使人放松，緩解身心疲勞，又能提高注意力。所以喝茶之后，人處于一種既安定又專注的狀態(tài)，思考能力和記憶力都得到增強。

老年人也可以適當喝一點新茶，因為茶氨酸能調節(jié)血壓。茶氨酸對高血壓的人能發(fā)揮降血壓作用，卻不會降低正常人的血壓。它對于預防腦卒中和老年癡呆癥也有幫助，還能延緩人體的衰老。

綠茶偏涼，秋冬季節(jié)應該少喝。一年當中，唯有在谷雨這段時間適合天天喝綠茶。此時喝綠茶有護肝的作用，又能抗菌，可以增強肝臟排毒功能，提高免疫力，還能調節(jié)人體的脂肪代謝，在夏天到來之前，幫人們擺脫一些多余的脂肪。

“谷雨深春近，茶煙永日香”。夏天已近，除了舒肝，我們還需要繼續(xù)提升脾胃功能，以便為夏天打好基礎。春天的養(yǎng)脾好食物蜂蜜、既疏肝理氣又健脾的陳皮、谷雨新茶，這3樣簡單的材料，通過比例的變化，可以搭配出3種不同功效的茶飲，幫助您清肝火、養(yǎng)脾胃，調理春季常發(fā)的胃痛和咽痛。

清肝養(yǎng)脾茶

準備綠茶、陳皮（半個或75克）、蜂蜜（油菜蜜最佳）。

1.陳皮切成絲，與適量綠茶一起沖泡。

2.茶水倒入杯中，晾溫后加少量蜂蜜飲用。

此茶養(yǎng)脾胃，幫助肝臟排毒。適合脾胃虛弱者、老年人。女士們應注意經期不宜飲茶，綠茶、烏龍茶、紅茶以及花茶都不合適。

養(yǎng)胃止痛茶

準備陳皮1個（或30克）、蜂蜜半杯（棗花蜜最佳）。

1.將陳皮和5杯冷水下鍋，水開后轉小火煮5～10分鐘。

2.將煮好的陳皮水晾到溫熱，加半杯蜂蜜調化，分成3份。

3.早、午、晚飯前空腹喝1杯，1日3次。

此茶理氣止痛，促進胃潰瘍愈合。適合慢性胃潰瘍春季發(fā)作者。這一配方去掉了綠茶，因為有胃潰瘍的人不宜飲茶。

養(yǎng)咽清嗓茶

準備綠茶、蜂蜜（槐花蜜最佳）。

1.泡一杯濃一點的綠茶，晾溫后加2勺蜂蜜攪勻。

2.每隔十幾分鐘喝一小口，盡量讓茶水在咽喉處多停留一會兒，時刻保持嗓子的滋潤。

飲用此茶大約1天，咽炎的癥狀就可以緩解。適合咽炎急性發(fā)作者（嗓子干疼、想咳嗽、聲音嘶啞）。

注意綠茶要泡得濃濃的，加強清熱去火的功效。

（摘自廣東科技出版社《吃法決定活法：二十四節(jié)氣順時養(yǎng)命食方》）